Совершенствование системы организации оплаты труда на предприятии

   Если  в фонд заработной платы входят все  перечисленные выше виды выплат в  пользу работника, то на издержки производства и обращения относят только те, которые в соответствии с действующим  законодательством подлежат включению  в себестоимость продукции (работ, услуг).

   Оплата  труда представляет совокупность средств, выплаченных работникам в денежной и натуральной форме как за отработанное время, выполненную работу, так и в установленном законодательством  порядке за неотработанное время. [11, с. 230].

   Для целей бухгалтерского учета заработная плата делится на основную и дополнительную заработную плату.

   Основная  заработная плата  начисляется за фактически отработанное время и  выполненные на предприятии работы. К ней относятся, в частности, сдельная и повременная формы  оплаты труда.

   Дополнительная  заработная плата – это установленные  законом выплаты за не проработанное  на предприятии время. К ней относится  оплата отпусков, выходных пособий  при увольнении, льготных часов при  укороченном рабочем дне для  подростков и т.д.

   В Инструкции разграничены фонд заработной платы и выплаты социального  характера, не являющиеся заработной платой.

   В состав  выплат социального характера  включаются компенсации и социальные льготы, предоставленные работникам, в частности, на лечение, отдых, проезд, трудоустройство. 

   1.3 Состояние жировой  отрасли в РБ 

     Масложировая продукция определяет  продовольственную безопасность 

страны  и подразделяется на маслодобывающий и маслоперерабатывающий подкомплексы. Физический износ оборудования в целом по масложировой отрасли составляет около 60%, а по ряду основных производств достигает 100%. Обновление производств в основном проводится за счет собственных средств предприятий и инновационного фонда концерна «Белгоспищепром».

   В состав маслодобывающего подкомплекса республики входят ОАО «Витебский маслоэкстракционный завод» (ОАО «Витебский МЭЗ»), ОАО «Рапс» (Минский р-н, дер. Крупица), УКПП «Завод по переработке масличных культур» (г. Бобруйск), СЗАО «ГродноБиопродукт» (г. Скидель), ООО «Агропродукт» (Брестская обл., Каменецкий р-н, дер. Высокое). Основным производителем растительного масла в республике является ОАО «ВМЭЗ», входящий в состав концерна «Белгоспищепром».

   Маслоперерабатывающий подкомплекс республики включает в  себя три предприятия,   входящие   в   состав   концерна   «Белгоспищепром»:    ОАО   «Минский маргариновый завод» (ОАО «ММЗ»), ОАО «Гомельский жировой комбинат» (ОАО «ГЖК») и ОАО «Бобруйский завод растительных масел» (ОАО «БЗРМ»).

   Промышленное  потребление растительных масел  по отдельным областям различается в зависимости от концентрации в данных областях крупных промышленных потребителей, видов вырабатываемых ими пищевых продуктов и их производственных мощностей: масложировых комбинатов, маргариновых заводов, предприятий по производству майонеза, хлебокомбинатов, консервных и кондитерских предприятий, развитой сети общественного питания, в особенности, так называемого, быстрого питания и т. д.

   Производственный  потенциал масложировой отрасли  позволяет обеспечивать потребности населения республики в основных видах продукции.

   В последние годы в пищевой промышленности разрабатывается и внедряется в  производство множество разнообразных видов кондитерских, хлебопекарных, молочных, жировых продуктов, консервов, пищеконцентратов, требующих применения новых видов специальных растительных жиров со сбалансированным составом, высокой устойчивостью к окислению, увеличенным сроком годности, хорошими физико-химическими и органолептическими показателями.

   В Беларуси в январе- феврале 2009 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличился выпуск маргариновой продукции, майонеза и мыла, и сократился выпуск растительного масла, сообщили агентству "Интерфакс-Запад" в  Национальном статистическом комитете Беларуси (Белстате).

     По данным Белстата, за январь-февраль  прошлого года объем производства  растительного масла в республике  составил 8,614 тыс. т и сократился  по сравнению с январем-февралем 2008 года на 2,5%. В том числе организации  концерна "Белгоспищепром" сократили  выпуск на 25,1% до 3,302 тыс. т, юридические  лица без ведомственной подчиненности  - на 28,1% до 1,282 тыс. т. Предприятия,  подчиненные облисполкомам, увеличили  производство масла на 48,2% до 2,857 тыс. т, горисполкомам - на 17,9% до 659 т, предприятия департамента по хлебопродуктам Минсельхозпрода - в 3,4 раза до 514 т[5].

   Майонеза  в республике за январь-февраль 2009 года произведено 3,239 тыс. т, что на 0,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Предприятия концерна "Белгоспищепром" выпустили 1,977 тыс. т этой продукции (на 7,7% больше), предприятия областного подчинения - 858 т (на 4,3% меньше), юридические  лица без ведомственной подчиненности - 375 т (на 17% меньше). Предприятия, подчиненные  горисполкомам, за январь-февраль произвели 29 т такой продукции, что на 21,6% меньше, чем в январе- феврале 2008 года[5].

   Производство  маргариновой продукции в Беларуси за январь- февраль 2009 года по сравнению  с тем же периодом прошлого года увеличилось на 18,3% до 2,82 тыс. т. Основной объем обеспечили предприятия "Белгоспищепрома", которые произвели 2,438 тыс. т этой продукции (на 22,1% больше). Юридические  лица без ведомственной подчиненности  сократили выпуск на 1,3% до 382 т[5].

