Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Октября 2011 в 11:21, методичка
Актуальность введения данной дисциплины определяется требованиями развития инфраструктуры товарных рынков, базирующихся на прогрессивных технологиях товародвижения, механизации и автоматизации торгово-складских процессов, новых форм и методов предложения товаров покупателям и их обслуживания.
Дисциплина занимает значительное место в профессиональной подготовке выпускника, так как позволяет ему освоить основы организации торговых и технологических процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли, овладеть методами планирования и размещения торгово-складской сети, современными приёмами и методами торгового обслуживания населения. Дисциплина тесно связана с такими курсами, как «Логистика», «Экономика предприятия», «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли и общественного питания», «Организация коммерческой деятельности».
Связь предмета с указанными дисциплинами дает системное представление о комплексе изучаемых дисциплин в соответствии с Государственным образовательным стандартом и позволяет обеспечить необходимый теоретический уровень и практическую направленность системы обучения экономиста-менеджера.
Цель дисциплины - формирование у студентов специальных теоретических знаний и фактических навыков по вопросам организации торговли, предусмотренных квалификационной характеристикой экономиста-менеджера.
Основные задачи дисциплины:
дать теоретические знания в области современных методов организации торговых процессов в розничных и оптовых предприятиях;
сформировать практические навыки в организации обслуживания покупателей на предприятиях торговли;
адаптировать изучение проблемных вопросов торговой отрасли к условиям современной экономики.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Цели, задачи и предмет дисциплины 4
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины 5
3. Объем дисциплины 6
3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы 6
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы 6
4. Содержание курса 7
5. Темы практических и семинарских занятий. 9
6. Задания для самостоятельной работы студентов…………………….... 20
7. Темы контрольных работ 21
8. Вопросы для подготовки к зачету и экзамену 23
9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 25
9.1. Литература 25
9.2. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины 26
9.3. Глоссарий…………………………………………………………………..27
Краткосрочные финансовые обязательства – все формы финансовых обязательств предприятия со сроком исполнения до одного года (финансовые кредиты банков, товарные кредиты поставщиков, задолженность в форме устойчивых пассивов и т.д.).
Коэффициент
дисконтирования – коэффициент, используемый
для преобразования будущих доходов в
текущую стоимость.
Ликвидность
активов – способность активов быстро
превращаться в денежную форму (путем
реализации на рынке) без потери своей
текущей стоимости, обеспечивая погашение
финансовых обязательств предприятия.
Метод начисления амортизации - определяет порядок начисления амортизации. Налоговым Кодексом РФ предусмотрено два метода начисления амортизации в целях налогообложения прибыли: линейный и нелинейный.
– При применении линейного метода сумма амортизационных отчислений за месяц определяется как произведение первоначальной (восстановительной) стоимости объекта и нормы амортизации.
– При применении нелинейного метода сумма начисленной за один месяц амортизации определяется как произведение остаточной стоимости объекта амортизируемого имущества и нормы амортизации, определенной для данного объекта, умноженной на два.
Маржинальная прибыль – разность между доходом от реализации и переменными затратами, Для достижения точки безубыточности маржинальная прибыль должна покрыть постоянные затраты.
Маржинальный анализ – анализ себестоимости продукции или услуг и эффективности принимаемых решений с применением метода калькуляции по прямым затратам.
Метод ЛИФО – метод оценки и отражения в учете стоимости материально производственных запасов и товаров, основанный на принципе использования последней цены их приобретения (в дословном переводе: «последний пришел - первый ушел»).
Метод ФИФО – метод оценки и отражения в учете стоимости материально производственных запасов и товаров, основанный на принципе использования первоначальной цены их приобретения (в дословном переводе: «первый пришел – первый ушел»).
Модель Дюпона – формула, составляющая принципиальную основу Дюпоновской системы финансового анализа, в соответствии с которой коэффициент рентабельности используемых активов предприятия равняется произведению коэффициента рентабельности реализации товаров на коэффициент оборачиваемости активов.
Мощность производственная – способность промышленного предприятия, оборудования, завода или работника обеспечивать выпуск стандартного объема продукции за определенную единицу времени.
