Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Декабря 2011 в 22:53, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
· изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
· разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока в СПК ОЗП «Октябрь».
Введение
1. Понятие и сущность экономической эффективности сельского хозяйства
1.1 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности
производства молока
1.2 Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса
1.3 Формирование и функционирование рынка молока
1.4 Развитие, размещение и эффективность производства молока
1.5 Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом
2. Анализ и оценка эффективности производства молока в базовом предприятии
2.1 Понятие и сущность экономической эффективности сельского хозяйства
2.2 Анализ и оценка эффективности производства молока в СПК ОЗП «Октябрь»
2.3 Резервы повышения эффективности производства молока
3. Резервы и пути повышения эффективности производства молока
3.1 Повышение продуктивности коров и качества молока
3.2 Кормовая база, условия содержание скота, наличие помещений и средств автоматизации производства
Заключение
Список использованных источников
Повышение экономической
эффективности сельского
Для всесторонней характеристики
эффективности
Экономическая эффективность
производства молока характеризуется
системой показателей, основными из
которых являются:
· надой молока на
одну корову;
· выход телят
на 100 коров;
· расход кормов на 1ц
молока;
· затраты труда
на 1ц продукции;
· прибыль от реализации
молока;
· уровень рентабельности
производства.
Важнейшим показателем
эффективности отрасли, определяющим
в значительной мере характер и степень
изменения всех показателей экономической
эффективности молочного
Среди факторов, формирующих
результативные показатели скотоводства,
ведущую роль играет система кормления
скота, важнейший элемент которой
– расход корма на голову животного.
В целом по отрасли
таким интегральным показателем
является расход кормовых единиц в
расчете на среднегодовую голову.
Он характеризует уровень
Данный показатель
должен быть конкретизирован в разрезе
отраслей: молочного скотоводства и
по группе молодняка в расчете
ан одну среднегодовую корову и одну
среднегодовую голову молодняка.
Следующим важным факторным
показателем является косвенный
показатель производительности труда
– количество обслуживаемых животных
одним работником фермы, дифференцирование
по коровам и молодняку. В данном
случае этот показатель по отношению
к основному, характеризующему производительность
труда, выступает в роли одного из
факторов. Значение этого показателя
зависит от уровня механизации и
автоматизации процессов труда
на фермах и внедрения в производство
достижений НТП, направленных на совершенствование
организации труда, оптимизации
норм обслуживания скота и рационализации
рабочего места.
К числу факторных
показателей по отношению к комплексу
результативных следует отнести
среднюю живую массу коров. Она
характеризует потенциальные
Целесообразно к
числу факторных показателе отнести
и удельный вес чистопородного скота.
Следующим существенным
фактором определяющим трудоемкость продукции,
а следовательно ее себестоимость
является уровень механизации и
автоматизации процессов труда.
В числе факторных
показателей отрасли может
2.2 Анализ и оценка
эффективности производства
Молочное скотоводство
является одной из главных животноводческих
отраслей республики. Оно дает свыше
25 % валовой продукции сельского
хозяйства Беларуси, и в связи,
с этим получило сравнительно высокое
экономическое развитие. Основной целью
функционирования молочного скотоводства
является производство молока.
Наряду с обеспечением
населения и других отраслей животноводства
республики молочной продукцией молочное
скотоводство является основным поставщиком
молодняка для доращивания и
откорма крупного рогатого скота, а
также поставляет для растениеводческих
отраслей ценное органическое удобрение
– навоз.
Молоко – один
из самых главных пищевых
Молоко, производимое
в сельскохозяйственных организациях
и личном подсобном хозяйстве, в
зависимости от качества принято
подразделять по сортам: высший, первый,
второй и несортовое (СТБ 1598–2006 «Молоко
коровье. Требование при закупках»).
К основным показателям качества
молока относятся: жирность (за базисную
применяется жирность 3,4%), плотность,
кислотность, чистота (механическая загрязненность),
температура, бактериальная обсемененность.
Помимо этого, большое значение имеет
содержание в молоке белка, соматических
клеток, и др. В зависимости от
сортности молока формируется его
закупочная цена. В общем валовом
надое молока на внутрихозяйственные
нужды используется 15 %. Основная его
часть направляется на промышленную
переработку, включая заводскую
пастеризацию и разлив для продажи.
Основная часть
молока производится в специализированных
хозяйствах, которые подразделяются
на: хозяйства молочного
В общем поголовье
условного крупного рогатого скота
по сельскохозяйственным организациям
Республики Беларусь коровы и нетели
занимают 34 %.
