Совершенствование системы мотивации работников гостиничных предприятий

     Стоимость договора с санаторием рассчитывается следующим образом: всего в организации 43 работников, путевка в санаторий дается один раз в три года, значит, в год должно ездить по 15 человек (43/3=14,3≈15), стоимость одной путевки составляет около 20 000 руб.: 20 000*15=300 000 руб. в год.

     Стоимость организации питания для работников гостиницы рассчитывается следующим  образом: численность персонала  – 43 работника, средняя стоимость  обеда в ресторане (по себестоимости) составляет около70 руб., так как гостиница работает постоянно (без выходных) и персонал находится на рабочем месте постоянно, то в месяц выходит 2100 руб. (70*30=2100 руб.), в расчете на 43 человека – 90 300 руб. в месяц, в год: 1 083 600 руб.

     Таким образом, в 2010 году нужно затратить 124 000 руб. на реализацию мероприятий, а в 2011 – 1 383 600 руб., всего же на реализацию предложенных мероприятий нужно затратить 1 507 600 руб.

     После реализации данных мероприятий выручка  увеличится на 8 573,6 тыс.руб. за счет повышения мотивации работников. Изменение технико-экономических показателей показано в таблице 12.

     Таблица 12 – Основные технико-экономические  показатели деятельности гостиницы  «Гавань» до и после внедрения  мероприятий

Наименование  показателя	Показатели		Абсолютное изменение
	2010 год	После реализации мероприятий
Выручка от реализации услуг основных и дополнительных, тыс.руб.	77941,98	86516	8573,6
Численность персонала, чел.	43	44	1
Производительность  труда, тыс.руб/чел.	1812,60	1939,5	126,88
Среднемесячная зарплата, руб	12,36	13,47	1,11
Фонд  оплаты труда, тыс.руб.	394	592,68	61,31

 

Продолжение таблицы 12

Стоимость основных фондов, тыс.руб.	25828,03	25831	2,58
Фондоотдача, тыс.руб.	3,02	3,35	0,33
Себестоимость услуг, тыс.руб.	46765,19	47645	880,04
Затраты на 1 руб.	0,6	0,55	-0,05
Валовая прибыль, тыс.руб.	31176,79	38870	7693,6
Рентабельность	0,67	0,82	0,15

     После реализации мероприятий все показатели по деятельности гостиницы улучшились. Так при увеличении себестоимость, а на неё были списаны все затраты по реализации мероприятий, на 880,04 тыс.руб. валовая прибыль увеличилась на 7 693,6 тыс.руб., рентабельность же в свою очередь увечилась на 0,15 по сравнению с показателем до реализации мероприятий. Остальные показатели также улучшились, например, затраты на 1 рубль продукции уменьшились на 0,05 руб., а производительность труда возросла на 126,88 тыс.руб.

     Таким образом можно говорить об эффективности  предложенных мероприятий для гостиницы  «Гавань» (таблица 13).

     Таблица 13 – Выручка, расходы и прибыль гостиницы «Гавань» до и после внедрения проектных мероприятий

Наименование  показателей	Показатели, тыс.руб.		Абсолютное  изменение
	2010 год	После внедрения  мероприятий
1	2	3	4
Выручка	77941,98	86516	8573,6
Расходы	46765,2	47646	880,04
Прибыль	31176,79	38870	7693,6

     Из  таблицы 13 видно, что выручка увеличилась  на 8 573,6 тыс.руб. при увеличении расходов всего на 880,04 тыс., прибыль же в свою очередь увеличилась на 7 693,6 тыс.руб., составив 38 870 тыс.руб.

     Мы  провели анализ основных показатель сразу после внедрения улучшений, далее же нужно сделать прогноз и убедиться в том, что предложенные улучшения принесут увеличение прибыли и в последующие года.

     3.2 Прогнозы

     Прогнозы  составляются на основе фактических  данных о предприятии для определения  значений показателей на будущий период. Прогноз выручки и прибыли составляется для определения эффективности внедренных показателей в будущем.

     Составим  прогноз о росте прибыли гостиницы  «Гавань» до 2014 года после внедрения  мероприятий по совершенствованию  мотивации работников гостиницы. Для это мы будем использовать программу Microsoft Excel и встроенную в ней функцию прогнозирования. Данные, полученные данным способом, представлены в таблице 14.

