Планирование экономической деятельности организации на основе разработки бизнес-плана

   3.3 Характеристика внешней среды бизнеса 

   Программой  деятельности СПК колхоз «Память  Ленина» является обеспечение максимальной удовлетворенности потребностей населения  в качественных продуктах питания.

   Предприятие имеет собственные стационарные торговые точки (магазины).

   В отношении продукции СПК колхоз «Память Ленина» рынок является рынком "покупателя". Это обусловлено  не только наличием аналогичной продукции  на региональном и национальном рынках, но и тем, что само предприятие уделяет больше внимания не количеству, а в первую очередь качеству, и стремится "завоевать" своих потребителей, удовлетворив их потребности в отношении продукции свой продукции.

   Так как наше предприятие производит продукты питания. Значит, рынок, на котором она работает, является рынком краткосрочных товаров.

   Конкурентоспособность предприятия зависит не только от внутренних возможностей предприятия  и условия приспосабливаться  к условиям внешней среды. Успех  предприятия во многом определяется правильным выбором рынков, на которых оно будет работать.

   Рынки состоят из покупателей, а покупатели отличаются друг от друга по самым  разным параметрам и имеют разные требования. Задача производителя –  разделить потребителей на четкие группы, для каждой из которых требуются различные варианты товара и комплекса маркетинга. Для решения этой задачи используется сегментирование рынка – процесс разбивки потребителей на сегменты на основе различия в нуждах, характеристиках и поведении.

   Этот  процесс начинается с определения принципов сегментирования – способов выделения сегментов на рынке. Какого-то единого набора принципов не существует. Однако в зарубежной практике выработаны некоторые группы принципов, при использовании которых учитывается прежде всего назначение товара.

   Для сегментирования рынка потребительских  товаров и услуг применяют  следующие принципы:

   1) географический (регионы, города  с различной численностью населения,  сельская местность);

   2) социально-демографический (пол,  возраст, размер семьи, этап жизненного цикла семьи, уровень доходов, род занятий, образование, религиозные убеждения, национальность и др.);

   3) психографический (общественный класс,  образ жизни, тип личности);

   4) поведенческий (повод для совершения  покупки, искомые выгоды, статус пользователя, степень приверженности и др.).

   Специализируется  предприятие, в основном, на производстве масла и сухого молока. Кисломолочная  продукция отпускается населению, детскому саду и школе. 

   Большое влияние на спрос оказывают применяемые методы стимулирования продаж на предприятии и успешная рекламная компания, подчеркивающая качество и натуральность сырья продукции.

   На предприятии  осуществляется строгий контроль за поступлением сырья на переработку, соблюдением технологического процесса на всех стадиях производства, что позволяет вырабатывать конкурентоспособную продукцию.

   В ходе анализа конкурентоспособности  масла сливочного, выпускаемого анализируемым  предприятием и его конкурента определено, что масло нашего предприятия несколько уступает своим основным конкурентам. Поэтому существует необходимость развития конкурентных преимуществ далее.

   В целом наше предприятие в конкурентоспособной  борьбе имеет позиции чуть ниже среднего уровня, однако следует обратить внимание на ухудшение позиций на рынке по некоторым факторам и снизить негативное влияние кризисной ситуации. Тем не менее предприятие реально имеет потенциал для улучшения своих сильных сторон в конкурентной борьбе.

   3.4  Маркетинг 

   В процессе своей деятельности нашему молочному комбинату приходится решать проблемы, свойственные всем переработчикам сельскохозяйственного сырья. Главная из них та, что в последние годы в молочном животноводстве наметилась негативная тенденция к снижению поголовья крупного рогатого скота и снижению ее продуктивности.

   Объем производства молока постоянно сокращается. Одна из главных причин кризисной  ситуации в молочном животноводстве - проводимая ценовая финансово-кредитная  политика. Главный недостаток ценообразования  на продукцию агропромышленного  завода заключается в том, что происходит резкое ухудшение эквивалентности обмена между сельским хозяйством и промышленностью, нарушение паритета цен.

   Снижение  цены на товары ниже не рационально, т. к. предприятие имеет невысокий  уровень рентабельности и может испытывать после этого финансовые затруднения. Поэтому предприятию нужно обеспечить получение целевой прибыли. В ряде случаев предусматриваются дифференцированные скидки.

   Предприятием  выбран прямой канал, используется собственная  торговая сеть. Таким образом, одним из направлений совершенствования деятельности фирмы в современных условиях является использование многоканальных маркетинговых систем, предполагающих движение товаров к различным потребителям одновременно различными путями.

   Для защиты такой позиции необходимо задействовать такие маркетинговые средства как товарная и престижная реклама, контроль за качеством на всех уровнях управления, обратная связь с потребителями, контроль за издержками по местам их возникновения.