           Объем производства мыла в  Беларуси в январе-феврале 2009 года составил 1,725 тыс. т, что  на 12,9% больше, чем в аналогичном  периоде 2008 года, в том числе  предприятиями концерна "Белгоспищепром" - 1,676 тыс. т (на 13,6% больше).

          Согласно данным Белстата, запасы  растительного масла у производителей  по состоянию на 1 марта 2009 года  составили 4,917 тыс. т (114,2% к среднемесячному  объему производства), маргариновой  продукции - 705 т (50%), майонеза - 432 т (26,7%), мыла - 1,07 тыс. т (124,1%)[5].

          Таким образом, мы можем сказать,  что заработная плата – это  сложное понятие, поскольку оно  отражает отношения между собственником  капитала и наемным работником, которые складываются на рынке  труда и в производственной  стоимости. К тому же заработная  плата, или ставка заработной  платы – это цена, выплачиваемая  за использование труда, хотя  на практике заработная плата  может принимать форму премий, гонораров, месячных окладов,  термин заработной платы используется  для обозначения ставки заработной  платы за единицу времени. Что  касается состояния жировой отрасли,  то в Беларуси  она развита  достаточно хорошо, также разрабатывается  достаточно много различных технологий. Т.о, можно сказать, что производственный потенциал масложировой отрасли позволяет обеспечивать потребности населения республики в основных видах продукции. 

 

    ГЛАВА 2.АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРЯТИЯ ОАО «ГОМЕЛЬСКИЙ ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ»

         2.1 Организационно - экономическая характеристика предприятия

    Открытое  акционерное общество «Гомельский  жировой комбинат» (ГЖК) является крупнейшим в Республике Беларусь предприятием масложировой отрасли

    Комбинат  введен в эксплуатацию в 1932 году, и  вот уже более 75 лет предприятие  работает на рынке продовольственных  и непродовольственных товаров, выпуская продукцию, узнаваемую и любимую  не только в республике, но и в  странах ближнего и дальнего зарубежья. На предприятии действуют 4 производственных цеха, каждый из которых имеет самостоятельный  технологический процесс и производит свой ассортимент продукции.

    На  существующий ассортимент имеются  сертификаты соответствия Республики Беларусь, гигиенические удостоверения, а также сертификаты в системе  ГОСТ Российской Федерации. Неизменно  высокое качество нашего маргарина, кулинарного и кондитерского  жиров, масла растительного, майонеза, кетчупа, соусов, туалетного и хозяйственного мыла способно удовлетворить запросы  самого взыскательного покупателя. Сегодня  ОАО «Гомельский жировой комбинат»  сохраняя лучшие традиции качества, продолжает работу над расширением ассортимента и улучшением потребительских свойств  выпускаемой продукции. [9].

    Вышестоящей организацией для ОАО «Гомельский  жировой комбинат» является Белорусский государственный концерн пищевой промышленности «Белгоспищепром».

    В состав комбината входят производственные подразделения:

    - гидрогенизационный цех;

    - маргариновый цех;

    - майонезный цех;

    - мыловаренный цех;

    - сырьевой цех (маслосливная станция) и другие.

    Всего на территории ОАО «Гомельский жировой  комбинат» расположено 8 цехов, 9 участков.

    Территория  комбината площадью 14,4 га размещается в Новобелицком районе г. Гомеля, ул. Ильича, 4.

    Основными направлениями деятельности ОАО  «Гомельский жировой комбинат»  являются:

    •           Производство маргариновой продукции (проектная мощность - 16,3 тыс. тонн/год).

    •          Производство майонеза (проектная мощность - 9,8 тыс.тонн/год).

    •          Производство фасованного растительного масла (проектная мощность - 10 тыс. тонн/год).

    •           Производство мыла хозяйственного (проектная мощность - 12,7 тыс. тонн/год).

    •           Производство мыла туалетного (проектная мощность - 11,3 тыс. тонн/год).

    •  Производство саломаса (проектная мощность - 37,0 тыс. тонн/год) 
Среднесписочная     численность     производственного     персонала    на    ОАО «Гомельский жировой комбинат» на 01.01.2010 г. составляла 743 человек. [16]

   ОАО «Гомельский жировой комбинат»  реализует свою продукцию во всех областях Республики Беларусь.

   Потребителями продукции ОАО «Гомельский жировой  комбинат» являются предприятия  торговли республики, включая систему  общепита и Белкоопсоюза, предприятия  Комитета хлебопродуктов, Белгоспищепром и другие потребители, нуждающиеся  в централизованных закупках масложировой продукции.

   Через систему розничных торговых организаций  и общепита продукция доходит  до конечных потребителей, а через  систему снабженческо-сбытовых организаций  Комитета хлебопродуктов и концерна «Белгоспищепром» до предприятий хлебопекарной  и кондитерской промышленности, где  она используется в промышленной переработке.

   Продукция также используется в ведомствах, где сосредоточено большое количество людей, находящихся на государственном  обеспечении и нуждающихся в  продуктах питания и средствах  гигиены – армия, милиция, больницы и т.д.

   Целью предприятия является повышение  конкурентоспособности продукции  за счет расширения ассортимента выпускаемой продукции, улучшения ее потребительских качеств, установление конкурентоспособных цен путем их снижения за счет применения энергосберегающих технологий и увеличения объема выпуска продукции. [9]

   Стратегия развития предприятия предусматривает  последовательное проведение работ  по реконструкции и техническому перевооружению предприятия, направленное на внедрение современных технологий производства продукции.

Таблица 2.1– Динамика показателей прибыли ОАО «Гомельский жирокомбинат»].