Отчёт по практике в ОАО «ЦУМ»Минск»

Комитет по образованию Мингорисполкома

Учреждение образования «Минский Государственный профессионально-технический

колледж торговли»

ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

на материалах ОАО «ЦУМ «Минск»

анализируемая группа промышленных товаров Женская верхняя одежда  анализируемая группа продовольственных товаров Свежие овощи

Учебная специальность: 3-250151 Торговое дело

Единичные квалификации:    3-25015154 продавец 4 разряда

3-25015153 контролер-кассир(контролер) 4 разряда

Руководитель Л.Я.Корзун

Учащейся 304 группы                            А.К.Валькович

МИНСК 2011 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Характеристика торгово-хозяйственной деятельности организации 4
2. Техническая оснащенность, организация рабочего места контроллера-кассира 8
3. Коммерческая деятельность ОАО «ЦУМ» 11
4. Характеристика ассортимента товара 13

4.1 Характеристика Свежих овощей………………………………..12

4.2Характеристика верхней женской одежды 36

5. Организация продажи товаров и обслуживание покупателей 40
6. Материальная ответственность в магазине 44
7. Составление товарного отчета, кассового отчета, сдача денег в главную

кассу магазина 47

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 51

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 52

ПРИЛОЖЕНИЯ  

ВВЕДЕНИЕ

Целью преддипломной экономической  практики является закрепление полученных профессиональных знаний по экономике  торговой организации, маркетингу, ценообразованию, балансовой политике, теории принятия экономических решений. А также овладеть практическими навыками и приемами решения конкретных задач, связанных с экономической деятельностью торговой организации в условиях развития рыночных отношений.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем  больший опыт накоплен человеком  по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Подготовка к написанию  отчета включает сбор материалов для  анализа. На этом этапе ставится задача составить базу будущей работы, состоящую  из нормативно-правовых актов, собственных наблюдений, материалов и информации используемых в работе организации.

Данная работа выполнялась во время  прохождения практики на предприятии  ОАО «ЦУМ»Минск»

Цель написания данной работы —  систематизация и обобщение практических навыков при прохождении практики в торговой организации на основании полученных теоретических знаний.

Материалами для анализа  служат: текущая статистическая и  оперативная отчетность, нормативные документы и другие источники. Особое внимание уделялось ознакомлению статистической отчетности по основным показателям хозяйственной деятельности.

 

1.   Характеристика торгово-хозяйственной  деятельности организации

Название: ЦУМ

Юридическое наименование: ОАО ""ЦУМ^мМинск"

Отрасль: розничная торговля

Местонахождение : г. Минск, пр. Независимости, 54

Характер  деятельности: промышленные и продовольственные товары

Число занятых: 2 548 человек

Основная  сфера деятельности: розничная торговля товарами народного

потребления.

Часы  работы: пн-сб 09.00-21.00, вс 10.00-21.00

ЦУМ - одно из самых крупных и популярных торговых предприятий города.

ОАО "ЦУМ"Минск", хорошо известный жителям и гостям столицы  своими современными торговыми залами, обилием и разнообразием качественных товаров отечественного и зарубежного производителя, высоким уровнем обслуживания посетителей.

Ежедневно ЦУМ посещают до 30.000 человек  и совершается покупок на 450 млн. руб. Обслуживание осуществляется в 46 товарных секциях, из них большинство работает по методу самообслуживания.

Управление «ЦУМ» осуществляют общее собрание акционеров, Наблюдательный совет, дирекция и директор в пределах компетенции, утвержд. Уставом общества. Контроль за деятельностью осуществляет ревизионная комиссия. Уст. Фонд составляет 136,6 млн.р. Он разделен на 1138604 простые именные акции номинальной стоимостью 120 руб. Доля государства-51%.

ЦУМ был построен по типовому проекту  и открыт 5 ноября 1964 года. Общая площадь универмага составляла 14,2 тыс.кв.м, в том числе торговая - 5 тыс.кв.м, складская - 4,6, служебно-бытовая - 5,6 тыс.кв.м. Сейчас общая площадь универмага увеличилась почти вдвое - до 26,0 тыс. м².

