Товароведение и экспертиза фаршированных колбас

Изп = 6270,96 * 12 * 4 * 2,1 = 632112,8 р.

Издержки на горюче-смазочные материалы:

Игсм = Нр * Тг * Цот * 1,35,

где Нр – норма расхода основного топлива на 1 час работы, л;

       Тг – годовой фонд рабочего времени, ч;

       Цот – цена 1 л основного топлива (комплексное горючее), р.;

       1,35 – коэффициент, учитывающий расход всех топливо смазочных материалов.

Норма расхода основного топлива   на 1 час работы составляет с учетом того, что в час машина с готовой продукцией проделывает путь равный 25 км (АИ-92) – 4л.

Годовой фонд рабочего времени с учетом праздников и выходных, а также при 8-ми часовом рабочем дне составил – 2440 ч.

Цена 1 литра основного топлива (АИ-92) в настоящее времясоставляет  в среднем составляет 26,0 р.

Игсм = 4 * 2440 * 26,0 * 1,35 = 342576 р.

Таким образом, текущие издержки составили:

ТИ = 840000 + 672000 + 632112,8 + 342576 = 2486688,8 р.

3) Экономический эффект рассчитывается по формуле:

Эг = (Цмо - Цо) * Qа – ТИ,                               (39)

где Цмо – мелкооптовая цена реализации, р. за ед.;

Цо – оптовая цена, р. за ед.;

Qа – объем продукции, развозимой на автомобилях, ед.:

ТИ  - текущие издержки по доставке продукции, р.

Мелкооптовая цена реализации 145,25 р. за ед. (по фактическим данным). Оптовая цена реализации – 113,4 р. за ед. (также по фактическим показателям). Объем продукции, который будут развозить грузовые машины, составит примерно 150000 единиц.

Экономический эффект по усовершенствованию доставки продукции потребителям составит:

Эг = (145,25 – 113,4) * 150000 – 2486688,8 = 2290811,2 р.

Срок окупаемости рассчитывается по формуле:

Ок = ,                                               (27)

Ок =  = 0,6                           

Экономический эффект по усовершенствованию доставки продукции потребителям составит 2290811,2 . Окупится данный метода за 0,6 года.

3.3.2 Повышение эффективности реализации готовой продукции

Организация рекламной компании

Рекла́ма— информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованная неопределенному кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования, формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке [7].

1) Текущие издержки на рекламу определяют по формуле:

ТИ = ∑(Цpi × Кразi + Ииi),                                 (33)

где  Цpi – цена размещения рекламы в i-ом виде средств массовой информации, р.;

          Кразi – кратность размещения в течение года i-ого средства массовой информации, раз.;

          Ииi – издержки на изготовление рекламы для i-ого вида средства массовой информации (рекламный щит, ролик, буклет и т.д.), р.

Итак, текущие издержки на рекламу будут складываться из рекламного ролика на телевидении и рекламных щитов. Следовательно, издержки будут составлять:

ТИ = (12000 × 6 + 95000) + (10000 × 3 + 35000) = 167000 + 65000 =232000 р.

2) Экономический эффект от рекламы

Экономический эффект рассчитывается следующим образом:

ЭГ = *Qг * Цр – ТИ.                         (34)

где ПСТАР – потери от залеживания продукции старые (без рекламы), %;

       ПНОВ – потери от залеживания продукции  новые (с рекламой), %;

       QГ – годовой объем реализации продукции, т;

       Ц – цена продажи продукции, р. за  ед.;

       ТИ – текущие издержки на рекламу, р.

Потери от залеживания продукции (без рекламы) находятся как отношение объема произведенной продукции к объему реализованной продукции, потери от залеживания (по фактическим показателям) 0,996%. Можно предположить, что после осуществлении рекламной компании потери от залеживания составят около 0,90%, годовой объем реализации готовой продукции в 2010 году составил 41820 т. Цена реализации готовой продукции составила 168964р./ ц.

Таким образом, экономическая эффективность будет равна:

ЭГ =*41820*168964 - 232000 = 6551431,5.

По анализу предлагаемых мероприятий можно сделать вывод о том, что наиболее эффективным оказался метод по совершенствованию закупок сырья за усиления контроля за качеством закупаемого сырья, срок окупаемости менее полугода. На втором месте оказался метод по повышению качества готовой продукции за счет соблюдения всех тонкостей технологии процесса. Используя данные методы повышения эффективности производства и реализации готовой продукции, предприниматель получает новые пути увеличения выручки и прибыли, а значит достижения цели своей деятельности.

Выводы и предложения

На основании проведенного анализа деятельности ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт» можно сделать следующие выводы:

1. Предприятие за три последних года своей деятельности увеличило производственную мощность и эффективность, повысив объем валовой продукции с 658470 р. до 783247р., оборотных фондов на 43,2%,.

2. Ассортимент производимой продукции включает 5 наименований: консервы, колбасы (варёная, полукопчёная, сырокопчёная), деликатесы, сардельки, ветчина.

3. Объёмы производства возросли на 36,6%, связано с увеличением спроса потребителей на данную продукцию.

4. С ростом цен на сырье, топливо, энергию возросла и себестоимость 1т. продукции: колбасы варёной на 11,3; колбасы полукопчёной на 4,4%; сырокопчёной на 5,32%.

5. основными каналами реализации продукции являются города: Курган 50,1; Челябинск 28,7%; Шадринск 21,2%.

В курсовой работе были предложены следующие направления повышения эффективности производства на предприятии «Курганский мясокомбинат «Стандарт»:

1 Усиление контроля за качеством закупаемого сырья за счёт приобретения стационарные измерители ИКА-110,комплексный стенд контроля, рН милливольтметр, позволяющих определять свежесть мяса.

Экономический эффект после проведения этого мероприятия составил около 35825834 р.

За счет соблюдения ветсанитарных норм. Экономический эффект составил 19505870 р.

2 Повышение качества готовой продукции за счет соблюдения всех тонкостей  технологии производства. Экономический эффект – 34990445 р.

3 Повышение эффективности реализации готовой продукции − совершенствование доставки готовой продукции потребителю. Экономический эффект от  данного мероприятия составил 2290811 р. За счёт организации рекламной компании. Экономический эффект – 6551431.

Следовательно, такие мероприятия необходимо внедрить в процесс производства мясокомбината, начиная с контроля закупаемого сырья и заканчивая выпуском готовой продукции, для повышения эффективности производства продукции.

27