Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Апреля 2012 в 08:13, дипломная работа
В условиях жесткой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации фирмы должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел, но и вырабатывать долгосрочную стратегию поведения, которая позволяла бы успевать за изменениями, происходящими во внешнем окружении. Ускорение изменений в окружающей среде, появление новых запросов и изменение позиций потребителей, рост конкуренции за ресурсы, интернационализация бизнеса, появление новых неожиданных возможностей для бизнеса, открываемых достижениями науки и техники, развитие информационных сетей, делающих возможным быстрое распространение и получение информации, широкая доступность современных технологий, изменение роли человеческих ресурсов, а также ряд других причин привели к резкому возрастанию значения стратегического управления.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ МИССИИ И ЦЕЛЕЙ ОРГАНИЗАЦИИ………………………..6
1.1. Сущность определения миссии …………………………………………….6
1.2. Определение и установление целей в организации……………………...12
1.3. Содержание основных целей фирмы и их классификация. «Дерево целей»……………………………………………………………………………24
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «ЛОТОС»…………………………………………...31
2.1. Характеристика деятельности кафе «Лотос»……………………………...31
2.2. Исследование хозяйственной деятельности кафе «Лотос»………………39
2.3. Миссия и стратегические цели кафе «Лотос»…………………………….52
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МИССИИ И ЦЕЛЕЙ ДЛЯ КАФЕ «ЛОТОС»…….59
3.1. Формулирование миссии и целей для кафе «Лотос»……………………..59
3.2. Рекомендации по совершенствованию целей для кафе «Лотос»………...60
3.3. Повышение конкурентоспособности кафе «Лотос»……………………...63
- целевые ориентиры фирмы, отражают то, на решение каких задач направлена деятельность фирмы, и то, к чему стремится фирма в своей деятельности в долгосрочной перспективе;
- сфера деятельности фирмы, отражая то, какой продукт фирма предлагает покупателям, и то, на каком рынке фирма осуществляет реализацию своего продукта;
- философия фирмы, находящая проявление в тех ценностях и верованиях, которые приняты в фирме;
- возможности и способы осуществления деятельности фирмы, отражающие то, в чем сила фирмы, в чем отличительные возможности для выживания в долгосрочной перспективе, каким способом и с помощью какой технологи фирмы выполняет свою работу, какие для этого имеются ноу-хау и передовая техника.
Так же миссия фирмы определяет место, роль и положение фирмы в обществе, ее общественный статус.
В современной науке управления миссия фирмы рассматривается как стратегический инструмент, идентифицирующий целевой рынок и широко определяемый бизнес и (или) основную деятельность фирмы. Она выражает в общем виде смысл существования всей фирмы и определяет взаимоотношения
с различными связанными с ней группами людей (с собственниками и сотрудниками фирмы, потребителями е товаров и услуг, деловыми партнерами и обществом в целом). Миссия фирмы представляет собой совокупность общих установок и принципов, определяющих предназначение и роль фирмы в обществе, взаимоотношения с другими социально - экономическими субъектами.
Миссия фирмы – это выраженное словесно основное социально значимое функциональное назначение фирмы в долгосрочном периоде. Как правило, фирма при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения, помимо получения прибыли. Формулировка миссии должна быть простой, достаточно краткой и ясной. Она должна отражать:
- ценности ключевых руководителей фирмы, активно воплощаемые ими в жизнь (духовное развитие и подъем благосостояния, рост качества жизни, признание и престиж);
- организационные приоритеты воплощенные в организационной культуре (ценности фирмы – стабильность и инициативность, предприимчивость и исполнительность, новаторство и качество; также традиции и общественное мнение, этические нормы);
- цели фирмы и общества (направленность развития фирмы, а также подъем уровня жизни и обеспечение безопасности и экологически, охрана здоровья граждан).
Правильно сформулированная миссия отвечает на следующие вопросы:
- Что является основным товаром (услугой) фирмы?
- Кто является потребителем товаров (услуг) фирмы?
- Каковы цели и ценности фирмы и ее перспективы?
