Планирование работы бисквитного цеха (на примере ОАО «Приморский кондитер»)

•    снижение затрат живого труда и фонда  заработной платы на единицу продукции;

•    обеспечение соответствия численности  работников объему выполняемых работ в основном производстве, в сфере обслуживания и в управлении;

•    обеспечение соответствия квалификации персонала степени сложности выполняемых работ;

•    создание условий для постоянного  развития трудовых ресурсов;

•    планирование фонда оплаты труда.

     Исходными данными для разработки плана по труду и кадрам являются производственная программа предприятия, план научно-технического развития, нормы и нормативы трудовых затрат, а также результаты анализа выполнения плана по труду за предыдущий год

     План по труду и кадрам состоит из следующих подразделов:

- планирование  повышения производительности труда;

- планирование  численности персонала;

- планирование  развития трудовых ресурсов;

- планирование  фонда оплаты труда.

     В свою очередь, структура плана может изменяться путем выделения дополнительных подразделов, которые в наибольшей степени будут отражать отраслевую специфику данного предприятия.

     План по труду разрабатывается одновременно с другими разделами плана работы предприятия и согласовывается с ними.

Планирование производительности труда методом прямого счета.

Производительность труда - это основной качественный показатель оценки эффективности использования трудовых ресурсов. Как свидетельствует зарубежный опыт, планирование производительности труда является главным условием правильного определения и реализации приоритетных целей и задач роста трудовой отдачи персонала, которые должны быть не только конкретны, но и достижимы на каждом предприятии.

     Метод прямого счета основан  на предварительном расчете планового  объема производства и плановой  численности рабочих.

;  

     Прирост производительности труда  составит:

;   

Планирование  трудовых ресурсов методом корректировки базовой численности.

     Трудовые ресурсы являются важнейшим элементом производительных сил общества. Уровень их развития и эффективность использования оказывают непосредственное влияние на результаты деятельности предприятий.

     К трудовым ресурсам относится та часть населения страны, региона, которая по физическим и умственным способностям пригодна к труду. Основным источником увеличения трудовых ресурсов является численность населения страны. От численности трудовых ресурсов и производительности их труда зависит объем выпуска продукции и дальнейшее развитие производства.

     Под трудовыми ресурсами понимается трудоспособное население в возрасте от 16 до 59 лет - мужчины и от 16 до 54 лет - женщины При планировании выделяется наиболее активная часть трудовых ресурсов в возрасте от 20 до 49 лет, которые могут использоваться на любых видах работ.

     Основными задачами планирования трудовых ресурсов являются

•  удовлетворение предприятия в рабочей силе;

•  обеспечение  полной занятости всех работников предприятия;

•  повышение  эффективности использования персонала,

•   обеспечение сбалансированности между  количеством рабочих мест и численностью трудовых ресурсов;

•  профессиональное обучение, подготовка и переподготовка кадров;

•  повышение  благосостояния работников;

•  создание нормальных условий труда и отдыха.

;   

     Таким образом в планируемом  году ожидается рост работающих на 2 человека, рост производительности труда на 328,42 тыс.руб., затраты на 1 рубль товарной продукции снизятся на 31,33% . 

Заключение

     ОАО «Приморский кондитер» - стабильно работающее современное предприятие. Его путь начался  век назад с маленького макаронного заводика, в кондитерском цехе которого вручную изготавливалось 300 кг сладостей.

     Анализируя полученные результаты  бисквитного цеха, можно сделать  вывод, что основными факторами,  повлиявшими на изменение показателей  себестоимости услуг, являются изменение цен на услуги и изменение общей  суммы затрат. При этом влияние второго фактора более значительно, так как затраты на 1 рубль объема реализации увеличилась на 14 коп., а изменение цен на услуги привело к снижению затрат на 1 рубль объема реализации услуг на 13коп. Изменение двух взаимодействующих факторов привело к увеличению анализируемого показателя на 1 коп.

        Из анализа движения  рабочей силы видно, что по  бисквитному цеху коэффициент  общего оборота  снизился на 43,34 %. Коэффициент оборота по приему в 2007 и 2008 годах ниже коэффициента оборота по увольнению. 

        Количество уволенных  за нарушение трудовой дисциплины (прогулы, опоздания и др.) снизилось  в 2 раза. Таким образом, дисциплине  на предприятии уделяется большое внимание.

      Снизился процент принятых работников на 51,43 %. Увеличилось и количество работников, проработавших на предприятии весь год.   Можно сделать вывод о том, что работники довольны условиями труда и уровнем заработка.

    В планируемом году ожидается  рост работающих на 2 человека, рост  производительности труда на 328,42 тыс.руб., затраты на 1 рубль товарной  продукции снизятся на 31,33% . величина  выручки в 2009 году будет равна  71085,08 тыс.руб.

Список  использованных источников:

1. Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. – М.: Дело и сервис, 1998. – 256 с.
2. Дубровин И.А. Организация и планирование производства на предприятии. – М.: МГУПБ, 2000. – 355с.
3. Новицкий Н.И. Организация производства на предприятиях. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 500с.
4. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – 4-е издание., испр. и доп. – М.: Инфра-М, 2008. – 288с.
5. Харитонова Г.И., Хотинская Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере предприятия сферы услуг): Учебное пособие. 2-е издание, перераб. и доп. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2007. – 240с.
6. Хачатурян Н.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: Конспект лекций. – 2-е издание. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 192с.
7. Шпаргалка по экономическому анализу. – М: Издательство «Окей-книга», 2008. – 32с.
8. Шевченко Д.К. Планирование хозяйственной деятельности предприятий. – Владивосток, 2004.