Тенденции развития современного гостиничного хозяйства

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Декабря 2011 в 08:18, курсовая работа

Краткое описание

Мировое гостиничное хозяйство сегодня – это глобальная по своим масштабам целостная, интегрированная и динамичная отрасль сферы услуг, всецело основывающаяся на принципах рыночной экономики, объективных закономерностях международного разделения труда, интернационализации производства.

XX век характеризовался бурным развитием сферы услуг, в особенности, в постиндустриальных странах, которые являются лидерами в мировой гостиничной индустрии и оказывают доминирующее влияние на развитие этой отрасли в других странах.

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.

Содержание работы

Введение

1. Тенденции развития современного и мирового гостиничного

хозяйства 5

1.1. Современное состояние и тенденции развития мирового гостиничного

хозяйства 5

1.2. Развитие современного гостиничного хозяйства в России 14

1.3. Рынок гостиничных услуг в России 20

2. Бизнес-план турагентства «Путешествие в мечту» 28

2.1. Резюме 29

2.2. Характеристика услуг 31

2.3. Производственный план 35

2.4. План маркетинга 60

2.5. Организационный план 64

2.6. План по рискам 67

Заключение 73

Список литературы 76

Содержимое работы - 1 файл

курсовая работа по экономике и предприимательству.doc

— 411.50 Кб (Скачать файл)

     14.00 - Пешеходная экскурсия по историческому  центру Вены (2,5 часа). 
Трансфер до здания Венской Оперы - места начала экскурсии. Маршрут начинается с прогулки по старинным венским улицам: Karntnerstrasse и Graben. Осмотр Чумной колонны, руин римской эпохи, дворца Хофбург - бывшей зимней резиденцией династии Габсбургов, собора Св. Стефана. В цену включен входной билет на экскурсию в здании собора.

     Ужин  в отеле. Ночь в Вене.

     3 день

     Вена. Завтрак в отеле.

     10.00 - автобусная экскурсия по предместьям Вены "Венский лес" (3,5 часа). 
Маршрут включает в себя осмотр города Баден, известного своими термальными источниками и виноделием. В Бадене туристы знакомятся с достопримечательностями и историей города-курорта. После этого экскурсия продолжается в направлении Курортного парка, туристам показывают старейшее казино Австрии и дом, в котором жил Бетховен. В рамках экскурсии - осмотр Цистерцианского монастыря Святого Креста (Heiligenkreuz) с усыпальницей Бабенбергов и дегустация освященного вина, производимого в монастыре (в цену включена также легкая монастырская закуска). На обратном пути автобус проезжает деревню Майерлинг, ставшую печально знаменитой в 1889 г. из-за двойного самоубийства кронпринца Рудольфа и его возлюбленной.

     Дополнительно: Экскурсия "Традиции Венских кафе» (около 2,5 часов). 
Во время экскурсии туристы посещают кафе Demel и Central, с которыми связаны истории из жизни Зигмунда Фрейда, Льва Троцкого, Владимира Ленина, Имре Кальмана, Веры Макинской, Михаила Горбачева и многих других известнейших людей. 
В кафе Demel туристы дегустируют знаменитый венский coffee m`lange, а в кафе Central - торт (на выбор) с кофе или чаем (включено в цену экскурсии).

     Ужин  в отеле. Ночь в Вене.

     4 день

     Завтрак в отеле.

     Свободное время.

     Дополнительно: Автобусная экскурсия "Ночная Вена". Экскурсия включает в себя поездку по району вилл Вены, заезд на гору Каленберг (панорамная площадка), ужин в одной из винных таверн Вены в районе Гринцинг (в цену экскурсии входит только вино - 1/2 литра на взрослого, ужин (от 15 Euro) оплачивается дополнительно), короткую экскурсию по вечерней Вене и прибытие в отель.

     Ужин  в отеле. Ночь в Вене.

     5 день

     Завтрак в отеле.

     Свободное время.

     Дополнительно: Автобусная экскурсия (полный день) в Зальцбург. 
Русскоговорящий гид сопровождает туристов по всему маршруту от Вены до Зальцбурга. Маршрут проходит вдоль красивейших альпийских озер с великолепными горными пейзажами. Туристам расскажут о Зальцкаммергуте, в котором император Франц Иозеф любил отдыхать вместе со своей семьей.

     Ужин  в отеле. Ночь в Вене.

     6 день

     Завтрак в отеле. Освобождение номеров. Переезд в Будапешт.

     12.00 - автобусная историографическая экскурсия в Будапешт. Пешеходная экскурсия по Будапешту.

     Размещение  в отеле в Будапеште.

