Комплексный анализ производства зерна и его эффективности в СПК «Курмышский» Пильнинского района Нижегородской области по продукции рас

       

 
       

        

Рис.2.1 Организационная структура ОАО «Хлебозавод №5» 
                                                                                                             22

       Основными составляющими производственного  процесса являются производственные ресурсы, такие как основные и оборотные средства, а также трудовые ресурсы,  по наличию данных составляющих можно судить о размерах производственно-хозяйственной деятельности предприятия, таблица 2.1.

                                                                                                        Таблица 2.1

       Размеры производственно-хозяйственной деятельности ОАО «Хлебозавод №5»

 

       По  данным таблицы видно, что наличие  основных и оборотных средств  изучаемого предприятия колеблется, нет четкой тенденции уменьшения или наращивания стоимости основных и оборотных средств. В целом  за период стоимость оборотных средств  увеличилось на 1423 тыс. руб., стоимость  основных средств увеличилась на 3456 тыс. руб. Среднегодовая численность  работников увеличивается. В 2006 г. По сравнению  с 2002 г. она выросла на 141 чел., это  произошло за счет расширения производства, а также роста численности  административно-управленческого персонала.

       Забота  об обеспечении бизнеса необходимыми финансовыми ресурсами – ключевой момент в деятельности любого предприятия. От того насколько оптимально соотношение  собственного и заемного капитала, во многом зависит финансовое положение  предприятия и его устойчивость.

       Сейчас  на первичном рынке хлебобулочных  и кондитерских изделий сложилась  жесткая конкуренция, в то время  как расчетно-платежная дисциплина заказчиков данной продукции оставляет желать лучшего.    Таким

                                                                                                                  23

образом, ОАО «Хлебозавод №5» не может  отказаться от клиентов нарушающих сроки  платежей из-за жесткой конкуренции, это вынуждает данное предприятие  брать кредиты для закупки  оборотных средств и нести затраты по обслуживанию этих кредитов, но несмотря на это в ОАО «Хлебозавод №5» за анализируемый период произошло изменение структуры капитала в сторону снижения доли заемного капитала в источниках финансирования, таблица 2.2. 

                                                                                                          Таблица 2.2

Размер  и структура источников финансирования ОАО «Хлебозавод №5» 

 

       В 2002 наибольший удельный вес среди источников формирования активов занимал заемный капитал, в 2003 г. его доля еще увеличилась на 6,3%, что составило 2964 тыс. руб., но с 2004 года наметилась тенденция уменьшения доли заемного капитала и наращивания собственного капитала. Произошло снижение доли заемного капитала в структуре источников формирования активов предприятия в 2004 году по сравнению с 2003 годом на 4,5%, в 2005 году по сравнению с 2004 г. – на 4,9%, в 2006 году по сравнению с 2005 г.  еще

                                                                                                                    24

на 8,5%. В целом доля заемного капитала в  структуре источников финансирования предприятия уменьшилось с 2003 г. на 17,9%, абсолютное уменьшение заемного капитала с 2003 г. составило 7186 тыс. руб.

       Доля  собственного капитала в структуре  источников финансирования за пять лет  увеличилось на 11,6%, абсолютное изменение  суммы собственного капитала составило 1498 тыс. руб.

       Вместе  с тем, общая сумма источников финансирования с 2002 г. уменьшилось  на 2724 тыс. руб.

       Непременным условием процесса производства являются средства производства, которые состоят  из средств труда и предметов труда. В своей стоимостной форме средства производства являются производственными фондами и подразделяются на основные и оборотные.

       В настоящее время предприятие  ОАО «Хлебозавод №5» оснащено четырьмя механизированными печами по производству формовых хлебов мощностью 120 т в сутки, четырьмя печами ФТЛ  и одной печью ППЦ-25М по производству булочных изделий мощностью 35 т в  сутки. В сухарно- бараночном цехе работает четыре механизированные печи ППЦ-1238 общей  мощностью 121 т продукции в сутки.

       Эффективность производства в значительной мере определяются уровнем оснащенности предприятия  основными средствами производства и эффективностью их использования, таблица 2.3.

       За  анализируемый период стоимость  основных средств, а также стоимость  основных производственных средств  увеличилось. Также следует отметить, что обеспеченность производственного персонала основными производственными средствами увеличилось.

                                                                                                   Таблица 2.3

       Обеспеченность  ОАО «Хлебозавод №5» основными  средствами и эффективность их использования

                                                                                                                   25

 

       Но  в период 2002-2006 гг. эффективность  использования основных производственных фондов снижалась, в целом за период фондоотдача снизилась на 232,7 руб., то есть в 2006 г. на каждые 100 руб. основных производственных средств получено на 232,7 руб. меньше выручки от продажи.

       Производственный  процесс на предприятии ОАО «Хлебозавод  №5» механизирован. Мука поступает  на предприятие на муковозах вместимостью от 7 до 14 т, из них перекачивается с  помощью сжатого воздуха в  мучные бункеры (склады бестарного хранения муки), затем просеивается и подается по трубам в тестомесильное отделение. В этом отделении происходит замес теста, смешивается мука, вода, дрожжи с другими компонентами на тестомесильных машинах РЗХТИ, далее происходит брожение. После придания тесту формы идет расстойка и далее выпечка в печах. Готовая продукция от печей по транспортеру поступает на укладку в лотки-контейнеры, далее в экспедицию для упаковки в полипропиленовые пакеты с помощью упаковочных аппаратов, которыми оборудованы производственные цеха. Затем контейнеры с упакованной продукцией на лотках отправляется в цех готовой продукции.

       Оборотные средства являются одной из составных частей имущества хозяйствующего субъекта. Состояние и эффективность их использования – одно из условий из главных условий успешной деятельности предприятия. Для достижения наибольшего экономического эффекта производственно-хозяйственной деятельности предприятия необходимо достаточное количество

                                                                                                                   26

оборотных средств. В ОАО «Хлебозавод №5»  за анализируемый период произошло  перераспределение оборотных средств  из сферы обращения в производственную сферу, таблица 2.4.

                                                                                                           Таблица 2.4

Состав, структура и динамика оборотных  средств в ОАО «Хлебозавод  №5»