Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Апреля 2012 в 08:13, дипломная работа
В условиях жесткой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации фирмы должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел, но и вырабатывать долгосрочную стратегию поведения, которая позволяла бы успевать за изменениями, происходящими во внешнем окружении. Ускорение изменений в окружающей среде, появление новых запросов и изменение позиций потребителей, рост конкуренции за ресурсы, интернационализация бизнеса, появление новых неожиданных возможностей для бизнеса, открываемых достижениями науки и техники, развитие информационных сетей, делающих возможным быстрое распространение и получение информации, широкая доступность современных технологий, изменение роли человеческих ресурсов, а также ряд других причин привели к резкому возрастанию значения стратегического управления.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ МИССИИ И ЦЕЛЕЙ ОРГАНИЗАЦИИ………………………..6
1.1. Сущность определения миссии …………………………………………….6
1.2. Определение и установление целей в организации……………………...12
1.3. Содержание основных целей фирмы и их классификация. «Дерево целей»……………………………………………………………………………24
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «ЛОТОС»…………………………………………...31
2.1. Характеристика деятельности кафе «Лотос»……………………………...31
2.2. Исследование хозяйственной деятельности кафе «Лотос»………………39
2.3. Миссия и стратегические цели кафе «Лотос»…………………………….52
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МИССИИ И ЦЕЛЕЙ ДЛЯ КАФЕ «ЛОТОС»…….59
3.1. Формулирование миссии и целей для кафе «Лотос»……………………..59
3.2. Рекомендации по совершенствованию целей для кафе «Лотос»………...60
3.3. Повышение конкурентоспособности кафе «Лотос»……………………...63
Миссия не должна нести в себе конкретные указания относительно того, что, как и в какие сроки следует делать фирме. Она задает основные направления движения фирмы, расположение фирмы к процессам и явлениям, протекающим внутри и вне ее. Очень важно, чтобы миссия была сформулирована предельно ясно для того, чтобы она была легко понята всем субъектам, взаимодействующим с фирмой, в особенности всем членам фирмы. При этом фирма должна быть сформулирована таким образом, чтобы она исключала возможность разнотолков, но в то же время оставляла простор для творческого и гибкого развития фирмы.
Цели фирмы описывают конкретное состояние отдельных параметров, которых она желала бы добиться через определенный промежуток времени. Цели бывают долгосрочными и краткосрочными. Цели различаются также по сферам жизнедеятельности фирмы и уровням иерархии. Цели должны отвечать некоторым обязательным требованиям. Они должны быть достижимыми, гибкими, измеримыми, конкретными, совместимыми и приемлемыми.
Установление целей предполагает прохождение четырех обязательных фаз: 1)выявление и анализ тенденции, наблюдаемых в окружении; 2) установление общих для фирмы целей; 3) построение иерархии целей и 4) установление индивидуальных целей.
Миссия организации является важнейшей составляющей стратегического плана развития любой компании. Она определяет основную цель фирмы. Компания, как правило, начинает свою деятельность с определения четкой миссии, устанавливаемой высшим руководством. Однако с течением времени, миссия постепенно затирается, так как компания разрабатывает новые товары и завоевывает новые рынки. Во многих компаниях разрабатываются официальные формулировки миссии т.е формулировка основной цели компании: чего она хочет достичь в самом широком смысле. Четкая формулировка миссии действует как «невидимая рука», которая направляет сотрудников компании, позволяя им работать независимо и в то же время коллективно для достижения общих целей компании.
Установка целей фирмы – это способ прояснения стратегических и политических установок организации, согласования дополнительных к ним оперативных целей и задач. Это интегральный процесс, где связаны корпоративное планирование и бизнес - операции. Каждые подразделение, команда и сотрудник должны иметь цели.
Установление целей деятельности организации необходимо для ее длительного существования, в условиях постоянно меняющейся внешней среды. Хорошо сформулированная цель дает каждому сотруднику и подразделению основные задачи и направления деятельности. Без четкой цели организация не сможет эффективно работать и развиваться.
В данной курсовой работе были рассмотрены теоретические аспекты создания миссии организации, ее основные элементы и факторы которые необходимо учитывать при создании миссии. Так же были на практике применены все теоретические знания формирования миссии организации на примере кафе «Лотос».
