1) социальная политика;

     2) корпоративная культура;

     3) коммуникация;

     4) соревнование.

     Корпоративная социальная политика – это мероприятия  и программы, целью которых является повышение социального статуса  сотрудника компании. К подобному  статусу относятся:

     1) условия труда;

     2) фирменная спецодежда;

     3) корпоративные увеселительные мероприятия.

     Корпоративная культура – это явление, которое  обеспечивает мотивацию работников организации без материальных выплат и способствует созданию благоприятного климата для выполнения своих  трудовых функций каждым сотрудником.

     Основные  элементы корпоративной культуры:

     1) общая философия и политика;

     2) стратегия компании;

     3) отношения с клиентами, поставщиками, сотрудниками;

     4) корпоративный стиль.

     Этический кодекс – это официальный документ компании, который определяет, как  должны строиться взаимоотношения  сотрудников с различными группами людей, его должен знать и соблюдать  каждый сотрудник компании. Этот документ содержит наиболее важные аспекты и  вопросы. Нарушение кодекса –  это серьезный проступок, за который  могут даже уволить. Корпоративная  культура объединяет людей и делает из них единый коллектив со своими законами, правами и обязанностями.⁵

     Многие  компании делают упор на такой элемент  корпоративного стиля, как экономические  соревнования. Соревнования помогают сотрудникам реализовать свои естественные потребности в соперничестве, а  администрации – выявить лучших и продемонстрировать им свою благодарность.

     Корпоративные праздники должны проводиться с  учетом целей, задач, стоящих перед  компанией. Праздник не должен иметь  своей целью обсуждение каких-либо рабочих моментов, он должен создать  неформальные отношения, давать возможность  отдохнуть.

     Символика играет большую роль в корпоративной  культуре. Западные компании все чаще стали использовать в качестве символа  фотографии руководителя и наиболее выдающихся сотрудников. Это значительно  поднимает корпоративный дух.

     Еще одно важное средство установления корпоративной  культуры – это коммуникация. Без  хорошей коммуникации у сотрудников  не возникнет чувства причастности к делам компании. Коммуникация должна быть двухсторонней и обеспечивать обратную связь. Обратная связь может  осуществляться посредством опросов  сотрудников, регулярных встреч с руководителями, электронной почты.

     Кроме универсальных способов мотивации, необходимо использовать индивидуальные формы, которые должны учитывать  соотношение интересов организации  с личными интересами работника. Материальные вознаграждения должны предшествовать нематериальным (только после удовлетворения основных потребностей сотрудник может  задуматься о самореализации и развитии). Принадлежность к команде – это  один из сильнейших факторов мотивации. Этот фактор способен удерживать сотрудника от поиска нового места работы и  формирует стремление повышать свою эффективность.

     Чтобы повысить фактор мотивации, необходимо уделять внимание не только самим  работникам, но и их детям. Такие  программы не требуют больших  вложений. Достаточно организовать конкурс  детских рисунков с торжественным  награждением, и дух сотрудников-родителей  заметно поднимется. 
 

     Глава 2. Аналитическая  часть

2.1. Характеристика гостиницы «Изумруд»

 

     Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания.

     Гостиница " Изумруд "- бизнес-гостиница, по организационно-правовой форме является совместным предприятием. Правовой основой деятельности гостиницы является Учредительный договор и Устав. Учредительные документы разработаны в полном соответствии с законодательством Российской Федерации. В своей деятельности руководство гостиницы опирается на законодательную базу Российской Федерации.

     Фактический и юридический адреса совпадают:  Россия, Москва, ул. Татищева, д. 3 А, метро  Шаболовская, Тульская.

     В настоящее время руководство  гостиницей полностью осуществляется российским персоналом.

     Современное состояние объекта, позволяющее  получить представление об условиях функционирования, проблемах и намерениях руководства по дальнейшему развитию. Современное состояние объекта  позволяет принимать гостей города любого уровня.

     Гостиница "Изумруд" предоставляет следующие виды услуг населению: круглосуточный прием и размещение гостей; оздоровительный центр с тренажерным залом,; ресторан; бесплатные сейфы для ценностей в службе приема; круглосуточная охрана;

     Сегодняшняя гостиница имеет 56 номеров, в которые входят одноместные, двухместные номера и номера люкс, данные представлены в табл.1 (Приложение 1). Во всех номерах есть мини-бар, центральное отопление, оснащенные современным оборудованием ванные комнаты.

