Технико-экономическая характеристика ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2»

По периодам роста и  развития живая масса телок наращивается, в результате сокращаются сроки  выращивания и осеменение телок, тем самым обеспечивается резкое повышение продуктивности животных, как по первой, так и по следующим  лактациям. Значительный ущерб наблюдается  от болезней молодняка КРС.

Для дальнейшей интенсификации производства молока необходимо реформирование организации оплаты труда. Оплата труда  работников должна зависеть от полученного  дохода. Здесь важно, с одной стороны. повысить заинтересованность работников коллектива в достижении конечной цели- максимума дохода, а с другой - усилить принцип личной материальной ответственности за уровень использования имеющеюся производственного потенциала. Ведь при одинаковых затратах возможны различные результаты. Далее оплата труда должна стимулировать заинтересованность работников в применении новейших, экономически эффективных и экономически чистых технологий. Также необходима увязка мотивации труда с маркетинговой деятельностью предприятия, характеризующаяся непосредственно зависимостью уровня оплаты труда от цен реализации продукции.

Перерабатывающие и торговые предприятия монопольно устанавливали  цены, при этом реализованная цена на молоко не обеспечивала возмещение затрат на его производство.

Сокращение государственной  поддержки и удорожание кредитных  ресурсов привело к разрушению производственного  потенциала животноводства, переходу на примитивные технологии с ростом затрат труда и себестоимости  производства продукции.

Бесконтрольный импорт продовольствия оказал негативное влияние не только на отечественного товаропроизводителя, но и на насыщенность рынка, определяя  ценовую ситуацию на нем.

Важно отметить, что проводимые в последние годы в России организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили  приостановить дальнейший спад производства продукции. За последние два года увеличение спроса на молочную продукцию  и рост закупочных цен привели  к повышению эффективности молочного  животноводства, и производство молока стало прибыльным.

Важной задачей увеличения производства молока и снижения его  себестоимости является исследование резервов роста продуктивности коров. Величина удоя и качество молока зависят  от кормления и содержания, породы и времени отела, возраста животных и других факторов. Для достижения генетически обусловленной продуктивности животных и повышения эффективности использования кормов необходимо применять научно обоснованное нормированное кормление. Нормированное кормление представляет собой необходимое количество энергии, питательных и биологически активных веществ, для удовлетворения потребности животных на поддержание жизни, образование продукции, проявления воспроизводительных функций и сохранения здоровья в условиях конкретной технологии производства.

Решающее значение в этом деле имеет качество кормов, питательность  рационов животных.

В кормах пониженного качества обесценивается весь комплекс питательных  и физически активных веществ, резко  падают энергетические свойства. Изучение факторов формирования качества кормов свидетельствует, что вегетация  растений и густота травостоя  в период уборки, сроки закладки кормов на хранение, совершенствование  организации труда, ценообразования  в зависимости от качества кормов представляются наиболее существенными, недостаточно изученными и экономически важными, т.к. оказывают решающее влияние  на конечный результат. Исследования показывают, что в условиях Чувашской Республики потери кормов из-за нарушения сроков уборки составляют 28%, недостаточной  обеспеченности хранилищами - 9%, изреженности посевов - 8%.

Если рацион сбалансирован  по всем нормируемым показателям, то он считается полноценным и при  полном его скармливании животному  обеспечивает запланированный уровень  продуктивности. Следует отметить, что соблюдение принципа сбалансированности кормов позволяет на 15-20% повысить их отдачу.

Организация кормовой базы на сельскохозяйственном предприятии  должна обеспечить выполнение следующих  основных требований:

- полное и гарантированное  снабжение всего поголовья скота  основными видами кормов в  течение года при обязательном  создании оптимального страхового  фонда за счёт кормов, подлежащих  длительному хранению с минимальными  потерями качества;

- соблюдение полноценных  рационов кормления для каждого  вида и половозрастной группы  скота на определенном этапе  содержания и развития (выращивание молодняка, откорм, содержание продуктивных животных, сухостойных коров), это необходимо для того, чтобы достичь максимальной продуктивности при нормальных затратах кормов на единицу продукции;

- технология содержания  и кормления скота должна быть  увязана с технологией производства, хранения, доработки и раздачи  кормов (то есть должна быть  разработана система машин для  возделывания и уборки кормовых  культур, переработки, хранения  и раздачи кормов). Производственные  процессы, связанные с кормлением  и содержанием скота, должны  быть механизированы.