Таким образом, миссия организации — это не только то, что мы есть, это и то, чем мы хотим быть, и каким образом мы хотим такими стать. Поэтому выработка миссии является исключительно важным решением для организации — для ее настоящего и будущего.
Список используемых источников информации
1. Нормативные акты:
1. Конституция Российской Федерации [Текст]. – М. : Приор, 2007. – 32 с.
2. Учебная литература:
1. Акулич И.Л. Маркетинг [Текст] : учебное пособие / И.Л. Акулич; 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Высшая школа, 2007. –447с.
2. Алексеева, М.М. Планирование деятельности фирмы [Текст] / М.М. Алексеева. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 253с.
3. Ахмедова Е.А. Менеджмент организации: Современные технологии: Учеб. пособие для студентов вузов [Текст] / Ахмедова Е.А., Анопченко Г.А. – Ростов Н/Д: Феникс, 2008. – 479с.
4. Белянский В.П. Воронин А.Г. Пономаренко Б.Т. Муниципальное управление и поддержка предпринимательства; Учебное пособие [Текст] / Ю.П. Алексеев, А.Н. Алисов, Н.Б. Багрова и др.; Под ред. В.П. Белянского, А.Г. Воронина, Б.Т. Пономаренко. – М.: Логос, 2010 - 392 с.
5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства [Текст] / Р. А. Браймер ; пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2009. – 254 с.
6. Вачугов Д.Д. Основы менеджмента: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям направления «Менеджмент» [Текст] / – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшая школа, 2008. – 376с.
7. Вершигора Е.Е. Менеджмент 2-изд. [Текст] / Е.Е. Вершигора – М.: ИНФРА-М, 2005. – 283 с.
8. Виханский О.С. , Наумов А.И. Менеджмент 2-е изд. [Текст] /– М.: ИНФРА-М, 2011. – 295 с.
9. Виханский О.С. Менеджмент: учебник для студентов образовательных учреждений. [Текст] / – М.: Экономистъ, 2009. – 426с.
10. Воробьев С. Я., Варфоломеев В. И. Принятие управленческих решений [Текст] / С. Я. Воробьев , В. И Варфоломеев. - М.: КУДИЦ-ОБРАЗ, 2007. – 180 с.
11. Воронин А.Г., Лапин В.А., Широков А.Н. Основы управления муниципальным хозяйством. [Текст] / А.Г.Воронин, В.А. Лапин, А.Н. Широков - М.: Дрофа. - 2006 - 420 с.
12. Гладышев А.Г. Правовые основы местного самоуправления. [Текст]/ А.Г. Гладышев - М.: Юнити. - 2008 – 180 с.
13. Грейсон Дж. К. Мл., О’Делл К. Американский менеджмент на пороге ХХI века. [Текст]/ - М.: Иностр.лит., 2005. – 267 с.
14. Дафт Р.Л, Менеджмент [Текст] / – СПб.: Изд-во «Питер», 2006. – 83с.
15. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. [Текст]/ Учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. – М.: Академия, 2007. – 224 с.
16. Драчева Е.А. Менеджмент: Учебное пособие для студ./ Е.Л. Драчева, Л.И. Юликов. – 2-е изд.., стер. – М.: Издательский центр «Академия»: Мастерство, 2009. – 288с.
17. Завлина П.Н. и др., «Основы инновационного менеджмента. Теория и практика» [Текст] / - М.: ОАО "НПО" издательство экономика, 2010.- 475с.
18. Иржин В.П. Эффективность управлять предприятием [Текст] / М.: Дрофа . - 2007. – 126 с.
19. Капштык А. И., Маркетинг предприятия и управление ассортиментом товаров [Текст] / Мн.: Право и экономика, 2009. - 256 с.
20. Кафидов В.В. Управление персоналом. [Текст] / – М.: Изд-во: Академический проект, 2004. – 403 с.
21. Круглов М.И. Стратегическое управление компанией [Текст] / Учебник для вузов. – М.: Русская Деловая Литература, 2007. – 768с.
22. Ладанов И.Д. Практический менеджмент [Текст] / – М.: Издательство «Элник», 2006 – 265 с.