2.2. Анализ экономической деятельности гостиницы "Изумруд"

 

     За  прошедший после капитального ремонта  период гостиница "Изумруд" наращивает объем предоставляемых услуг.

     При анализе структуры затрат на производство определяются удельные веса отдельных  видов затрат в общей сумме. Наиболее общими элементами затрат являются материальные (сырье и материалы, топливо со стороны, энергия со стороны); трудовые расходы на оплату труда, расходы  на подготовку и освоение производства; общепроизводственные и общехозяйственные  расходы; расходы на подготовку и  освоение производства, отчисления в  бюджет на социальные нужды; коммерческие расходы; прочие производственные расходы.

     Для анализа структуры затрат составляется таблица технико-экономических показателей деятельности гостиницы «Изумруд» за 2009-2010 гг.

  Таблица 2.1 - Основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Изумруд» за 2009-2010 гг. 
 

      Анализ  табл. 2.1 показывает, что численность работников возрастает за три года на 74 человека, объем оказанных услуг в течение рассматриваемого периода (2008-2010 гг.)  увеличивается. Это прежде всего связано с проведенным капитальным ремонтом и увеличением численности персонала, и как следствие увеличением нормы обслуживания одного работника в год. Что в свою очередь связано с увеличением фонда оплаты труда.

      Годовой фонд оплаты труда (заработная плата + премии) увеличивается в 2008 году на 15 % по сравнению с 2009 и на 34,5 % в 2010 г. по сравнению с 2009 г. При этом среднегодовая заработная плата возрастает всего на 2 % в период с 2008 по 2010 год. Это значит, что фонд оплаты труда увеличивается в основном за счет премий.

      Доля  суммарных затрат на оказание услуг  снижается, себестоимость единицы  оказания услуги также снижается. Прибыль  гостиницы увеличилась на 42,7 % в период с 2009 по 2010 год за счет увеличения объема оказанных услуг на 36,5 %. При этом рентабельность гостиницы увеличилась на 2 % в 2010 году по сравнению с 2009,а в период с 2008 по 2009 осталась неизменной.

2.3 Организационная структура управления и состав персонала гостиницы "Изумруд"

     Деятельность  работников гостиницы регламентируется должностной инструкцией, которая определяет его назначение и место в организации, его функциональные обязанности, права, ответственность и нормы поощрения. 

     Организационная структура гостиницы – линейная ,представлена на рисунке 2.1

Генеральный директор

Финансовый  директор

Зам. директора  по ресторану

Директор  по эксплуатации гостиницы

Технический директор

Директор  по персоналу

Коммерческий  директор

Главный юрист

Служба  режима

Бухгалтерия

АСУ

Ресторан

Служба  размещения

Парикмахерская

Вспомогательные службы 

Поэтажная служба

Экономический отдел

Технические службы

Отдел человеческих ресурсов

Отдел снабжения

Отдел маркетинга

Рисунок 2.1- Организационная структура гостиницы "Изумруд"

 

  В непосредственном подчинении генерального директора гостиницы "Изумруд" находятся:

     · финансовый директор,

     · директор по эксплуатации гостиницы,

     · директор ресторана,

     · главный инженер,

     · главный экономист,

     · главный юрисконсульт, а так же отделы и режимы:

     · отдел кадров,

     · коммерческая служба,

     · служба режима,

     · отдел снабжения.

     Как видно из вышеперечисленного в обязанности  директора гостиницы "Изумруд" входит не только курирование директоров-замов по различным отраслям управления, но и непосредственное управление жизненноважными отделами гостиницы: отделом кадров, коммерческой службой, службой режима, отделом снабжения.

     В непосредственном подчинении директоров находятся их заместители и некоторые  нижестоящие службы и отделы. В  прямом подчинении директора по размещению находятся менеджеры основных гостиничных  служб гостиницы "Изумруд": бронирования, обслуживания, приема и расчетной части, эксплуатации номерного фонда.

     Директор  по общественному питанию руководит  рестораном. Ему непосредственно  подчиняются заведующий производством, шеф-повар, метрдотель, менеджер банкетного обслуживания, старший официант.

     Финансовому директору подчиняются главный  бухгалтер, менеджер хозяйственной  службы, контролер по ЭВМ, заведующий отделом заработной платы.

     Технический директор возглавляет инженерно-эксплуатационный отдел. Ему подчинены старший  мастер, заведующие мастерскими по ремонту мебели, оборудования, систем отопления, холодильных установок  и т.д.

     Коммерческому директору подчиняются менеджер службы конгрессного обслуживания, менеджер рекламной службы и др.