Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва

     Гостиничная индустрия - это крупнейшая комплексная  составляющая индустрии туризма. Самый  важный элемент туризма – размещение. Всемирная туристская организация определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки.

 
 

     Если  нет размещения (ночевки) – нет  туризма. Это непреложное и жесткое  требование экономики любого туристского  региона или центра, жаждущего  твердых и больших доходов  от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов. [3,с.5]

     В последнее время рынок гостиничной индустрии характеризуется усилением конкуренции среди предприятий гостиничного типа. И эта конкуренция будет повышаться, так как на это есть все основания.

     Повышение открытости рынка гостиничных услуг  и обострение конкуренции заставляют предпринимателей постоянно вспоминать основное правила бизнеса: привлекательность для клиента товаров и услуг должна постоянно повышаться, для чего в частности, необходимо изучать рынок потенциальных потребителей гостиничного сервиса. Без высокого качества обслуживания ни одна гостиница не способна добиться успеха в своей работе. Деятельность в сфере гостеприимства предлагает высокую степень контакта и координации между гостями и служащими. Нет абсолютного качества. Люди будут делать ошибки, а системы терпеть неудачу. Стремление к качеству – бесконечный процесс. [12,с.26]

     Конъюнктура гостиничного рынка тесно связана  с общей экономической ситуацией  как принимающих, так и направляющих рынков. Это правило уже не раз  находило подтверждение в прошлом, и сегодняшняя ситуация в экономике вновь напоминает о том, что вслед за корректировками индексов деловой активности можно ожидать изменений показателей работы средств размещения. Действительно, уровень экономической активности определяет интенсивность деловых обменов - в первую очередь, а также влияет на объемы располагаемых доходов и желание тратить эти доходы на туристские поездки - во вторую очередь. И в том, и в другом случае просматривается прямая зависимость гостиничного сектора от состояния экономики.

     Спрос на гостиницы в Москве предъявляется  со стороны деловых туристов и  туристов, прибывающих в столицу  с личными целями.

     С началом кризиса управляющие  компании гостиничного сегмента пересматривали политику внутреннюю: сокращение командировок, штата, затрат на рекламу, активная организация продаж в интернете и др.

     Сохранение  доходности достигается за счет спецпрограмм и предложений на проживание и  услуги, предварительное бронирование и предоплаты, включение завтраков  и трансферов, бесплатных дополнительных ночевок и особых активных продаж (работа с разными аудиториями гостей в зависимости от сезона и времени) и др.

     Динамика  цен на гостиничные номера будет  сильно зависеть от развития кризиса. Чем выше деловая активность, тем  выше загрузка отелей и, соответственно, цены и тем меньше льгот и спецпредложений будут предлагать хотельеры.

     Долгосрочные  прогнозы делать сложно, поскольку  глубина продаж отелей составляет 1-1,5 месяца, в то время как раньше можно было видеть примерную картину на 3-6 месяцев вперед. Рынок гостиничной недвижимости в кризисный период оказался наиболее стабильным, и если ухудшения ситуации на мировых рынках не произойдет, то операторы выйдут из кризиса без серьезных потерь.

     Гостиницы уровня 5* с начала кризиса снижали стоимости проживания, а отели категории mid-market стали активно внедрять спецпредложения. Большинство используют большое количество новых предложений, систем раннего и спецбронирования, бонусных программ под каждого клиента, активные продажи, оптимизация внутренних издержек отеля, сети за счет сокращения командировок, персонала, расходов на рекламу и т.д.

     Темпы увеличения совокупного номерного  фонда, как в столице, так и  в регионах достаточно низкие, турпоток в Москву/Россию  постоянно снижается, значит, то же самое будет и со среднегодовой загрузкой столичных отелей.

     В 2009 году было введено 1200 номеров из 2,5 тысячи заявленных. Открытие некоторых крупных гостиниц, например, «Москва», Lotte, было перенесено на конец 2009-начало 2010 год. Несомненно, будут появляться новые бутик-отели, достраиваться начатые крупные и реконструироваться советские, однако темпы увеличения совокупного номерного фонда Москвы по-прежнему будут достаточно низкими.

     Мировой финансовый кризис может уменьшить  поток приезжих, особенно бизнес-туристов. Уменьшение загрузки гостиниц, снижение активности корпоративного и конгрессного туризма, снижение темпов ввода новых объектов приостановит развитие сегмента гостиничной недвижимости.