Налоговая политика предприятия – составная часть стратегии предприятия, заключающаяся в выборе наиболее эффективного варианта уплаты налоговых платежей при альтернативных направлениях и формах хозяйственной деятельности.
Налоговый кредит – предоставляемая предприятию в отдельных случаях отсрочка уплаты в бюджет начисленных налоговых сумм при целевом их использовании (обычно на осуществление реальных инвестиций).
Незавершенное производство – продукт (или продукты) на разных стадиях готовности по всему предприятию, включая все материальные ресурсы – от сырья, отпущенного «в производство», до полностью изготовленного изделия, ожидающего выходного контроля и приемки в качестве готового продукта.
Нематериальные активы – имущественные ценности предприятия, входящие в состав его совокупных активов, не являющиеся физическими (материальными) объектами, но имеющие стоимостную оценку. К ним относятся приобретенные предприятием права пользования товарными знаками, «ноу-хау», гудвилл и т.д. отражаемые в составе активов баланса.
«НОУ-ХАУ» – совокупность технологических, технических, информационных, коммерческих, управленческих и других знаний и конкретного опыта, являющихся предметом инноваций, документально оформленных предприятием, но не запатентованных им.
Нормативная себестоимость – себестоимость, рассчитанная с использованием нормативных значений или норма затрат на единицу продукции.
Нормативная цена – цена за единицу, установленная на материалы или труд на основе систем расчета по нормативной себестоимости.
Нормирование затрат труда - установление меры труда, требуемого на выполнения определенной работы в наиболее рациональных организационно-технических условиях. Нормы труда выступают в виде нормы времени, нормы обслуживания, нормы численности, нормы выработки.
Норма времени – это количество рабочего времени (часов, минут, секунд) установленное для выполнения определенной работы. В норму времени входит основное время, затрачиваемое на выполнение работы, время обслуживания рабочего места, подготовительно-заключительное время, время на отдых и личные надобности работника, время на технологические перерывы. Норма времени выражается в человеко-часах или человеко-минутах. В торговле нормы времени устанавливаются при разгрузке и загрузке транспорта, фасовке товаров и т.д.
Нормы выработки – это количество натуральных или условных единиц (штук, тонн, метров), которое должно быть произведено за единицу времени (смену, неделю, месяц). На предприятиях торговли нормы выработки устанавливаются для работников торгово-оперативного персонала – продавцов, фасовщиков, кондитеров и поваров собственного производства и т.д.
Норма обслуживания – означает количество единиц оборудования (число рабочих мест, количество метров площади и т.д.), обслуживаемых одним работником или бригадой в течение смены. На предприятиях торговли их устанавливают для вспомогательного персонала – уборщиков, техников, обслуживающих оборудование.
Нормы
численности – это количество конкретных
категорий работников, необходимых для
выполнения определенного объема работ.
В торговле критерием определения количества
работников может служить объем товарооборота,
размер торговой площади, режим работы
предприятия.
Оборотные активы (оборотный капитал, оборотные средства) – совокупность имущественных ценностей предприятия, обслуживающих текущий хозяйственный процесс и полностью потребляемых в течение одного операционного цикла.
Основные средства – Согласно нормативным документам к основным средствам относятся активы предприятия при единовременном выполнении следующих условий: а)использование в производственной деятельности (производство продукции, оказание услуг, управленческие нужды); б) срок полезного использования свыше 12 месяцев; в) организация не предполагает последующую перепродажу данных активов; г) способность приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем; д) стоимость актива должна быть не менее суммы определенной гл. 25 Налогового Кодекса.
Объект (центр) учета затрат – организационное подразделение, контракт или другая единица для которой требуется организовать ведение данных по затратам и измерение стоимости продукции, работ, услуг, капитальных вложений и т.д.
Обслуживающее подразделение – хозяйственная единица, оказывающая услуги другим подразделениям. Обслуживающее подразделение обычно является центром затрат. К обслуживающим подразделениям относятся: жилищно-коммунальное хозяйство; пошивочные и другие мастерские бытового обслуживания; столовые, детские дошкольные учреждения; дома отдыха, санатории; учреждения культурно – просветительного характера; научно-исследовательские подразделения. Обслуживающие подразделения не обязательно должны быть частью предприятия.
