Разработка проекта управления качеством продукции предпринимательской фирмы

Политика предприятия в области качества, как и обязательства руководства, доводятся до каждого работника предприятия. Это достигается путем:

• обсуждения положений политики на совещаниях коллективов функциональных и производственных подразделений предприятия;
• разъяснения сущности политики в ходе учебы по качеству;
• наглядной агитации в местной печати, телевидении, а также посредством плакатов и транспарантов, размещенных в производственных и служебных помещениях и в местах, обеспечивающих восприятие информации максимально возможным числом работников и посетителей (проходная, столовая).

Руководство предприятия  должно постоянно демонстрировать  приверженность принятой им политике в области качества посредством:

• систематического контроля и анализа ее выполнения;
• обеспечения согласованности целей и задач персонала в области качества с общими целями предприятия;
• недопущения отклонений от политики в области качества любым подразделением предприятия.

Для реализации принятой политики в области качества руководство  предприятия разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему качества.

 

3 УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПАО «ЦАРЬ ХЛЕБ»

3.1 Разработка предложений по повышению качества продукции предприятия

 

Владелец любого дела стремится к его успеху, который в бизнесе зависит от многих компонентов, но основным является мастерство лидера и всей команды единомышленников. Хотя мало сделать свой товар лучше многих других.

Высокое качество – это  актуальная задача в условиях рыночной экономики на микро- и макроуровне. В рыночных условиях потребитель является главной фигурой. Он определяет направление развития производства, приобретает товары и услуги в соответствии с собственными желаниями и потребностями.

Под качеством сегодня понимается не просто отсутствие дефектов в продукции, а ее способность удовлетворять потребности и превосходить ожидания потребителей. Поэтому главный контроль качества товара осуществляет потребитель. Однако не стоит забывать, что качество – это комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности предприятия: разработку стратегии, организации производства, маркетинга  и др.

Деятельность в системе  качества строится на ряде основополагающих (фундаментальных) положений. Строгое  их соблюдение обеспечивает надлежащий уровень работы, а пренебрежение ими исключает возможность эффективного менеджмента качества. Каковы же эти положения?

Положение первое: система качества взаимоувязана со всеми видами деятельности предприятия и ее действия распространяются на все этапы жизненного цикла продукции и процессы от первоначального выявления потребностей рынка до конечного удовлетворения установленных потребностей.

Типичные этапы жизненного цикла представлены на рис. 3.1.

Рисунок 3.1. Виды деятельности, влияющие на качество продукции

 

На всех этапах осуществляется взаимосвязь работ по системе  качества с остальными работами, выполняемыми на предприятии.

Положение второе: руководители предприятия должны инициировать, разрабатывать, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему качества. При этом особое внимание они должны уделять структуре системы качества, краеугольными камнями которой являются:

• выявление функции системы;
• распределение ответственности и полномочий в системе;
• обеспечение системы ресурсами;
• разработка рабочих процедур;
• административное управление конфигурацией.

Известно, что в практике проектирования любых социальных систем проблема социальных функций выдвигается  на передний план. Это связано с  необходимостью описывать функционирование системы, оценивать ее способность реализовать определенные цели. Функция отвечает на вопрос: что должно делаться в системе? Для целей менеджмента качества на предприятии с максимально сложным производством необходимо выполнение порядка 40 специальных функций.

Ответственность и полномочия работников предприятия образуют юридическую  основу менеджмента качества. Под  ответственностью работника предприятия  в области качества в стандартах понимается официально установленная  его обязанность давать отчет о своих действиях и отвечать за результаты этих действий.

Документами, в которых  отражаются ответственность и полномочия в области качества, являются: организационная  структура предприятия, руководство  по качеству, положения о подразделениях, должностные инструкции, процедуры. Кроме того, ответственность и полномочия в области качества могут быть отражены в матрице ответственности (рис. 2.8), известной в управленческой практике также под названием «матрица компетентности», «матрица распределения», «организационная карта» и др.

На основе анализа  матрицы ответственности уточняются обязанности, полномочия и взаимодействие руководителей и специалистов предприятия  в области качества, которые закрепляются в должностных инструкциях и  положениях о подразделениях.

Положение третье: в рамках общей организационной структуры предприятия четко устанавливаются функции, относящиеся к системе качества. При этом определяются границы полномочий и каналы передачи информации.

Положение четвертое: руководство предприятия выделяет все ресурсы, необходимые для проведения политики в области качества и достижения поставленных целей. Ресурсы – это та цена, которую приходится платить за реализацию целей. Функционирование системы качества поддерживается материальными, финансовыми и человеческими ресурсами. К числу ресурсов относятся и знания – это самый большой, практически неиссякаемый ресурс.

Положение пятое: все виды деятельности. Выполняемые в системе качества, документируются в форме рабочих процедур.

Положение шестое: система качества включает документированные процедуры управления конфигурацией. Под конфигурацией в данном случае подразумеваются функциональные и физические характеристики продукции, определенные в технической документации и достигнутые в продукции. Управление конфигурацией осуществляется на основе специально разработанных организационных процедур. Все необходимые функциональные и физические характеристики предмета конфигурации, включая интерфейсы, оцениваются и обобщаются. По результатам этой работы составляется краткий отчет для руководителя предприятия. Одновременно с отчетом готовится и проект решения. Если руководитель предприятия согласен с предлагаемым решением, то сразу же оформляется распорядительный документ. Если руководитель не согласен, то проводится совещание.

