Технико-экономическая характеристика ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2»

 

Содержание

Введение 

1. Теоретические основы  организации и экономической  эффективности производства молока 

1.1 Состояние молочного  скотоводства России в рыночных  условиях 

1.2 Сущность экономической  категории «эффективность производства» 

1.3 Факторы, влияющие на  эффективность производства молока 

1.4 Методика определения экономической эффективности производства молока

2. Современное состояние организации и эффективности производства молока в СХПК ПЗ им.Е.Андреева Моргаушского района ЧР

2.1 Характеристика природных  и экономических условий деятельности 

2.2. Организация производства  молока

2.3 Оплата труда работников  молочного скотоводства в СХПК ПЗ им.Е.Андреева

2.4 Оценка экономической  эффективности производства молока 

3. Совершенствование организации и повышение экономической эффективности производства молока в СХПК ПЗ им.Е.Андреева Моргаушского района

3.1 Организационно-экономические  мероприятия, направленные на  повышение экономической эффективности производства молока

3.2 Внедрение инновационных  технологий в производство молока и совершенствование управления качеством молока

3.3 Экономико-математическое  моделирование оптимизации рациона  кормления коров в хозяйстве 

3.4 Экономическая эффективность  от внедряемых мероприятий 

Выводы и предложения 

Список использованной литературы

 

Введение

Обеспечение населения страны высококачественными молочными  и мясными продуктами в достаточном  количестве - главная задача, стоящая  перед работниками агропромышленного  комплекса. Причём молоко и молочные продукты были и остаются наиболее доступными для большей части  населения. В связи с этим необходимо отдавать предпочтение развитию молочного  скотоводства.

Молочное скотоводство является одной из ведущих подотраслей животноводства, и его развитие имеет важное значение для обеспечения не только продовольственной независимости страны, но и социальной стабильности. Достаточно отметить, что это одна из немногих отраслей сельского хозяйства, приносящих ежедневный доход, и в ней занято более 1 млн. человек. Доля продукции молочного скотоводства в стоимости всей животноводческой продукции превышает 35%.

Максимальное производство молока в России было достигнуто в 1990 г., когда во всех категориях хозяйств его надоили 55,7 млн. т. Основная доля приходилась на крупные животноводческие комплексы, использовавшие промышленную технологию производства. В сельхозпредприятиях  они давали более половины всего  объема производимого молока. Однако его средний надой на 1 корову в целом по России в те годы составлял всего 2781 кг.

За последние три года удалось не только приостановить  процесс дестабилизации в животноводстве, но и обеспечить увеличение производства продукции. Повышение удоев молока достигнуто за счет устойчивого роста  молочной продуктивности коров на 8-10% в год. В 2010 г. средний надой молока на 1 корову в сельхозпредприятиях превысил уровень 1990 г. на 1243 кг и достиг 4024 кг.

За 1990-2012 гг. дойное стадо сократилось с 20 млн. до 9, 2 млн. голов. Численность коров на 1 тыс. жителей страны ныне превосходит этот показатель по развитым западноевропейским странам и США.

За последние годы потребление  молока и молочных продуктов на душу населения растет, и Россия по нему не отстает от многих развитых стран. Этот показатель в Российской Федерации  составляет 246 кг (в государствах Евросоюза - от 223 до 286 кг, США - 270, Канаде - 260 кг). В  России на одного жителя производится 228 кг молока, в странах ЕС - до 328, Австралии - 500, Канаде - 265 кг.

По данным института питания, в среднем в год требуется  на одного человека 380-390 кг молока. Если сравнить динамику потребления молока в Чувашской Республике, то можно  сделать вывод, что его потребление  на душу населения не удовлетворяет норме (в 2012 году - 363,5 кг). Это связано, в первую очередь, с недопроизводством этого необходимого продукта питания. Но ведение расширенного воспроизводства в молочной отрасли невозможно без усиления материального стимулирования работников, так как производственные процессы в молочно-товарных фермах очень трудоемки.

Объектом исследования является СХПК ПЗ им. Е.Андреева Моргаушского района Чувашской Республики.

С целью обобщения массовых однородных показателей используются средние величины: средняя продуктивность, среднегодовая заработная плата  одного работника, средняя цена реализации и т. д.

Для повышения эффективности  сельского хозяйства необходимо совершенствовать планирование и управление. Это возможно только на основе современной  электронной вычислительной техники  и экономико - математических методов, которые позволяют перерабатывать огромную массу информации, автоматизировать управленческий труд, автоматизировать многие технические процессы в сельском хозяйстве.

Метод математического моделирования  следует рассматривать как одно из важнейших средств высокоэффективного использования персональных компьютеров  специалистами сельскохозяйственного  производства при выполнении ими  расчётов по анализу результатов  производственно - финансовой деятельности предприятия, а так же разработки проектов.

При системном подходе  к изучаемому явлению важно использовать наиболее подходящие методы для раскрытия  тех или иных частных положений. Чаще их применяют в комплексе. В  этом случае вскрытые с их помощью  закономерности дополняют и обогащают друг друга.

Источником экономического исследования служат сводные данные статистических сборников РФ и ЧР, обобщённый передовой опыт, специальная научная литература, годовые бухгалтерские отчёты за 2010 - 2012 годы.