 

Магазин занимается реализацией товаров, а также оказанием различных  услуг населению. Соответственно основным сегментом рынка являются домашние хозяйства. Однако кроме населения магазин также обслуживает и предприятия. Основной целью деятельности предприятия является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли, для удовлетворения социальных и экономических интересов собственника имущества предприятия. Основной вид деятельности - розничная торговля.

Высшим органом управления общества является Общее собрание акционеров.

Директор осуществляет руководство текущей деятельностью  Общества, подотчетен собранию участников и правлению.

Рассматривая формы регулирования  трудовых отношений следует отметить, что с работающими в должности  заведующего секцией и выше заключены контракты, продавцы же получает повременную оплату, исходя из количества отработанных часов плюс доплачивается премия.

Со дня своего открытия и до настоящего времени универмаг - одно из крупнейших предприятий торговли в городе Минске и в Республике.

За время своей работы предприятием проводилась работа по обновлению торгово-технологического оборудования, внедрению новых методов обслуживания покупателей, расширению торговых и складских площадей. Так, в ЦУМ "Минск" одним из первых перешел на продажу товаров по методу самообслуживания.

Проведена полная замена торгово-технологического оборудования. В торговых залах было установлено более тысячи единиц торгового оборудования венгерской фирмы "Трансэлектро".

За 46-летнюю работу универмага более чем в два раза выросла  численность работников (666 работающих в 1964 году, сейчас 2548), значительно расширился ассортимент реализуемых населению товаров и объем их продажи.

 

За время 46-летней эксплуатации здание подверглось значительному износу, морально устарели и стали выходить из строя системы жизнеобеспечения универмага - отопление, вентиляция, водоснабжение, линии связи и энергоснабжения, подъемно-транспортное и другое оборудование, не соответствовали нормам бытовые и вспомогательные помещения, торговое оборудование эстетически устарело.

В 1990 ив 1991 годах универмагом были открыты два магазина: "Товары для женщин" (ул.Куйбышева,75) и "Промтовары", сейчас "Комаровский" (ул.В,Хоружей,10) с общей торговой площадью 1740 кв.м. За 7 лет реконструкции построено практически новое здание, которое гармонично вписалось в архитектурный ансамбль столицы Республики.

Реконструкция позволила  полностью изменить поэтапное планировочное решение универмага, надстроены 4 и 5 этажи, вынесены за пределы торговых залов два центральных лестничных марша.

В результате торговые площади увеличились  с 4,8 тыс. кв. метров до 8, 5 тыс. кв. метров, что предоставило возможность расширить действующие секции на 3,7 тыс. кв. метров и открыть новые, в том числе "Товары для детей", "Детская обувь", "Продовольственные товары", "Канцелярские товары", "Игрушки", "Спортивные товары" и "Строительные товары".

В настоящее время структура  торгового процесса в универмаге выглядит следующим образом. На 4-х этажах торговых залов размещены следующие товарные отделы:

Отдел № I "Хозтовары" объединяет 5 торговых секций, 5 складов.

Отдел № 2 "Обувно-галантерейные товары" - 8 торговых секций, 5 складов.

Отдел № 3 "Швейно-трикотажные товары" - 9 торговых секций, 4 склада.

Отдел № 4 "Товары для дома" - 6 торговых секций, 5 складов.

Отдел № 5 "Промтовары" - 5 секций.

Отдел № 6 "Товары для женщин"- 5 секций.

 

Отдел № 7 "Культтовары" - 5 торговых секций, 5 складов. Отдел № 9 "Продовольственные товары" - 2 торговые секции, кафе "Олимп", 4 склада.

С целью  создания дополнительных удобств покупателям, а также улучшения условий труда и отдыха работников построены и введены в действие: кафе на 120 посадочных мест, бар на 50 посадочных мест, демонстрационный зал площадью 136 кв.м., актовый зал на 400 посадочных мест, парикмахерская, здравпункт, спортзал, гардеробные комнаты.

Кроме того, смонтированы и введены в действие 6 эскалаторов, 10 лифтов (7 грузовых и 3 пассажирских).

Сравнительная таблица важнейших финансовых показателей ОАО " ЦУМ-Минск" за 2010-2011гг.

