Организация торгово-технологических процессов на примере супермаркета «Командор

       Фирма «Тамара» владеет статусом общества с ограниченной ответственностью, имеет круглую печать со своим наименованием.

     Общество с ограниченной ответственностью (общепринятое сокращение — ООО) — учрежденное одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.

     В отличие от государственных и  муниципальных унитарных предприятий, на имущество которых их учредители имеют право собственности или иное вещное право, общества с ограниченной ответственностью (равно как и иные виды хозяйственных обществ, хозяйственных товариществ и производственных кооперативов) характеризуются тем, что их участники имеют в отношении них обязательственные права.

     Она создана в 1999 году как общество с  ограниченной ответственностью и зарегистрировано постановлением ИФНС по советскому району  г. Красноярска. Сокращенное фирменное наименование: ООО Фирма «Тамара». Юридический адрес общества: 660075, Россия, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Маерчака 8, стр.1. оф.202.

     Фактический адрес исследуемого супермаркета: г. Красноярск, ул. Новгородская 1А. Общая площадь магазина 428 м².

     Магазин работает с 8:00 утра до 24:00 вечера без  выходных и перерыва, что позволяет покупателям посещать магазин в любое удобное для них время.

     Предметом деятельности является: розничная реализация продовольственных и непродовольственных товаров.

     Целью деятельности данного предприятия является быть компанией №1 в Красноярском крае и Хакассии по качеству услуг, товарообороту и эффективности.

      Для достижения поставленной цели ООО Фирма «Тамара» ставит перед собой следующие задачи:

• создать комфортные условия для приобретения качественного товара;
• удовлетворение потребностей покупателейОсновной вид деятельности данного предприятия – розничная торговля. Специализация – продовольственные и непродовольственные товары.

    Высшим  органом управления предприятием является главный офис генерального директора, находящегося по адресу: 660075, Россия, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Маерчака 8, стр.1. оф.202.

    Организационная структура предприятия – это конституция организации (предприятия), на основе которой происходят управление коммерческой деятельностью, а также устойчивые связи между звеньями организации.

    Организационная структура  торговой Фирмы «Тамара» выглядит следующим образом:  

      Рисунок 1 – Организационная структура торговой  Фирмы «Тамара» 

       Из данного рисунка можно сделать  вывод, что организационная структура  торговой Фирмы «Тамара» достаточно  эффективна с точки зрения  распределения обязанностей, так  как исключается дублирование обязанностей.

Должностные обязанности директора Фирмы  «Тамара»: руководит планово-экономической  работой; занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации; обеспечивает соблюдение обязательных с учетом профиля и специализации деятельности предприятия розничной торговли требований, установленных для предприятия в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах; обеспечивает наличие оборудования, инвентаря в соответствии с требованиями стандартов необходимых для сохранения качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи; принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников торгового предприятия; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Должностные обязанности администратора Фирмы  «Тамара»: Осуществляет работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий; обеспечивает контроль за сохранностью материальных ценностей; консультирует посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг; принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций; рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проводит необходимые организационно-технические мероприятия; осуществляет контроль за соответствующим оформлением помещений, следит за размещением, обновлением и состоянием рекламы внутри помещения и на здании; контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены; информирует руководство об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их ликвидации; обеспечивает исполнение работниками указаний руководства предприятия, учреждения, организации.

     Должностные обязанности товароведа:

      Товароведы  выполняют основные функции в  области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения. Они же организуют доставку товаров в магазин, внедряют современные методы продажи товаров.

       Должностные обязанности кладовщика: осуществляет руководство работами по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей на складе, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска и отпуска, а также сохранности товарно-материальных ценностей; обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, ведение учета складских операций; обеспечивает соблюдение правил оформления и сдачи приходно-расходных документов, составление установленной отчетности; следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт; организует проведение отпуска, приема товарно-материальных ценностей, погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам оборотной тары; участвует в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.

       Должностные обязанности грузчика: осуществляет погрузку, перевозку, перенос и выгрузку внутрискладского груза и других товарно-материальных ценностей, его сортировку, фасовку вручную и с применением простейших погрузочно-разгрузочных приспособлений; подкатывает и откатывает тележки с различным грузом к контейнерам, машинам или вагонам для осуществления погрузочно-разгрузочных работ, осуществляет непосредственно эти работы; размещает и укрепляет грузы на складах и на транспортных средствах при транспортировке; выполняет распоряжения руководства в точном соответствии с полученными указаниями и с соблюдением правил техники безопасности; проверяет целостность упаковки (тары) и соответствия их внутреннего содержания этикетке (маркировке) во время приема продукции, отгрузки продукции заказчикам и во время проведения инвентаризаций; участвует в рациональном и правильном размещении товаров на складах в точном соответствии с указаниями кладовщика.

       Должностные обязанности продавца: подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния); подготовка товаров к продаже; обслуживание покупателей.Должностные обязанности кассира: готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету); выполняет расчетные операции с покупателями; осуществляет сдачу выручки.Анализ персонала Фирмы «Тамары» по технологической характеристике – АУП, ТОП и МОП представлен в таблице 1.

       Таблица 1 – Характеристика персонала Фирмы «Тамара»

     Исходя, из данных  таблицы 1 можно сделать  вывод, численность персонала уменьшилась на 2 человек. Основная часть работников - это торгово-оперативный персонал (продавцы, кассиры) – 20 человек, затем младший обслуживающий персонал – 7 человек и административно-управленческий – 5 человек.

     Структура персонала в 2009 г. и его соотношение за год изображены на рисунке 2.

Рисунок 2 - Структура персонала Фирмы «Тамара»

     Анализ  персонала Фирмы «Тамары» по уровню образования – с высшим, средним специальным и средним образованием представлен в таблице 2. 
 

     Таблица 2 – Анализ персонала Фирмы «Тамара» по уровню образования

Образовательный уровень персонала в супермаркете «Командор» является в основном высшим.  Весь административно-управленческий персонал имеет высшее образование. Среди торгово-оперативного персонала 52,6% имеют высшее образование и 47,4 среднее специальное. Из Младшего обслуживающего 1 человек с высшим образованием, 4 со средним специальным и 1 со средним.  

2.2 Анализ материально-технической  базы ООО «Тамара» 

     Материально - техническая база – это совокупность материальных, вещественных элементов, средств производства, которые используются и могут быть использованы в экономических процессах. Материально-техническая база экономики включает отраслевую структуру с выделением основных и вспомогательных отраслей инфраструктуры. Для предприятия понятие материально-технической базы учитывает состояние компонентов: наличие и приспособленность производственных площадей, возраст парка оборудования, соответствие наличных материальных ресурсов производственной программе.

     Основные  фонды супермаркета «Командор» —  совокупность материальных ценностей, переносящих свою стоимость в  течение производственного процесса по частям на изготавливаемую продукцию.

      Анализ  материально-технической базы торгового  предприятия ООО «Тамара» включает следующее:

      - характеристика материально-технической  базы предприятия;

      - характеристика общей и торговой  площадей супермаркета.

      Анализ  основных фондов ООО «Тамара» представлен  в таблице 3.

      Таблица 3 – Анализ структуры основных фондов супермаркета «Командора»