В повышении такого важного  экономического показателя, как оплата потребленного корма продукцией, решающую роль играет полноценное сбалансированное кормление. Одна из причин повышенного  расхода кормов состоит в том, что рационы кормления не сбалансированы по белку.

Повышение усвояемости кормов животными снижение их потребления  при одновременном увеличении продуктивности возможно при сочетании активного  моциона коров со свободным выгулом. Создание спокойной обстановки на ферме, исключение возбуждающих коров факторов также является одним из условий  повышения молочной продуктивности.

Молочная продуктивность коров находится в прямой зависимости  от их живой массы. Рекомендуется  иметь в стаде животных со средней  живой массой 500 - 600 кг. Такие коровы могут давать продукцию в десять раз превышающую их вес.

С возрастом коров уровень  удоев меняется. Рекордные удои в  большинстве случаев получены на 3 - 5 лактацию. Исследователями также  установлено, что лучшие показатели по молочной продуктивности и жирности молока получают от коров при осенних, затем зимних отелах, поэтому более  желательные осеннее - зимние отелы.

Повышению продуктивности коров  способствует многократное их доение.

Важнейшее значение для достижения высокой продуктивности имеет и  технология выращивания молодняка. Ошибки, допущенные в этом процессе, особенно в первый год жизни телочки, нельзя исправить в последующем. Поэтому уровень технологии выращивания  телят необходимо привести в соответствие с ожидаемой молочной продуктивностью  взрослых животных.

Основа технологии закладывается  еще во время подготовки коров  к отелу. Это важный этап - сухостойный  период.

Сердцевиной технологической  цепочки при производстве молока является система содержания коров. Беспривязное содержание позволяет  добиваться высокой продуктивности животных (на 10 ? 12% больше), существенно снизить издержки производства (затраты труда в 2 раза ниже).

Важное значение приобретает правильная расстановка коров в стойлах. Каждая растелившаяся корова становится на первое место, и все животные передвигаются в стойле на одно место. Таким образом, первые места будут заняты новотельными коровами, затем размещают старотельных и коров на сухостое. За один год все животные бывают на всех местах стойла. Такая расстановка дает возможность выдаивать в первую очередь новотельных коров и организовать правильное их кормление.

Совершенно недопустимо  экономить за счет ухудшения условий  эксплуатации животных. Нерегулируемый микроклимат зимой снижает продуктивность коров на 10 -18%, повышает расход кормов. В среднем на 8- 12% можно повысить удои при систематической чистке коров.

В последние годы, получила широкое распространение поточно-цеховая  система производства молока. Сущность ее заключается в том, что все  стадо коров размещается в 4 цехах: сухостойном, отела, осеменения и раздоя, производства молока. В сухостойном  цехе коровы находятся 60 дней, где проводится работа по подготовке коров к отелу. Затем их переводят в цех отела, который подразделяется на 3 секции: дородовую (животные находятся в  течение 10 дней), родовую (в специальных  денниках принимается отел, и содержатся только 1 сутки вместе с теленком) и послеродовую с профилакторием для телят (содержаться 15 дней и телятам скармливается материнское молоко).

В цехе осеменения и раздоя коровы находятся в течение 60 - 90 дней, где проводится осеменение и раздой, после чего размещаются в цехе производства молока до запуска на сухостой.

Для комплектования молочного  стада оценка первотелок по первой лактации проводится в контрольных дворах, где они содержаться 2 - 3 месяца после отела и проводится приучение их к машинному доению и раздой. Затем решается вопрос о переводе в промышленное стадо.

Распределение скотомест в помещениях примерно следующее: в сухостойном - 14%, родильном - 11%, осеменения и раздоя - 25% и в цехе производства молока - 50%.

В нынешних условиях хозяйствования применение передовой технологии способствует повышению экономической эффективности  молочной отрасли, соответствует требованиям  физиологических особенностей животных, а также производственно-техническим  параметрам большинства ферм и комплексов и открывает большие возможности  для широкого применения высокопроизводительной техники и прогрессивных приемов  труда.