Отчет для руководителя должен предусматривать возможность  ответов на следующие вопросы:

• обеспечивается ли соблюдение основных положений принятой на предприятии политики в области качества;
• какова степень удовлетворения потребителей качеством продукции;
• адекватна ли организационная структура предприятия требованиям по обеспечению качества;
• достигаются ли цели предприятия в области качества;
• достаточно ли ресурсное обеспечение системы качества;
• какова репутация предприятия на внутреннем и внешнем рынках;
• растет ли доверие потребителей и общества к продукции предприятия;
• эффективен ли действующий на предприятии порядок выявления и устранения причин существующих и потенциальных проблем качества;
• на каких участках работы предприятия возникают наибольшие проблемы с качеством;
• обеспечивается ли запланированное уменьшение затрат на качество;
• эффективно ли принятое распределение ответственности и полномочий руководителей структурных подразделений предприятия в области качества;
• какие меры оперативного или перспективного изменения, отказы и отклонения от установленных требований содержаться в конфигурационных документах.

Положение седьмое: система качества должна подвергаться регулярному анализу и оцениванию со стороны руководства предприятия. Целью такого анализа является обеспечение уверенности руководства предприятия в том, что система качества находится в рабочем состоянии и эффективна в удовлетворении требований соответствующего стандарта ИСО, а также в достижении установленных политикой задач в области качества. Вместе с тем анализ и оценивание системы качества призваны, во-первых, предотвратить возможное ухудшение характеристик системы вследствие накапливания хронических проблем и, во-вторых, помочь принять своевременные решения по дальнейшему ее совершенствованию.

Система качества оценивается  руководством предприятия через  определенные промежутки времени (не реже одного раза в полугодие); при этом очевидно, что чем хуже на предприятии  ситуация с обеспечением качества, тем более короткими должны быть интервалы между проведением очередного оценивания. На рис. 3.2 уместной будет следующая схема оценки системы качества, применяемая на предприятии.

Рисунок 3.2 Схема регламентирования деятельности в системе качества на основе матрицы ответственности

 

Основными источниками  информации о состоянии системы  качества являются отчеты (справки), предоставляемые  в службу качества внутренними аудиторами системы качества, отделом технического контроля о качестве продукции, структурными подразделениями о деятельности в области качества. Содержание, сроки, форма и порядок предоставления отчетов устанавливается специальной инструкцией.

Как же лучше организовать деятельность предприятия? На что следует  обратить внимание, чтобы работа выполнялась качественно, а потребитель был доволен?

Для успешной реализации этого проекта приказом генерального директора утверждается «Программа качества предприятия». Отметим, что целый комплекс работ, обеспечивающих качество производимой продукции, уже реализован.

Не секрет, что на качество продукции оказывают влияние  не только потребители, а и требования государства, установленные в законодательстве. По закону «О сертификации» вся производимая продукция проходит процедуру обязательной сертификации, которая включает не только действия, необходимые для получения сертификата, но и постоянный контроль со стороны Органа по сертификации продукции за условиями производства на предприятии.

Постоянной проверке подвергается не только сама продукция, но и документация на нее, и средства измерения, которыми мы пользуемся, и документация на закупаемую продукцию, и непосредственно процесс изготовления.

Еще один из факторов, оказывающих  влияние на качество продукции, - это, конечно, конкуренция. В ходе реализации этого условия предприятия приобретают полезные знания в области управления качеством и внедряют систему качества, а именно:

-  вводится процедура анализа контракта и запуска в производство новых изделий,

-  вводится входной контроль закупаемого сырья,

- выполняются все установленные требования при управлении оборудованием и технологиями приготовления,

- вводятся процедуры управления несоответствующей продукцией и технологиями.

Таким образом программа  качества включает в себя 3 уровня: уровень предприятия, уровень цеха, уровень рабочего места.

Программа качества на уровне предприятия содержит следующие  разделы:

- ответственность персонала  за качество;

-  закупки;

- производство;

- контроль и дегустация;

- хранение и транспортировка;

- реализация;

- документирование системы менеджмента качества;

- политика качества.

Необходимо раскрыть самые важные составляющие программы  качества.

Руководствуясь качеством  как самым важным критерием, обеспечивается устойчивая прибыль предприятию, занятость и достойное вознаграждение работников за их труд.

Политика в области  качества является неотъемлемой частью общей стратегии деятельности ПАО «Царь Хлеб», нацеленной на максимальное удовлетворение ожиданий потребителей нашей продукции.

Уровень решения вопросов качества обеспечивается за счет применения системного подхода к менеджменту, внедрения передовых технологий и современного оборудования; за счет непрерывного обучения персонала, создания морально-психологического климата, способствующего заинтересованности каждого в высоком качестве производственной деятельности.

Нужно учитывать тот момент, что предприятие – единый организм. В работе по качеству нет мелочей, независимо от того, идет продукция внешнему потребителю или используется внутри объединения. Все подразделения участвуют в процессе приготовления продукции, по качеству которой судят обо всем предприятии.

Качество продукции  зависит от качества сырья и поставщиков. Высокое качество продукции объясняется, прежде всего, профессиональным  исполнением. Необходимо постоянно повышать уровень знаний и профессиональной подготовки всего персонала. Возможность участвовать в разработке и реализации управленческих решений должен иметь каждый работник. Строгая регламентация полномочий, обеспечение открытости информации, признание достижений сотрудников, поощрение инициативы будут способствовать вовлечению персонала в управление.