Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Декабря 2011 в 22:53, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
· изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
· разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока в СПК ОЗП «Октябрь».
Введение
1. Понятие и сущность экономической эффективности сельского хозяйства
1.1 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности
производства молока
1.2 Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса
1.3 Формирование и функционирование рынка молока
1.4 Развитие, размещение и эффективность производства молока
1.5 Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом
2. Анализ и оценка эффективности производства молока в базовом предприятии
2.1 Понятие и сущность экономической эффективности сельского хозяйства
2.2 Анализ и оценка эффективности производства молока в СПК ОЗП «Октябрь»
2.3 Резервы повышения эффективности производства молока
3. Резервы и пути повышения эффективности производства молока
3.1 Повышение продуктивности коров и качества молока
3.2 Кормовая база, условия содержание скота, наличие помещений и средств автоматизации производства
Заключение
Список использованных источников
на тему:
Повышение эффективности
производства молока на базовом предприятии
на примере СПК ОЗП «Октябрь»
Студентка 5курса 64 ЗЭИ
группы
Маркач Ольга Константиновна
Минск 2011
План
Введение
1. Понятие и
сущность экономической
1.1 Народно-хозяйственное
значение повышения
производства молока
1.2 Роль, значение
и организационная структура
молочного подкомплекса
1.3 Формирование
и функционирование рынка
1.4 Развитие, размещение
и эффективность производства
молока
1.5 Особенности
развития отрасли молочного
2. Анализ и оценка
эффективности производства
2.1 Понятие и сущность
экономической эффективности
2.2 Анализ и
оценка эффективности
2.3 Резервы повышения
эффективности производства
3. Резервы и пути
повышения эффективности
3.1 Повышение продуктивности
коров и качества молока
3.2 Кормовая база,
условия содержание скота,
Заключение
Список использованных
источников
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Введение
Значимость молока
и молочных продуктов, производимых
сельскохозяйственными
Также значимость рынка
молока и молочных продуктов определяется
также тем, что эти продукты составляют
неотъемлемую часть в рационе
питания населения наряду с мясом,
зерном и другими продуктами. Молоко
- один из самых ценных продуктов
питания человека. Молоко содержит
все необходимые для питания
человека вещества - белки, жиры, углеводы
в сбалансированных соотношениях, а
также ферменты, витамины, минеральные
вещества и другие важные элементы
питания, необходимые для обеспечения
нормального обмена веществ.
Важнейшая задача сельского
хозяйства состоит в
Каждое предприятие
в условиях рынка стремится к
большей экономической
В связи с этим
мы видим необходимость
Цель курсовой работы
состоит в том, чтобы на основании
анализа деятельности предприятия
разработать конкретные рекомендации,
предложить мероприятия по повышению
уровня экономической эффективности
производства молока. В соответствии
с целью были поставлены следующие
задачи:
· изучить теоретические
основы экономической эффективности
производства молока, современное состояние
рынка молока;
· разработать и
предложить мероприятия по совершенствованию
экономической эффективности
В данной курсовой работе
предметом исследования является система
производственных отношений, складывающихся
в процессе производства молока.
Объектом исследования
– экономическая эффективность
производства молока.
В качестве информационных
источников использованы труды отечественных
ученых, годовые отчеты, мнения специалистов,
нормативные материалы.
1. Понятие и сущность
экономической эффективности
1.1 Народно-хозяйственное
значение повышения
Скотоводство является
важнейшей отраслью животноводства.
В структуре валовой продукции
сельского хозяйства (в фактически
действующих ценах) на долю животноводства
приходится 46,0 %, в том числе скотоводства
— 25,7 %. Эта отрасль дает ценные продукты
питания — мясо и молоко, а также кожевенное
сырье. Незаменима роль скотоводства и
как важнейшего источника органических
удобрений.
Молоко — полноценный
и калорийный продукт питания. По
химическому составу и пищевым
свойствам оно не имеет аналогов
среди других видов естественной
пищи, так как в его состав входят
наиболее полноценные белки, молочный
жир, молочный сахар, а также разнообразные
минеральные вещества, витамины, большое
количество ферментов и других биологических
соединений, которые легко перевариваются
и хорошо усваиваются организмом.
Всего в молоке содержится более
200 различных веществ. В среднем
усвояемость белка составляет 95
%, молочного жира и молочного
сахара — 98 %. Молоко широко используют
как в натуральном виде (цельное
молоко), так и для приготовления
разнообразных кисломолочных
В молочном и молочно-мясном
скотоводстве используются стойловая,
стойлово-пастбищная и стойлово-лагерная
системы содержания скота, в мясомолочном
и мясном скотоводстве — стойловая
и стойлово-пастбищная.
