Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Декабря 2011 в 08:18, курсовая работа
Мировое гостиничное хозяйство сегодня – это глобальная по своим масштабам целостная, интегрированная и динамичная отрасль сферы услуг, всецело основывающаяся на принципах рыночной экономики, объективных закономерностях международного разделения труда, интернационализации производства.
XX век характеризовался бурным развитием сферы услуг, в особенности, в постиндустриальных странах, которые являются лидерами в мировой гостиничной индустрии и оказывают доминирующее влияние на развитие этой отрасли в других странах.
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.
Введение
1. Тенденции развития современного и мирового гостиничного
хозяйства 5
1.1. Современное состояние и тенденции развития мирового гостиничного
хозяйства 5
1.2. Развитие современного гостиничного хозяйства в России 14
1.3. Рынок гостиничных услуг в России 20
2. Бизнес-план турагентства «Путешествие в мечту» 28
2.1. Резюме 29
2.2. Характеристика услуг 31
2.3. Производственный план 35
2.4. План маркетинга 60
2.5. Организационный план 64
2.6. План по рискам 67
Заключение 73
Список литературы 76
В
настоящее время всё больше и
больше отелей в мире стараются войти
в какую-либо известную гостиничную
сеть.
На сегодняшний день к крупнейшим относятся
25 гостиничный сетей мира, а именно:
1. HFS Inc. – США
2. Holiday Inn Worldweide – США
3. Best Western International – США
4. Accor – Франция
5. Choice Hotels International – США
6. Marriott International – США
7. ITT Sheraton Corp. – США
8. Promus Cos. – США
9. Hilton Hotels Corp. – США
10. Carlson Hospitality Worldwide – США
11. Hyatt Hotels / Hyatt International – США
12. Inter-Continental Hotels – Великобритания
13. Hilton International – Великобритания
14. Grupo Sol Media – Испания
15. Forte Hotels – Великобритания
16. Doubletree Hotels – США
17. Westin Hotels & Resorts – США
18. Club Mediterranee SA – Франция
19. Societe du Louvre – Франция
20. La Quinta Inns – США
21. Red Roofs Inns – США
22. Prince Hotels Inc. – Япония
23. Tokyu Hotel Group – Япония
24. Circus Circus – США
25. Walt Disnei Co – США
В современном состоянии мирового гостиничного рынка можно выделить одну черту, существенно отличающую политику нашей страны от политики других стран, а именно – в Европе и других странах количество отелей с категорией 2-3* составляет примерно 70% от общего количества отелей, а в России наоборот – острая нехватка гостиниц в 2-3*, и довольно большое количество отелей с более высокой категорией. С чем это связано? Возможно с тем, что в Европе прекрасно понимают, что если турист не имеет достаточно средств на проживание в отеле 4-5*, то он обязательно заселится в отеле 2-3*. В Европейских странах на морских курортах отели с категорией 3* самые популярные среди русских туристов, так как проживание в таком отеле обходится не слишком дорого, а уровень сервиса ничем не уступает отелю 4*.
К новинкам последних лет можно отнести отели с очень необычным внешним видом, которые привлекают туристов не хуже самых известных аквапарков Диснейленда и подобных «завлекалочек» туриндустрии.
Например,
одна из самых необычных и уникальных
гостиниц мира – Treetops Hotel («Отель на вершине
деревьев»), располагается в одном из природных
парков Кении. Именно в этом отеле в 1952
г. Елизавета II узнала, что стала королевой
Англии. Уникальность отеля состоит в
том, что он в буквальном смысле стоит
на вершинах деревьев, и из его окон можно
наблюдать, как дикие животные собираются
на водопой.
Австралия гордится своим подводным отелем
на Великом Барьерном рифе: окна гостевых
комнат которой, расположенные ниже уровня
моря, позволяют любоваться потрясающими
подводными пейзажами.
