Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2012 в 00:39, дипломная работа

Краткое описание

Конъюнктура гостиничного рынка тесно связана с общей экономической ситуацией как принимающих, так и направляющих рынков. Это правило уже не раз находило подтверждение в прошлом, и сегодняшняя ситуация в экономике вновь напоминает о том, что вслед за корректировками индексов деловой активности можно ожидать изменений показателей работы средств размещения. Действительно, уровень экономической активности определяет интенсивность деловых обменов - в первую очередь, а также влияет на объемы располагаемых доходов и желание тратить эти доходы на туристские поездки - во вторую очередь. И в том, и в другом случае просматривается прямая зависимость гостиничного сектора от состояния экономики.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ.……………………………………………………………….6
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.…………………………………………12
1.1. Особенности предоставления гостиничных услуг.……………………….12
1.2. Организация деятельности гостиничного предприятия.…………………29
1.3. Основные этапы по увеличению загрузки гостиничного предприятия…38
2. Аналитическая часть………………………………………...43
2.1. Общая характеристика гостиницы «Будапешт»...………………..............43
2.2. Анализ организационной структуры гостиницы «Будапешт»..................49
2.3. Анализ внешней среды гостиницы «Будапешт»....……………….............55
2.3.1. Анализ гостиничного рынка Москвы...………………………………….55
2.3.2. Анализ конкурентов гостиницы «Будапешт».………………………….60
2.3.3. Анализ потребителей гостиницы «Будапешт»....……………………….68
2.4. Анализ ассортиментной политики гостиницы «Будапешт»......................75
2.5. Анализ ценовой политики гостиницы «Будапешт»....…………………....77
2.6. Анализ сбытовой политики гостиницы «Будапешт»…………………….79
2.7. Анализ загрузки номерного фонда гостиницы «Будапешт»…………….84
2.8. Анализ рекламной политики гостиницы «Будапешт»…………………...85
2.9. Выводы по аналитической части…………………………………………..89
3. Проектная часть …………………………………………..…..95
3.1. Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт»……………………………………………………………………....95
3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры гостиницы.……………………………………………………………………….96
3.1.2. Мероприятие по совершенствованию работы службы питания….…………..…………………………………………………………106
3.1.3. Мероприятия по расширению ассортимента услуг.……..………….107
3.1.4. Мероприятия по стимулированию сбыта……………………….……110
3.1.5. Мероприятие по использованию незадействованных площадей гостиницы……………………………………………………………………...110
3.1.6. Мероприятия по совершенствованию программного обеспечения деятельности……………………………………………………………………111
3.2. Компьютерный раздел.……………………………………………………113
3.3. Правовой раздел.…………………………………………………………..117
3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий...140
3.4.1. Расчет бизнес-плана предприятия на проектируемый период………..140
3.4.2. План по труду и заработной плате…………………………………….142
3.4.3. План по себестоимости…………………………………………………146
3.4.4. Распределение прибыли по проекту……………………………………146
3.4.5. Технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Будапешт» по проекту………………………………………………………..147
Выводы по дипломному проекту.………………………………...150
Библиография..……………………………………………

Скачать целиком (506.33 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы Будапешт-1.doc

— 1.61 Мб (Скачать файл)

      ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

      «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

ИНСТИТУТ  ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г.  Москва) (филиал) ФГОУВПО «РГУТиС» 

     Кафедра «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» 

Допустить к защите 

Зав. кафедрой:                                              _______д.э.н., проф. Зайцева Н.А.

                                           

     ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ 

На  тему: «ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЗАГРУЗКИ ГОСТИНИЦЫ «БУДАПЕШТ» Г.МОСКВА. 
 
 
 

Руководитель проекта                                к.э.н., доц. Дмитриева Н.В.

ДИПЛОМНИК:     УТКИНА ИНГА ВЛАДИМИРОВНА

Группа                                                               М5-2 

«___» ____ 2010 г. 
 

     МОСКВА 2010 г. 

      ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

      «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

      (ФГОУ ВПО «РГУТИС»)

ИНСТИТУТ  ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г.  Москва) (филиал) ФГОУВПО «РГУТиС» 

     Кафедра «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» 
 

Специальность 080507.65 «Менеджмент организации»

Специализация "Гостиничный и туристический бизнес" 

                                               Зав. кафедрой__________________________

                               д.э.н., проф. Зайцева  Н.А. 
 

     ЗАДАНИЕ

     на дипломный проект

Студентке: Уткиной Инге Владимировне____________________

1. Тема  проекта: «Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва».

Утверждено приказом по РГУТИС № ____ от «___ »        2010 года

2. Сроки сдачи  студентом законченного проекта  «___»        2010 года

  1. Исходные данные по проекту:

3.1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации

3.2. Закон РФ  «О защите прав потребителей»  № 121 ФЗ от 03.06.2009 с изменениями и дополнениями

3.3. ГОСТ Р 50645-94 «Система классификации гостиниц»

3.4. Приказ Федерального агентства по туризму от 21.07.2005 г. № 86 «Система классификации гостиниц и других средств размещения»

3.5. ГОСТ  «Туристские услуги: средства размещения. Общие требования»

3.6. Исходные  данные анализируемого предприятия

3.7. Данные СМИ, статистические данные

 

    4. Содержание пояснительной записки:

ВВЕДЕНИЕ 

             1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Особенности предоставления гостиничных услуг

