Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Декабря 2010 в 19:04, отчет по практике
Настоящая товароведно-торговая практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков по дисциплине «Организация торговых предприятий» и «Коммерческая деятельность», выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности продовольственных и продовольственно-торговых предприятий в системе рыночных отношений.
Целью данной товароведно-торговой практики является:
o ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
o закрепление теоретических знаний в процессе выполнения конкретной работы на предприятии;
o изучение практики работы предприятия и овладения современными методами организации торговли.
Введение 2
1. Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО «Сибгеос» . 2
2. Анализ персонала и структуры торгового предприятия 2
3. Конкурентоспособность торгового предприятия. 2
4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия ООО «Сибгеос» 2
4.1. Характеристика материально-технической базы предприятия 2
4.2. Анализ основных фондов и оборотных средств предприятия, их эффективность в динамике. 2
4.3. Анализ технологического оборудования магазина. 2
5. Анализ экономических показателей торгового предприятия 2
6. Организация закупочной деятельности предприятия 2
6.1. Анализ устойчивости ассортимента в магазине ООО «Сибгеос» 2
6.2. Анализ важнейших принципов в процессе формирования ассортимента товаров в исследуемом предприятии ООО «Сибгеос» 2
7. Анализ торгово–технологических процессов на предприятии. 2
7.1. Схема торгово-технологических процессов в магазине 2
7.2. Анализ технологической планировки магазина и взаимосвязи помещений магазина 2
7.3. Анализ поступления и приемки товаров 2
7.4. Анализ размещения на хранение и подготовки товаров к продаже. 2
7.5. Анализ розничной продажи товаров и обслуживания покупателей в ООО «Сибгеос» 2
8. Анализ качества обслуживания покупателей. 2
9. Выводы и предложения. 2
Библиографический список 2
Анализ таблицы 1 показал, что в 2006г. основной
удельный вес приходился на торгово-оперативный
и составил 25 человек, в 2007г. наблюдается
та же ситуация. За анализируемый период
происходит увеличение вспомогательного
персонала на 1 человека. Изменения в численности
административно-
В целом численность персонала уменьшилась на 2 человека и составила 34 чел. На данное изменение оказало влияние уменьшение численности торгово-оперативного персонала. Данную ситуацию можно считать оптимальной, так как наибольшую долю в структуре торгового предприятия занимает торгово-оперативный персонал.
Организация труда в ООО «Сибгеос» направлена на осуществление экономических, организационно-технических, санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих эффективнее использовать торговую площадь, оборудование, персонал.
Более
полное представление о персонале
ООО «Сибгеос» можно получить, проанализировав
ее квалификационный уровень. Рис. 2.
Таблица 2. - Анализ персонала предприятия по уровню образования ООО «Сибгеос»
Персонал |
Количество, Всего, чел. |
Высшее | Средне специальное | Среднее | |||
Чел. | Доля, % | Чел. | Доля, % | Чел. | Доля, % | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Административно-управленческий | 7 | 7 | 100 | - | - | - | - |
Торгово-оперативный | 22 | 1 | 4,5 | 15 | 68,2 | 6 | 27,3 |
Вспомогательный | 5 | - | - | 4 | 80 | 1 | 20 |
Итого | 34 | 8 | - | 19 | - | 7 | - |
Продолжение Таблицы 2.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Уд. вес от общей численности работников, % | 100 | 23,5 | - | 55,9 | - | 20,6 | - |
В
среднем стаж работы персонала варьируется
от 5 лет и выше, что говорит о высоком
квалификационном уровне персонала. Рис.
3.
Таблица 3.- Анализ персонала предприятия по стажу работы в торговле
Персонал | Количество,
всего,
чел. |
1-3 года | 3-8 лет | Более 8 лет | |||
чел. | доля, % | чел. | доля, % | чел. | доля, % | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Административно - управленческий | 7 | 1 | 2,9 | 6 | 17,7 | - | - |
Торгово-оперативный | 22 | 15 | 44,2 | 7 | 20,5 | - | - |
Вспомогательный | 5 | 1 | 2,9 | 4 | 11,8 | - | - |
Итого: | 34 | 17 | 50 | 19 | 50 | - | - |
Удельный вес от общей численности работников, % | 100 | 50 | - | - | 50 | - | - |
Рис. 4
Рис. 5
Анализирую таблицу 3 удельный вес от общей численности работников предприятия стаж работы 3-8 лет 55,8%, а стаж работы от 1-3 лет 44,2%.