23. Лафта Дж.К. Менеджмент: учебник для экономических специальных вузов/ [Текст] – М.: Кнорус, 2008. – 262с.
24. Лескин А.А., Мальцев В.Н. Системы поддержки управленческих и проектных решений. [Текст] / А.А. Лескин, В.Н. Мальцев - Л.: Машиностроение, 2006 - 544 с.
25. Липсиц И.В. Секреты умелого руководителя. [Текст] / И.В. Липсиц – М.: Прогресс, 2006. – 125 с.
26. Лифиц И. М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. - М.: Юрайт-М, 2005. - 224 с.
27. Ли Якокка Карьера менеджера. [Текст] / Ли Якокка – М.: Экономика, 2004. – 198 с.
28. Льюис Р., Райфа X. Игры и решения. Пер. с англ. [Текст] / Под ред. Д. Б. Юдина. - М.: Иностр. лит., 2009 - 360 с.
29. Лэнд П.Э. Менеджмент – искусство управлять / Пер. с англ. [Текст] / П.Э. Лэнд - М.: Инфра-М, 2007 - 312 с.
30. Мескон М.Х., Альберт М.Ф. Основы менеджмента [Текст] / М.Х. Мескон, М.Ф.Альберт – М.: Дело, 2004. – 365 с.
31. Мытник Н.П. Стратегический менеджмент: Учеб. пособие/ Алт. гос. техн. ун-т. – Барнаул: АлтГТУ. 2004. – 119 с.
32. Папирян Г.А.Менеджмент в индустрии гостеприимства отели и рестораны.-М.: Экономика, 2000 . – 293 с.
33. Пивоваров С.Э., Майзель А.И., Международный менеджмент: Учеб. для вузов. – СПб.: Питер, 2005. – 576с.
34. Попов Е.В. Продвижение товара: Учеб. пособие. Екатеринбург: Наука, 2007. - 347 с.
35. Радугин А.А. Основы менеджмента: Учеб. Пособие [Текст] / А.А. Радугин – М.: Центр, 2006. – 258 с.
36. Румянцев В.И., Роль финансовых показателей и повышение эффективности производства. [Текст] / В.И. Румянцев – М.: Книжный мир, 2007 – 150 с.
37. Русинов Ф.М., Разу М.Л. Менеджмент: Учебник для вузов. – М.: ФБК-ПРЕСС, 2006. - 504с.
38. Рындин А.Г., Шамаев Г.А. Организация финансового менеджмента на предприятии [Текст] / А.Г. Рындин, Г.А. Шамаев – М.: Русская деловая литература, 2005. – 345 с.
39. Сафронов Н.А. Экономика предприятия [Текст] / Н.А. Сафронов – М.: Финансы и статистика, 2005. – 250 с.
40. Семенова В.М Экономика предприятия [Текст] / В.М.Семенова – М.: Ника, 2008. – 332 с.
41. Сергеев И.В. Экономика предприятия [Текст] / И.В. Сергеев – М.: Финансы и статистика, 2004. – 272 с.
42. Сергеев А.А. Экономические основы бизнес – планирования: Учеб. пособие для вузов [Текст] / А.А. Сергеев – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2007 – 462 с.
43. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма Учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2007. – 493 с.
44. Стоянова Б.С. Финансовый менеджмент: теория и практика [Текст] / Б.С. Стоянова – М.: Финансы и статистика, 2004. – 240 с.
45. 40. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: Учеб. — 7-е изд. испр. и доп. [Текст] / М.: Дело, 2005. — 448 с.
46. Федцов В. Г. Культура сервиса : Учебное пособие / В. Г. Федцов. – М.: Дашков и К, 2006. – 421 с.
47. Шмален Г. Основы и проблемы экономики предприятия [Текст] / Г. Шмалев – М.: Финансы и статистика, 2005. – 295 с.
48. Черчилль Г.А. «Маркетинговые исследования»: Пер. с англ. [Текст] / - СПб.: Питер, 2003. - 748 с.
49. Эванс Дж.Р., Берман Б. «Маркетинг». [Текст] / – М.: «Сирин», 2011. – 308 с.