1.2. Организация деятельности гостиничного предприятия

1.3. Основные этапы по увеличению загрузки гостиничного предприятия

             2. Аналитическая часть

2.1. Общая  характеристика гостиницы «Будапешт»

2.2. Анализ организационной структуры гостиницы «Будапешт»

2.3. Анализ  внешней среды гостиницы «Будапешт»

2.3.1. Анализ  гостиничного рынка Москвы

2.3.2. Анализ  конкурентов гостиницы «Будапешт»

2.3.3. Анализ  потребителей гостиницы «Будапешт»

2.4. Анализ  ассортиментной политики гостиницы «Будапешт»

2.5. Анализ  ценовой политики гостиницы «Будапешт»

2.6. Анализ  сбытовой политики гостиницы «Будапешт»

2.7. Анализ  загрузки номерного фонда гостиницы «Будапешт»

2.8. Анализ  рекламной политики гостиницы «Будапешт»

2.9. Выводы по аналитической части

             3. Проектная часть

3.1. Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт»

3.1.1. Мероприятия  по совершенствованию организационной структуры гостиницы

3.1.2. Мероприятие по совершенствованию работы службы питания

3.1.3. Мероприятия по расширению ассортимента услуг

3.1.4. Мероприятия по стимулированию сбыта

3.1.5.Мероприятие по использованию незадействованных площадей гостиницы

3.1.6.Мероприятия по модернизации программного обеспечения деятельности

3.2. Компьютерный  раздел 

3.3. Правовой  раздел 

3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий

3.4.1. Расчет бизнес-плана предприятия на проектируемый период

3.4.2. План по труду и заработной плате

3.4.3. План по себестоимости

3.4.4. Распределение прибыли по проекту

3.4.5.Технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Будапешт»  по проекту

Выводы  по дипломному проекту 

Библиография 

Презентация 
 

  1. Перечень  графического материала (презентации):
 

Аналитическая часть – 17 слайдов  

Проектная часть  – 5 слайдов. 
 

  1. Дата выдачи задания «___»       2010 г.

            Руководитель:

 

                                                      К.э.н., доц. Дмитриева Н.В. 

            Задание принял к исполнению студент: 

            Уткина  Инга Владимировна

              
             
             
             
             
             
             
             
             

 

    Содержание:

 ВВЕДЕНИЕ.……………………………………………………………….6

             1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.…………………………………………12

1.1. Особенности предоставления гостиничных услуг.……………………….12

1.2. Организация деятельности гостиничного предприятия.…………………29

1.3. Основные этапы по увеличению загрузки гостиничного предприятия…38

             2. Аналитическая часть………………………………………...43

2.1. Общая  характеристика гостиницы «Будапешт»...………………..............43

2.2. Анализ организационной структуры гостиницы «Будапешт»..................49

2.3. Анализ  внешней среды гостиницы «Будапешт»....……………….............55

2.3.1. Анализ  гостиничного рынка Москвы...………………………………….55

2.3.2. Анализ  конкурентов гостиницы «Будапешт».………………………….60

2.3.3. Анализ  потребителей гостиницы «Будапешт»....……………………….68

2.4. Анализ  ассортиментной политики гостиницы «Будапешт»......................75

2.5. Анализ  ценовой политики гостиницы «Будапешт»....…………………....77

2.6. Анализ  сбытовой политики гостиницы «Будапешт»…………………….79

2.7. Анализ  загрузки номерного фонда гостиницы «Будапешт»…………….84

2.8. Анализ  рекламной политики гостиницы «Будапешт»…………………...85

2.9. Выводы по аналитической части…………………………………………..89

              3. Проектная часть …………………………………………..…..95

3.1. Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт»……………………………………………………………………....95

3.1.1. Мероприятия  по совершенствованию организационной структуры гостиницы.……………………………………………………………………….96

3.1.2. Мероприятие по совершенствованию работы службы питания….…………..…………………………………………………………106

3.1.3. Мероприятия по расширению ассортимента услуг.……..………….107

3.1.4. Мероприятия по стимулированию сбыта……………………….……110

3.1.5. Мероприятие по использованию незадействованных площадей гостиницы……………………………………………………………………...110

3.1.6. Мероприятия по совершенствованию программного обеспечения деятельности……………………………………………………………………111

3.2. Компьютерный раздел.……………………………………………………113

3.3. Правовой  раздел.…………………………………………………………..117

3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий...140

3.4.1. Расчет бизнес-плана предприятия на проектируемый период………..140

3.4.2. План по труду и заработной плате…………………………………….142

3.4.3. План по себестоимости…………………………………………………146

3.4.4. Распределение прибыли по проекту……………………………………146

3.4.5. Технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Будапешт»  по проекту………………………………………………………..147

Выводы  по дипломному проекту.………………………………...150

Библиография..………………………………………………………………….159 

     Введение 

     Актуальность  и значимость темы работы состоит  в том, что в современных условиях туристского бизнеса и экономической  интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны.

     Индустрия гостеприимства, являющаяся одной из крупнейших отраслей мировой экономики, бурно развивается. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу за последние двадцать лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент – гостиничный сектор, стремящийся получить свою долю бизнеса и всячески пытающийся убедить туристов истратить деньги на приобретение предоставляемых им гостиничных услуг. [15,с.2]

     Главнейшей  заботой в вопросе туризма  любого государства или местной  власти территории является загрузка своих гостиниц туристами, как основной и прочный источник дохода казны государства, - именно этот вопрос и будет рассмотрен в данном дипломном проекте. [11,с.5]

Информация о работе Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва