Пути повышения производства молока на примере СПК ОЗП «Октябрь»

В республике закупка  племенного молодняка КРС снизилась  на 77,6%, а его реализация – на 63,1 %. С 1994 года прекратились ввоз в республику и продажа племенного скота за ее пределы. В связи с этим нужно  было принимать срочные государственные  меры по приостановлению спада и  налаживанию воспроизводства племенного молодняка в республике до требуемого уровня. 

Развитие сельскохозяйственного  производства невозможно без повышения  экономического статуса племенных  предприятий. Усилить их роль в интенсивном  и эффективном развитии молочного  скотоводства целесообразно за счет более активного государственного регулирования хозяйственно-экономической  деятельности, материально заинтересовывая  их в повышении продуктивности скота, производстве продукции высокого качества, пользующееся спросом на внутреннем и внешнем рынках. 

Современная интенсивность  и продуктивность молочного скотоводства, окупаемость в отрасли ресурсов в существенной мере обусловлены  недостаточным материальным стимулированием  работников ферм и кормопроизводства. В сельском хозяйстве, в том числе  в молочном скотоводстве, заработная плата в 2 раза ниже, чем в промышленности. Недооценка экономической роли одного из действенных звеньев развития молочной отрасли, материального стимулирования весьма отрицательно сказывается на ее эффективности. 

В этих условиях требуется  осуществить ряд мер общегосударственного масштаба, которые стимулировали  бы производство молока, повышение  эффективности функционирования всего  молочного подкомплекса, прежде всего  – на основе интенсивного ведения  скотоводства и углубленной переработки  сырья, а так же реализации его  экспортного потенциала. Меры могут  быть самые разнообразные, но, в конечном счете, они в одинаковой степени  должны благоприятно воздействовать как  на спрос, так и на предложение. 

К основным путям  повышения экономической эффективности  молочного скотоводства относятся: интенсификация молочного скотоводства посредством создания современной  материально-технической базы; соответствующее  ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы; совершенствование размещения, концентрации и специализации молочного  скотоводства; развитие селекции в  молочном направлении; внедрение интенсивных  технологий производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных  методов организации труда и  стимулирование повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленная интеграция и кооперация в производстве молочной продукции. 

1.5 Особенности развития  отрасли молочного скотоводства  за рубежом 

Мировое поголовье  крупного рогатого скота в 1961—65 составило 992,0 млн., в 1974 — 1178,8 млн. Произведено  молока 324,4 млн. т в 1961—65, 386,9 млн. т  в 1974; мяса 30 988 тыс. т в 1961—65, 42 045 тыс. т в 1974. Человек стал заниматься скотоводством  с доисторических времён, когда начал  приручать и одомашнивать крупный  рогатый скот. Первоначально скот разводили ради мяса и использования  на работах; молока прирученные животные, как и их дикие сородичи, давали мало. По мере того как человек стал употреблять молоко в пищу и приобрёл навыки изготовления из него различных  продуктов (масла, сыра и др.), возросло значение молочности скота.  В России развитие капитализма способствовало концентрации скотоводства вокруг крупных  городов и промышленных центров, а также в районах товарного  маслоделия (Прибалтика, северные и  центральные районы нечернозёмной  полосы, Западная Сибирь и Урал), что, однако, не оказало существенного  влияния на развитие отрасли в  целом по стране. В большинстве  районов скот оставался беспородным, мелким, позднеспелым, малопродуктивным. Поголовье крупного рогатого скота (млн. голов): в России в 1916 — 58,4, в  том числе коров 28,8; в СССР во всех категориях хозяйств на 1 января 1928 — 66,8, в том числе коров 33,8: в 1961 — 75,8, в том числе коров 34,5: в 1974 — 106,3, в том числе коров 42,2; в 1975 — 109,1, в том числе коров 41,9. 

В зависимости от соотношения производства молока и  говядины различают направления  скотоводство — молочное (Прибалтика, Белоруссия, Центральные районы Европейской  части СССР), молочно-мясное (Украина, Молдавия, Центрально-чернозёмные районы, Урал, Северный Кавказ, Западная Сибирь, Дальний Восток), мясо-молочное и  мясное (Средняя Азия, Восточная  Сибирь, Поволжье). 

Скотоводство за рубежом. Молочное скотоводство наиболее развито в странах Западной Европы, США и Канаде; специализированное мясное скотоводство — в США, Канаде, странах Южной Америки, ряде стран  Западной Европы (Великобритания, Франция  и др.), Австралии и Новой Зеландии.  В некоторых странах (США, Дания, Швеция, Великобритания и др.) интенсификация молочного скотоводства сопровождается сокращением численности коров  и концентрацией производства молока в крупных хозяйствах за счёт ликвидации мелких ферм. Концентрация происходит и в мясном скотоводстве. В 1974 на одну голову крупного рогатого скота  произведено говядины (кг): в США  — 83, ЧССР — 90,4, ФРГ — 86,9, Канаде — 69,1, Швеции — 78, Франции — 85,3, Аргентине  — 38,8, Уругвае — 32,7, Мексике — 20,2. В США, Канаде, Аргентине и Уругвае  основное количество говядины получают от скота мясных пород, в европейских  странах — от скота молочных и  молочно-мясных пород. В связи с  этим в селекции молочных пород большое  внимание уделяют повышению их мясной продуктивности, а также проводят промышленное скрещивание с мясными  породами. 

  

Поголовье крупного рогатого скота, производство молока и  говядины в некоторых капиталистических  и социалистических странах Крупный рогатый скот, тыс. голов Молоко, тыс. т Говядина, тыс. т

1961—65* 1974 1961—65* 1974 1961—65* 1974

Австралия 18357 30882 6813 6876 881 1302

Аргентина 43096 58000 4294 6151 2229 2226

Болгария 1517 1454 862 1410 57 95

Бразилия 59770 88000 5870 7303 1404 2100

Великобритания 11816 15227 11973 14076 895 1078

ГДР 4605 5482 5704 7804 232 389

Индия 175726 179900 8101 8400 60 71

Италия 9258 8408 9286 10200 679 1040

Канада 11265 13318 8356 7570 734 919

Мексика 20658 27500 2305 3506 399 502

Нидерланды 3691 4978 7068 9900 267 357

Новая Зеландия 6646 9415 5568 5654 278 401

Польша 9697 13023 12837 17000 403 619

США 103785 127670 56998 52352 8090 10654

Франция 20131 22864 25091 29600 1433 1780

ФРГ 13113 14364 20586 21554 1121 1216

Чехословакия 4466 4556 3766 5491 272 410

Югославия 5447 5661 2236 3349 188 287 
 
 

* В среднем за  год 

молоко продуктивность кормовой автоматизация 

2. Анализ и оценка  эффективности производства молока  на предприятии 

  

2.1 Понятие и сущность  экономической эффективности сельского  хозяйства 

  

В основе экономического прогресса любого общества лежит  повышение эффективности общественного  производства. Эффективность производства – это сложная экономическая  категория, отражающая комплекс природных, экономических, научно-технических  и социальных условий функционирования производительных сил и производственных отношений. 

Эффективность производства – это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства. 

Необходимо различать  понятия эффекта и экономической  эффективности. Эффект – означает результат, который оставляет после себя какое-то явление, процесс, мероприятие. Применительно к экономической  сфере деятельности человека под  словом «эффект» надо понимать результат  его труда и результат материальных, денежных затрат. 

Эффект - это результат  мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений  выражается в виде прибавки урожая, однако это не свидетельствует о  выгодности применения удобрений. О  выгодности можно судить только на основе сравнения полученного эффекта  с затратами на его достижение. Следовательно, не эффект, а экономическая  эффективность характеризует выгодность использования удобрений. 

Экономическая эффективность - степень реализации экономических  интересов, определяется путем сопоставления  полученного эффекта (результата) с  использованными ресурсами или  затратами. 
 

Экономическая эффективность 

Расчет экономической  эффективности производства на основе сопоставления его результатов  как с общими затратами живого и прошлого труда, так и с объемом  использованных производственных ресурсов обусловлен тем, что результат производства характеризуется производственными  затратами, а также величиной  ресурсов, вовлеченных в производственный процесс. 

В сельском хозяйстве  различают следующие виды экономической  эффективности: народно хозяйственную; отраслевую; отдельных отраслей сельского  хозяйства; производства в различных  формах хозяйствования; внутрихозяйственных  подразделений - звеньев, бригад и т.д.; производства отдельных видов продукции - зерна, овощей, молока и т.д.; отдельных  хозяйственных мероприятий - агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных. 

По мнению другой группы ученых в сельскохозяйственном производстве различают следующие  виды эффективности: производственно-технологическую, производственно-экономическую, социально-экономическую  и эколого-экономическую. 

Сущность экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства может быть выражена через  критерии и показатели. Критерий - это  признак, на основании которого производится оценка эффективности. 

Критерий экономической  эффективности общественного производства в общем виде может быть сформулирован, как максимум эффекта с единицы  затрат общественного труда или  минимум затрат общественного труда  на единицу эффекта. Для отдельных  товаропроизводителей критерии экономической  эффективности хозяйственной деятельности является максимум прибыли. Этот критерий отвечает целям сельскохозяйственного  производства в условиях рыночной экономики. 

Для оценки экономической  эффективности сельского хозяйства  необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс  производства. 

Экономическая эффективность  сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных  и стоимостных показателей. К  натуральным относятся урожайность  сельскохозяйственных культур, продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных  показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства. 

Валовая продукция (Вп) – это вся созданная за определенный период (год) сельскохозяйственная продукция  по всем категориям хозяйства в денежном выражении. 

Валовой доход (Вд) –  Разница между стоимостью валовой  продукции и материальными затратами (Мз): 

Вд = Вп – Мз. 

Чистый доход (Чд) – разница между стоимостью валовой  продукции и ее полной себестоимостью (Сп): 

Чд = Вп – Сп или  Чд = Вд – От, 

где От – затраты  на оплату труда. 

Прибыль (П) от реализации продукции (работ, услуг) определяют вычитанием из денежной выручки (Вр), полученной от продажи продукции (работ, услуг), полных затрат на ее производство: 

П = (Вр – НДС) –  Сп. 
 

Для характеристики сравнительной экономической эффективности  производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить  с произведенными затратами. Для  этих целей используют относительный  показатель - уровень рентабельности. 

Уровень рентабельности (Ур) характеризует величину прибыли, приходящуюся на единицу потребленных ресурсов: 

. 

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли  на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции. 

Если производство убыточно, то вместо рентабельности используют другой показатель – окупаемость  затрат (Оз), который определяется как  отношение денежной выручки к  полной (коммерческой себестоимости): 
 
 

Этот показатель характеризует размер денежной выручки  в расчете на единицу затрат.