     Ужин  в отеле. Ночь в Будапеште.

     7 день

     Завтрак в отеле.

     Свободный день в Будапеште.

     8 день

     Завтрак в отеле. Трансфер отель - аэропорт, авиаперелет Вена - Москва.

  1. Договор со страховой компанией по медобслуживанию туристов заключен со страховой компанией  РЕСО-Гарантия.
  2. Порядок и срок оплаты путевки туристом: предоплата 50 % от стоимости тура за 2 недели до начала путешествия.
  3. Агент направляет заявку туроператору через Интернет или посредством факсимильной связи. После получения подтвержденного заказа туроператор резервирует места на транспорте и комнаты в отелях согласно поступающему заказу. И только после этого Оператор выставляет агенту счет-подтверждение на оплату заявленного тура. Если счет-подтверждение не оплачивается агентом в течение определенного количества дней (как правило, трех банковских), заказ автоматически аннулируется. Большинство операторов могут восстановить заказ, при этом агент выплачивает штраф. Датой оплаты стоимости туристского продукта в порядке наличного или безналичного расчета считается дата поступления денежных средств агента на банковский счет или в кассу Туроператора. После полной оплаты счета Туроператор выдает Агенту ваучеры на обслуживание туристов в месте оказания услуг. После подтверждения Заказа Агент поручает Туроператору от имени Агента (клиентов Агента) произвести действия по передаче документов в посольство (консульство) для оформления виз для клиентов. Туроператор предоставляет, а турагент осуществляет реализацию туристского продукта на основе установленной стоимости и комиссии, согласно утверждённым программам, условиям обслуживания и графика заезда групп.
  4. Стоимость турпутевки 2 043,6  y. e.
 

