Форимирование оптимального торгового ассортимента на розничном торговом предприятии на примере ООО "1905"

     Коэффициент рациональности — средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей, широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженных на соответствующие коэффициенты весомости.

     При определении коэффициента рациональности ассортимента нужно принимать во внимание все вышеперечисленные показатели с учетом степени значимости или коэффициента весомости для каждого показателя.

     Коэффициенты  весомости определяются экспертным путем, они характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Сложность их расчета заключается в том, что не существует общих для всех или хотя бы для группы товаров коэффициентов весомости. Они индивидуальны для каждого товара.

     Гармоничность ассортимента — свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использования. Наибольшей гармоничностью отличаются групповой ассортимент и его разновидности, наименьшей — смешанный. Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и не измеряется количественно, вследствие чего это свойство носит описательный характер. [15]

     Несмотря на то, что изучение ассортимента товаров  –  очень  важная проблема, до  сих  пор нет стандартов,  регламентирующих  его  показатели. Специалисты и научные работники торговли еще не пришли к единому взгляду  на номенклатуру и сущность показателей ассортимента товаров.       Для   характеристики   ассортимента   розничного предприятия и определения результативности ассортиментной  политики,  анализ структуры  ассортимента,   его   широта   и   частично   глубина   позволяют охарактеризовать  лишь  фактическую   структуру   ассортимента   товаров   в магазинах, так как сведений о  предпочтительном  ассортименте  работники  не имеют,  а  изучение  спроса  сводится  в  основном  к  элементарному   учету реализации,  причем  чаще  по  групповому   ассортименту   на   предприятиях розничной торговли анализ ассортимента товаров не проводится.

              

1. Принципы формирования торгового ассортимента.

 

     В соответствии с требованиями Правил продажи отдельных видов товаров, которые утверждены Правительством РФ, ассортимент предлагаемых к реализации товаров, а также перечень оказываемых услуг самостоятельно определяются продавцом (розничным магазином и проч.) в строгом соответствии со специализацией и профилем его коммерческой деятельности. Однако, учитывая необходимость постоянной корректуры ассортимента товаров в связи с изменениями конъюнктуры рынка и прочими факторами влияния, в розничных магазинах может применяться ассортиментный перечень товаров, который устанавливается для каждого отдельного розничного магазина в зависимости от типа торговой точки, размера имеющейся полезной торговой площади, его места расположения и иных факторов.

     Формирование  товарного ассортимента – это  разработка и установление  в определенном   порядке   номенклатуры   товаров,   образующих    необходимую совокупность для торговли. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен  исходить  из  формы  его  товарной специализации  и   размера   торговой   площади,   и   быть   направлен   на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей  и  обеспечение высокой прибыльности их деятельности. [21]

       К факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в  магазине, относятся:  спрос,  производство,  ассортиментный  профиль  магазина;   зона деятельности магазина, состояние материально технической базы,  размер и тип розничного магазина, его оснащенность в техническом и технологическом плане, порядок товароснабжения сети предприятий розничной торговли (в первую очередь это касается наличия стабильных и надежных источников), общее число обслуживаемого населения (покупателей и членов их семей), транспортные условия и дорожная обстановка, наличие или отсутствие магазинов-конкурентов и некоторые другие факторы. (Рис 2) [2]

     В процессе подбора  для  магазина  необходимого  ассортимента  товаров следует руководствоваться рядом общих принципов.

     Важнейшим  принципом  формирования   ассортимента   товаров   является обеспечение его соответствия  характеру  спроса,  предъявляемого  избранными для обслуживания контингентами покупателей. Так как  успешное  проникновение и закрепление торгового  предприятия  на  потребительском  рынке  связано  с поиском и полнотой освоения той  или  иной  ниши,  формированию  конкретного ассортимента  товаров,  соответствующему  параметрам  этой  ниши,  отводится первостепенная роль.

     Рациональное    построение    ассортимента    товаров    в    магазине предусматривает  комплексное  удовлетворение  спроса  покупателей  в  рамках избранного сегмента потребительского  рынка.  Осуществление  этого  принципа предполагает формирование ассортимента товаров  с  учетом  комплексности  их потребления   в   рамках   определенных   потребительских   комплексов   или микрокомплексов. Такой принцип формирования ассортимента  позволяет  создать большие удобства  для  покупателей,  облегчает  им  процесс  ознакомления  с предлагаемыми   к   продаже   товарами,   сокращает   затраты   времени   на осуществление покупок, способствует совершению "импульсивных покупок". 
 
 
 

     

     

     

     

     

       

       

     

     

     

       

     Рис. 2  Факторы формирования ассортимента, розничного торгового предприятия. 

     Важным  принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение достаточной его  широты  и  глубины. 

     Ширина  и  глубина  ассортимента  товаров  в магазине зависит от ряда факторов,  важнейшими  из  которых  являются  форма товарной  специализации,  размер  торговой  площади,  а  так  же   состояние предложения на потребительском рынке.