     Таблица 14 – Прогнозирование роста прибыль  гостиницы «Гавань»

Наименование показателя	Показатель  за 2010 год, тыс.руб.	Прогнозируемые  показатели, тыс.руб.
		2011	2012	2013	2014
Выручка	77942	86516	95090	103664	112238
Прибыль	31177	38870	46563	54256	61950

     Таким образом, из прогноза видно, что выручка  и прибыль, соответственно, будут расти. Если в 2010 году выручка составляла 77 942 тыс руб., а прибыль 31 177 тыс.руб., то к 2014 году они достигнут 112 238 тыс.руб. и 61 950 тыс.руб. соответственно, что говорит и высокой эффективности внедренных мероприятий.

     Далее была построена линия тренда и прогноз отображен в графическом виде (рисунок 4). Также было выведено уравнение прибыли, по которому этот показатель можно рассчитать на любой год, если макроэкономическая среда особо не изменится и тенденции роста останутся прежними.

     

     Рисунок 4 – График линии тренда прибыли  гостиницы «Гавань»

     На  рисунке видно, что линия тренда идет достаточно резко вверх, что  говорит о хорошей динамике увеличения прибыли. Показатель R², равный 1, говорит о достоверности приведенного уравнения и о достоверности прогноза в целом.

     Из  всего выше сказанного можно сделать  вывод, что предложенные мероприятия  в целях повышения мотивации  работников гостиничного предприятия  «Гавань» полностью оправдывают  денежные средства, вложенные в них, и способствуют динамичному росту выручки и прибыли соответственно. Таким образом, в гостинице можно ввести систему мотивирования, которая будет не только способствовать повышению производительности труда и росту основных экономических показателей, но и общему позитивному настроению и состоянию работников, что несомненно повысит качество предоставляемых услуг и привлечет своими условия, может быть, более квалифицированных и опытных профессионалов.

 

     

     Заключение

     Уровень доходов является важным фактором, руководствуясь которым сотрудники выбирают себе место работы или принимают решение о его смене. Поэтому материальное стимулирование выступает для руководителя мощным рычагом управления.

     Основной  целью моего курсового проекта  являлось предложить мероприятия по совершенствованию мотивации работников гостиницы «Гавань» и рассчитать экономические показатели после внедрения данных мероприятий. Цель была достигнута и в результате мероприятий прибыль предприятия увеличилась.

     Задачи  курсового проекта были решены, а  именно была исследована текущая хозяйственная деятельность гостиницы (на текущий год и в динамике), система мотивации труда была проанализирована, были предложены мероприятия по её совершенствованию и рассчитана их экономическая выгода.

     Рекомендации  по совершенствованию мотивации  труда в гостинице «Гавань» включают в себя: разработка нового «Положения о премировании», изготовление новой Доски почета, организация корпоративной вечеринки для работников гостиницы, подготовка договоров по предоставлению путевок в санаторий и бесплатных обедов для сотрудников предприятия.

     Разработанное мною в ходе курсового проектирования «Положение о премировании» представлено в Приложении А.

     В целом цели и задачи, поставленные мною в данном курсовом проекте, были достигнуты и решены.

 

     

     Список использованной литературы

1. CD. Информационные услуги, база данных "Гостиницы"(полная) 2933 предприятия – февраль, изд-во АИТЭРА, - 2010
2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / изд-во Вершина – 2006
3. Богин И. 101 совет по мотивации. – изд-во Альпина Паблишерз – 2010
4. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»
5. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие для студентов СПО., 2-е изд., стер. – изд-во Academia., 2010
6. Менеджмент гостеприимства: учебное пособие для ВУЗов / Кнышев Е.Н., Белозерова Ю.М. – изд-во Форум – 2010
7. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства: методические указания по выполнению курсового проекта / сост. Т.И. Елисеева – Владивосток: изд-во ТГЭУ, 2006
8. Основы менеджмента. М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури
9. Управление мотивацией персонала: учебно-практ. пособие / И.В. Мишурова. - 3-е изд., испр. и доп. – изд-во Феникс – 2010
10. Управление персоналом / Под ред. Базарова Т.Ю., Еремена Б.Л. Учебник, - 1999, - Предоставлен компанией "Центр Кадровых Технологий - XXI век"
11. Финансы предприятий: учебное пособие / Н. Е. Заяц [и др.]; под общ. ред. Н.Е.Заяц, Т.И.Василевской. — 3-е изд., испр. — Минск: Выш. школа., 2006
12. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие / Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олефиренко Т.А. / Минск: Новое знание, 2008
13. www.frontdesk.ru
14. www.gavan.ru