     4. Информационный листок

     к путевке туристского путешествия 

     
  1. «Вена - Будапешт»
  2. Авиаперелет Москва - Вена рейсом HG 8107 австрийской а/к NIKI.  Время вылета из московского аэропорта Домодедово 17.35 по московскому времени.
  3. Встреча в международном аэропорту Вены. Время прибытия в Вену 18.20 по местному времени.
  4. Время вылета из Вены 12.00 по местному времени, номер рейса HG 8106. Время прибытия в Москву 16.35 по московскому времени.
  5. Государственное устройство Австрии. Австрия - демократическая парламентская и федеративная республика. Глава государства — федеральный президент. Законодательный орган — двухпалатный парламент (Национальный совет и Федеральный совет). Национальный совет избирается населением, депутаты Федерального совета избираются парламентами земель (ландтагов). Президент избирается всенародным голосованием. Высший исполнительный орган — правительство во главе с федеральным канцлером, формируется из членов партий, набравших большинство на выборах в парламент. В составе 8 земель и приравненная к ним в административном отношении Вены
  6. Климат Австрии. В стране с ярко выраженным горным рельефом климат не может быть однообразным. В горах суровые зимы и жаркое лето. Восточная равнина находится в зоне континентального климата. На юге страны климат почти средиземноморский. В целом климат умеренный континентальный, достаточно влажный. Среднегодовая температура   9,8° C. С поднятием на каждые 100 м, средние температуры снижаются на 0,5° С. В районе Вены максимальная температура летом +36 C, минимальная температура зимой -10 C. Снег в высокогорьях держится 7 - 8 месяцев.
  7. Население: около 7,9 млн. человек. 96% населения - австрийцы. Среди меньшинств выделяются хорваты, венгры, словенцы, чехи, итальянцы, сербы и румыны.
  8. Религия: около 78% населения составляют католики, 5% - протестанты, 2% - мусульмане, 12% - атеисты.
  9. Отстает от московского на 2 часа.
  10. Официальный язык Австрии - немецкий (с характерным австрийским произношением).
  11. Евро (EURO), 1 EURO = 100 EURO cent. Банкноты: 500, 200, 100, 50, 20, 10 и 5 евро. Монеты: 2 и 1 евро; 50, 20, 10, 5, 2 и 1 центов.
  12. Напряжение в электросети - 220 вольт, 50 герц. В Австрии используются двух штепсельные вилки.
  13. Банки открыты в будние дни. Часы работы с 8.00 до 12.00 и с 13.30 до 15.00. В четверг банки закрываются в 17.30. Иностранные конвертируемые валюты, дорожные чеки и т.д. обмениваются на евро во всех банках и почтовых отделениях по официальному курсу, устанавливаемому Венской биржей. В обменных пунктах на вокзалах и в аэропортах к этому курсу делается небольшая надбавка за проведение операции обмена, но они открыты семь дней в неделю с 8.00 до 20.00.
  14. Магазины в Австрии открыты с понедельника по пятницу, с 8.00 до 12.00 и с 14:00 до 18:00, в субботу - до 13.00. Некоторые магазины работают без перерыва до 19:00. Каждую первую субботу месяца магазины работают до 17.00. Если на магазине есть вывеска “Ausverkauf”, можно рассчитывать на более низкие цены. В продуктовых магазинах “Hofer”, “Spar”, “Billa” цены ниже, чем в остальных. Иностранные туристы, постоянно проживающие вне Европейского сообщества, при покупке товаров на сумму свыше 1000 шиллингов могут получить возврат НДС, если эти товары вывозятся и выполняются необходимые таможенные формальности по вывозу. Чтобы получить возврат в размере приблизительно 13% от цены, следует: в магазинах, имеющих знак “Tax Free for tourist Austria Tax Free-Shopping” или же серебряно-черно-голубой знак “Europa-Tax-Free Plakette”, при покупке необходимо взять чек “Tax-free-Scheck” вместе с конвертом. Этот чек полностью заполняет продавец. Перед отъездом чек, счет-оригинал и товар должны быть предъявлены таможне. Таможенник ставит штемпель на чек. Без отметки таможни деньги не вернут. Деньги могут быть возвращены прямо на местах выплаты в аэропортах, на вокзалах и пограничных пунктах, указанных на конверте “Tax-free-Kuvent”. На большинство предметов искусства, коллекционирования, книги и продукты питания возврат за вычетом комиссионных составляет 6-8% от покупной суммы.
  15. Городской транспорт - автобусы, трамваи, метро ("U-Bahn") и скоростная железная дорога ("S-Bahn") работают с 5.00 до 23.00, некоторые трамвайные линии - до 00.30. Билет для проезда можно купить в специальных бюро, в табачных киосках, в автоматах в метро или у водителя (несколько дороже, чем в кассах и газетных киосках), его стоимость зависит от зоны. Билет действует в течение 1 часа (при поездке в один конец разрешена пересадка). Есть несколько видов билетов - на 1 день, 3 дня, неделю, месяц. Разовые билеты компостируются. Выгоднее покупать единый проездной "Vienna Card", действующий на все виды городского транспорта в течение 72 часов и дающий право на скидки при посещении ряда музеев (15 евро). При первой поездке необходимо вписать в него свое имя и прокомпостировать карту - без этого она недействительна. Для владельцев туристических пластиковых карт действует гибкая система скидок. В ночных автобусах (с 00.30 до 04.00) проезд стоит около 2 US$, проездные не действуют. Штраф за безбилетный проезд - 40 US$ плюс стоимость проезда. Автостоп достаточно легок, но на скоростных автострадах голосовать запрещено. Лучше это делать перед въездом на трассу, и обязательно с табличкой.
  16. Такси можно заказать по телефону (у вокзалов и больших отелей они дежурят круглосуточно), "ловить" на улице часто бессмысленно.
  17. Чаевые составляют 5% от стоимости заказа, в крупных ресторанах принято оставлять 10% от суммы счета. Официант обязательно вернет сдачу по счету, и уже после этого, в той же салфетке, надо оставить чаевые. В баре и кафе можно оставить мелкие монеты. В уличных кафе чаевые не дают. Таксисту принято оставлять 10% сверх счетчика, можно просто оставить мелочь со сдачи.
