Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Апреля 2012 в 11:34, дипломная работа
Целью дипломной работы является разработка рекомендаций по созданию и внедрению системы менеджмента качества и безопасности на основе принципов ХАСПП.
Введение……………………………………………………………………….
1 Современные подходы к управлению качеством…………………………
1.1 Необходимость применения системного подхода к управлению качеством………………………………………………………………………
1.2 Управление безопасностью производства пищевой продукции (Характеристика ИСО 22000)………………………………………………...
1.3 Создание и внедрение система менеджмента качества на основе принципов ХАСПП…………...
2 Управление качеством продукции в ОАО «Консервщик»………………
2.1 Общая характеристика ОАО«Консервщик»…………………………...
2.2 Бизнес-диагностика ОАО«Консервщик»……………………………….
2.3 Анализ управления качеством в ОАО «Консервщик»……………….
3 Совершенствование управления качеством. Разработка и внедрение системы менеджмента качества и безопасности на основе принципов ХАСПП………………………………………………………………………...
3.1 План мероприятий по созданию и внедрению системы менеджмента качества………………………………………………………………………...
3.2 Порядок разработки программ технического, микробиологического и санитарно- гигиенического контроля производства, качества и безопасности молочной продукции………………………………………….
3.3 Разработка политика политики в области качества……………………
3.4 Определение потенциально опасных факторов………………………
3.5 Определение критических контрольных точек (ККТ)……………….
3.6 Управление несоответствующей продукцией………………………...
3.7 Корректирующие и предупреждающие действия……………………
3.8 Верификация системы ХАССП. Внутренние аудиты
3.9 Расчет затрат на мероприятия по созданию и внедрению системы менеджмента качества на основе ХАССП………………………………
3.10 Оценка эффективности системы менеджмента качества и безопасности на основе принципов ХАСПП………………………………..
Заключение…………………………………………………………………….
Список использованных источников………………………………………...
Приложение А (Задание на дипломное проектирование )………………….
Приложение Б (Перечень разделов производственного контроля и должностных лиц, несущих персональную ответственность за их проведение)…………………………………………………………………….
Приложение В (Карта метрологического обеспечения технологического процесса контроля качества сырья, материалов и готовой продукции при производстве молока цельного сухого)……………………………………...
Анализ ликвидности
баланса необходим для того, чтобы
оценить платежеспособность
Таблица 7 - Анализ ликвидности баланса
Актив |
На начало 2008 года |
На конец 2008 года |
Пассив |
На начало 2008 года |
На конец 2008 года |
1.Наиболее ликвидные активы (А1) |
390 |
1787 |
1.Наиболее срочные обязательства (П1) |
843 |
1849 |
2.Быстро реализуемые активы (А2) |
957 |
1739 |
2.Краткосрочные пассивы (П2) |
1050 |
2000 |
3.Медленно реализуемые активы (А3) |
1502 |
2045 |
3. Долгосрочные пассивы (П3) |
862 |
678 |
4.Трудно реализуемые активы (А4) |
6590 |
10133 |
4.Постоянные пассивы (П4) |
6684 |
11177 |
Баланс |
9439 |
15704 |
Баланс |
9439 |
15704 |
Сопоставим итоги приведенных групп по активу и пассиву:
На 2007 год: А1< П1; А2 <П2; A3 > ПЗ; А4 < П4.
На 2008 год: А1< П1; А2 < П2; A3 > ПЗ; А4 < П4.
Баланс считается абсолютно ликвидным, если имеют место следующие соотношения:
А1 ³ П1
А2 ³ П2
А3 ³ П3
А4 £ П4
Так как это условие не выполняется, то баланс не является абсолютно ликвидным.
Как видно из результатов сопоставления (А1 < П1) данное предприятие не располагает достаточным количеством денежных средств для погашения кредиторской задолженности, однако платежный недостаток уменьшается к концу 2008 года. Второе неравенство свидетельствует о превышении краткосрочных пассивов над краткосрочной дебиторской задолженностью.
Так как A3 > П3, то есть медленно реализуемые активы превышают долгосрочные пассивы, то предприятие будет платежеспособно в будущем.
А выполнение четвертого неравенства свидетельствует о выполнении минимального условия финансовой устойчивости компании.
Анализ ликвидности активов на основе финансовых коэффициентов платежеспособности проводится на основе показателей, представленных в таблице 6.
Наименование показателя |
2007 год |
2008 год |
2009 год |
Рекомендуемое значение |
1.Общий показатель платежеспособности |
0,81 |
1,07 |
1,08 |
≥ 1 |
2.Коэффициент абсолютной ликвидности |
0,21 |
0,46 |
0,5 |
≥ 0,1÷0,7 |
3.Коэффициент быстрой ликвидности |
0,71 |
0,92 |
0,64 |
Допустимое значение 0,7÷0,8; желательно ≈ 1 |
4.Коэффициент текущей ликвидности |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
Необходимое значение = 1,5; оптимальное ≈ 2÷3,5 |
5.Коэффициент маневренности функционирующего капитала |
1,57 |
1,19 |
1,17 |
Уменьшение показателя в динамике – положительный факт |
6.Доля оборотных средств в активах |
0,3 |
0,35 |
0,38 |
³ 0,5 Зависит от отраслевой принадлежности предприятия. |
7.Коэффициент обеспеченности собственными средствами |
0,03 |
0,19 |
0,21 |
≥ 0,1 (чем больше, тем лучше) |
Таблица 8 – Показатели ликвидности и платежеспособности
Из данной таблицы видно, что все показатели ликвидности и платежеспособности имеют положительную динамику и почти все соответствуют нормативным значениям.