1.2 Роль, значение
и организационная структура
молочного подкомплекса
Молочно-продуктовый,
или молочный подкомплекс является
одним из важнейших элементов
продуктовой структуры аграрно-
Значительное место
молочного подкомплекса определено
высокой ценностью его конечной
продукции в структуре питания
населения республики. Молоко по пищевым
достоинствам занимает первое место
среди всех животноводческих продуктов.
Являясь источником полезных веществ
широкого спектра действия в рационе
человека, оно легко переваривается
и хорошо усваивается организмом.
Потребление молочных продуктов
нельзя исключить или существенно
сократить. Научно обоснованная норма
потребления молока и молокопродуктов
составляет 380 кг на душу населения
в год, из них цельного молока – 120
кг; обезжиренного – 6,8; творога –
8; сыра и брынзы – 6,6; сметаны – 5,8;
сливочного масла – 6 кг. Рациональная
норма потребления молока и молокопродуктов,
разработанная с учетом сложностей
экологической ситуации в республике
после катастрофы на Чернобыльской
АЭС, составляет 40 кг на душу населения
в год.
В структуре товарной
продукции молочно-продуктового подкомплекса
на долю производителей сырья –
сельскохозяйственных организаций
приходится 78%, перерабатывающих предприятий
– 22%. В структуре валовой продукции
молокоперерабатывающих предприятий
на долю цельномолочной продукции приходится
31%, масла – 59%, сыра – 8,4%.
Молочное скотоводство
дает свыше 25% валовой продукции
сельского хозяйства Беларуси. В
структуре товарной продукции животноводства
сельхозкооперативов и госхозов
Беларуси на долю молочного скотоводства
приходится свыше 15%. В этой отросли
сконцентрировано 20% основных производственных
фондов сельскохозяйственного
В общем поголовье
условного крупного рогатого скота
по сельхозорганизации Республики Беларусь
коровы и нетели занимают 34%. В целом
молочно-продуктовый
Наряду с обеспечением
населения республики молочной продукцией
молочно-продуктовый
Молочный подкомплекс
имеет значительный удельный вес
в АПК. Он включает в себя: молочное
скотоводство; кормопроизводство; молочную
и маслосыродельную промышленность;
производственную инфраструктуру.
Молочный подкомплекс
– достаточно сложная организационно-
Основным ядром
молочного подкомплекса, объединяющим
взаимосвязанные отрасли, участвующие
в процессе производства и обмена
конечной продукции, является животноводческая
отрасль. Все существующие структурные
формирования – многоотраслевые, производящие
как животноводческую, так и растениеводческую
продукцию. В ближайшей перспективе, даже
при достижении стабилизации в молочном
скотоводстве неправомерно по причине
недостаточного развития материально-технической
базы отрасли. Существующие и новые формы
хозяйствования в молочном скотоводстве
будут функционировать в основном на старых
производственных фондах, созданных в
прошлые годы в сельхозорганизациях в
виде крупных объектов.
Основными производителями
и поставщиками молока на потребительский
рынок в ближайшее время и
в будущем в республике останутся
высокотоварные фермы сельхозпредприятий.
На их долю приходится 60% общего объема
производства молока, на личные подсобные
(ЛПХ) и фермерские хозяйства – 40%.
По мере становления
рыночных отношений и реформирования
хозяйств высокотоварные молочные фермы
хозяйств смогут преобразоваться в
самостоятельные структуры
Республика Беларусь
обладает экспортным потенциалом животноводческих
продуктов. В предкризисные годы
более 30% закупаемого в республике
молока и молочных продуктов вывозилось
за пределы Беларуси. В общесоюзные
рыночные фонды поставки молока из
Беларуси составляли 8%. В связи с
рядом причин общекризисного характера
начиная с 1990 г. сократились объемы
производства и закупок молочных
продуктов и соответственно –
их экспортные поставки. Однако в последние
четыре года резко возросли производство
и закупки молока. Импорт молочных
продуктов занимает незначительный
удельный вес. Импортировать в республику
целесообразно лишь ассортиментный
минимум молочных продуктов (сыры, детское
питание и т.п.).
Главным импортерами
молока и молочной продукции являются
Туркменистан, Россия, Узбекистан и
Азербайджан (доля каждого из государств
составляет от 15% до 20% в общем объеме
импорта).
Выход на мировой
рынок требует разработки и осуществления
соответствующей стратегии
Информация о работе Пути повышения производства молока на примере СПК ОЗП «Октябрь»