  18. Междугородные звонки внутри Австрии и международные телефонные звонки в почти 40 стран мира дешевле на 33% в будние дни с 18.00 до 8.00 часов, в выходные дни (начиная с 18.00 пятницы до 08.00 понедельника), а также в праздничные дни. С телефонов-автоматов, работающих от монеты или от телефонной кредитной карточки, можно, как правило, прямым набором звонить как по Австрии, так и за границу. Гостиницы вправе устанавливать для гостей надбавку за телефонные разговоры. При наборе телефонного номера в Австрии перед кодом города следует набрать 0, но при наборе телефонного номера из России перед кодом города 0 никогда не набирается. Например: звонок в Вену с территории Австрии 0-1-<телефон в Вене>; звонок в Вену из России 8 гудок 1043-1-<телефон в Вене> (1043-код Австрии из России, 1 - код города Вены, далее - телефон в Вене). Для телефонного звонка из Австрии в Россию набирайте 007 + код соответствующего города.
  19. Взять автомобиль в аренду можно во всех аэропортах, на больших вокзалах и в городах у прокатных фирм (Авис, Хертц, Арак-Интер-Ауто, Еврокар/Интеррент и другие). Помимо этого, международные фирмы, сдающие в аренду автомашины, имеют во всех странах бюро предварительного бронирования, в которых туристы могут по специальному тарифу зарезервировать автомашину, будучи еще в своей стране. Условиями аренды автомашины являются наличие автомобильных прав и кредитной карточки (обязательно!). Стоимость аренды колеблется от 20$ - до 242$ в день, в зависимости от марки и компании проката. Движение правосторонее. За проезд по автострадам и скоростным шоссе взимается налог (даже в городах), подтверждающие его уплату квитанции действительны в течении недели, месяца или года. В зимнее время некоторые дороги и перевалы в Тироле закрыты из-за лавинной опасности. В некоторых регионах обязательны цепи противоскольжения. Стоянки платные с понедельника по пятницу с 9.00 до 19.00, в субботу оплачиваются стоянки в центре города (также с с 9.00 до 13.00). Максимальное время парковки в центре города - 90 мин., в подземных гаражах - не ограничено.
  20. Даже если Вы пробовали шницель по-венски или штрудель с яблоками в России, не откажите себе в удовольствии отведать то же "в оригинале" - непременно почувствуете разницу. В любом ресторане Австрии готовят и множество блюд международной кухни. Австрийцы - народ дисциплинированный во всем: обед подают с 12 до 14 часов, ужин - не ранее шесть вечера. Впрочем, голодным в этой стране остаться практически невозможно: здесь великое множество мелких кафе и кондитерских, тем более что венские сладости славятся во всем мире.
  21. Все города Австрии соединены густой сетью железных дорог. При покупке железнодорожных билетов действует система скидок. Поезда имеют вагоны 1 и 2 класса. Можно купить месячный проездной билет "Bundes-Netzkarte" стоимостью 220 евро и перемещаться по всей стране. Продаются также местные проездные билеты со сроком действия 4-10 дней стоимостью 45 евро. Билеты для проезда в междугородних автобусах стоят немного дешевле, чем железнодорожные.
  22. Таможенные правила. Граждане стран, не входящих в ЕС, могут ввести с собой предметы личного пользования, необходимые во время путешествия, беспошлинно. Под предметами личного пользования понимаются предметы и вещи, которыми пользуется посещающий страну иностранец, потребляет их или использует их для своей профессиональной деятельности. Вместе с тем предназначение этих предметов и вещей должно соответствовать характеру и целям поездки по стране. Количество ввозимых предметов и вещей обычно не ограничивается. Разрешенное количество определяется продолжительностью и характером (цепями) путешествия. Граждане иностранных государств могут ввести с собой для своего личного потребления или в качестве подарков, но не в целях коммерции: 200 шт. сигарет или 50 сигар, манильских или тонких сигар или 250 гр. табака (или любое их сочетание, общий вес которого не должен превышать 250 гр.); 2 л вина или фруктовой наливки или настойки с содержанием в них этилового спирта не более 22 % или любое их сочетание, но не более 2 л, а также 1 литр спиртного, содержание этилового спирта в котором не превышает 22%, или 3 л пива и дополнительно 1 л других спиртных напитков. Другие товары, кроме вышеназванных, могут ввозиться на общую сумму 175 евро на человека. Если же эти товары ввозятся не самолетом, а через общую границу с Венгрией, Словенией, Словакией и Чешской Республикой, то максимальная сумма снижается до 100 евро. Более подробную информацию по таможенным правилам можно получить в Таможенном управлении г. Вены по тел.: (1) 795 90-0.
  23. Медицинское обслуживание. Во всех городах и населенных пунктах имеются врачи и аптеки. Аптеки по очереди работают ночью и по воскресеньям. Если аптека закрыта, то на ней имеется объявление о ближайшей работающей аптеке. Информацию о неотложной медицинской помощи можно получить в полицейских и жандармских участках, а также из телефонной книги. Все горные курорты имеют службы спасения. В случае заболевания или получения травмы необходимо связаться с менеджером страховой компании, предоставляющей медицинскую страховку. Его телефон указан в медицинском полисе.
  24. Факторы риска. Австрия известна как страна с низким уровнем преступности. Тем не менее, в последнее время возросло число таких преступлений, как карманные кражи, воровство сумок и другого личного имущества. Следует соблюдать осторожность в местах скопления туристов, особенно на двух главных вокзалах Вены. Природные явления.