млр. руб. 
Показатель за 2010г.   за 2011г.

Товарооборот 123,1 150,7

Валовый доход 250,34       310,180

Доход от  - 60,7

внереализационной деятельности

Издержки 70,2 82,6

Результат от реализации        170,2        205,4 
Балансовая прибыль 155,2 312,4

Чистая прибыль 130,4 350,420

Рентабельность по  2,59 %      3,07%

товарообороту

Средняя зарплата  575 1млн118тыс.

работников  универмага тыс.руб.   руб.

 

Таким образом, ОАО "ЦУМ "Минск" является лидером среди  предприятий 
торговли нашей страны по росту товарооборота.

В 2010году коллектив универмага достиг рекордных показателей: товарооборот составил 150 миллиардов 690 миллионов  рублей (в 2011году — 123,1 миллиарда рублей).

Доходы ОАО "ЦУМ "Минск" в минувшем году превысили 27 миллиардов рублей. В 2008 году они составляли 23,5 миллиарда. Рентабельность по товарообороту — 3,07 процента. С ростом доходов увеличилась среднемесячная зарплата работников универмага, она составила 1 миллион 118 тысяч рублей.

Неожиданным оказался январь. Вырос  курс доллара, и пошел народ раскупать товары длительного пользования: холодильники, стиральные машины, фототехнику... Конечно, это увеличило товарооборот, но ажиотаж спал, спрос выровнялся.

Валовый доход также увеличился в на 60 млр. руб. Были утверждены изменения в действующем уставе компании, касающиеся расширения видов деятельности, что позволило получить доход от внереализационной деятельности в размере 60,7 млр. руб.

2. Техническая  оснащенность, организация рабочего  места контроллера-кассира

Для систематизации технологического процесса торговое оборудование в Цуме можно классифицировать по ряду обобщающих признаков:

- по функциональному назначению (весоизмерительное, холодильное  и другое оборудование);

-по характеру воздействия  на обрабатываемый продукт (в  холодильном оборудовании для хранения охлажденных или замороженных продуктов);

 

- по структуре рабочего цикла (машины для периодического или 
непрерывного действия);

-по степени автоматизации (машины  неавтоматического или автоматического  действия);

-по  виду используемой энергии (ручной  привод, электрический и др.) -по  степени универсальности (специализированное  оборудование для выполнения одной операции технологического процесса или универсальное для выполнения нескольких операций);

По функциональному  назначению торгово-технологическое  оборудование согласно торговому процессу в Цуме классифицируют так:

-оборудование  для доставки товаров в магазин;

- оборудование для разгрузки и перемещения товаров в магазине; 
-оборудование для приемки товаров по весу; 
-оборудование для хранения товаров;

-оборудование  для нарезки, фасовки и упаковки  товаров;

- оборудование для выкладки, показа и продажи товаров; 
-оборудование для взвешивания товаров на рабочем месте продавца;

-оборудование  для расчета с покупателями.

Таким образом, номенклатурный ряд  огромен, например, оборудование торгового зала непродовольственных товаров включает в себя: прилавки, горки, витрины, стенды, кассовые кабины, шкафы, столы для упаковки товара.

Оборудование торгового  зала непродовольственных товаров:

Витрины для показа товара. Основные узлы: вертикальные стойки, рама, дно, крышка, боковые стенки (в основном стеклянные).

Приспособления  для выкладки товара:  стеклянные полки, кронштейны, штанга. Шкаф для хранения запаса товара(вверху, внизу). Одна из стенок имеет дверцы.

 

Стенды предназначены для показа и выкладки товара. Могут быть каркасными или щитовыми.

Кассовые кабины: для расчета  с покупателями. Основные узлы: вертикальные стойки, каркас, дно, боковые стенки с дверью, задняя стена более высокая, полки для кассовых машин, сумок покупателя.

Шкаф хлебный - предназначен для выкладки, хранения и продажи  хлебобулочных изделий. Основные узлы: вертикальные стойки, каркас, боковые стенки, дно, крышка, наклонные деревянные полки, со стороны покупателя закрыты дверцами из органического стекла, со стороны продавца - штанга для занавески.