Особенности маркетинга в гостиничном бизнесе на примере предприятия ООО «Анабель-Плаза»

Реальную  возможность для сокращения издержек дает повышение эффективности управления. Мини-отели, объединенные в сети, имеют  единую управляющую компанию и службу эксплуатации. Подобный механизм экономии стремятся использовать и независимые отели. Нельзя управлять гостиницами так же, как комнатами в наем, как поначалу думали некоторые участники рынка.

Эксперты  прогнозируют, что в обозримой  перспективе рынок мини-отелей будет  динамично развиваться. Из всех видов  инвестиций в коммерческую недвижимость (в объекты торговли, развлекательной инфраструктуры и т.д.) для относительно небольших вложений наиболее привлекателен именно рынок мини-отелей.

Наиболее  перспективным для инвестиций наблюдатели  считают сегмент мини-отелей эконом-класса.  В сегменте бизнес-класса мини-отели уже начинают жестко конкурировать, а 80% существующих мини-отелей относят себя именно к этой категории (но не все ей соответствуют) и ориентируются на цену 80-90 долларов и выше.

Ожидается, что мини-отели эконом-класса будут активно создаваться за пределами исторического центра, где ниже и стоимость недвижимости, и, соответственно, цена выхода на рынок. Скорее всего, они будут находится недалеко от станций метрополитена. Впрочем, гостиницы эконом-класса и хостелы (комфортабельные общежития для туристов) могут благополучно существовать и в центре Петербурга – при условии грамотного менеджмента и максимальной загрузки.

Мини-отели, не сумевшие обеспечить эффективность  менеджмента, вскоре могут быть проданы  или переданы в управление более профессиональным игрокам рынка. Часть мини-отелей, возможно, будет переоборудована под рестораны и офисы, такие случаи уже известны. Кроме того, в значительной мере за счет конкуренции с мини-отелями продолжится сокращение рынка посуточной аренды квартир. По данным СЗРО Российского союза туриндустрии, за последние два-три года этот рынок уменьшился приблизительно с 15 до 10 тыс. квартир.

Санкт-Петербург входит в десятку самых посещаемых туристических центров Европы. Ежегодно Северная столица принимает более трех миллионов российских и иностранных туристов. Высокий спрос на размещение в отелях Санкт-Петербурга создает благоприятные условия для инвестиций в гостиничный бизнес.

Правительством  города принята программа развития гостиничной инфраструктуры Санкт-Петербурга, согласно которой уже к 2010 году почти вдвое увеличится городская сеть отелей всех классов: от пяти звезд до экономичных мини-отелей. Одним из центральных пунктов программы является привлечение инвестиций в строительство гостиниц, как в историческом центре города, так и в пригородах [16, приложение 2].

Ситуация  на рынке коммерческой недвижимости Санкт-Петербурга позволяет рассчитывать на высокий коэффициент окупаемости  инвестиций. Развитие конкурентной среды  на рынке гостиничных операторов станет основанием для качественных изменений в уровне обслуживания, делая Петербург еще более привлекательным для туристов.

На 1 апреля 2008 г. в Санкт-Петербурге находятся в реализации 172 гостиничных проекта на 15 424 номера, из них:

4 938 номеров (33 гостиницы) – на стадии строительства

4 390 номеров (66 гостиниц) – на стадии проектирования по уже принятым правовым актам

6 096 номеров (73 гостиницы) – на стадии разработки документации, необходимой для принятия постановлений Правительства Санкт-Петербурга.

За время  действия Программы введено в  эксплуатацию 28 гостиниц, в том числе:

• 2005 г. – 8 гостиниц на 1 013 номеров
• 2006 г. – 9 гостиниц на 153 номера
• 2007 г. – 9 гостиниц на 524 номера

В 2008 г. – 2010 г. планируется ввести в эксплуатацию:

• 2008 г. – 1 352 номера (9гостиниц)
• 2009 г. – 2581 номер (16 гостиниц)
• 2010 г. – 6510 номеров, из которых:

1 005 номеров – стадия строительства

4 390 номеров – стадия проектирования

1 115 номеров – на стадии принятия постановлений Правительства в 2008 г.

В Европе средний показатель по количеству номеров на 1000 жителей равен Учитывая данный показатель, Санкт-Петербург намерен увеличить количество номеров как минимум до 33 600 номеров [10, с. 49]. 
 
 
 
 
 

1.2.3  Характеристика мини-отеля  «Анабель-Плаза» 

«Анабель-Плаза» является одной из гостиниц ООО «Анабель-Тур» –  туроператора въездного туризма в Санкт-Петербурге.

ООО «Анабель-Тур» представляет собой управляющую компанию сети одноименных мини-отелей в Санкт-Петербурге. В цепочку входят собственные отели и отели партнеров, объединенных одной товарной маркой "Анабель". Начав работу в апреле 2003 года с создания одного отеля на пять номеров по адресу Невский пр. 88, сегодня сеть "Анабель" представляет собой 5 мини-отелей, способных одновременно принять более 130 человек (отели сертифицированы по категории 3*** и 4**** звезды).

1 мая  2009 года состоялось открытие новой  гостиницы на Невском пр. 88 [25].  

Мини-отель  является обществом с ограниченной ответственностью, по своей организационно-правовой форме. В соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации (часть первая) Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Учредительными документами общества с ограниченной ответственностью являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав [2, ст. 87, 89]. 
 
