Совершенствование системы мотивации и стимулирования на предприятиях туризма и сервиса

Целью данной курсовой работы является изучение мотивации и стимулирования труда на предприятиях туризма и сервиса и разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации и стимулирования исследуемого предприятия.

Для достижения поставленной цели в курсовой работе определены следующие задачи:

Рассмотреть теоретические вопросы и современную практику стимулирования и мотивации персонала;

Дать социально-экономическую характеристику исследуемого предприятия;

Произвести анализ существующей системы мотивации и стимулирования в гостинице "Изумруд".персонал

Введение

Глава 1. Теоретическая часть

Индустрия гостеприимства……………………………………………..4
Типы гостиниц и их классификация в России и за рубежом …………5
Система мотивации и стимулирования персонала в гостиничном бизнесе……………………………………………………….…………………16
Глава 2. Аналитическая часть

2.1. Характеристика гостиницы «Изумруд»……………………………….23

2.2 . Анализ экономической деятельности гостиницы «Изумруд»………24

2.3. Организационная структура управления и состав персонала

гостиницы «Изумруд»…………………………………………………25

2.4. Анализ кадрового состава гостиницы «Изумруд»……………………36

Глава 3. Совершенствование системы мотивации и стимулирования

персонала гостиницы «Изумруд»………………………………….... 43

3.1. Анализ существующей системы мотивации и стимулирования

персонала в гостинице «Изумруд»……………………………………43

3.2. Предложения по совершенствованию системы мотивации и

стимулирования персонала гостиницы «Изумруд»…………………52

Заключение

Список литературы

Приложения