Основой повышения
эффективности производства молока
является интенсивное использование
продуктивного скота, что возможно
при правильной организации воспроизводства
стада. Высокоэффективные породы скота
молочного направления являются
основополагающим фактором интенсификации
молочного подкомплекса.
Продуктивность коров
на 66–70 % определяется уровнем кормления.
Дойное стадо потребляет
около 36 % всех кормов, расходуемых в
животноводстве, в том числе 24 % –
концентрированных. В зависимости
от продуктивности коров определены
оптимальные структуры рационов
животных (см. рисунок).
Рисунок – Оптимальная
структура рационов коровв зависимости
от их продуктивности (%).
(Примечание: Организационно-
Из приведенных
диаграмм видно, что с увеличением
удоев, увеличивается и доля концентрированных
(самых дорогих) кормов в рационе
животных. Так, при изменении удоев
с 3500 до 8000 кг, доля концентратов возрастает
с 28 до 40 %. Для эффективного кормления
коров необходимо создание интенсивных
и высокопродуктивных пастбищ в
хозяйствах республики. Это позволит
за пастбищный сезон получить от каждой
коровы до 2000-3000 кг молока и в целом
за год – 5000–8000 кг с более низкими
затратами средств и труда.
Развитию молочного
скотоводства способствуют природные
условия республики, в первую очередь
– высокая насыщенность сельскохозяйственных
угодий пастбищами и сенокосами на
интенсивной основе. Хозяйства с
молочной и молочно-мясной специализацией
имеют реальную возможность вести
рентабельное производство при продуктивности
коров не ниже 3000 кг в год на каждую
голову.
Показатели эффективности
производства молока
Экономическая эффективность
производства молока характеризуется
системой показателей.
Плотность поголовья
коров в расчете на 100 га (балло-гектаров)
сельскохозяйственных угодий, гол.
Пк = П / S, (2.1)
где Пк – плотность
поголовья коров;
П – поголовье
коров, гол.;
S – площадь
Средняя продуктивность
коров, кг/гол.
Пр = ВП / П,
где Пр – среднегодовой
надой молока на одну корову, кг;
ВП – объем
валовой продукции, кг.
Производство молока
в расчете на 100 га сельскохозяйственных
угодий (Пм), ц.
Пм = ВП / S × 100.
Производительность
труда (ц/чел.-ч):
Пт = ВП / Т,
Пт = ВП / Р,
где Пт – производительность
труда;
Т – затраты рабочего
времени;
Р – среднегодовое
количество работников.
Трудоемкость производства
продукции, Тем (чел.-ч / ц):
Тем = Т / ВП
Затраты кормов для
получения 1 ц молока, ц корм. ед.:
Зкорм. = ВПкорм /ВП,
где Зкорм – затраты
кормов для получения 1 ц молока,
ц корм. ед.;
ВПкорм. – объем
кормов затраченный на получения
молока, ц корм. ед.
Отдача от использования
кормов (Окорм), ц.:
Окорм. = ВП / ВПкорм
Себестоимость (руб./ц)
определяется путем калькуляции
затрат, или по данным технологических
карт.
Нормативы затрат на
производство продукции животноводства
можно определить и через их перерасчет
по затратам кормов. Так, при затратах
кормов на корову 48 ц корм. ед. в год
и скармливании 4,8 ц корм. ед. грубых
кормов (сена), 7,2 ц корм. ед. сенажа, 2,4
ц корм. ед. кормовых корнеплодов, 15,36
ц корм. ед. концентратов, 3,84 ц корм.
ед. силоса и 14,4 ц корм. ед. зеленых
кормов, зная себестоимость всех перечисленных
видов кормов, можно определить себестоимость
рациона. Корма в структуре
Поскольку при производстве
молока получаем приплод КРС и
навоз то трудовые и материально-денежные
затраты необходимо распределять соответственно
на все эти виды продукции. Однако,
на практике при распределении затрат
навоз (побочная продукция) не учитывается.
Для распределения затрат с помощью
переводных коэффициентов (приложение
1) переводим всю продукцию в
условное молоко.
ВПу = ВПм×Кпм + ВПп
× Кпп,
где ВПу – валовая
продукция условная;
ВПм и ВПп –
физический объем молока и приплода
соответственно;
Кпм и Кпп –
коэффициент перевода молока и приплода
КРС соответственно в условную продукцию
(приложение 1).
После этого делим
все затраты на величину условной
продукции.
Су = СП / ВПу,
где Су – себестоимости
единицы условной продукции;
СП – полная себестоимость
продукции.
Далее умножаем себестоимость
единицы условной продукции на физический
объем полученного молока (физического).
Информация о работе Пути повышения производства молока на примере СПК ОЗП «Октябрь»