Планирование закупок

индексов и динамики розничных  цен на отдельные группы товаров  и т.д.

На основе плана розничного товарооборота осуществляется составление  других разделов плана торговой деятельности ООО Уралхозторг, в котором распределяются задания по товарообороту для  подразделений. План розничного товарооборота  является задающей величиной при  организации контроля за реализацией  продукции.

Процесс реализации товаров требует  постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов  позволяет торговому предприятию  обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую  политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует  поддержания на каждом предприятии  оптимального уровня и достаточной  широты ассортиментных позиций товарных запасов.

По своему назначению товарные запасы, формируемые на предприятиях торговли, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного  хранения и досрочного завоза.

Основную массу всех запасов  торгового предприятия составляют товарные запасы текущего хранения. Они  необходимы для обеспечения бесперебойной  продажи товаров в текущем  периоде. Их необходимо постоянно пополнять.

Товарные запасы сезонного хранения и досрочного завоза формируются, в  первую очередь, по таким товарам, которые  имеют значительный разрыв во времени  между их производством и потреблением. Кроме того, они создаются исходя из особенностей географического расположения торговых предприятий, а также на предприятиях, размещенных в населенных пунктах, к которым из-за распутицы  или по другим причинам не может  быть обеспечена регулярная доставка товаров.

Товарные запасы, создаваемые на предприятиях торговли, могут оцениваться  суммой запасов в стоимостном  выражении, количеством запасов  в натуральном выражении или размером запасов в днях товарооборота. Они находятся в постоянном движении и обновлении. Конечной стадией их движения является потребление.

Основным назначением товарных запасов в оптовом звене является обслуживание потребностей в товарах  оптовых покупателей, в розничном  – обеспечение устойчивого предложения  товаров их потребителям. Таким образом, ассортимент товаров в каждом из звеньев товарного обращения  является исходным, отправным моментом для создания товарных запасов.

Для поддержания товарных запасов  на оптимальном уровне необходимо четко  налаженная система управления ими.

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный  учет и контроль, а также регулирование.

Нормирование товарных запасов  позволяет разработать и установить их необходимые размеры.

Разработанные для оптовых предприятий  необходимые размеры товарных запасов  должны обеспечивать поддержание их на экономически обоснованном уровне, с тем чтобы обеспечить бесперебойное  и ритмичное товароснабжение  розничных торговых предприятий. Они  устанавливаются раздельно для  товарных запасов текущего хранения, сезонного накопления и досрочного завоза по товарным группам в сумме  и днях складского товарооборота.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании  действующих форм учета и отчетности. Для этой цели торговый отдел базы использует карточки количественно-суммового  учета, статистические отчеты о товарообороте  и товарных запасах. В них отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные об их поступлении  на склад и продаже оптовым  покупателям. Фактические остатки  товаров сопоставляют с необходимыми размерами и при выявлении  отклонений устанавливают причины, вызвавшие эти отклонения.

Регулирование товарных запасов заключается  в поддержании их на определенном уровне, в маневрировании ими. Оно  предполагает принятие торговыми работниками  различных коммерческих решений  с целью нормализации товарных запасов.

В управлении товарными запасами на предприятиях оптовой торговли удобнее  всего использовать электронную  вычислительную технику, на базе которой  создают автоматизированные системы  управления товарными запасами.

Внедрение таких систем позволяет  сократить трудовые затраты, выявить  новую более качественную управленческую информацию и ускорить ее обработку, а также значительно повысить уровень управления товарными ресурсами.

Необходимые размеры товарных запасов  для магазинов устанавливаются  с учетом объема дневной реализации товаров, оптимальных размеров разовой  поставки и других факторов. Работники  магазинов следят за соответствием  фактических запасов товаров  установленным их необходимым размерам и принимают меры по ускорению  завоза товаров в магазин или  активизации продажи заменяющих товаров.

Если фактические запасы в магазине превысили необходимые размеры, то работники магазина должны в первую очередь установить причины возникшего превышения, из которых наиболее вероятными могут быть:

снижение покупательского спроса под влиянием изменения моды, роста  цен, появления новых, более совершенных  товаров и т.д.;

просчеты работников магазина при  определении потребностей в товарах;

низкое качество поставляемых товаров;

несоблюдение сроков завоза товаров  в магазин.

После выявления причин завышения  фактических запасов товаров  следует принять меры по ускорению  реализации этих товаров, а также  ограничить их завоз в магазин. Ускорить реализацию товаров можно путем  более активного их рекламирования или организации ярмарок-распродаж в других населенных пунктах. Излишки завезенных товаров могут быть также возвращены на склад оптовой базы.

Поскольку на розничных торговых предприятиях сконцентрирована основная часть товаров, то от уровня управления ими в магазине в значительной степени зависит  товароснабжение населения. Поэтому  в каждом магазине должен осуществляться постоянный контроль за состоянием товарных запасов, предусматривающий не только наблюдение за соответствием их установленным  размерам, но и повседневный контроль за условиями хранения товаров.

Для управления товарными запасами в магазинах все более широкое  распространение получает электронная  техника. В первую очередь это  кассовые терминалы с системой учета  товародвижения, сканеры и принтеры штриховых кодов и др. С помощью  такой техники можно осуществлять не только эффективный контроль за товарными запасами в магазине или  целой фирме, но и осуществлять управление другими направлениями коммерческой деятельности (ценообразование, работа с поставщиками и т.д.).