   Необходимо  расширение предполагаемого ассортимента продукции и предлагаемых услуг, обладающих низкой себестоимостью и, следовательно, низкой ценой.

   Способ  снижения издержек требует того, чтобы  продукция не считалась низкокачественной  среди потребителей, потому что в  такой ситуации преимущество в области себестоимости перестает приносить дополнительную прибыль. В связи с этим необходимо ужесточить существующий контроль за качеством.

   Коммуникационная  политика в рамках маркетинговых  мероприятий направлена на привлечение  новых потребителей продукции, а также поддержание спроса со стороны существующих клиентов, и оказание дополнительных услуг. С этой целью предлагается провести рекламную кампанию с помощью средств связи, с помощью объявлений, а также опубликовать рекламные объявления. Необходимо изготовить вывески, оформить вход, выставить указатели.

   Целями  рекламной кампании предприятия  являются:

   - формирование у потребителя определенного  образа фирмы;

   - формирование потребности в данном  товаре;

   - стимулирование сбыта товара; ускорение товарооборота;

   - стремление сделать данного потребителя  постоянным покупателем данного  товара, постоянным клиентом фирмы;

   - формирование у других фирм  образа надежного партнера.

   Важную  роль связующего звена между рекламодателями  и потенциальными покупателями играют, в частности прямая почтовая реклама, плакаты, щиты, рекламные планшеты в общественном транспорте и рекламное оформление торговых помещений.

   Предполагается  использовать следующие материалы: статьи; прайс-лист предлагаемых товаров; краткие рекламные объявления.

   Выставочная реклама. Это показ экспонатов на традиционных и специализированных ярмарках и выставках.

   Выставки  и ярмарки - это возможность личных контактов с потенциальным потребителем. Ярмарки - необходимый элемент в  проведении рекламной кампании. Это мероприятие можно провести 2-3 раза в год.  

   3.5  План производства 

   Объем продукции  в месяц составляет 704,0 кг, в квартал  – 2112,0 кг, за год – 8448,0 кг.

   В третий год реализации проекта планируемый  объем производства – 9000,0 кг масла.

   Таблица 15- Прогноз объемов продаж

 

   В последующие кварталы в объеме реализации предполагаются следующие изменения, связанные с увеличением цены на продукцию, объемы производства при этом планируется не увеличивать. Это связано с возможным снижением объемов поставок молочной продукции.

   Технологический процесс.

   Технологический процесс производства масла крестьянского  осуществляется по схеме: приемка, первичная  обработка сырья и получение  сливок в соответствии с инструкцией; пастеризация и дезодорация сливок;

   При переработке сливок со слабо выраженными  посторонними привкусами и запахами улучшению из качества способствует применение повышенных температур пастеризации. В зависимости от химического состава молочного жира, свойств сливок температуру пастеризации устанавливают в осенне-зимний период в интервале 105-115 С, а весенне-летний 103-108 С. Для нагрева сливок до температуры выше 100 С применяют установки специальной конструкции.  
 

   3.6 Организационный  план

      

   На  предприятии СПК колхоз «Память  Ленина» имеется своя организационная  структура. Организационная структура – совокупность устойчивых связей объектов и субъектов управления организации, реализованных в конкретных организационных формах, обеспечивающих его целостность и тождественность самому себе, т.е. сохранение основных свойств при различных внутренних и внешних изменениях.

   Тип структуры линейно-функциональная, т.е. это структура, при которой  управленческие воздействия разделяются  на линейные – обязательные для  исполнения и функциональные – рекомендуемые  для исполнения.

   Ключевой  фигурой управления предприятия является его лидер – заведующий МТФ №4. Его деятельность заключается в решении задач общественного характера, основанная на интегральной информации, поступающей как от информационных систем, персонала компании, так и от внешней среды. Все бремя ответственности за сочетанием дел в компании полностью лежат на нем.

   Заведующий  МТФ №4 осуществляет оперативное  руководство текущей деятельностью  и несет полноту власти и ответственность  за повседневную деятельность.

   Для осуществления контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества общим собранием акционеров в соответствии с уставом общества избирается ревизионная комиссия. Руководитель этой комиссии избирается большинством голосов из числа её членов.

   Для обеспечения стабильной работы основного  производства на нашем предприятии создан ряд вспомогательных служб. Котельная снабжает все производство паром и горячей водой. Здесь заняты операторы котельных установок и слесаря.

   В цехах основного производства к  ведущим профессиям относятся: аппаратчик, маслодел, изготовитель закваски, оператор диетпродукции, изготовитель сметаны, творога.

   Почти все операции по производству молочной продукции (основному виду деятельности) механизированы.

   Управление  процессами почти все автоматическое, с пультов и щитов управления, производится высококвалифицированными работниками. Рабочие, в основном, заняты на производстве по 5 и 6 разрядам.

   Штат  лаборатории содержит специалистов разных областей: химиков, микробиологов, экспертов.