Построение  матрицы «Важность  – выраженность»

 

1.Объект  исследования –  Ресторан “ZOOM”.

2.Харрактеристики  на которые обращают  внимание посетители  такого рода ресторанов:

• Быстрота обслуживания
• Персонал
• Интерьер (атмосфера, музыка)
• Ассортимент предлагаемых блюд (меню)
• Предоставление доп. услуг (проведение праздников, празднование дней рождения, наличие бесплатной парковки, детской комнаты, вегетарианского меню, курящего/некурящего зала и т.п.)
• Ценовая политика (уровень цен)
• Известность бренда
• Вкус блюд
• Отзывы посетителей
• Удобство месторасположения

3.Провести опрос респондентов

3.1.

Таблица важности -см.Приложение 1

3.2

Таблица выраженности -см.Приложение 2

4.Анализ  полученных результатов.

Вывод по таблице №1:

на основе полученных данных респонденты были наиболее единодушны при оценки показателей персонала, ценовой политики и вкуса блюд. На это указывает незначительное среднеквадратичное отклонение. Большое СКО присуще таким показателям, как быстрота обслуживания, известность бренда и удобство местоположения. Мнения респондентов при оценки этих свойств разошлись.

Иерархия  потребительских предпочтений в  области выраженности свойств в  ресторане “ZOOM” выстроилась следующим образом (в порядке убывания важности):

1)Персонал

2)Вкус  блюд

3)Отзывы  посетителей

4)Ценовая политика

5)Интерьер

6)Известность бренда

7)Предоставление  доп. Услуг

8)Ассортимент  предлогаемых блюд

9)Удобство  месторасположения

10)Быстрота  обслуживания 

 

Выводы  по таблице №2:

на основе полученных данных респонденты были наиболее единодушны при оценки показателей  ценовой политики , удобства месторасположения  и вкуса блюд. На это указывает незначительное среднеквадратичное отклонение. Большое СКО присуще таким показателям, как предоставление дополнительных услуг, отзывы посетителей и персонал. Мнения респондентов при оценки этих свойств разошлись.

Иерархия  потребительских предпочтений в  области важности свойств выстроилась  следующим образом (в порядке  убывания важности):

      1)Вкус  блюд

      2)Ценовая  политика

      3)Известность  бренда

      4)Удобство  месторасположения

      5)Ассортимент  предлогаемых блюд

      6)Отзывы  посетителей

      7)Персонал

      8)Интерьер

      9)Предоставление  доп.услуг

      10)Быстрота  обслуживания 

      Теперь  можно посчитать интегральную оценку ресторанов “ZOOM” по каждому респонденту и по всем респондентам в целом:

      Таблица №3

 
 

      Мы  получили общую оценку в 271 балл из максимума 287.Это составляет 95% от 100%.Ресторан “ZOOM” получил 95 баллов из 100.Это свидетельствует о высоком качестве предоставляемых услуг и доверии потребителя.

      Наиболее  положительное отношение высказали  респонденты 4,6 и 9 (поставили интегральные оценки, соответственно, 51, 49 и 53 баллов из максимум 271). Наиболее отрицательное отношение к ресторанам “ZOOM ” у респондентов 1,2 и 3 (поставили 4 ,2 и 6 баллов).

      Все респонденты высоко оценили вкусовые свойства продукции “ZOOM” 81балл,а также ценовую политику  (60 балла). Небольшие отрицательные оценки получили свойства интерьера (-5 баллов) и предоставление дополнительных услуг(-3 балла). 
 

 

Приложение 1.Таблица “Важность”

Насколько при  выборе ресторана фаст-фуд, в котором Вы собираетесь перекусить, для Вас важны следующие характеристики?(Поставить галочку в окошке соответствующей оценки)

1. Быстрота обслуживания

 

                             -3                          0                          +3 

2. Персонал

 

                              -3                          0                          +3 

3. Интерьер (атмосфера, музыка)

 

                              -3                          0                          +3 

4. Ассортимент предлагаемых блюд (меню)

 

                              -3                          0                          +3 

5. Предоставление  доп. услуг (проведение праздников, празднование дней рождения, наличие бесплатной парковки, детской комнаты, вегетарианского  меню, курящего/некурящего зала и т.п.)

 

                              -3                          0                          +3 

6. Ценовая политика (уровень цен)

 

                              -3                          0                          +3 

7. Известность бренда

 

                              -3                          0                          +3 

8. Вкус блюд

 

                             -3                          0                          +3 

9. Отзывы  посетителей

 

                              -3                          0                          +3 

10. Удобство  месторасположения

 

                             -3                          0                          +3

 

Приложение 2.Таблица «Выраженность» 

Насколько вас  устраивает ресторан  ZOOM по следующим параметрам)? 

1.Быстрота обслуживания 

                             -3                          0                          +3 

2.Персонал 

                              -3                          0                          +3 

3.Интерьер (атмосфера, музыка) 

                              -3                          0                          +3 

11. Ассортимент предлагаемых блюд (меню)

 

                              -3                          0                          +3 

5.Предоставление доп. услуг (проведение праздников, празднование дней рождения, наличие бесплатной парковки, детской комнаты, вегетарианского меню, курящего/некурящего зала и т.п.) 

                              -3                          0                          +3 

6.Ценовая политика (уровень цен) 

                              -3                          0                          +3 

7.Известность бренда 

                              -3                          0                          +3 

8.Вкус блюд 

                             -3                          0                          +3 

9.Отзывы посетителей 

                              -3                          0                          +3 

10.Удобство месторасположения 

                             -3                          0                          +3