 

1. Теоретические  основы организации и экономической  эффективности производства молока

1.1 Состояние молочного  скотоводства России в рыночных  условиях

Реформирование экономики  России, проводившиеся без достаточной  проработки возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного  производства, в том числе животноводства.

Сокращение объёмов производства молока в России за последние 10 лет  обусловлено уменьшением поголовья  коров, слабой кормовой базой и снижением  продуктивности скота.

За период с 2007 г. по январь 2012 г. численность коров молочного стада во всех категориях хозяйств сократилась на 0,7 млн. голов (12,6%) и составила 9,2 млн. голов. В сельскохозяйственных организациях в 2012 г. по сравнению с 2011 г. поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 3,4%, в том числе коров - на 1,9%.

В 2012 г. в хозяйствах всех категорий производство молока снизилось на 2,1% и составляет 31,9 млн. тонн (таблица 1).

Таблица 1

Производство основных видов  продукции животноводства в Российской Федерации

	2000	2007	2008	2009	2010	2011	2012
							абс.	в % к 2011 г.
Скот и птица на убой (в живой массе), млн. т.	7,0	7,6	8,2	8,7	9,3	9,9	10,5	105,2
Молоко, млн. т	32,3	31,1	31,3	32,0	32,4	32,6	31,9	97,9
Яйца, млрд. шт.	34,1	37,1	37,9	37,9	37,8	39,4	40,6	102,9

Данные таблицы 1 свидетельствуют, что за последнее десятилетие  удалось увеличить производство мяса и птицы на убой (в живой  массе) на 3,5 млн. тонн (в 1,5 раза), яиц - на 6,5 млрд. штук (на 19,1%), а выработка  молока сократилась на 0,4 млн. тонн (-1,2%).

В сельскохозяйственных организациях в 2012 г. к предыдущему году производство молока сократилось на 1,3%.

Надой молока и поступление  приплода в сельскохозяйственных организациях по отдельным федеральным округам  Российской Федерации представлены в таблице 2.

Таблица 2

Надой молока и поступление  приплода в сельскохозяйственных организациях в федеральных округах России

	Надой молока от 1 коровы, кг	Получено телят на 100 коров
	2012 г.	2012 г. к 2011 г., %	2012 г.	2012 г. к 2011 г., %
Российская Федерация	4592	102,3	76	102,7
Федеральные округа
Центральный	4818	101,6	75	105,6
Северо-Западный	5776	99	76	102,7
Южный	5123	101,1	73	98,6
Приволжский	4486	102,2	78	104
Уральский	4889	109,4	73	98,6
Сибирский	3900	103	77	101,3
Дальневосточный	3017	104,3	66	108,2
Северо-Кавказский	3981	102,4	75	115,4

Данные таблицы 2 свидетельствуют, что в минувшем году надой молока от 1 коровы был выше среднероссийского  показателя в Центральном, Северо-Западном, Южном и Уральском округах.

Надои молока на 1 корову в  2012 г. в сельскохозяйственных организациях России достигли 4592 кг против 4487 кг в 2011 г. [44,65]

Наибольший прирост производства молока среди субъектов Российской Федерации в прошлом году достигнут в республиках Кабардино-Балкария (+9,5%), Хакасия (+9,2), Дагестан (+8), Северная Осетия-Алания (+4,4), Мордовия (+4), Тыва (+3,4), Алтай (+3,4%).

За последние годы потребление  молока и молочных продуктов на душу населения растет, этот показатель в России составляет 246 кг, производится на 1 жителя 228 кг.

В Российской Федерации производство молока на душу населения существенно  различается по федеральным округам. Так, в Приволжском федеральном  округе этот показатель достигает 355 кг, в Сибирском - 290 и Южном - 239 кг, в  то же время в Северо-Западном, Центральном  и Уральском федеральных округах - всего 137-168 кг.

Необходимо признать, что  большинство субъектов Федерации  в прошлом и текущем годах  столкнулись с проблемами организационного и экономического характера, которые  сдерживают дальнейшее увеличение производства молока.

Во-первых, в ряде регионов отмечен невысокий темп роста  молочной продуктивности коров, а в 14 - его необоснованное снижение.

С учетом численности дойного  стада и его ежегодного сокращения удастся выйти на запланированные  объемы производства только за счет более  высоких темпов роста молочной продуктивности коров при стабилизации маточного  поголовья.

Во-вторых, в настоящее  время на внутреннем молочном рынке  сложилась негативная ситуация для  отечественных производителей сырого молока и молочной продукции. Цены сельхозтоваропроизводителей на молоко остаются низкими, розничные же цены превосходят их в разы. В результате предприятия молочной промышленности столкнулись с трудностями сбыта.

В сложившейся ситуации оправданы  меры, принятые в ряде субъектов  Российской Федерации по введению прямых продаж молока на сельскохозяйственных рынках, обеспечению им бюджетных  организаций, реализации программы  «Школьное молоко».

Необходимо влияние государства  на ценообразование, чтобы гарантировать  справедливое распределение прибыли  между производителями молока, перерабатывающими предприятиями и торговыми сетями.

В-третьих, необходимо отметить, что из общего объема произведенного молока в стране реализуется только 55-58%, или 18-18,6 млн. тонн. На малые формы  хозяйствования приходится более 50% общероссийского  производства, но товарность молока в  них составляет всего 20-22%. При этом ощутимой проблемой продолжает оставаться качество молока.