     Подавляющая часть гостиничных проектов реализуется  за счет заемных средств.

     Поэтому это замедлит развитие отрасли в  целом, и на рынке останутся лишь сильные игроки, грамотно составившие  свой портфель проектов. Снижение цен  на недвижимость и услуги в ближайшем  будущем позволит уменьшить капитальные  и операционные затраты и развиваться более динамично.

     Прогнозы:

     - снижение потока иностранных туристов в связи с высокой стоимостью проживания в Московских гостиницах и низким уровнем обслуживания;

     - сокращение объемов рекреационного и делового туризма;

     - больше гостиниц 2-3 звезды будет появляться в составе многофункциональных комплексов, причем в удаленных от центра районах;

     - в ближайшие годы сохранится дефицит гостиничных мест, спрос будет превышать предложение, поскольку большинство заявленных проектов позиционируются в категории 4 и 5 звезд, а наибольший спрос имеется в категории 2 и 3 звезды.

     Тем не менее кризис не заставил хотельеров существенно снижать цену на номера. Проживание в столичных отелях по-прежнему "бьет по кошельку" большинства  туристов. Поэтому власти города уделяют особое внимание строительству гостиниц экономкласса. Планируется, что к 2012 году в столице появятся отели на две-три "звезды" вместимостью 20 000 мест. [15,с.57]

     Данный  дипломный проект посвящен исследованию вопроса повышения загрузки гостиницы  «Будапешт».

     Целью работы является разработка комплекса мероприятий по увеличению загрузки гостиницы «Будапешт».

     Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

     -   исследовать процесс предоставления гостиничных услуг;

     - изучить деятельность гостиничного предприятия, в частности деятельность специалистов по продаже номерного фонда, направленной на повышение коэффициента загрузки гостиничного предприятия;

     - описать основные этапы по увеличению загрузки гостиничного предприятия;

     - провести анализ деятельности гостиницы на примере ОАО «Гостиница «Будапешт»;

     - проанализировать организационную структуру гостиницы «Будапешт»;

     - исследовать внешнюю среду гостиницы «Будапешт», в частности дать анализ гостиничному рынку Москвы, анализ конкурентов и потребителей гостиницы «Будапешт»;

     - изучить ассортиментную политику гостиницы «Будапешт»;

     - провести анализ ценовой политики гостиницы «Будапешт»;

     - проанализировать сбытовую политику гостиницы «Будапешт»;

     - рассмотреть загрузку номерного фонда гостиницы «Будапешт»;

     - изучить рекламную политику гостиницы «Будапешт»;

     -разработать  мероприятия по повышению загрузки  гостиницы «Будапешт»;

     -рассчитать  экономическую эффективность предлагаемых  мероприятий;

     - сделать выводы по дипломному  проекту.

     Объект  исследования – гостиница «Будапешт».

     Предмет исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в процессе деятельности по повышению загрузки гостиницы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Теоретическая часть

 

1. Особенности предоставления гостиничных  услуг

 

     Гостиничная индустрии основана, прежде всего, на предоставлении гостиничных услуг и организации проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, студенческих общежитиях и т.д.

     Гостиница – предприятие, целью которого является получение прибыли с помощью продажи своего «товара» в виде комплекса услуг (услуги размещения и услуги питания). [6, с.27]

     Существуют  различные понятия услуги. В узком  смысле услуга – действие, приносящее пользу, помощь другому. [33,с.826]

     В широком смысле услуга – результат, достигаемый при непосредственном взаимодействии исполнителя и потребителя, а так же собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя. [6, с.29]

     Услуга – это нематериальная вещь, и, следовательно, ее нельзя измерить, а можно только оценить. [6, с.30]

     Основной предмет гостиничного бизнеса – это гостиничный номер. Гостиничные услуги – особый гостиничный продукт, приобрести который можно с помощью обменных сделок. Клиент платит не за право владения номером, а за право иметь к нему доступ в оговоренное время. [6, с.32] 

 
 
 

     Гостиничная услуга состоит из:

1. услуги предоставления специального помещения, которое можно использовать для удовлетворения своих нужд;
2. услуг, которые предоставляет персонал (уборка номера, оформление клиента, питание).  [6, с.32]