Технико-экономическая характеристика ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2»

В отдельных регионах увеличение производства молока и организация  его переработки достигаются  за счет строительства и оснащения  мини-ферм современным технологическим  оборудованием.

В ряде субъектов Федерации  активно создаются сельскохозяйственные потребительские перерабатывающие и снабженческо-сбытовые кооперативы  с формированием производственной базы по сбору и хранению молока для дальнейшей его реализации на сельскохозяйственных рынках. Так, на 1 января 2011 года в целом по стране организовано 3370 таких кооперативов, из которых функционируют только 65%. Наиболее часто эти кооперативы  занимаются приобретением и переработкой молока в республиках Мордовия (178 единиц), Чувашия (128), Саратовской области (80) и других регионах.

Это одно из важных направлений  в работе по повышению товарности молока в секторе малых форм хозяйствования. Результат уже достигнут: за последние три года по стране в хозяйствах населения она выросла с 19 до 35%.

В модернизации производства молока в подворных и крестьянских (фермерских) хозяйствах активное участие  должны принять перерабатывающие предприятия, весьма заинтересованные в получении  качественного сырья (товарные кредиты  под поставки молока выделяет «Вимм-Билль-Данн»).

На выполнение региональных программ развития молочного скотоводства предусмотрено выделять ежегодно из федерального бюджета 3,5 млрд. руб. Наряду с этими выплатами, существенное влияние на повышение эффективности работы отрасли окажет целенаправленная региональная поддержка в виде субсидий и целого ряда других льгот, таких как освобождение от налога на имущество организаций. Кроме того, целесообразно создание залогового фонда для осуществления инвестиционных проектов.

В Чувашской Республике за 2012 год в сельскохозяйственных организациях поголовье КРС составило 71,7 тыс. гол, в т.ч. коров - 28,1 тыс. голов (в 2011 году - 70,3 и 28,1 тыс. гол. соответственно). Надой на 1 корову составил 4158 кг (в 2011 г. - 3995 кг). Произведено молока - 117,1 тыс. тонн. Расход всех кормов на производство 1 ц молока составил 0,98 ц.к.е. [48,125]

Скотоводство как отрасль  аграрного производства имеет чрезвычайно  большое значение. На долю молока, а  практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17 % в структуре всей продукции  сельского хозяйства; из всего объема производимого мяса доля говядины и  телятины составляет 42%.

Молочное скотоводство - трудоемкая отрасль. Высокая трудоемкость обусловлена прежде всего низким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Затраты труда при машинном доении коров составляет 40-50 человеко - часов на корову в год, т.е. до 32 % от общей трудоемкости обслуживания животных. Снизить затраты труда в скотоводстве можно только за счет внедрения прогрессивных технологий производства, повышения производительности труда и продуктивности животных.

Эффективность молочного  скотоводства может быть значительно  повышена за счет надоя коров, так  и за счет организации производства молока высокого качества, которое  можно продать по более высокой  цене.

Молочная продуктивность во многом зависит от количества и  качества протеинов в рационе. Для  коров средней продуктивности норма  переваримого протеина обычно составляет 80-90 г на 1 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ), для высокопродуктивных коров -100-105г.

Организация правильного  кормления молочного стада преследует цель не только повысить удои коров, но и обеспечить получение молока высокого качества.

1.2 Сущность экономической  категории «эффективность производства»

В основе экономического прогресса  любого общества лежит повышение  эффективности общественного производства. Эффективность производства - это  сложная экономическая категория, в которой отражаются действия экономических  законов и проявляется важнейшая сторона деятельности предприятия - его результативность.

Высшим критерием эффективности  является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся  ресурсов.

Различают эффективность  производства как чисто экономическую, так и социально-экономическую. Социально-экономическая  эффективность представляет собой  степень удовлетворения потребностей населения за счет создаваемого продукта. Она также направлена на повышение  уровня жизни населения, улучшения  условий труда, увеличения свободного времени человека и т.д. Экономическую  и социальную стороны эффективности  производства не следует противопоставлять  друг другу. Они находятся в органическом единстве.

Эффективность сельскохозяйственного  производства - сложная экономическая  категория. В ней отражается одна из важнейших сторон общественного  производства - результативность. При  характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическая эффективность. Эффект - это результат тех или  иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. По одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более  полный на этот вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материально-денежных средств.

Экономическая эффективность  показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

Сущность экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства может быть выражена через  ее критерий и показатели. Критерий эффективности - это признак, на основании  которого производится оценка эффективности. Он указывает на наиболее эффективный  способ достижения цели, средство, с  помощью которого измеряются и выбираются альтернативные варианты развития производства. Главным (общим) критерием эффективности  является всеобщий закон экономии времени. Наличие различных видов эффективности  и экономических интересов в  обществе предопределяет наличие и  других критериев, которые подчинены  главному и являются его модификацией.

Критерий экономической  эффективности общественного производства может быть сформулирован в общем  виде как максимум эффекта с каждой единицы затрат общественного труда  или минимум затрат общественного  труда на каждую единицу эффекта. Для отдельных товаропроизводителей максимум прибыли является критерием  экономической эффективности их хозяйственной деятельности. Для  предприятий, главная задача которых - удержаться на рынке, критерием может  служить конкурентоспособность.

Показатели служат средством  количественного измерения уровня эффективности производства; для  одного и того же критерия обычно существует несколько показателей.

