Проектирование системы управления ООО «Кофейный рай»

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОЕКТИРУЕМОЙ ОРГАНИЗАЦИИ                        ООО «КОФЕЙНЫЙ РАЙ»

1.1. Общая характеристика организации

1.2. Внутренняя среда компании

1.3. Внешняя среда компании

1.4. Анализ рынка общественного питания г. Шелехова

2. РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КОМПАНИЕЙ

2.1. Разработка системы целей

2.3. Производственный план проектируемого предприятия

2.3. Разработка организационной структуры

2.4. Разработка системы мотивации персонала компании

2.5. Разработка системы контроля деятельности компании

3. УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПО ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРЕДЛАГАЕМЫХ РАЗРАБОТОК ООО «КОФЕЙНЫЙ РАЙ»

3.1. Использование количественных методов для принятия                          отдельных решений

3.2. Организационный план проведения мероприятий

3.3. Предполагаемые трудности в реализации намечаемых                           мероприятий и меры по их преодолению

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

                                                 ВВЕДЕНИЕ

В условиях рыночной экономики успех деятельности фирмы и даже отдельного бизнесмена в значительной степени определяется тем, насколько профессионально подходит руководство к выбору стратегии и тактики ее ведения, то есть насколько грамотно оно реализует процесс внутрифирменного планирования.

Планирование – это сложный, многогранный процесс, требующий тщательной проработки ряда вопросов. Одним из важнейших элементов процесса планирования в целом является составление бизнес-планов. Этот термин стал достаточно широко использоваться в России сравнительно недавно – лишь в начале 2000-х годов, однако к настоящему времени практически любой более или менее крупный проект предваряется разработкой детального бизнес-плана.

Бизнес-план – это технико-экономическое обоснование деятельности предприятия в рыночных условиях на ближайший и отдаленный период. Анализ экономической ситуации и выбор рациональных и выгодных для предприятия вариантов решения хозяйственных задач характеризует процесс составления бизнес-плана. Конечной его целью является формирование комплексной системы развития производства, за счет вложения капитала в деятельность, способную приносить максимальную прибыль.

Бизнес-план – это документ, отражающий в концентрированной форме ключевые показатели, обосновывающие целесообразность некоторого проекта, четко и наглядно раскрывающий суть предполагаемого нового направления деятельности фирмы. Отсутствие такого документа приводит к неэффективному распределению ограниченных финансовых и материальных ресурсов; не позволяет сконцентрировать усилия всего персонала на решении наиболее перспективных задач; создает сложности для проведения эффективного контроля из-за отсутствия другого обобщающего документа, позволяющего оценить степень отклонения фактически достигнутых результатов от запланированных.

Содержание и объем бизнес-плана зависит от различных факторов: размеров предприятия, полноты составных частей, от назначения бизнес-плана, периода планирования, квалификации составителей бизнес-плана        и т. п.

В зависимости от масштаба и значимости вопросов, затронутых в конкретном бизнес-плане, его можно трактовать и как стратегический план развития компании, и как лишь отдельный элемент более широкого плана действий. Подобные планы нужны, прежде всего, для обоснования некоторого нового направления развития, т.е. нередко они носят разовый, а не регулярный характер.

Можно без преувеличения сказать, что бизнес-план является одним из наиболее эффективных инструментов, находящихся в арсенале высшего руководства компании, независимо от ее размеров, сферы и масштабов деятельности. Прежде чем начать предпринимательскую деятельность, надо быть уверенным, что она будет приносить доход, достаточный для обеспечения нормальной жизни предприятия, обслуживания текущих расчетов с поставщиками и кредиторами и расширения производства. Бизнес-план не только дает возможность обосновать, сколько потребуется средств для этого, но и служит некоторым эталоном, относительно которого оценивается деятельность данной фирмы.

Таким образом, бизнес-план используется, как внутренний документ, являющийся ориентиром для принятия решений на всех уровнях управления.

Целью исследования я   вляется планирование кофейни ООО «Кофейный рай».

В процессе написания работы были поставлены следующие задачи:

      исходные данные о проектируемом предприятии;

      разработка системы управления ООО «Кофейный рай»;

      управленческие решения по практической реализации мероприятий в ООО «Кофейный рай».

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОЕКТИРУЕМОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ООО «КОФЕЙНЫЙ РАЙ»

1.1. Общая характеристика организации

ООО «Кофейный рай» планирует организовать кофейню под брендом «Кофейный рай» на рынке общественного питания г. Шелехова.

Тип кофейни: французский. Количество посадочных мест – 40.

Предприятие планирует купить здание 120 кв. м; закупить оборудование для приготовления кофе, мебель, посуду, столовые приборы на сумму 3 847,18 тыс. руб.

