Отчет по практике по товароведению

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Декабря 2010 в 19:04, отчет по практике

Краткое описание

Настоящая товароведно-торговая практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков по дисциплине «Организация торговых предприятий» и «Коммерческая деятельность», выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности продовольственных и продовольственно-торговых предприятий в системе рыночных отношений.
Целью данной товароведно-торговой практики является:
o ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
o закрепление теоретических знаний в процессе выполнения конкретной работы на предприятии;
o изучение практики работы предприятия и овладения современными методами организации торговли.

Содержание работы

Введение 2
1. Организационно-правовая и экономическая характеристика ООО «Сибгеос» . 2
2. Анализ персонала и структуры торгового предприятия 2
3. Конкурентоспособность торгового предприятия. 2
4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия ООО «Сибгеос» 2
4.1. Характеристика материально-технической базы предприятия 2
4.2. Анализ основных фондов и оборотных средств предприятия, их эффективность в динамике. 2
4.3. Анализ технологического оборудования магазина. 2
5. Анализ экономических показателей торгового предприятия 2
6. Организация закупочной деятельности предприятия 2
6.1. Анализ устойчивости ассортимента в магазине ООО «Сибгеос» 2
6.2. Анализ важнейших принципов в процессе формирования ассортимента товаров в исследуемом предприятии ООО «Сибгеос» 2
7. Анализ торгово–технологических процессов на предприятии. 2
7.1. Схема торгово-технологических процессов в магазине 2
7.2. Анализ технологической планировки магазина и взаимосвязи помещений магазина 2
7.3. Анализ поступления и приемки товаров 2
7.4. Анализ размещения на хранение и подготовки товаров к продаже. 2
7.5. Анализ розничной продажи товаров и обслуживания покупателей в ООО «Сибгеос» 2
8. Анализ качества обслуживания покупателей. 2
9. Выводы и предложения. 2
Библиографический список 2

Содержимое работы - 1 файл

кондратенко отчет по практике.doc

— 1.93 Мб (Скачать файл)
 

Как видно из таблиц, в основном, конкуренты реализуют те же группы товаров, то и магазин «Геолог», но в некоторых отсутствует в продаже хлеб («Лидер», «Эллин»), овощи и фрукты («Продукты»). Во всех магазинах уровень цен не выше среднего. Основными достоинствами являются низкие цены («Лидер», «Продукты»), режим работы (круглосуточно – «Сибирский», без обеда – «Продукты», «Дом хлеба»). В то же время режим в некоторых магазинах является недостаточным, а именно наличие обеденного перерыва.

Также наблюдается узкий ассортимент («Валенсия», «Глория»), недостаточно эффективно используется торговое оборудование («Дом хлеба»).

     К коммерческим условиям конкурентоспособности  относят:

  • ценовые показатели;
  • показатели, характеризующие условия поставок и платежей за поставляемые товары;
  • показатели, характеризующие особенности действующих на рынке производителей и потребителей;
  • показатели, отражающие степень ответственности продавцов за выполнение обязательств и гарантий.

   К организационным  условиям относят:

  • обеспечение максимально возможного приближения продавцов товара к показателям, влияющим на снижение издержек обращения;
  • доставка товаров до места потребления не только крупными оптовыми партиями (транзитом), но и мелкими партиями через складские предприятия;
  • грамотное пользование транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области;
  • расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием.
 

     При определении конкурентоспособности исследуемого предприятия необходимо выделить его сильные и слабые стороны по отношению к основным и потенциальным конкурентам в данном рыночном пространстве.

     Параметры анализа  выбираются такие, которые  позволяют определить степень привлекательности конкурентов сходного формата и отражают специфику  деятельности предприятий торговли. В качестве критериев используем такие параметры, как уровень цен, широта ассортимента, качество реализуемых товаров, расположение, внешний вид, оказание дополнительных услуг, качество обслуживания и др. 

     Таблица 5. – Пример шкалы оценки торгового предприятия

Параметры 5 (отлично) 4 (хорошо) 3 (удовлет.) 2 (неудовл.)
1 2 3 4 5

 

Продолжение таблицы 5.

