МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ 

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ

Южно-Сахалинский  институт (филиал) 
 

Кафедра менеджмента и  коммерции 
 

Одобрено 
учебно-методическим советом 
ЮСИ (филиала) РГТЭУ 
 
 
 
 

Организация производства на предприятиях отрасли 

Учебно-методический комплекс 
 
 
 

Для специальности:

080502 «Экономика и управление  на предприятии

(торговли  и общественного  питания)» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

г. Южно-Сахалинск

2009 г. 

Автор - составитель:  

Попова  Л.В.,к.т.н., доцент             

                                  Анохрева Н.П., доцент              
 
 
 

Учебно-методический комплекс по дисциплине дисциплины составлен в сответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования. 

     Дисциплина  входит в федеральный компонент  цикла специальных дисциплин и является обязательной для изучения.  
 
 

Утвержден на заседании Учебно-методического совета Южно-Сахалинского института (филиала) «29» января 2009 г., протокол № 6 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СОДЕРЖАНИЕ 
 

1. Цели, задачи и предмет дисциплины  4

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины  5

3.  Объем дисциплины  6

3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы  6

3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы  6

4.  Содержание курса  7

5.  Темы практических и семинарских занятий.   9

6.  Задания для самостоятельной работы студентов……………………....  20

7. Темы контрольных  работ  21

8. Вопросы для подготовки к зачету и экзамену  23

9.  Учебно-методическое обеспечение дисциплины  25

9.1. Литература  25

9.2. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины  26 

9.3. Глоссарий…………………………………………………………………..27 
 
 
 
 
 

 

1. Цель, задачи и предмет дисциплины

 

     Актуальность введения данной дисциплины определяется требованиями развития инфраструктуры товарных рынков, базирующихся на прогрессивных технологиях товародвижения, механизации и автоматизации торгово-складских процессов, новых форм и методов предложения товаров покупателям и их обслуживания.

     Дисциплина занимает значительное место в профессиональной подготовке выпускника, так как позволяет ему освоить основы организации торговых и технологических процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли, овладеть методами планирования и размещения торгово-складской сети, современными приёмами и методами торгового обслуживания населения. Дисциплина тесно связана с такими курсами, как «Логистика», «Экономика предприятия», «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли и общественного питания», «Организация коммерческой деятельности».

     Связь предмета с указанными дисциплинами дает системное представление о комплексе изучаемых дисциплин в соответствии с Государственным образовательным стандартом и позволяет обеспечить необходимый теоретический уровень и практическую направленность системы обучения экономиста-менеджера.

Цель дисциплины - формирование у студентов специальных теоретических знаний и фактических навыков по вопросам организации торговли, предусмотренных квалификационной характеристикой экономиста-менеджера.

Основные задачи дисциплины:

• дать теоретические знания в области современных методов организации торговых процессов в розничных и оптовых предприятиях;
• сформировать практические навыки в организации обслуживания покупателей на предприятиях торговли;
• адаптировать изучение проблемных вопросов торговой отрасли к условиям современной экономики.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

 

Методология преподавания дисциплины должна исходить из необходимости сочетания теоретических и практических положений с учетом реальных хозяйственных ситуаций и действующих нормативно правовых актов, регламентирующих деятельность предприятия.

В результате изучения дисциплины будущий специалист должен:

: знать

-директивные и нормативные акты, регламентирующие различные стороны функционирования торговых предприятий в рыночной экономике;

• структурно-элементное построение внутренней торговли в федеральном и региональном аспекте;
• организацию торговых и технологических процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли;

владеть:

• методами планирования и размещения розничной торговой сети;
• методами и приёмами организации торгового и дополнительного обслуживания покупателей;
• методами расчёта экономической эффективности использования различных технологических систем при товароснабжении розничной сети;
• методами определения социально-экономической эффективности использования современных форм продажи товаров;

уметь:

• рассчитывать потребности в торговых площадях для каждой административно-территориальной единицы (города, района);
• разрабатывать различные типы торговых и технологических процессов применительно к конкретному торговому предприятию;
• использовать современные методы обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей в торговых залах;
• обеспечивать качественное обслуживание покупателей.

3. Объем дисциплины

3.1. Объем дисциплины  и виды учебной  работы 

 

3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы

Форма обучения очная 

4. Содержание курса 

Тема 1. Предмет, цели и задачи курса

Предмет, цели и задачи курса «Организация производства на предприятиях отрасли (Организация торгового процесса и обслуживания покупателей)». Основы теории организации деятельности предприятия. Экономическая сущность торгового предприятия. Предприятие торговли как общая форма коммерческого предпринимательства.

Тема 2.  Организационно-хозяйственные звенья внутренней торговли потребительскими товарами

Структура внутренней торговли на современном этапе развития рыночной экономики. Основные структурные образования в торговле. Организационно-хозяйственные звенья различных систем торговли.

Тема 3. Оптовые торговые структуры

Сущность, роль и функции оптовой торговли в условиях рыночной экономики. Основные оптовые структуры на современном этапе. Виды и типы оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.

Тема 4. Розничная торговая сеть

Принципы построения розничной торговой сети. Классификация розничных торговых предприятий. Планирование и размещение розничных торговых предприятий в городской застройке. Состав помещений магазина, их устройство и планировка. Торговые и технологические процессы в магазинах.

Тема 5. Товарные склады, их устройство и планировка

Назначение и функции складов, их классификация. Виды складских помещений, их планировка. Определение потребности в складской площади и ёмкости складов. Технологические процессы на складах. Планирование развития складской сети.

Тема 6. Тара и тарные операции в торговле

Роль тары и упаковки товаров в торгово-технологическом процессе. Классификация, стандартизация и унификация тары.

Тема 7. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым закупкам и продаже товаров

Порядок установления хозяйственных связей по закупке и поставке товаров. Структура хозяйственных связей. Основные требования поставщиков и покупателей друг другу. Методы поставки товаров оптовым покупателям и оказываемые им услуга. Порядок регулирования договорных отношений при экспортно-импортных операциях.