Вложение инвестиций планируется не растягивать во времени (в течение 1 года). Источниками финансирования инвестиционного проекта будет являться долгосрочный кредит в Банк «Интеза» в 2 000 тыс. руб. сроком на 5 лет, под 15% годовых.

В данный момент на рынке применяются свободные тарифы. Тарифы определяются с учетом конъюнктуры рынка и с учетом себестоимости производства. Размер тарифов не остается стабильным и неизменным. С течением времени, как правило, тарифные системы пересматриваются. Изменения тарифов будет происходить в соответствии с ценовой стратегией проникновения на рынок.

Проект рассчитан сроком на 5 лет, срок жизни проекта 5 лет.

Организационно-правовая форма коммерческой деятельности – общество с ограниченной ответственностью.

Система налогообложения – общая.

Для повышения спроса на услуги кофейни будут проведены рекламные акции в течение 5 лет с бюджетом по 20 тыс. руб. в год, благодаря которым увеличится чисто клиентов и это приведет к повышению объема продаж.

Юридическая форма собственности компании общество с ограниченной ответственностью. Общим собранием пайщиков принят Устав и выбрано руководство общества. Количество пайщиков 4 работников администрации компании. Участники общества не отвечают по его обязательствам и не несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Также участники общества, внесшие вклады в уставный капитал общества не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников общества.

Уставной капитал компании 10 тыс. рублей. Учредительный договор принят (№ 20192 от 1 июня 2011 г.) и содержит условия о величине уставного капитала и доля каждого участника, о размере, составе, сроках и порядке внесения ими вкладов, об ответственности участников за нарушение обязанностей по внесению вкладов, о составе и компетенции органов управления обществом и порядке принятия ими решений, в т.ч. по вопросам, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством голосов. 

Высший орган – общее собрание участников. Которым было создан единоличный исполнительный орган, в лице председателя общества, осуществляющий текущее руководство. Председатель подотчетен общему собранию. Принципиальные вопросы решаются общим собранием (изменение Устава, утверждение годовых отчетов,  распределение прибыли и убытков) и относятся к их исключительной компетенции. Решение о реорганизации или ликвидации общества также правомочно принимать лишь общее собрание. Вопросы, отнесенные к исключительной компетенции общего собрания, не могут быть переданы им на решение исполнительного органа общества. Этим обеспечивается демократический характер управления делами хозяйственного общества.

Участник общества с ограниченной ответственной ответственностью вправе [11, с. 6-7]:

̶      участвовать в управлении делами общества в порядке, установленном Федеральным законом и учредительными документами общества;

̶      получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в установленном его учредительными документами порядке;

̶      принимать участие в распределении прибыли;

̶      продать иди иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества в порядке, предусмотренном Федеральным законом и уставом общества;

̶      в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;

̶      получить в случае ликвидации часть имущества, оставшегося после расчета с кредиторами, или его стоимость.

Каждый участник общества обязан:

̶      вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в сроки, которые предусмотрены Федеральным законом и учредительными документами общества;

̶      не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности общества.

Кофейня «Кофейный рай»  представляется в таком виде, когда посетителю предлагают несколько сортов кофе и кондитерские изделия. Кофейня будет заниматься реализацией кофейных напитков. Напитки будут высокого качества и сварены по оригинальной рецептуре.

Прогнозируется объем услуг кофейни 80 заказов в рабочий день.

Основная стратегия заключается  в поддержании репутации компании, поставляющей на рынок кофе высокого качества. Очень важно, чтобы клиенты понимали исключительность компании на местном рынке.

К уникальным аспектам услуг, продаваемой компанией, относятся чрезвычайно высокое качество кофе и десерта.

1.2. Внутренняя среда компании

Далее выполним анализ внутренней среды компании ООО «Кофейный рай». Основные конкурентные преимущества компании: наработанные связи с крупными компаниями г. Шелехов, государственными и муниципальными органами власти, что позволяет наращивать круг корпоративных и VIP-клиентов, лоббировать интересы компании и т.д.

Проведем PEST-анализ [8, с. 81] с позиций кофейного бизнеса ООО «Кофейный рай» (таблица 1.1).

                                                                                                       Таблица 1.1

PEST-анализ компании

Основными конкурентами ООО «Кофейный рай» определены: ООО «МакФудс», ООО «Мистер Твистер», ООО «Grand Victory» [3].

ООО «МакФудс» имеет наивысшую взвешенную и невзвешенную оценку конкурентоспособности по показателям качество продукта (кофе напиток и десерт), имидж, производственные возможности, обслуживание клиентов, сбытовая сеть, использование современных технологий, финансовое положение в интервале от 8 до 6 из 10 возможных (см. табл. 1.2; табл. 1.3).

                                                                                                      Таблица 1.2

             Невзвешенная оценка конкурентоспособности компании