Для смешивания купажа безалкогольных напитков с водой и насыщения смеси диоксидом углерода предусматривается установка Б2-ВРР/6

     Техническая характеристика установки Б2-ВРР/6

 

Техническая характеристика линии розлива безалкогольных напитков Б2-ВРШ-12

 

     Оборудование  отделения регенерации  щелочи и станции  приготовления дезинфицирующих растворов

     Объем резервуара для приготовления и  хранения щелочного и моющего растворов рассчитывается на такое количество щелочного раствора, которое требуется для заправки ванн бутыломоечных машин. При расчете учитывается 10% запаса вместимости.

     Необходимо  рассчитать количество бутылок подвергающиеся обработки в сутки (Q_БУТ):

     Q_бут = 4958,4 × 2 × 7 = 69418 бут/сут

где Q_бут – количество бутылок подвергающихся обработке в час, бут/час;

2 –  количество смен в цеху;

7 –  количество рабочих часов в  смену.

     Соответственно  расход щелочи 1 кг на 1000 бутылок, следовательно, на 69418 бутылок будет израсходовано 69,42 кг щелочи на сутки.

     Для получения концентрированного раствора щелочи 1 кг щелочи разбавляют в 2,5 л воды, тогда объем раствора составит:

Vр.щ. = 69,42 × 2,5 = 173,55 л = 0,17 м³

     Объем сборника концентрированной щелочи рассчитывается с учетом коэффициента заполнения, который равен 0,75%:

Vс.к.щ. = 173,55 / 0,75= 231,4 л = 0,23 м³

     Зададимся диаметром d = 1 м и высчитаем высоту (Н) бака для концентрированной щелочи:

     Н = = 0,3 м

     Принимается таким же, как и для изготовления свежего щелочного раствора 0,23 м³.

Зададимся диаметром бака (D) = 1,2 м и найдем его высоту:

Н =   (4 × V) /( π × D²)

Н = (4 × 1,1) / (3,14 × 1,2²) = 1 м

     К установке принимаются 4 насоса для перекачивания агрессивных жидкостей.

5 Расчет складских помещений

     Склад соков и настоев (главный корпус) рассчитывается на хранение 3-месячного запаса при коэффициенте запаса вместимости 1,1.

     Количество  сока в год 4,3053 м³. Количество настоев в год 0,22935 м³. На 3 мес. запаса необходимо:

сока (4,3053  × 1,1 × 3) / 12 = 1,18 м³;

настоев (0,22935 × 1,1 × 3) / 12 = 0,06 м³.

     Принимаем для соков 1 алюминиевых сборника вместимостью 1,5 м³, диаметром 2300 мм, длиной 5640 мм, массой 2240 кг, а для настоев 1 стальных эмалированных сборника ССЭн-20- 5 (С-27) вместимостью 0,5 м³, диаметром 2400 мм, длиной 4880 мм, массой сборника 3550 кг.

     Площадь склада для сахара

     S_i = (M_г · n₁ · k₁) / (τ₁ · m₁), м²                                        (5.1)

где M_г – годовое количество сырья и материалов, кг;

n₁ – норма запаса сырья (год, месяц), для сахара n₁ = 15 суток;

k₁ – коэффициент, учитывающий площадь, необходимую для обслуживания и проезда (k₁ =1,5);

τ₁ – количество месяцев работы безалкогольного завода в год;

m₁ – удельная нагрузка на 1 м² площади, кг.

     S_х = (841450 · 1 · 1,5) / (11,33 · 1050) = 106 м²

     Склад оборотных бутылок. Площадь склада находят для хранения 2-суточного запаса оборотных бутылок с учетом площади, требуемой для установки оборудования и проезда штабелукладчиков по формуле: 

                                                        (5.2)

где k1, k2 – годовой выпуск бутылочной продукции  в ящиках для бутылок вместимостью 0,5 л  и 0,33 л;

m1 –  коэффициент, учитывающий площадь,  необходимую для установки оборудования и проезда автопогрузчиков, (m1 = 1,5);

m2 –  коэффициенты, учитывающий бой и  брак в складе посуды моечно-разливочном цехе и складе готовой продукции для бутылок 0,5 и 0,33 л;

2 –  количество смен в сутки;

