Отчет по практике по товароведению

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Декабря 2010 в 19:04, отчет по практике

Краткое описание

Настоящая товароведно-торговая практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков по дисциплине «Организация торговых предприятий» и «Коммерческая деятельность», выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности продовольственных и продовольственно-торговых предприятий в системе рыночных отношений.
Целью данной товароведно-торговой практики является:
o ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
o закрепление теоретических знаний в процессе выполнения конкретной работы на предприятии;
o изучение практики работы предприятия и овладения современными методами организации торговли.

Содержание работы

Введение 2
1. Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО «Сибгеос» . 2
2. Анализ персонала и структуры торгового предприятия 2
3. Конкурентоспособность торгового предприятия. 2
4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия ООО «Сибгеос» 2
4.1. Характеристика материально-технической базы предприятия 2
4.2. Анализ основных фондов и оборотных средств предприятия, их эффективность в динамике. 2
4.3. Анализ технологического оборудования магазина. 2
5. Анализ экономических показателей торгового предприятия 2
6. Организация закупочной деятельности предприятия 2
6.1. Анализ устойчивости ассортимента в магазине ООО «Сибгеос» 2
6.2. Анализ важнейших принципов в процессе формирования ассортимента товаров в исследуемом предприятии ООО «Сибгеос» 2
7. Анализ торгово–технологических процессов на предприятии. 2
7.1. Схема торгово-технологических процессов в магазине 2
7.2. Анализ технологической планировки магазина и взаимосвязи помещений магазина 2
7.3. Анализ поступления и приемки товаров 2
7.4. Анализ размещения на хранение и подготовки товаров к продаже. 2
7.5. Анализ розничной продажи товаров и обслуживания покупателей в ООО «Сибгеос» 2
8. Анализ качества обслуживания покупателей. 2
9. Выводы и предложения. 2
Библиографический список 2

Скачать целиком (222.76 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

кондратенко отчет по практике.doc

— 1.93 Мб (Скачать файл)
 

     За  счет увеличения физического объема продаж изменился на 7167,4 тыс. руб., за счет увеличения цен объема продаж возрос на 13352,6 тыс. руб.  

Таблица 12. - Анализ розничного объема продаж по структуре в действующих ценах

Товарные  группы Прошлый год Отчетный  год Абсол. отклонение Темп  изменения, %
сумма, тыс. руб. уд. вес, % сумма, тыс. руб. уд. вес, %
1 2 3 4 5 6 7
1. Молоко и молочные продукты 16258 10,31 18657,54 10,47 2399,54 114,76
2. Хлеб  и хлебобулочные изделия 17356 11,07 19851,48 11,14 2395,48 113,72
3. Колбасные,  мясные и рыбные продукты 30250 19,18 34250,04 19,22 4000,04 113,22

 

Продолжение таблицы 12.

1 2 3 4 5 6 7
4. Фрукты и овощи 4522 9,21 16465,68 9,24 19430,68 113,38
5.Вино-водочная  продукция 22548 14,3 25446,96 14,28 2898,96 112,86
6. Бакалейные  товары 14542 9,22 16519,14 9,27 1977,14 113,6
7. Кондитерские  товары 17452 11,07 18871,38 10,59 1419,38 108,13
8.Промышленные  товары 24652 15,63 28137,78 15,79 3485,78 114,14
Итого: 157680 100 178200 100 20520 113,01
 

      Анализ  розничного объема продаж по структуре в действующих ценах показал, что оборотные продажи таких товаров, как колбасных, мясных и рыбных продуктов, а также вино-водочной продукции, промышленных товаров по отношению к другим товарам значительно выше и это говорит о том, что они имеют больший спрос у покупателей.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Организация закупочной деятельности предприятия

6.1. Анализ устойчивости ассортимента в магазине ООО «Сибгеос»

 

         Коэффициент устойчивости  товарного ассортимента имеет важное экономическое значение в магазине для наиболее полного удовлетворения спроса населения и повышения эффективности торговли.  Это говорит о том, что в торговом зале необходимо постоянно иметь товары всех групп, видов, наименований которыми торгуют. Устойчивость товарного ассортимента магазина определяют с помощью коэффициента устойчивости ассортимента.