Как правило, производственные кооперативы - крупные хозяйства, где  кроме основной деятельности, связанной  с производством сельскохозяйственной продукции, им дополнительно приходится осуществлять сбыт, снабжение, сервисное  обслуживание, а во многих случаях  и переработку продукции на своих производственных мощностях. При этом, как правило, мощности перерабатывающих цехов загружены не более чем на 20-30%, а глубина переработки сырья оставляет желать лучшего. Однако сегодня производственные кооперативы объективно вынуждены развивать обслуживающие производства. В сложившейся ценовой ситуации сельским товаропроизводителям без включения в орбиту своей деятельности обслуживающей сферы просто не выжить.

1.4 Методика определения  экономической эффективности производства  молока

Экономическая эффективность  производства молока характеризуется  системой показателей, основные из которых - надой молока на 1 корову, выход  телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц  продукции (трудоемкость), себестоимость  единицы продукции, прибыль от реализации молока, уровень рентабельности производства.

Главная задача в управлении молочной фермой - оптимизация всех производственных процессов. Конечный результат деятельности, показатель ее эффективности - полученная прибыль. Добиться высокой рентабельности производства молока можно только при грамотном  планировании, основанном на использовании  множества данных по стаду и по отдельным животным. Основная проблема при этом состоит в том, как  эту информацию собрать, сохранить  и обработать. Решать такую задачу призваны автоматизированные системы управления, которые осуществляют круглосуточный мониторинг за состоянием всех животных в стаде.

В настоящее время в  условиях рыночных отношений эффективное  ведение молочного скотоводства достигается в основном за счет обеспечения  более высокой выручки за реализованную  продукцию. Следовательно, для повышения  эффективности молочного скотоводства необходимо усовершенствовать ценовые  пропорции на молочную продукцию  по регионам страны.

Научные исследования и практика показывают, что одним из главных  условий повышения продуктивности молочного скота является соблюдение научно обоснованных норм его выращивания, содержания и кормления.

Существенного повышения  эффективности производства молока в сельхозпредприятиях и работы молочной промышленности необходимо добиваться путем их интеграции. При этом установление цен, взаимовыгодных расчетов за продукцию, норм прибыли и другие вопросы  должны решаться совместно сельхозпроизводителями и переработчиками молока.

Определение экономической  эффективности молочного скотоводства невозможно без объективной экономической  оценки его современного состояния, анализа различных факторов и  условий, влияющих на него.

На современном этапе  экономического развития страны, чтобы  отечественное молочное животноводство было рентабельным, конкурентоспособным  и обеспечивало продовольственную  независимость, оно должно быть высокопродуктивным. Повышение продуктивности неразрывно связано с экономикой производства. Оплата корма молочной продукцией находится  в прямой зависимости от величины удоев. Установлено, что у коровы, дающей 2000 кг молока в год, 65% питательности  рациона уходит на поддержание жизни, а у животных с продуктивностью 6000 кг - всего лишь 37%.

Важнейшим фактором повышения  продуктивности являются корма. Из-за их недостатка и низкого качества генетический потенциал скота в  хозяйствах реализуется лишь на 40-60%.

Большую роль в повышении  продуктивности коров имеет реализация в молочном скотоводстве организационно-технологических  инноваций:

- кормопроизводство: производство  высококачественного силоса из  подвяленных трав с обязательным  использованием консервантов, увеличение  доли бобовых трав, оптимальные  сроки уборки, создание долголетних  культурных пастбищ, коренная  перестройка работы комбикормовых  заводов, позволяющая резко улучшить  качество консервированных кормов, отвечающих продуктивности и  генетическому потенциалу животных;

- кормление: использование  дифференцированных рационов в  соответствии с физиологическим  состоянием и продуктивностью  коров. Увеличение в структуре  рациона качественных дешевых  кормов собственной заготовки.  Использование качественных покупных  концентрированных кормов, обеспечивающих  баланс рациона по питательности,  микро - и макроэлементам, витаминам. Применение современных методов контроля кормления по фазам лактации. Внедрение современных технологий кормления (использование кормораздатчиков, кратная автоматизированная раздача комбикорма);