 
 
 
 
 

§1.3 Особенности маркетинга в гостиничном  бизнесе

1.3.1  Маркетинг в туризме 

Туризм  принадлежит к сфере услуг  и является одной из крупнейших и  динамичных отраслей экономики.  Высокие  темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной  туристской индустрии.

Для успешного  ведения дел необходимо не только уметь предоставлять качественные услуги, но и знать кому они необходимы, почему, для каких целей.  Для  этого поводятся маркетинговые  исследования.   

Маркетинг – вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена.

Маркетинг включает в себя множество самых  разнообразных видов деятельности, в том числе маркетинговые  исследования, разработку товара, организацию его распространения, установление цен, рекламу. И главной задачей считаю исследование всех перечисленных видов деятельности, чтобы сделать максимально эффективной работу маркетинга на туристских предприятиях. Многие путают маркетинг с коммерческими усилиями по сбыту, тогда как на самом деле он сочетает в себе несколько видов деятельности, направленных на выявление, обслуживание, удовлетворение потребительских нужд.  Маркетинг начинается задолго до и продолжается еще долго после акта купли-продажи. 

Туристское  предприятие действует в постоянно меняющихся условиях, обусловленных многообразием отношений, складывающихся внутри него, а также с другими экономическими субъектами. Совокупность этих отношений и составляет понятие среды маркетинга. Она во многом определяет характер деятельности фирмы и должна в обязательном порядке детально рассматриваться в процессе проведения маркетинговых исследований.

Для того, чтобы определить маркетинговую  стратегию и провести ее в жизнь, руководство должно иметь углубленное представление о:

  1) внутренней среде туристского предприятия, ее потенциале и тенденциях развития;

  2) внешней среде, ее особенностях и месте, занимаемом в ней предприятием.

Анализ внутренней среды

 

Внутренняя  среда (микросреда) — это часть  общей маркетинговой среды, которая находится внутри предприятия и контролируется им. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность фирме функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени.

Внутренняя  среда анализируется по следующим  направлениям:

• кадры (их потенциал, квалификация; подбор, обучение и продвижение; оценка результатов труда и стимулирование; сохранение и поддержание отношений между работниками и т.п.);
• организация управления (коммуникационные процессы; организационные структуры; нормы, правила, процедуры; распределение прав и ответственности; иерархия подчинения);
• финансы (поддержание ликвидности, обеспечение прибыльности, создание инвестиционных возможностей);
• маркетинг (стратегия туристского продукта; ценовая стратегия; сбытовая стратегия; коммуникационная стратегия).

Цель  исследования внутренней среды —  уяснение сильных и слабых сторон туристского предприятия. Вскрытые сильные стороны служат базой, на которую предприятие опирается в конкурентной борьбе и которую оно должно расширять и укреплять. Объектом самого пристального внимания должны стать слабые стороны. Необходимо постараться, чтобы избавиться от большинства из них.

Внутренняя  среда определяет возможности эффективного функционирования туристского предприятия. Но она также может быть и источником проблем, если не обеспечивает необходимых условий комплексного использования концепции маркетинга.

Если  действия различных служб и персонала  туристской фирмы не объединены единой маркетинговой стратегией, может  возникнуть эффект "лебедя, рака и щуки", когда, например, отдельные подразделения и сотрудники не заинтересованы в реализации общих целей маркетинга.

Подобной  ситуации можно избежать, если попытаться поднять культуру предприятия, которая  должна подвергаться самому серьезному анализу в процессе маркетинговых исследований.

Культура  предприятия складывается из множества  норм, правил и ценностей, которыми оно руководствуется в своей  деятельности. Культура охватывает существующую на предприятии систему отношений между людьми, распределение власти, стиль управления, кадровые вопросы, определение перспектив развития. Достигнутый уровень культуры может помочь предприятию грамотно работать, отсутствие культуры, напротив, будет препятствовать нормальной реализации его делового поведения. Все здесь имеет значение — начиная от оформления офиса и заканчивая тем, какую реакцию сотрудников вызывает тот или иной вариант маркетинговой стратегии.

Так как  культура предприятия не имеет явно выраженного проявления, то ее достаточно сложно изучать. Однако есть несколько устойчивых моментов, которые важно прояснить для того, чтобы попытаться указать на те слабые и сильные стороны, которые культура придает предприятию.

Во-первых, для предприятий с сильной культурой характерно подчеркивание важности людей, работающих на них. Такие предприятия уделяют большое внимание разъяснению своей фирменной философии, пропаганде своих ценностей.

Во-вторых, о культуре предприятия можно судить по тому, как оно строит взаимоотношения с конкурентами и относится к своим клиентам.

В-третьих, представление о культуре предприятия дает наблюдение того, как сотрудники трудятся на своих рабочих местах, как построена система карьеры и какие критерии используются для продвижения сотрудников по службе.

В-четвертых, пониманию культуры способствует изучение того, существуют ли на предприятии устойчивые заповеди, неписаные нормы поведения, насколько об этом осведомлены все сотрудники и насколько серьезно они относятся к ним. Если сотрудники хорошо осведомлены об истории фирмы, серьезно и с уважением относятся к правилам и символам, то можно с высокой степенью вероятности предположить, что предприятие обладает сильной культурой.

Особая  важность анализа культуры предприятия  состоит в том, что она не только определяет внутрифирменные взаимоотношения, но также оказывает серьезное влияние на то, как предприятие строит свое взаимодействие с внешней средой.

Анализ внешней среды

 

Внешняя среда рассматривается как совокупность двух относительно самостоятельных  подсистем:

• макроокружения;
• непосредственного окружения.