В Японии тоже есть несколько весьма необычных отелей. Комнаты одного из них, называемого Capsule Hotel, действительно напоминают капсулы или пеналы — пространство без окон примерно 1,2 метра на 2,2 метра, в котором из мебели имеется лишь кровать да тумбочка с телевизором, на кнопки которого можно нажимать, не вставая с кровати. Такие отели популярны среди людей, которым надо отоспаться после пьянки с боссом, от которой было нельзя отказаться, и командированных преподавателей, которые считают, что дорогие токийские отели им не по карману.
Самый высокогорный отель мира гнездится на одном из хребтов Гималаев на высоте 13 тыс. футов. В хорошую погоду из него открывается потрясающий вид на Эверест. Обычно из-за высоты 80% гостей страдает от тошноты, головной боли и бессонницы. Не удивительно, что самый популярный заказ на обслуживание в номере — кислород: $1 за минуту.
О развитии и популярности подобных отелей свидетельствуют все возможные рейтинги, публикуемые на туристских порталах, например, «10 самых причудливых отелей мира».
В последние годы чётко вырисовалась картина будущего гостиничной индустрии, которой суждено» развиваться и процветать. К тенденциям развития гостиничного бизнеса относятся:
К
современным тенденциям развития гостиничного
хозяйства относится также
Подводя итоги, касающиеся современного состояния гостиничной индустрии, то здесь можно сказать, что в настоящее время индустрия гостеприимства всего мира переживает своеобразный бум, а именно – огромный наплыв бизнес-туристов. Сейчас это основное направление в деятельности отелей и все они будут под него подстраиваться.
Люди
путешествуют во все уголки мира и
в 90% своих путешествий пользуются
услугами гостиничной индустрии, которая
в свою очередь старается как можно более
разнообразить спектр предлагаемых услуг,
создавать отели, в которых могут отдыхать
не только очень богатые люди.
1.2.
Развитие современного
К тенденциям развития предприятий индустрии гостеприимства, получившие развития в последние десятилетия, следует отнести:
В
последнее время наряду с традиционными
полносервисными отелями и
Углубление
специализации предприятий
Тенденция образования гостиничных цепей и объединений наблюдается и в России в последние годы. В октябре 1997 года в Москве была создана первая российская гостиничная цепь – «Норд-отель», представляющая собой добровольное объединение из двенадцати гостиничных предприятий различных организационно-правовых форм северо-Восточного округа Москвы, таких как «Алтай», «Байкал», «Восток», «Заря», «Звездная», «Золотой Колос», ММК «Молодежный», «Останкино», «Саяны», «Турист», «Ярославская», ГАО «Москва» (25 % гостиничных мест Москвы).
С
начала 90-х годов в строительстве,
реконструкции и управлении гостиницами
России принимают участие
Современное состояние гостиничного хозяйства страны и наметившиеся в 90-х гг. тенденции развития гостиничной индустрии страны можно охарактеризовать следующими положениями:
1.
Достижения гостиничной
2.
Основной гостиничный фонд
3. Введенные в эксплуатацию высококомфортабельные гостиницы в Москве и Санкт-Петербурге с участием иностранных компаний позволили существенно сократить дефицит отелей высокого класса для богатой клиентуры (в основном направления делового туризма). Стоимость размещения в этих отелях сравнима со стоимостью размещения в крупнейших столицах мира. Несмотря на это, заполняемость отелей «люкс» остается на достаточно высоком уровне, хотя считается нецелесообразным введение в строй новых отелей такого класса в этих двух главных туристских городах России.
4.
Подавляющая часть новых или
модернизированных гостиниц
5. В Москве, Санкт-Петербурге и в целом в России дефицитом являются гостиницы уровня двух и трех звезд для приема и размещения как иностранных, так и отечественных туристов.
6.
Большое количество гостиниц
с устаревшим оборудованием,
7.
Начиная с 1992 г. количество
отелей в России ежегодно
Информация о работе Тенденции развития современного гостиничного хозяйства