Ответ на первый вопрос дает четкое представление, каким бизнесом занимается организация, и характеризует ее продукцию. [6, с.283]
Таблица 1.1
Определение понятия «миссия фирмы» в науке и на практике
Классификационное назначение | Основные характеристики определения |
Миссия - предназначение | Обозначает главные характеристика фирмы: -вид деятельности; -характеристику товара или услуги; -характеристику потребителей продукции; -отличительную особенность товара (услуги) от продукции конкурентов; -общественную пользу |
Миссия - политика | Концентрирует в себе набор самых основных целей развития фирмы, дает четкое представление о целях ее развития и функционирования |
Миссия – стратегическое видение | Отражает взгляды ведущих менеджеров на перспективы развития фирмы и ее долгосрочную перспективу |
Миссия – ориентация | Дает развернутое представление о системе ценностей, которым следует руководство и персонал фирмы, что позволяет определять ее поведение по отношению к потребителям и партнерам, обществу и природе |
Миссия – философия | Отражает философию бизнеса, мировоззренческую позицию, объединяет мир бизнеса с миро индивидуума, помогает сотрудникам однозначно воспринимать события. Помогает управленцам и персоналу оценить перспективы и возможности работы в фирме. |
Ответ на второй вопрос дает общую характеристику потребителей (их возраст, пол, социальный статус и пр.)
Ответ на третий вопрос раскрывает цели и ценности фирмы и показывает ее основные конкурентные преимущества, а также, каков общий характер потребностей ею удовлетворяется.
В качестве примера миссии, уже ставшего классическим, можно привести миссию известнейшей автомобилестроительной компании «Форд»: «Дешевый транспорт – людям».
Или пример, миссией российской компании «Быстров» (производство быстро приготавливаемых продуктов питания – каши моментального приготовления, мюсли, напитки и т.д.) является: «Удовлетворение нужд современного человека в пище, обладающей высокой пищевой ценностью, с сокращенными и упрощенными способами приготовления, т.е. полноценная еда без особого труда».
1.2. Определение и установление целей в организации
Одним из наиболее ответственных моментов в процессе планирования деятельности фирмы является выбор цели. Именно в соответствии с выбранной целью формируется стратегия и тактика развития фирмы, разрабатываются прогнозы и планы действий, происходит оценка результатов принятых решений и предпринятых действий.
Если миссия создает общие ориентиры, направления функционирования фирмы, выражающие смысл ее существования, то конкретные конечные состояния, к которым стремится фирма, формируются в виде ее целей. Существует множество определений цели. Ограничимся лишь одним.
Цель – это конкретное состояние отдельных характеристик фирмы, достижение которых является для нее желательным и на достижение которых направлена ее деятельность. Невозможно переоценить значимость целей для фирмы. Они являются исходной точкой планирования; цели лежат в основе построения организационных отношений; на целях базируется система мотивирования, используемая в фирме; наконец, цели являются точкой отсчета в процессе контроля и оценке результатов труда отдельных работников, подразделений и фирмы в целом. [8, с.107]
По установившемуся мнению, существует два типа целей с той точки зрения, какой период времени требуется для их достижения. Это долгосрочные и краткосрочные цели. В принципе, в основе разделения целей на эти два типа лежит временной период, связанный с продолжительностью производственного цикла. Цели, достижение которых предполагается к концу производственного цикла, - долгосрочные цели. Краткосрочные цели обязательно имеют конкретное содержание и указывают на то, какая цель должна быть достигнута, как скоро это должно произойти и кто именно должен выполнить эту задачу. В различных отраслях должны быть различные временные промежутки для краткосрочных и долгосрочных целей. Однако на практике обычно краткосрочными считаются цели, которые достигаются в течение одного года, и соответственно долгосрочные цели достигаются через два – три года.