1 2 3 4 5
Уровень цен Цены ниже средних  Цены средние Цены выше средних  Цены высокие 
Широта  ассортимента Все товарные группы Больше половины товарных групп Половина товарных групп Две или три  товарные группы
Качество  реализуемых товаров Высокое качество Среднее

качество

Удовлетворительное  качество Низкое качество
Расположение Рядом с остановкой общественного транспорта Рядом с остановкой общественного транспорта Вблизи остановки  общественного транспорта В жилом массиве, с подъездными путями и без
Наличие парковки имеется Имеется, но недостаточно мест Имеется  вблизи от предприятия отсутствует
Предложение

дополнительных  услуг

Согласно формату  предприятия,

Высокое качество

Половина и  более,

Высокое качество

Менее половины, среднее качество 30% и менее,  низкое качество
 

Характеристика  конкурентоспособности предприятий по коммерческим и организационным условиям, представлена в таблице  6. 
 
 
 

Таблица 6. – Оценка конкурентоспособности  торговых предприятий 

Параметры       Предприятия конкуренты
Уровень цен Широта ассортимента Качество реализуемых  товаров Расположение Наличие парковки Предложение

дополнительных  услуг

1 2 3 4 5 6 7
М-н

«Лидер»

5 4 5 2 4 2
М-н

«Валенсия

4 5 2 5 4 3
П-н

«Сибирский»

4 4 4 3 4 4
М-н  «Глория» 4 5 2 3 4 3
П-н  «Колибри» 4 4 4 3 4 3
М-т

«Эллин»

2 3 3 3 3 4
М-н  «Продукты» 5 4 2 3 4 4
П-н  «Дом хлеба 4 4 3 3 4 4
 

Данные  проведенного исследования конкурентоспособности  магазинов из таблицы предоставлено графически рис. 6.

Рис. 6 - Уровень конкурентоспособности магазинов

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Анализ материального и технического оснащения торгового предприятия ООО «Сибгеос»

4.1.  Характеристика материально-технической  базы предприятия

 

     К торговым помещениям относят торговый зал, складские помещения. В группу торговых помещений входят также касса, подсобные помещения. 
Первое и наиболее полное впечатление складывается при входе в магазин. Архитектура, элементы информации воздействуют на психику, эмоции гостя, его настроение. В зависимости от того, насколько любезен обслуживающий персонал, складывается первое впечатление об уровне обслуживания в данном предприятии.

     При планировке учитывают количества оборудование, вместимомть посетителей.

4.2. Анализ основных фондов и оборотных средств предприятия, их эффективность в динамике.

     Характеристика  основных фондов ООО «Сибгеос»

     В состав основных фондов входят принадлежащие  магазину средства труда в форме  зданий, помещений, механизмов, оборудования и других, со сроком службы более одного года. 

     Таблица 7. - Анализ основных фондов ООО «Сибгеос» за 2006-2007 гг.

 
     Показатели
2006   год 2007 год Отклонение

(+,-)

Темп изменения, %
     1      2      3      4      5
     Остаток ОФ на начало года 812 805 -7 99,14
     Поступило (введено) ОФ 12 - -12 -
     Выбыло ОФ 19 7 -12 36,84

 

Продолжение таблицы 7.

     1 2 3 4 5
     Остаток ОФ на конец  года 805 798 -7 99,13
 

     На  основе данных таблицы 7  можно сделать вывод о том, что магазин год от года уменьшает основные фонды. Так, в 2007 году они уменьшились 0,86%, что в абсолютном выражении составляет 7 тыс. руб. Кроме того, в 2007 году магазин не приобрел ни одной единицы основных фондов, но также в этом году сократилось выбытие. Это негативно влияет на деятельность предприятия, так как основные фонды меньше подвержены действию инфляции, чем оборотные средства. Однако наличие у магазина арендных площадей компенсирует последствия выбытия основных средств. Следующим этапом анализа является изучение эффективности использования основных фондов. Важнейшие показатели представлены в таблице 8. 

     Таблица 8. – Анализ показателей эффективности использования основных фондов ООО «Сибгеос» за 2006-2007 гг.

 
Показатели
 
Расчет
2006 год 2007 год Отклонение

(+,-)

1 2 3 4 5
Фондоотдача ФО=То/ОФ 10,12 6,65 -3,47
Фондоемкость ФЕ=1/ФО 0,1 0,15 +0,05
Коэффициент эффективности использования основных фондов Кэф=ВП/ОФ 1,78 1,11 -0,67
Фондовооруженность ФЕ=ОФ/Чср 24,54 30 +5,46

Информация о работе Отчет по практике по товароведению