       Следующим  принципом формирования ассортимента  товаров является обеспечение его устойчивости. При реализации  товаров  повседневного  спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение.   Устойчивый ассортимент товаров  в  магазине  обусловливает  сокращение затрат времени покупателей на  поиск  товаров,  позволяет  стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы  и  операции,  организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных  и  финансовых  ресурсов.

       И, наконец, последним принципом правильного формирования  ассортимента товаров  в  магазине   является   обеспечение   условий   его   рентабельной деятельности.  В  условиях  перехода  к  рыночной  экономике  рентабельность является   необходимым   условием    функционирования    любого    торгового предприятия.  В  связи  с  этим,  при  построении  ассортимента   необходимо учитывать  издержкоемкость  и  налогоемкость  реализации   отдельных   групп товаров, возможные размеры  торговых  надбавок,  оборачиваемость  запасов  и другие экономические факторы [10].

     Так же при формировании ассортимента следует обратить внимание на    стадии  жизненного  цикла товаров.  Выделяют следующие стадии:

      - внедрение – закупаются сравнительно  небольшие  партии  товара  у  хорошо    известных поставщиков;

      - рост – закупка больших   партий  товара  различных   разновидностей,  поиск    новых поставщиков,  обеспечение непрерывного  завоза,  сосредоточение  в    магазине больших товарных запасов;

      - зрелость – снижение закупочных  цен, отказ  от  услуг   слабых  поставщиков    минимизация торговых запасов, реклама;

      - устаревшие – распродажа остатков  товара.

     Обеспечение  необходимого  уровня  обслуживания  покупателей  и  роста основных экономических  показателей  деятельности  товарного  предприятия  в значительной  степени  зависит  от  правильного  формирования   ассортимента товаров в его магазинах.

 

3. Процесс планирования ассортимента розничного торгового предприятия.    

 

     Процесс планирования товарного ассортимента магазина включает в себя несколько этапов:

      1. Определение формата магазина и его основной концепции и позиционирование . Изучение специфики региона или города (город с развитой инфраструктурой, промышленный, город-порт или областной центр, столица региона или окраина). Определение особенности местоположения торгового предприятия («спальный» район, в центре города, возле оживленной трассы, рядом рынок и т. п.).

     2. Изучение  покупательского спроса, проведение сегментирование покупателей (возраст, уровень доходов, семейное положение, образование)., выделение целевого сегмента. Целевой сегмент — это группа покупателей, приобретающих чаще или больше всего и приносящих магазину наибольшую прибыль. Суть сегментирования в том, чтобы выделить самые интересные и прибыльные группы клиентов и создать для них предложение, максимально отвечающее потребностям этих групп.

     3. Изучение ассортимента конкурентов (кто из конкурентов присутствует, какие преимущества имеет, какой уровень цен у конкурентов, какие услуги предлагают).

     4. Принятие решения о товарах, которые будут продаваться в магазине, и об уровне цен на эти товары. (Рис 3) 
 
 
 
 
 

     

     

     

       

     

     

     

       

     

       

     Рис. 3.  Этапы формирования ассортимента товаров в розничном торговом предприятии. 

     При формировании структуры ассортимента на основании покупательского спроса выделяют категории, группы и классы товаров. Составляют товарный классификатор, выделив эти три уровня.

     Первый  уровень — класс товаров. Чем крупнее формат магазина, тем больше уровней деления. В ряде случаев первым (высшим) уровнем классификатора может являться класс товаров — например, «продовольственные товары» и «непродовольственные товары» или «одежда» и «обувь», т. е. то, что в представлении покупателя объединено общим функциональным назначением. Например, «продовольственные товары» — это то, что едят, а «непродовольственные товары» — то, что не едят, «одежда» — то, что носят на теле, «обувь» — то, что носят на ногах. Но в магазинах более мелкого формата или там, где все товары однородны (например, магазин торгует только одеждой, причем для определенного покупателя, скажем для молодежи), выделение класса необязательно.

     Второй  уровень — товарная группа. Это совокупность товаров, объединенных некими общими признаками: видом товара, способом производства и т. д. (например, «молочные продукты», «хлебобулочные изделия», «женская одежда», «мужская обувь», «мебель», «светильники», «аксессуары для дома»). Как правило, в магазине любого формата этот уровень присутствует и часто является высшим уровнем, ниже которого уже идет товарная категория.

     Третий уровень — товарная категория. Это совокупность товаров, которые покупатель воспринимает как сходные между собой, или товаров, объединенных совместным использованием. То есть, товарная категория — это то, за каким товаром покупатель идет в магазин. За молоком, кефиром и йогуртами.

     Анализ  соотношения ролей всех категорий, которые есть в магазине, позволяет определить насколько ассортимент сбалансирован по ширине. У каждой категории своя роль в ассортименте:

• уникальные — имидж и запоминаемость магазина, импульсные покупки.
• приоритетные — прибыльность и привлечение потока покупателей.
• базовые — высокая оборачиваемость и привлечение потока покупателей.
• периодические (сезонные) — обновление ассортимента, привлечение и удержание покупателя.
• удобные — обеспечение постоянного покупательского потока, комплексность покупки, удобство для покупателя.