Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Ноября 2011 в 06:38, отчет по практике
Главной целью моего исследования является более детальное рассмотрение целевой аудитории клуба. Я поставила перед собой задачи выяснить: отношение посетителей к ночному клубу «Новый век» и проводимым здесь мероприятиям; предпочтения посетителей в направлении музыки; интерес посетителей к тематическим мероприятиям; эффективность различных рекламных методов; отношение посетителей к уровню цен; социальный статус и материальную обеспеченность посетителей клуба.
Введение ………………………………………………………………..…..3
Общая характеристика предприятия…...……………………..………5
История создания и развития, организационно-правовая форма...5
Миссия предприятия, цели предприятия, задачи предприятия......6
Основные направления деятельности предприятия……….……...6
Перспективы развития..…………………..…………………………7
Анализ внешней среды……………………………..………..………...9
Организационно-правовые основы деятельности предприятия…...15
Изучение общей структуры предприятия, назначение каждого подразделения…...………………………………………………….15
Изучение административной службы………………………….....18
Изучение структурных подразделений…………………………...22
Изучение работы коммерческой, технологической, технической, вспомогательной службы………………………………………….24
Технология обслуживания потребителей услуг…………………….29
Виды услуг, предоставляемые потребителю……………………..29
Индивидуальное задание……………………………………………..32
Заключение…………………………………………………………....39
Библиографический список…………………………………………..40
Приложение А………………………………………………………...41
Приложение Б…………………………………………………………44
Приложение В…………………………………………………………47
Приложение Г…………………………………………………………48
Доходы в ООО «Мечта» КРЦ «Новый
век» и их распределение за апрель 2011года
| № п/п | Показатели | Сумма | В % к товарообороту |
| 1 | Валовой доход | 118512 | 47,4 |
| 2 | Издержки производства и обращения | 95100 | 37,98 |
| 3 | Прибыль | 23412 | 9,36 |
| 4 | Сумма налога (24% от прибыли) | 5618,9 | 2,25 |
| 5 | Доход предприятия | 17793,1 | 7,11 |
Приложение В
Производственная
программа банкета на 30 человек
| Назначение
блюд |
№ рецептур | Количество
блюд |
| Холодные блюда | ||
| Ассорти рыбное | № 230 (1982 г) | 20 |
| Ассорти овощное | № 59 (1982 г) | 20 |
| Салат-коктейль с креветками | фирменное | 30 |
| Салат «Анастасия» | фирменное | 30 |
| Ассорти мясное с гарниром | № 160 (1982 г) | 20 |
| Горячие закуски | ||
| Жюльен «Коралловый риф» | фирменное | 30 |
| Вторые горячие блюда | ||
| Осетрина жареная | № 311 (1996 г) | 30 |
| Мясо по-купечески | фирменное | 30 |
| Сладкие блюда | ||
| Мороженое с фруктами | фирменное | 30 |
| Горячие напитки | ||
| Чай с лимоном | № 1010 (1982 г) | 15 |
| Кофе по-восточному | № 1021 (1982 г) | 15 |
Приложение
Г
Пример
анкеты
Добрый вечер! Мы проводим опрос посетителей ночного клуба с целью детального рассмотрения целевой аудиториикультурно-досугового центра. Нам очень важно узнать Ваше мнение. Просим Вас ответить на несколько вопросов.
Ваше
мнение имеет для
нас огромное значение!
Благодарим за предоставленное время! Приятного отдыха!