Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Февраля 2012 в 13:24, курсовая работа
Объект исследования – сеть супермаркетов «Командор» ООО «Тамара»,г. Красноярска.
Цель работы определить и проанализировать организацию торгово–технологического процесса на предприятии торговли.
Задачи необходимые решить в ходе курсовой работы:
- дать определение торгово-технологического процесса;
Введение…………………………………………………………………………3
1 Социально-экономическое значение розничной торговли на современном этапе……………………………………………………………………………...5
1.1 Понятие розничной торговли и торгово-технологических процессов в магазине…………………………………………………………………………5
1.2 Характеристика элементов торгово-технологического процесса……...12
1.3 Устройство и основы технологической планировки магазина…………21
1.4 Современные подходы к организации торгово-технологического процесса в магазинах………………………………………………………….27
2 Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия ООО «Тамара»…………………………………………………………………35
2.1 Организационно-правовая характеристика ООО «Тамара»……………35
2.2 Анализ материально-технической базы ООО «Тамара»………………..42
2.3 Экономическая характеристика ООО «Тамара»………………………...50
2.4 Конкурентоспособность торгового предприятия ООО «Тамара»……..55
3 Анализ торгово-технологических процессов в супермаркете «Командор»…………………………………………………………………….60
3.1 Анализ формирования ассортимента в супермаркете «Командор»……60
3.2 Анализ устройства технологической планировки супермаркета «Командор»………………………………………………….............................67
3.3 Анализ элементов торгово-технологических процессов в супермаркете «Командор»…………………………………………………………………….69
3.4 Мероприятия рационализации торгово-технологических процессов в супермаркете «Командор»……………………………………………………75
Заключение……………………………………………………………….........81
Библиографический список…………………………………………………..86
Приложения……………………………………………………………………88
Проанализируем
интенсивность покупательских потоков,
которую определяют по дням недели и часам
работы магазина. Данные представлены
в таблице 18. На основе данных таблицы
18 определяют коэффициент завершенности
покупок.
Таблица 18 – Интенсивность покупательских потоков и коэффициент завершенности покупки в магазине.
Дни работы | Кол-во человек, посетивших торговый зал/количество человек, совершивших покупку | ||||||||||
10-11 | 11-12 | 12-13 | 13-14 | 14-15 | 15-16 | 16-17 | 17-18 | 18-19 | Итого | Кзп | |
Пн | 12/8 | 20/18 | 25/24 | 28/28 | 18/17 | 16/16 | 18/16 | 22/19 | 30/30 | 189/176 | 0,93 |
Вт | 15/10 | 19/17 | 27/25 | 35/34 | 25/23 | 17/14 | 20/15 | 23/20 | 32/32 | 213/190 | 0,89 |
Ср | 11/10 | 14/14 | 23/21 | 30/27 | 22/22 | 15/13 | 22/18 | 25/24 | 30/29 | 192/178 | 0,93 |
Чт | 10/9 | 15/11 | 20/19 | 25/25 | 23/21 | 18/17 | 18/18 | 21/21 | 31/29 | 181/170 | 0,94 |
Пт | 10/10 | 18/18 | 28/25 | 32/31 | 23/20 | 20/19 | 23/22 | 27/25 | 35/35 | 216/205 | 0,95 |
Сб | 8/8 | 15/15 | 18/14 | 25/22 | 27/25 | 21/18 | 24/22 | 21/21 | 28/28 | 187/173 | 0,93 |
Вс | 5/5 | 17/16 | 20/20 | 29/27 | 21/20 | 23/21 | 22/22 | 25/23 | 33/33 | 195/187 | 0,96 |
Итого | 71/60 | 118/109 | 161/148 | 204/194 | 159/148 | 130/118 | 147/133 | 164/153 | 219/216 | 1373/1279 | 0,93 |
Кзп | 0,85 | 0,92 | 0,92 | 0,95 | 0,93 | 0,91 | 0,90 | 0,93 | 0,99 | 0,93 | - |
Из данных таблицы 18 – коэффициент завершенности покупок в магазине равен 0,93.
При анализе эффективности методов розничной продажи необходимо определить затраты времени покупателей на ожидание обслуживания. Данные приведены в таблице 19.
Таблица 19 – Затраты времени покупателей на ожидание обслуживания
Кол-во покупателей | Ед. изм | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Ср. знач. | |||
Ожидание консультации | сек | 60 | 80 | 120 | 150 | 120 | 60 | 120 | 100 | 120 | 60 | 99 | |||
Ожидание расчета | сек | 60 | 120 | 120 | 180 | 220 | 260 | 180 | 280 | 240 | 180 | 184 | |||
Ожидание получения товара | сек | 0 | 60 | 0 | 60 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 60 | 18 | |||
Всего | сек. | 120 | 260 | 240 | 390 | 340 | 320 | 300 | 380 | 360 | 300 | 301 |
Исходя, из данных таблицы можно сделать вывод, что на данном торговом предприятии процесс обслуживания покупателей происходит быстро. Основное время покупателя уходит на расчет с продавцом.
Коэффициент затрат времени на ожидание обслуживания составил:
Ко = Хср./Хmax = 301/ 390= 0,77, где
Ко – коэффициент затрат времени на ожидание обслуживания;
Хср – среднее время, затрачиваемое покупателем на совершение покупки;
Хmax – максимальное время совершения покупки.
Далее рассмотрим оказываемые услуги в супермаркете «Командор». Данные приведены в таблице 20.
Таблица 20 – характеристика оказываемых услуг в супермаркете «Командор»
Торговые услуги, предусмотренные ГОСТ Р 51773 - 2001 | Проверка 1 | Проверка 2 | Проверка 3 | Коэффициент оказания услуг |
А | 1 | 2 | 3 | 4 |
1.
Информационно – |
||||
- предоставление
информации о товарах и их
изготовителях
- об услугах, оказываемых магазином - консультации специалистов по товарам - проведение рекламных презентаций товаров и тд. |
+ + + + |
+ + + + |
+ + + + |
1 1 1 1 |
2. Услуги по созданию удобств покупателям: | ||||
-
организация и создание мест
отдыха
- гарантированное хранение купленных товаров - прием и хранение вещей покупателей - организация питания покупателей - реализация
продуктов питания с - парковка личных автомашин покупателей на организованную стоянку у магазина |
-
- + - - + |
-
- + - - + |
-
- + - - + |
0
0 1 0 0 1 |
3. Услуги по оказанию помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании: | ||||
-
прием и исполнение заказов
на товары
- доставка на дом - упаковывание купленных товаров в магазине - комплектование и упаковывание подарочных наборов из имеющихся в наличии товаров, в том числе по заказам и др. |
-
- + - |
-
- + - |
-
- + - |
0
0 1 0 |
Информация о работе Организация торгово-технологических процессов на примере супермаркета «Командор