Оплата труда – система отношений, связанных с обеспечением установления и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.
Операционный левередж. Операционный рычаг – отношение операционной прибыли к маржинальному доходу. Высокая степень зависимости означает, что относительно небольшое изменение в объеме реализации вызывают резкое изменение чистой операционной прибыли.
Отчет
о прибылях и убытках – 1. финансовый
отчет, отражающий доходы, расходы, прибыли
и убытки за учетный период, обычно в сравнении
с суммами за один или несколько прошлых
периодов. 2. Бухгалтерская отчетность,
характеризующая финансовые результаты
деятельности организации за отчетный
период.
Партионный метод учета товаров – один из методов учета товарных запасов, применяемый обычно на предприятиях оптовой торговли. Суть метода заключается в том, что на каждую поступившую партию товаров выписывается отдельный ярлык и организуется отдельное хранение на складе.
Период (время) оборота – число дней (месяцев, лет) в течение которого актив или долг предприятия оборачивается (используется) в процессе его хозяйственной деятельности. По товарам он определяется путем деления средней стоимости запаса товаров за определенный период на однодневный объем реализации.
Период окупаемости – один из показателей эффективности реальных инвестиций, характеризующий срок, в течение которого они окупаются полностью. Этот показатель рассчитывается путем деления общей суммы инвестированных средств на среднегодовую сумму чистого денежного потока (чистой прибыли и амортизации), приведенную к настоящей стоимости.
Платежеспособность – способность предприятия своевременно и в полном объеме рассчитываться по своим финансовым обязательствам за счет наличия достаточной суммы ликвидных активов и готовых средств платежа.
Платежный календарь – один из видов оперативных финансовых планов предприятия, определяющий график платежей и поступлений денежных средств в предстоящем периоде.
Прибыль – превышение доходов над расходами за учетный период. В соответствии с российским законодательством прибылью признается полученный доход, уменьшенный на величину произведенных расходов (ст. 247 Налогового Кодекса РФ).
Прибыль балансовая – общая сумма прибыли предприятия по балансу от основного и других видов деятельности до вычета из нее налогов и других обязательных платежей.
Прибыль валовоя – разница между чистой реализацией и себестоимостью реализованных товаров.
Прибыль нераспределенная – чистая прибыль за вычетом дивидендов и расходов.
Прибыль чистая – прибыль за период, полученная после вычета из прибыли всех расходов.
Прибыль на инвестированный капитал – отношение прибыли к инвестициям, направленным на получение данной прибыли.
Период окупаемости (срок окупаемости) – период времени, необходимый для возмещения инвестиций. Моментом окупаемости называется тот наиболее ранний момент времени в расчетном периоде, после которого текущий чистый доход становится и в дальнейшем остается положительным.
Плановая себестоимость – планируемая на определенный период себестоимость производства заданного объема продукции.
Производственная себестоимость – стоимость материалов, труда и накладных расходов, потребленных в процессе производства продукции или услуг. В производственную себестоимость не включены затраты на реализацию и дистрибуцию.
Производительность труда – соотношение результатов и затрат живого труда за единицу времени. На предприятия торговли основными измерителями производительности труда выступают объем товарооборота (реализации товаров), приходящийся на одного среднесписочного работника за определенный период времени.
Пропускная способность магазина – потенциальное число покупателей, которое может быть обслужено магазином за единицу времени. Пропускная способность определяется площадью торгового зала, численностью торгового персонала, реализуемым ассортиментом товаров, используемыми методами продажи, формами организации расчетных операций.
Распределение прибыли – процесс определения пропорций между капитализируемой и потребляемой частями прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, и формирования в рамках каждой из них специальных финансовых фондов.
Расходы – стоимость товаров, услуг и производственных мощностей, используемых в текущем учетном периоде для производства товаров, оказания услуг или осуществления других видов деятельности. Согласно ПБУ 10/99 «Расходы предприятия» расходами признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества), возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников предприятия).
Информация о работе Организация производства на предприятиях отрасли