Система планирования расходов ресторанного бизнеса

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Марта 2012 в 01:11, курсовая работа

Краткое описание

Цель данной курсовой работы заключается в рассмотрение системы планирования расходов ресторанного бизнеса.
В связи с поставленной целью, сформировались основные задачи:
раскрыть понятие планирование;
рассмотреть виды и характеристику предприятий общественного питания;
охарактеризовать понятие и деятельность ресторана;
рассмотреть и проанализировать деятельность ресторана "Минск";
на примере ресторана "Минск" рассмотреть и проанализировать планирование расходов ресторана;

Скачать целиком (100.32 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

Документ Microsoft Office Word2 (2).docx

— 102.56 Кб (Скачать файл)

8. Владимирова Л.П. Прогнозирование  и планирование в условиях  рынка: учебное пособие. М.: Дашков  и К°, 2007.

9. Джон Джеймс, Дэн Болдуин "Управление рестораном" Год выпуска 2004г.; Изд-во: "ТК Велби"

10. Емельянова Т.В., Кравченко В.П.  Экономика общественного питания:  учебное пособие. Минск: Вышэйшая школа, 2003.

11. Ефимова О.П. Экономика общественного  питания / под ред.Н.И. Кабушкина. Минск: Новое знание, 2003.

12. Интернет-ресурсы:

13. Карпова Е.В. Ресурсы торгового  предприятия: учебное пособие.  М.: КНОРУС, 2008.

14. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной  деятельности предприятий общественного  питания: учебно-практическое пособие.  Минск: ФУ Аинформ, 2003.

15. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия): учебник. М.: Дашков и К0, 2003.

16. Тупицын А.Л. Экономический  анализ доходов и расходов  торгового предприятии // Новосибирск, 2007. - 170с.

17. Чернов В.А. Экономический  анализ: торговля, общественное питание,  туристический бизнес: учебное пособие  для вузов / под ред. проф.М.И.  Баканова. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

18. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. - М.: Рос Консульт, 1999 г. - 272 с.

19. Экономика предприятий торговли  и общественного питания уч. пособие под. ред. Т.И. Николаевой и Н.Р. Егоровой М.: КНОРУС 2009 г.

Размещено на Allbest.ru


Информация о работе Система планирования расходов ресторанного бизнеса