     В горах Австрии, особенно на западе страны, наблюдаются сходы лавин. Туристам, катающимся на горных лыжах, необходимо убедиться в безопасности выбранного маршрута.

     На  экскурсиях в высокогорные районы необходимо иметь одежду, защищающую Вас от ветра и мороза, а также некоторый  запас еды на случай возникновения  чрезвычайных ситуаций. Зимний сезон  в Австрии начинается в начале декабре, и заканчивается в конце марта, а в высокогорных районах - в конце мая.

     Если  вы предполагаете посетить лесные районы, то рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу прививок против энцефалитного клеща.

     Рекомендуется приобрести медицинскую страховку, предусматривающую оказание медицинской помощи за рубежом, включая эвакуацию больного по воздуху в случае необходимости. Также рекомендуется приобрести страховку, распространяющуюся на такие случаи, как потеря багажа или воровство кредитной карточки.

  1. Консульство и посольство России в Австрии: 
    Вена 1030, Райзнерштрассе 45-47,  
    тел. +43-1-712-1229, +43-1-713-8622; факс +43-1-712-3388
  2. Данные принимающей фирмы: в аэропорту туристов встречает представитель компании «С-Tour», который сопровождает группу до окончания маршрута.
 

     Расчет  стоимости тура

     Туристско-экскурсионный  маршрут

     (Новокузнецк-Москва-Вена-Будапешт-Вена-Москва-Новокузнецк)

     Маршрут рассчитан на 8 дней. Он разработан для  российских туристов, желающих посетить две европейские столицы – старинные города Австро-Венгерской монархии.

     Маршрут рассчитан на группу из 12 человек помимо гида и водителя. Турагентство «Путешествие в мечту» арендует автобус на 15 посадочных мест.

     1 день.

     10.40 – вылет из Новокузнецка (время местное).

     11.05 – прилет в Москву (время московское).

     17.35 – вылет из Москвы (время московское).

     18.20 – прилет в Вену (время местное). Вена по праву считается одним из самых очаровательных городов Европы. Бывшая столица Австрийско-Венгерской империи, Вена поражает своим величием и роскошью, своим обаянием и теплотой... Это необыкновенно многоликий город. Вену по праву называют сердцем Европы.

     19.00 – приезд в отель IBIS Mariahilf 3 *. (время местное). Размещение. Отель рассчитан на 110 номеров, есть ресторан, бар, гараж.

     20.00 – ужин в отеле.

     2 день.

     8.00 – завтрак в отеле (с соками, кофе и ароматной выпечкой).

     9.00 - автобусная обзорная экскурсия  по Вене с посещением дворца  Шенбрунн (4 часа). В рамках экскурсии туристов знакомят с основными достопримечательностями Вены, расположенными за пределами ринга и на Ringstrasse: Венская Опера, Музей истории естествознания и Музей истории искусств, Парламент и Ратуша, Бургтеатр и Университет. Знакомство с творчеством знаменитого австрийского художника Хундертвассера. Посещение дворца Шенбрунн - бывшей летней резиденции Габсбургов (входные билеты включены). Осмотр парка дворца Шенбрунн и "штрудель-шоу" в императорском кафе-пекарне "Rezidenz"- туристы наблюдают процесс изготовления венского штруделя с последующей его дегустацией.

     14.00 - Пешеходная экскурсия по историческому центру Вены (2,5 часа). 
Трансфер до здания Венской Оперы - места начала экскурсии. Маршрут начинается с прогулки по старинным венским улицам: Karntnerstrasse и Graben. Осмотр Чумной колонны, руин римской эпохи, дворца Хофбург - бывшей зимней резиденцией династии Габсбургов, собора Св. Стефана. В цену включен входной билет на экскурсию в здании собора.

     17.00 – 20.00 - свободное время.

     20.00 – ужин в отеле (жареная  картошка с беконом и яичницей). Свободное время.

     3 день

     8.00 – завтрак в отеле (шоколадный торт, чай, кофе, соки на выбор).

     10.00 - автобусная экскурсия по предместьям Вены "Венский лес" (3,5 часа). 
Маршрут включает в себя осмотр города Баден, известного своими термальными источниками и виноделием. В Бадене туристы знакомятся с достопримечательностями и историей города-курорта. После этого экскурсия продолжается в направлении Курортного парка, туристам показывают старейшее казино Австрии и дом, в котором жил Бетховен. В рамках экскурсии - осмотр Цистерцианского монастыря Святого Креста (Heiligenkreuz) с усыпальницей Бабенбергов и дегустация освященного вина, производимого в монастыре (в цену включена также легкая монастырская закуска). На обратном пути автобус проезжает деревню Майерлинг, ставшую печально знаменитой в 1889 г. из-за двойного самоубийства кронпринца Рудольфа и его возлюбленной.

Информация о работе Тенденции развития современного гостиничного хозяйства