Управление товарными запасами в торговых организациях

3.      Анализ себестоимости продукции ЗАО «Орджоникидзевское»

3.1. Структура затрат на производство продукции животноводства.

Скотоводство в нашей стране является ведущей отраслью животноводства и основным поставщиком молока, кроме того,  производит мясо, дает кожевенное и другое сырье для промышленности  и органические удобрения для сельского хозяйства. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости сельскохозяйственной продукции во многих странах превышает 50 процентов. Российский рынок говядины на 70-75% сформирован за счет собственного производства и на 25-30% за счет импорта.

Объем реализации и результаты реализации сельскохозяйственной продукции во многом предопределяются рыночной ее конкурентоспособностью, которая, в свою очередь, зависит от уровня затрат на производство и реализацию. Из этого следует вывод, что анализ и управление затратами является одним из важнейших факторов повышения эффективности хозяйствования на предприятии. Затраты представляют собой начисления или расходы, списанные в отчетном периоде с целью выявления конечного финансового результата.

Затраты выражаются через показатели  себестоимости, которые характеризуют  в денежном выражении все материальные затраты и затраты на оплату труда с начислениями, необходимые для производства и реализации продукции. Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции разнообразных ресурсов, а также прочих затрат на ее производство и реализацию.

Наибольший удельный вес во всех расходах, связанных с производством и реализацией сельскохозяйственной продукции, занимают затраты на производство, они и составляют производственную себестоимость.

Затраты, связанные с реализацией продукции (транспортные расходы, расходы по хранению и рекламе и др.), составляют коммерческие расходы. Производственная себестоимость и коммерческие расходы образуют полную, или коммерческую, себестоимость продукции. Затраты предприятия классифицируются по различным признакам. В зависимости от учета затрат и их отражения в бухгалтерской отчетности затраты делятся на: явные –отражаемые в бухгалтерской отчетности, и неявные – не отражаемые, которые тем не менее необходимо принимать в расчет при анализе эффективности производства.

Рассмотрим затраты на производство продукции животноводства.

Таблица 3.1

Затраты и структура  затрат на производство продукции животноводства (по элементам)

Источник информации – форма 8-АПК.  Таблица позволяет рассмотреть структуру затрат по отрасли животноводство. Основные затраты падают на материальные . В 2002 году они составили   69,7% в общем объеме затрат, в 2003 году- 69,1, в 2004 году –73,2% (лидирующее место – затраты по кормам). Так, затраты по кормам  в 2002 году составили 58,3%, в 2003 году – 55,5% (увеличилось поголовье скота по сравнению с 2002 годом), а в 2004 году затраты составили –49,8 %.  Вторым показателем являются  расходы по оплате труда.  В 2002 году они составили 3030 тыс. руб. (это 22,7% в общем объеме затрат). В 2003 году -3022 тыс. руб. (темп роста по сравнению с 1999 годом составил 99,7%). В 2004 году расходы по оплате труда составили – 3062 тыс. руб. (это 19,6% в общем объеме затрат), темп роста по сравнению с предыдущим годом составил – 101,3%. Расходы по амортизации основных средств в 2002 году– 784 тыс. руб. (это 5,9% в общем объеме затрат). В 2003 году составили – 1013тыс. руб. (7,4% в структуре затрат), темп роста по сравнению с 2002 годом составил – 129,2%. В 2004 году сумма амортизации  составила- 376 тыс. руб., в общем объеме затрат составила – 2,4%.  Затраты на нефтепродукты в 2004 году составили 1045 тыс. руб., что составляет 6,7% в структуре затрат. По сравнению с 2002 годом они увеличились на 143 тыс. руб. В первую очередь, это произошло в связи со значительным ростом стоимости ГСМ, она увеличилась практически в 2 раза. До 2002 года на территории ЗАО «Орджоникидзевское» находилась своя нефтебаза, поэтому стоимость ГСМ была значительно ниже, чем в настоящее время, так как хозяйство закупало ГСМ в больших объемах и по ценам ниже рыночных. С 2002 года в связи с ухудшением финансового состояния нефтебазы в хозяйстве не стало.  Для приобретение ГСМ предприятие вынуждено реализовать мясо по бартерным сделкам по ценам значительно ниже рыночных, что существенно влияет на финансовое состояние хозяйства.

Поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве обеспечено постройками на 100% от их потребности. Зелеными кормами животноводство обеспечивается за счет естественных пастбищ и сеяных трав. В зимнем рационе крупного рогатого скота используются концентраты, силос, сенаж, сено и солома. Дойка коров, подача воды, раздача кормов и уборка навоза механизированы.

Породный состав крупного рогатого скота – симментальский. Заготовка кормов в хозяйстве – механизированная. Рассчитаем себестоимость основных видов продукции животноводства.

68

Таблица 3.2

Себестоимость 1 ц основных видов продукции животноводства ЗАО «Орджоникидзевское»

68

Рассмотрим данные по себестоимости продукции. Анализ показывает, что себестоимость 1ц молока в 2003году составила 455,92 руб. (по сравнению с 2002 годом темп роста составил -  102,3%). В 2004 году себестоимость составила 712,45 руб.( произошло увеличение по сравнению с предыдущим годом в 1,6 раза).  Себестоимость 1ц мяса в 2002 году составила 3857,89 руб., в 2003 году – 3678,16 руб. (темп роста составил – 95,3 %). В 2004 году себестоимость 1ц мяса составила 6420,99 руб. (темп роста по сравнению с 2003годом – 174,6%, а по сравнению с 2002 годом составил – 166,4 %). Если рассмотреть структуру затрат, то увидим  затраты на корма составляют более 50% всех затрат. На втором месте прочие затраты.

Таблица 3.3

Затраты  на  1 голову продуктивного скота, руб.

Источник информации – форма № 13-АПК.

Из приведенных выше данных рассчитаем затраты на 1 голову продуктивного скота. Так затраты на 1 голову продуктивного скота в молочном стаде в 2000 году 6783,60 руб., в 2001 году – 11670,00 руб., 2002 году составили 10928,33 руб., в 2003 году – 10640,00 (произошло снижение на 288,33 руб.). А в 2004 году  затраты на 1 голову составили – 13450руб.  Затраты выросли по сравнению с предыдущим годом на 2810 руб., темп составил 126,4%, а по сравнению с 2000 годом затраты выросли в 2 раза . Затраты на 1 голову КРС на выращивании и откорме тоже увеличились. В 2000 году затраты составили  3203,93 руб.,  в 2001 году – 4660,51 руб.,  в 2002 году они составили –4409,05 руб.,   в 2003 году- 4543,32 руб. (по сравнению с предыдущим годом произошло увеличение на 134,27 руб.),  а в 2004 году затраты выросли до 6981,60 руб.  Темп роста с предыдущим годом составил 153,7%, а по сравнению с 2000 годом затраты увеличились в 2,2 раза.

Высокая себестоимость продукции животноводства объясняется высокой стоимостью кормов и низким уровнем производства. Уровень отрасли животноводства явно не отвечает современным требованиям, о чем говорит: большой расход кормов, затраты труда на единицу продукции, также очень высокая себестоимость 1 ц молока – 712, 45руб. и 1 ц мяса. – 6420,99 руб.

                В ЗАО «Орджоникидзевское» необходимо в срочном порядке разработать мероприятия по сокращению затрат  на основные виды животноводства и увеличению продуктивности животных.

3.2       Затраты на реализацию продукции животноводства

              Выручка от реализации определяется в действующих ценах реализации. Она включает стоимость реализованной (отгруженной и оплаченной покупателями) продукции. Размер выручки определяется внутренними и внешними (конъюктурными) факторами. Резервы увеличения производства от реализации продукции определяются, прежде всего, первой группой факторов. Среди них: структура (ассортимент) и качество товарной продукции; обеспеченность предприятия производственными ресурсами и эффективность их использования; ритмичность производства и изменение остатков продукции на складах и отгруженных покупателям.

              Структура товарной  продукции, т.е. соотношение отдельных видов продукции в общем объеме ее производства, оказывает существенное влияние на все показатели операционной деятельности: объем выручки, прибыль и уровень рентабельности реализации. Увеличение в структуре высокорентабельной продукции приводит к росту этих показателей, и наоборот.

              В условиях рынка сельскохозяйственные предприятия должны стремиться к формированию такой производственной структуры, при которой финансовые результаты в наименьшей мере зависели бы от колебаний рыночной коньюктуры.

Таблица 3.4

Результаты реализации основных видов продукции животноводства