Повышение экономической  эффективности отраслей АПК позволяет  увеличить производство конечного  продукта при том же ресурсном  потенциале, снизить трудовые и материальные затраты на единицу продукции.

При характеристике экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства используется система  натуральных и стоимостных показателей. Натуральными показателями эффективности  выступают урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой  для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и  рентабельности производства.

Экономическая эффективность  характеризует долю экономического эффекта (результата) в составе затрат, израсходованных на его получение.

Для оценки уровня экономической  эффективности отдельных сельскохозяйственных предприятий используется следующая  система показателей.

1. Абсолютные показатели, характеризующие экономический  эффект - валовой доход (Вд), чистый доход (Чд), и масса прибыли (П):

Вд = Чд + Фот; (1)

Чд = Вд - Фот (2)

или Чд = Вп - Пз, (3)

где Фот - фонд оплаты труда  с начислениями; Вп - стоимость валовой продукции; Пз - производственные затраты.

Прибыль - часть чистого  дохода, полученного от реализации товарной продукции. Она рассчитывается по формуле:

П = Выр - С (4)

где Выр - денежная выручка, полученная от реализации товарной продукции; С - себестоимость этой продукции. В прибыль не входит часть чистого дохода, используемого хозяйством для накопления и потребления в натуральной форме (прирост запасов семян, кормов и т.п.).

2. Относительные показатели:

а) уровень рентабельности производства (Р); этот показатель является обобщающим, он характеризует доходность, прибыльность производства в целом  и исчисляется по формуле:

Р = (П/С) * 100% (5)

где П - прибыль (балансовая или чистая), руб.; С - полная себестоимость произведенной продукции, руб.;

б) показатели эффективности  использования основных производственных фондов и оборотных средств, одними из которых являются:

- рентабельность основных  производственных фондов (РОПФ):

РОПФ = (П/СОПФ) * 100% (6)

- норма прибыли (Нп):

Нп = (П/(СОПФ + Соб.с)) * 100% (7)

где СОПФ - среднегодовая  стоимость основных производственных фондов, руб.; Соб.с - среднегодовая стоимость нормируемых оборотных средств, руб.;

в) показатели эффективности  использования земли: объем валовой  продукции, валового и чистого доходов  в расчете на один гектар сельскохозяйственных угодий;

г) производительность труда.

1.3 Факторы, влияющие  на эффективность производства  молока

Повышение эффективности  молочного скотоводства необходимо осуществить, главным образом, за счет интенсивных факторов.

Основными направлениями  интенсификации в молочном скотоводстве являются следующие:

- кормовая база;

- специализация и концентрация  производства;

- племенное дело;

- ветеринарная наука;

- оплата труда.

В комплексе факторов интенсификации производства молока решающее значение принадлежит созданию прочной кормовой базы, полному обеспечению скота  высокопитательными кормами, сбалансированными  по белку и другим компонентам.

Кормовая база должна соответствовать  численности молочного скота, иначе  корма будут расходоваться, прежде всего, на поддержание жизни животных, а не на получение продукции. Недостаток кормов приведет к необходимости  их покупки, что экономически невыгодно.

Перспективными кормами  для молочного животноводства остаются многолетние травы. Следует больше уделять внимания переводу скота  на пастбища. В сочетании с пастбищным кормом значительно повышается эффективность  скармливаемых концентрированных  и других кормов.

В повышении эффективности  использования кормов важное значение имеют и способы их раздачи, особенно концентрированных

кормов. Все виды кормов необходимо раздавать животным с учетом индивидуальной их продуктивности и физиологического состояния.

Организация кормовой базы должна обеспечить полноценные рационы  для каждого вида и половозрастной группы скота на определенном этапе  содержания и развития, чтобы достичь  максимальной продуктивности при нормальных затратах кормов на единицу продукции.

Одна из самых главных  проблем кормопроизводства - улучшение  питательности кормов, сохранение их качества.

Одним из направлений повышения  эффективности интенсификации животноводства наряду с укреплением кормовой базы является углубление специализации  и концентрации производства. Планомерное  осуществление специализации, дальнейшая концентрация производства сопровождаются ростом экономической эффективности, снижением себестоимости продукции  и повышением производительности труда. Создание специализированных молочных хозяйств тесно связано с внутрихозяйственной  специализацией, организацией бригад по производству молока, выращиванию  и откорму молодняка. Специализация способствует совершенствованию технологии, и организации производства продукции на промышленной основе создает условия для развития НТП, эффективного использования ресурсов, способствует росту производства и улучшению качества продукции, содействует совершенствованию труда. Важным условием расширенного воспроизводства стада и повышения эффективности молочного скотоводства является максимальное использование генетического потенциала молочной продуктивности коров за счет ведения новейших методов селекционно-племенной работы, а также внедрения прогрессивных форм организации груда. Как показывает опыт сельскохозяйственных предприятий, генетический потенциал молочной продуктивности коров лучше используется при комплексном освоении достижений науки, техники и передового опыта хозяйствования. [37,25]

Одним из основных факторов, тормозящих развитие молочного скотоводства в России, является неудовлетворительное выращивание молодняка, его недокорм. Прослеживается определенная закономерность: чем оптимальнее уровень полноценного кормления и содержания ремонтного молодняка, тем выше среднесуточные прирост живой массы.