Предприятие к концу 2008 года за счет денежных средств и приравненных к ним финансовых вложений может погасить 46 % текущей краткосрочной задолженности, а за счет денежных средств, краткосрочных ЦБ и поступлений по расчетам уже 92% краткосрочных обязательств.
У предприятия достаточно оборотных средств, мобилизовав которые, оно может погасить текущие обязательства по кредитам и расчетам. Коэффициент маневренности функционирующего капитала уменьшается к концу года, что является положительной тенденцией. Этот факт свидетельствует об уменьшении доли рабочего капитала, обездвиженного в производственных запасах.
Анализ ликвидности активов на основе финансовых коэффициентов платежеспособности еще раз подтвердил результаты анализа ликвидности баланса. Предприятие в перспективе платежеспособно и способно отвечать по своим обязательствам.
Анализ финансовой устойчивости предприятия
Цель анализа финансовой устойчивости - оценка степени независимости от заемных источников финансирования.
Наиболее точным и часто применяемым способом такой оценки является расчет и анализ коэффициентов (таблица 7).
На основе полученных данных
можно сделать следующие
Таблица 9 – Коэффициенты финансовой устойчивости
Наименование показателя |
2007 год |
2008 год |
2009 год |
Нормальное ограничение |
1.Коэффициент капитализации (плечо финансового рычага) |
0,41 |
0,41 |
0,41 |
Не выше 1,5 |
2.Коэффициент обеспеченности
собственными источниками |
0,03 |
0,19 |
0,21 |
≥0,1; оптимально ≥0,5 |
3.Коэффициент финансовой независимости (автономии) |
0,71 |
0,71 |
0,71 |
0,4÷0,6 |
4.Коэффициент финансирования |
2,43 |
2,47 |
2,47 |
≥0,7; оптимальное 1,5 |
5.Коэффициент финансовой устойчивости |
0,71 |
0,71 |
0,71 |
≥ 0,6 |
Для характеристики источников формирования запасов и затрат используется несколько показателей, которые отражают различные виды источников (таблица 8).
Таблица 10 - Источники формирования запасов
Показатель |
На начало 2008 года |
На конец 2008 года |
1.Наличие собственных оборотных средств |
94 |
1044 |
2.Наличие собственных
и долгосрочных заемных |
94 |
1044 |
3. Общая величина основных
источников формирования |
1144 |
3044 |
Трем показателям наличия источников формирования запасов соответствуют три показателя обеспеченности запасов источниками формирования (таблица 9).
Таблица 11 - Показатели обеспеченности запасов источниками формирования
Показатель |
На начало отчетного года |
На конец отчетного года |
1.Излишек (+) или недостаток (-) собственных оборотных средств |
-1408 |
-1001 |
2.Излишек (+) или недостаток (-) собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов |
-1408 |
-1001 |
3.Излишек (+) или недостаток (-) общей величины источников для формирования запасов |
-358 |
999 |
На основе полученных показателей по таблице определяется тип финансовой устойчивости:
Таблица 12- Определение типа финансовой устойчивости
Тип ФУ |
+,-Фс |
+,- Фс,д |
+,- Фо |
Абсолютная ФУ |
³ 0 |
³ 0 |
³ 0 |
Нормальная ФУ |
< 0 |
³ 0 |
³ 0 |
Неустойчивое ФС |
< 0 |
< 0 |
³ 0 |
Кризисное ФС |
< 0 |
< 0 |
< 0 |
Таким образом, можно сделать вывод, что в 2007 году предприятие находилось в кризисном состоянии, а в 2008 году - в неустойчивом финансовом состоянии.
2.2.10 Анализ деловой активности
Деловая активность предприятия в финансовом смысле проявляется в скорости оборота средств. Анализ деловой активности заключается в изучении уровней и динамики показателей оборачиваемости.
При расчете показателей
деловой активности
Для анализа деловой активности используют две группы показателей:
Таблица 13 – Показатели деловой активности
Показатель |
2007 год |
2008 год |
2009 год | |||||
1.Общие показатели оборачиваемости | ||||||||
1.1 Коэффициент общей |
2,5 |
2,7 |
2,8 | |||||
1.2 Коэффициент оборачиваемости оборотных средств |
8,5 |
8,0 |
8,0 | |||||
1.3 Коэффициент отдачи нематериальных активов |
- |
- |
- | |||||
1.4 Фондоотдача |
3,88 |
5,7 |
5,9 | |||||
1.5 Коэффициент оборачиваемости собственного капитала |
3,7 |
3,7 |
3,7 | |||||
2 .Показатели управления активами | ||||||||
2.1 Оборачиваемость материальных запасов |
21,7 |
19,1 |
18,9 | |||||
2.2 Оборачиваемость денежных средств |
7,4 |
11,7 |
12,4 | |||||
2.3 Коэффициент оборачиваемости средств в расчетах |
27,2 |
24,8 |
23,9 | |||||
2.4 Срок погашения дебиторской задолженности |
13,2 |
14,5 |
14,7 | |||||
2.5 Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности |
29,7 |
24,9 |
23,7 | |||||
2.6 Срок погашения кредиторской задолженности |
12,1 |
14,5 |
14,9 |
Информация о работе Управление качеством продукции на предприятии (на примере ОАО «Консервщик»)