В
среднем по возрастному составу
на предприятии работают мужчины
и женщины от 20 до 60 лет.
Таблица 4. - Анализ производительности труда персонала торгового предприятия
Показатели | Прошлый год | Отчетный год | Отклонение | Темп роста, % |
1.Объем продаж, тыс.руб. | 157680 | 178200 | 20520 | 113,01 |
2. Численность работников, чел. | 29 | 27 | 2 | - |
3. Численность работников торгово-оперативного персонала, чел | 25 | 22 | 3 | - |
4. Производительность труда одного работника, тыс. руб./чел. | 5437,20 | 6600 | 1162,8 | 121,3 |
5. Производительность труда одного работника торгово-оперативного персонала, тыс. руб./ чел. | 6307,20 | 8100,00 | 1792,8 | 128,4 |
Из данных таблицы видно, что численность общая в отчетном году уменьшилась на одного человека, что повлекло уменьшение производительности труда, причем, это относится как к производительности труда всех работников, так и к производительности труда работников торгово-оперативного персонала, что следует оценивать как отрицательный результат деятельности предприятия.
Для усиления материальной заинтересованности работников в выполнении заданий и договорных обязательств, повышении эффективности работ в данном магазине вводятся системы премирования, вознаграждения и другие формы материального стимулирования.
Работники
предприятия допускаются к
Согласно
требованиям, ООО «Сибгеос», при поступлении
на работу каждый сотрудник должен пройти
инструктаж по технике безопасности и
противопожарной безопасности и поставить
подпись в специально отведенном для этого
журнале.
Конкурентоспособность предприятия – это:
В
районе действия магазина «Геолог» распространяется
несколько магазинов, реализующих
продовольственные товары, т.е являющихся
конкурентами. Анализ этих фирм предоставлен
в таблице 4.
Таблица 4. – Анализ конкурирующих фирм.
Наименования предприятия | Основные товары | Уровень цен | Основные достоинства | Основные недостатки |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Магазин «Лидер» | Бакалея, гастрономия, консервы, вино-водочные изделия | Низкий | Цены низкие приближены к ценам баз. | Нет в продаже хлеба, обеденный перерыв |
Продолжение таблицы 4.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Магазин
«Валенсия» |
Бакалея, гастрономия, консервы, вино-водочные изделия, фрукты, хлеб, молочные товары | Средний | Располагается
близко к остановке общественного
транспорта
(Глазной центр) |
Неудобное расположенный вход в магазин, одни весы используется для взвешивания рыбы, масла. Медленное обслуживание. |
Павильон
«Сибирский» |
Бакалея, гастрономия, молочные товары. | Средний | Круглосуточно
работает |
Обеденный перерыв |
Магазин «Глория» | Ассортимент как в «Валенсии» | Средний | Продукты быстрого питания | Медленное обслуживание, обеденный перерыв, нарушение санитарных норм и правил. |
Павильон «Колибри» | Ассортимент как в «Валенсии» | Средний | Работает до 21.00 | Обеденный перерыв, узкий ассортимент |
Минимаркет
«Эллин» |
Ассортимент как в «Валенсии» | Высокий | Продукты быстрого питания | Узкий ассортимент |
Продолжение таблицы 4.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Магазин «Продукты» | Хлеб, колбаса, гастрономия | Низкий | Очень низкие цены, работает без обеда | В продаже нет овощей и фруктов, нарушение санитарных норм и правил |
Павильон «Дом хлеба» | Хлеб, молочные продукты, гастрономия | Средний | Без обеда, с 8 до
20.00.
Свежий, теплый хлеб. |
Узкий ассортимент, недостаточно эффективно используется имеющееся оборудование. |