Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Декабря 2010 в 19:04, отчет по практике
Настоящая товароведно-торговая практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков по дисциплине «Организация торговых предприятий» и «Коммерческая деятельность», выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности продовольственных и продовольственно-торговых предприятий в системе рыночных отношений.
Целью данной товароведно-торговой практики является:
o ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
o закрепление теоретических знаний в процессе выполнения конкретной работы на предприятии;
o изучение практики работы предприятия и овладения современными методами организации торговли.
Введение 2
1. Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО «Сибгеос» . 2
2. Анализ персонала и структуры торгового предприятия 2
3. Конкурентоспособность торгового предприятия. 2
4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия ООО «Сибгеос» 2
4.1. Характеристика материально-технической базы предприятия 2
4.2. Анализ основных фондов и оборотных средств предприятия, их эффективность в динамике. 2
4.3. Анализ технологического оборудования магазина. 2
5. Анализ экономических показателей торгового предприятия 2
6. Организация закупочной деятельности предприятия 2
6.1. Анализ устойчивости ассортимента в магазине ООО «Сибгеос» 2
6.2. Анализ важнейших принципов в процессе формирования ассортимента товаров в исследуемом предприятии ООО «Сибгеос» 2
7. Анализ торгово–технологических процессов на предприятии. 2
7.1. Схема торгово-технологических процессов в магазине 2
7.2. Анализ технологической планировки магазина и взаимосвязи помещений магазина 2
7.3. Анализ поступления и приемки товаров 2
7.4. Анализ размещения на хранение и подготовки товаров к продаже. 2
7.5. Анализ розничной продажи товаров и обслуживания покупателей в ООО «Сибгеос» 2
8. Анализ качества обслуживания покупателей. 2
9. Выводы и предложения. 2
Библиографический список 2
Как видно из таблиц, в основном, конкуренты реализуют те же группы товаров, то и магазин «Геолог», но в некоторых отсутствует в продаже хлеб («Лидер», «Эллин»), овощи и фрукты («Продукты»). Во всех магазинах уровень цен не выше среднего. Основными достоинствами являются низкие цены («Лидер», «Продукты»), режим работы (круглосуточно – «Сибирский», без обеда – «Продукты», «Дом хлеба»). В то же время режим в некоторых магазинах является недостаточным, а именно наличие обеденного перерыва.
Также наблюдается узкий ассортимент («Валенсия», «Глория»), недостаточно эффективно используется торговое оборудование («Дом хлеба»).
К коммерческим условиям конкурентоспособности относят:
К организационным условиям относят:
При определении конкурентоспособности исследуемого предприятия необходимо выделить его сильные и слабые стороны по отношению к основным и потенциальным конкурентам в данном рыночном пространстве.
Параметры
анализа выбираются такие, которые
позволяют определить степень привлекательности
конкурентов сходного формата и отражают
специфику деятельности предприятий
торговли. В качестве критериев используем
такие параметры, как уровень цен, широта
ассортимента, качество реализуемых товаров,
расположение, внешний вид, оказание дополнительных
услуг, качество обслуживания и др.
Таблица 5. – Пример шкалы оценки торгового предприятия
Параметры | 5 (отлично) | 4 (хорошо) | 3 (удовлет.) | 2 (неудовл.) |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Продолжение таблицы 5.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Уровень цен | Цены ниже средних | Цены средние | Цены выше средних | Цены высокие |
Широта ассортимента | Все товарные группы | Больше половины товарных групп | Половина товарных групп | Две или три товарные группы |
Качество реализуемых товаров | Высокое качество | Среднее
качество |
Удовлетворительное качество | Низкое качество |
Расположение | Рядом с остановкой общественного транспорта | Рядом с остановкой общественного транспорта | Вблизи остановки общественного транспорта | В жилом массиве, с подъездными путями и без |
Наличие парковки | имеется | Имеется, но недостаточно мест | Имеется вблизи от предприятия | отсутствует |
Предложение
дополнительных услуг |
Согласно формату
предприятия,
Высокое качество |
Половина и
более,
Высокое качество |
Менее половины, среднее качество | 30% и менее, низкое качество |
Характеристика
конкурентоспособности предприятий по
коммерческим и организационным условиям,
представлена в таблице 6.
Таблица 6. – Оценка конкурентоспособности торговых предприятий
Параметры | Предприятия конкуренты | |||||
Уровень цен | Широта ассортимента | Качество реализуемых товаров | Расположение | Наличие парковки | Предложение
дополнительных услуг | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
М-н
«Лидер» |
5 | 4 | 5 | 2 | 4 | 2 |
М-н
«Валенсия |
4 | 5 | 2 | 5 | 4 | 3 |
П-н
«Сибирский» |
4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
М-н «Глория» | 4 | 5 | 2 | 3 | 4 | 3 |
П-н «Колибри» | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 |
М-т
«Эллин» |
2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 |
М-н «Продукты» | 5 | 4 | 2 | 3 | 4 | 4 |
П-н «Дом хлеба | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 |
Данные проведенного исследования конкурентоспособности магазинов из таблицы предоставлено графически рис. 6.
Рис. 6 - Уровень конкурентоспособности магазинов
К
торговым помещениям относят торговый
зал, складские помещения. В группу торговых
помещений входят также касса, подсобные
помещения.
Первое и наиболее полное впечатление
складывается при входе в магазин. Архитектура,
элементы информации воздействуют на
психику, эмоции гостя, его настроение.
В зависимости от того, насколько любезен
обслуживающий персонал, складывается
первое впечатление об уровне обслуживания
в данном предприятии.
При планировке учитывают количества оборудование, вместимомть посетителей.
Характеристика основных фондов ООО «Сибгеос»
В
состав основных фондов входят принадлежащие
магазину средства труда в форме
зданий, помещений, механизмов, оборудования
и других, со сроком службы более одного
года.
Таблица 7. - Анализ основных фондов ООО «Сибгеос» за 2006-2007 гг.
Показатели |
2006 год | 2007 год | Отклонение
(+,-) |
Темп изменения, % |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Остаток ОФ на начало года | 812 | 805 | -7 | 99,14 |
Поступило (введено) ОФ | 12 | - | -12 | - |
Выбыло ОФ | 19 | 7 | -12 | 36,84 |
Продолжение таблицы 7.
|
На
основе данных таблицы 7 можно сделать
вывод о том, что магазин год от года уменьшает
основные фонды. Так, в 2007 году они уменьшились
0,86%, что в абсолютном выражении составляет
7 тыс. руб. Кроме того, в 2007 году магазин
не приобрел ни одной единицы основных
фондов, но также в этом году сократилось
выбытие. Это негативно влияет на деятельность
предприятия, так как основные фонды меньше
подвержены действию инфляции, чем оборотные
средства. Однако наличие у магазина арендных
площадей компенсирует последствия выбытия
основных средств. Следующим этапом анализа
является изучение эффективности использования
основных фондов. Важнейшие показатели
представлены в таблице 8.
Таблица 8. – Анализ показателей эффективности использования основных фондов ООО «Сибгеос» за 2006-2007 гг.
Показатели |
Расчет |
2006 год | 2007 год | Отклонение
(+,-) |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Фондоотдача | ФО=То/ОФ | 10,12 | 6,65 | -3,47 |
Фондоемкость | ФЕ=1/ФО | 0,1 | 0,15 | +0,05 |
Коэффициент эффективности использования основных фондов | Кэф=ВП/ОФ | 1,78 | 1,11 | -0,67 |
Фондовооруженность | ФЕ=ОФ/Чср | 24,54 | 30 | +5,46 |