Деятельность фирмы отличается огромным разнообразием. По этой причине перед фирмой обычно стоит не одна – единственная цель, а целая совокупность целей. Для большей простаты было выделено восемь ключевых пространств, в рамках которых фирма определяет свои цели:
1. положение на рынке, позиция по отношению к конкурентам, успех в показателях конкурентоспособности;
2. инновации, новые способы ведения бизнеса (производство новых товаров, освоение новых рынков, новых технологий, использование новых методов организации производства);
3. производительность, взаимосвязь между результатами хозяйствования и ресурсами, которые необходимы для достижения этих результатов;
4. в данном случае - достичь максимальных результатов при минимальных затратах;
5. оценка имеющихся ресурсов (экономических ресурсов, оборудования, наличности) и ресурсов, которые необходимы для дальнейшего развития;
6. доходность и ее необходимый количественный уровень;
7. управление;
8. персонал, его трудовые функции и отношение к работе, мотивация персонала (более высокая зарплата, лучшие условия труда, возможности роста профессионального развития работников и т.д.);
9. социальная ответственность, ответственность бизнеса перед обществом, его обязательства перед ним, связанные с реализацией общественных ценностей, обеспечением экологической безопасности и так далее. [7, с.96]
Разделение на долгосрочные и краткосрочные цели имеет принципиальное значение, так как эти цели существенно различаются по содержанию. Для краткосрочных целей характерно гораздо большая, чем для долгосрочных, конкретизация и детализация в таких вопросах как кто, что и когда должен выполнять. Если возникает необходимость, между долгосрочными и краткосрочными целями устанавливаются еще и промежуточные цели, которые называются среднесрочными.
В зависимости от специфики отрасли, особенностей состояния среды, характера и содержания миссии в каждой фирме устанавливаются свои собственные цели, особенные как по набору параметров фирмы (желательное состояние которых выступает в виде общей цели фирмы), так и по количественной оценке этих параметров. Однако, несмотря на ситуационность в выборе целей, являются четыре области, применительно к которым фирмы устанавливают цели, исходя из своих интересов. Этими областями являются:
1. доходы фирмы;
2. работа с клиентами;
3. потребности и благосостояния сотрудников;
4. социальная ответственность.
Как видно, эти четыре области касаются также интересов всех влияющих на деятельность субъектов фирмы, о которых говорилось ранее при обсуждении вопросов миссии фирмы.
Наиболее распространенными направлениями, по которым в деятельности фирмы устанавливаются цели, являются следующее:
1. прибыльность, отражаемая в показателях, типа величина прибыли, рентабельность, доход на акцию и т.п.;
2. положение на рынке, описываемое такими показателями, как доля рынка, объем продаж, относительная к конкуренту доля рынка, доля отдельных продуктов в общем объеме продаж и т.п.;
3. производительность, выражающаяся в издержках на единицу продукции, материалоемкости, отдаче с единицы производственных мощностей, объеме производимой в единицу времени продукции и т.п.;
4. финансовые ресурсы, описываемые показателями, характеризующими структуру капитала, движение денег в фирме, величину оборотного капитала и т.п.;
5. мощности фирмы, выражаемые в целевых показателях, касающихся размера занимаемых площадей, количества единиц техники и т.п.;
6. разработка, производство продукта и обновление технологии, описываемые в таких показателях, как величина затрат на выполнение проектов, сроки ведения в действие нового оборудования, сроки и объемы производства продукта, сроки ведения нового продукта, качество продукта и т.п.;
7. изменения в организации и управлении, отражаемые в показателях, устанавливающих задания по срокам организационных изменений и т.п.;
8. человеческие ресурсы, описываемые с помощью показателей, отражающих количество прогулов, текучесть кадров, повышение квалификации работников и т.п.;
9. работа с покупателями, выражаемая в таких показателях, как скорость обслуживания клиентов, число жалоб со стороны покупателей и т.п.;
10. оказание помощи обществу, описываемое такими показателями, как объем благотворительности, сроки поведения благотворительных акций и т.п.
Краткосрочные цели выводятся из долгосрочных, являются конкретизацией и детализацией долгосрочных целей. Они «подчинены» им и определяют деятельность фирмы в краткосрочной перспективе. Именно через достижение краткосрочных целей фирмы шаг за шагом продвигается в направлении своих долгосрочных целей.
Цели фирмы подразделяются на экономические и неэкономические. Неэкономические цели – это, например, улучшение условий труда, формирование имиджа фирмы и т.п. Экономические цели выражаются в показателях хозяйственной деятельности и подразделяются на количественные (например, увеличение доходов) и качественные (например, достижение технологического производства).
Для успешного функционирования и развития фирмы цели можно сгруппировать в важнейшие группы.