Наличие запаса необходимо для каждого товара, за исключением  возможно тех, оборачиваемость которых  находится в пределах дня.

Спрос удовлетворяется из наличного  запаса товаров. Для того чтобы был  в наличии необходима организация  ритмичного товароснабжения. В процессе его организации возникает две  задачи:

Сколько товаров необходимо заказать?

Когда они должны быть поставлены?

Ответ на первый вопрос дает решение  задачи о так называемом экономичном  размере заказа. Ответ на второй вопрос вытекает из расчета формулы

 

     (4.1)

 

Итак, поставка товара в ООО «Уралхозторг»  осуществляется через три дня.

 

,  (4.2)

 

Основная система управления товарными запасами, принятая в ООО  «Уралхозторг» – система с  фиксированным объемом заказа. В  случае необходимости делается заказ  на дополнительную поставку товаров (например, хлебобулочные изделия).

Управление товарными  запасами включает в себя задачи планирования, нормирования и оперативного регулирования  уровня товарных запасов. Хотя объектом управления в данном комплексе является товарный запас, управляющие воздействия  на него выполняются через воздействие  двух процессов – поступления и расхода (продажи). Эти три элемента объединены в товарном балансе. Поэтому управление товарными запасами связано с управлением товародвижением в целом.

Входная информация:

данные о движении товаров  и товарных запасов;

данные об объеме спроса;

данные об издержках хранения и завоза;

данные о связях с поставщиками (объемы поставок);

Выходная информация:

определение экономичного размера  заказа по отдельным группам товаров;

комплектование партий доставки товаров;

расчет подлежащей доставке партии товаров;

график доставки.

На основе этих данных устанавливается  наиболее оптимальный вариант управления товарными запасами, осуществляется процесс регулирования торгового  процесса по каждой группе товаров  и адаптация его к имеющемуся спросу.

Регулирование ассортимента товаров  может быть определено с помощью  коэффициентов полноты и стабильности ассортимента.

Коэффициент полноты ассортимента (К_п) можно определить по формуле:

 

,          (4.3)

 

где Q_ф – фактическое количество разновидностей товаров в момент обследования (проверки);

Q_п – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Коэффициент стабильности, или устойчивости, ассортимента (К_у) определяется по формуле:

 

,        (4.4)

 

где – фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Q_п – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n – число проверок.

 

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется за конкретный период (месяц, квартал, год).

В условиях перехода к рыночным отношениям работа по формированию ассортимента в магазинах значительно усложняется. Широта и глубина ассортимента реализуемых  товаров во многом зависят от квалификации работников магазинов и коммерческих служб торговых фирм и организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления  товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

3.2 Совершенствование формирования ассортимента товаров в ООО «Уралхозторг»

 

Рост объемов реализации товаров  является наиболее перспективным и  надежным средством обеспечения  устойчивости торгового предприятия.

Увеличение массы продаваемых  товаров невозможно без выполнения некоторых мероприятий, в числе  которых изучение потребительского рынка и оценка спроса населения  в той местности, в которой  функционирует торговое предприятие. Для потребительской кооперации это очень существенный вопрос, так  как обслуживаемое сельское население  имеет меньшую степень градации по уровню предъявляемого спроса, и  просчеты в этой области могут  привести к сокращению количества продаваемых  товаров по причине невостребованности некоторых из них. Научная оценка спроса и конъюнктуры рынка и  формирование на их основе товарного  предложения не менее важны, чем  многие другие стороны коммерческой деятельности. Выбор верного пути в формировании товарного предложения  требует определения контингента покупателей и особенностей их запросов, а также знания природно-климатических особенностей территории обслуживаемого рынка.

Объем товарной массы неразрывно связан с ее внутренним содержанием или  ассортиментом.

Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового  предприятия, тем большая прибыль  будет получена. Ассортиментная политика торгового предприятия – это  целенаправленная деятельность в области  товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворение спроса потребителей с учетом оптимизации  номенклатуры товаров и обеспечения  рентабельности всей деятельности.

Ассортиментная политика торгового  предприятия имеет комплексный  характер. Игнорирование одного из направлений деятельности может  свести к нулю все остальные усилия. Ассортиментная политика, проводимая розничной торговой организацией, не должна иметь застойных тенденций. Расширение и упорядочение ассортимента товаров необходимо перевести под  пристальное внимание коммерческих работников. Расширение ассортимента подразумевает внедрение в продажу  новых товарных групп, видов, моделей, которое сопровождается предварительным  просчетом необходимости и эффективности  этого внедрения.

В условиях рыночной экономики, когда  предложение превышает спрос, значительно  повышается значение процесса формирования ассортимента.

В розничной торговле рассматривается, в первую очередь, торговый ассортимент, который объединяет номенклатуру товаров  нескольких отраслей промышленности и  сельского хозяйства, исходя из специализации  розничного торгового предприятия, его мощности и других факторов. Номенклатуру каждой отрасли удобно делить на товарные группы, подгруппы, виды, типы, сорта, размеры, марки, артикулы и т.д.