238 –  число дней работы в году;

n – количество ящиков, размещаемых на 1 м² площади при укладке в 3 яруса по высоте (n = 75 шт).

m₂ = [1 + (0,7 + 2,3 + 2,2 + 0,09)] / 100 = 1,0529

     S_ск = (20000000 × 1.039 × 1.5 × 2) / 238 ×75 = 3492,44 м²

     Склад новых бутылок. На складе должна быть восполнена убыль бутылок, равная 8,09 % месячного выпуска продукции. При розливе пива в более напряженный месяц, при равномерном выпуске в один месяц, допуская незначительную погрешность в расчете, месячный выпуск продукции будет: 1000000 / 11,33 = 88261,25 дал, т.е. запас новых бутылок в ящиках составит: 88261,25 × 0,0809 = 7140 ящиков.

     Площадь склада для хранения новых бутылок  в ящиках при штабелировании в 3 яруса на 1 м² по 75 шт. и коэффициенте запаса площади 1,5 составит:

     (7140 × 1,5) / 75 = 142,8 м³

     Склад пустых бутылок составит: 3492,44 + 142,8 = 3635,24 м².

     Склад готовой продукции. Расчет склада готовой продукции ведут на 2-суточный запас готовой продукции при укладке ее в 2 яруса по 50 ящиков на 1 м² площади:

     

где 1,0009 – коэффициент, учитывающий бой и брак на складе готовой продукции.

     Площадка  для стеклобоя. Она рассчитывается на 10-суточное количество. Суточное количество бутылочной продукции составляет:

     

где Q_н – годовой выпуск в бутылках, дал;

238 –  число дней работы в году;

20 –  количество бутылок в 1 дал.

     

     Максимальное количество боя допускается по нормам:

     0,7 + 2,3 + 0,09 + 2,2 = 5,29%

     84033,61 × 0,0529 = 4445 бутылок

     При высоте насыпи стеклобоя 0,5 м, насыпной плотности его 0,5 т/м³ к массе одной бутылки 0,5 кг потребная площадь составит:

     

Площадь складских помещений

 

6 Расчет расхода тепла, пара, энергии, воды, холода, сжатых газов

       6.1 Расход воды

     Водное  хозяйство завода проектируется  с целью обеспечить водой производственные, технические, хозяйственно-бытовые  и пожарные службы предприятий. При  расчетах расход воды по заводу складывается из расхода на хозяйственно-бытовые нужды, пожаротушение в соответствии со СНиП 2.04.01-85, СНиП 2,04.02-84 и из расхода на производственные и технические нужды в соответствии с технологическим разделом проекта.

     Горячая вода в технологическом процессе расходуется для мойки оборудования.

     а) Мойка оборудования сироповарочного и купажного отделения при температуре 60ºС из учета расхода 2,5 м³/ч:

     2,5 × (5/60) × 21 = 4,38 м³.

     б) Мойка оборудования цеха розлива при температуре 60ºС из учета расхода на 1 машину или автомат 1,5 л на 1 м² площади промываемого пола:

     1,5 × 1500 = 2250 л или 22,5 м³.

     Холодная  вода идет на приготовление сахарного сиропа в реакторе, приготовление купажа безалкогольных напитков в резервуарах, охлаждение сахарного сиропа до инверсии и после, мойку технологического оборудования и полов.

     На  приготовление сахарного сиропа в реакторе расход воды на одну операцию по нормам 1,298 м³.  В сутки расход воды составит

     1,298 × 10 = 12,98 м³

     Охлаждение  сахарного сиропа до инверсии и после на одну операцию по нормам 5,76 м³.  В сутки расход воды составит

     5,76 × 20 = 115,2 м³

     Приготовление купажа безалкогольных напитков в резервуарах по нормам 0,8 м³ на одну операцию. В сутки расход воды составит:

     0,8 × 15 = 12 м³.

     Мойка реактора для сахарного сиропа по нормам 0,151 м³ на одну операцию. В сутки расход воды составит:

     0,151 × 4 = 0,64 м³.

     Мойка оборудования в купажном отделении  по нормам 1,25 м³ на одну операцию. В сутки расход воды составит:

     1,25 × 20 = 25 м³.

     Мойка полов по нормам 1,25 м³ на одну операцию. В сутки расход воды составит:

     1,25 × 4 = 5 м³.

     Таблица 15