        , где   КУСТ – коэффициент устойчивости

       ТФ – количество видов товаров в продаже в момент проверки.

       ТН – количество видов товара, которое должно быть в продаже в соответствии с утвержденным ассортиментным перечнем.

Таблица 13. - Анализ устойчивости ассортимента в магазине «Геолог»

Товарные  группы Количество  разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем Фактическое количество разновидностей на момент проверок Среднее кол-во разновидностей Коэффициент устойчивости ассортимента
Проверка 1

(11.01.)

 Проверка 2

(14.01.)

 Проверка 3

(17.01.)

1 2 3 4 5 6 7
Хлебобул. изделия 42 22 24 28 24 0,57
Колбасные изделия 42 20 15 30 21 0,5

 

Продолжение таблицы 13.

1 2 3 4 5 6 7
Кисло-молочные изделия 27 17 16 20 17 0,67
Пиво  и напитки 63 40 52 56 49 0,78
Кондитерские изделия 102 50 46 49 48 0,47
КУСТ= 0,6
 

      Это говорит о том, что этот показатель ближе к 1, поэтому ассортимент  магазина устойчивый. Ассортиментный перечень утверждает директор магазина «Геолог» на 1 год, по истечении которого в него вносят коррективы с учетом изменения производственного ассортимента товаров, конъюнктуры торговли и насыщения местного рынка товарами.  

      Таблица 14. – Структура ассортимента колбасных  изделий в магазине «Геолог» по сортам за период (с 11.01.2008г. – по 18.01.2008г.)

    Признак Предложение к продаже     Реализовано Уровень реализации     %
кол-во удел. вес % кол-во удел. вес %
Высший  сорт 27     47,37     27     50,94     100
I сорт 20     35,8     18     33,96     90
II, III сорт 10     17,55     8     15,1     80
Итого: 57     100     53     100     92,98
 

    Лидирующие  позиции по уровню реализации занимают Высший сорт колбасных изделий 100% от общей суммы всех реализованной колбасной продукции. На втором месте по популярности, среди потребителей стоит –колбасы I сорта. Спрос на колбасные изделия второго и третьего сортов резко снизился, уровень реализации составляет 80% - это самый низкий показатель. 

     Таблица 15. – Структура ассортимента колбасных изделий, (представленных в магазине «Геолог») по торговым маркам

Признак Предложение к продаже     Реализовано Уровень реализации, %          
шт. уд. вес % шт. уд. вес %
«Дымов»     14     24,5     14     26,42     100
«Мясоделов»     17     29,83     17     32,07     100
«Томский мясо комбинат»     7     12,28     5     9,44     71,42
«Уярский мясо комбинат»     10     17,55     9     16,98     90
«Новосибирск»     9     15,78     8     15,09     88,9
    Итого:     57     100,0     53     100,0     93,0
 

    Результаты  исследований показали, что колбасные изделия маркок «Дымов» и «Мясоделов» наиболее популярны у покупателей. 

     Таблица 16. – Структура ассортимента бытовых колбасных изделий, (представленных в магазине «Геолог») по упаковке

    Признак     Предложение к продаже     Реализовано Уровень реализации, %
    шт. уд. вес, % шт. уд. вес, %
1     2     3     4     5     6

 

Продолжение таблицы 16.

1     2     3     4     5     6
Натуральная оболочка     26     45,6     26     49     100
Вакуумная упаковка     15     26,32     15     28,37     100
Искусственная полиэтиленовая оболочка     5     8,77     2     3,77     40
Вакуумная упаковка/ нарезка     11     19,21     10     18,86     90,9
Итого:     57     100     53     100     92,98
 

    Наибольшей  популярностью пользуются колбасные изделия в натуральной оболочке и в вакууме, их уровень реализации составляет 100 %.

Покупатели стали меньше обращать внимание на другие виды упаковки.  

      Таблица 17 - Экономические показатели реализации основных ассортиментных групп колбасных и рыбных изделий  (тыс. руб.)

Информация о работе Отчет по практике по товароведению