Роль прибыли в повышении эффективности производства

       В настоящее время в г. Хабаровске появилось большое количество предприятий, реализующих широкий ассортимент хлебобулочной продукции. Поэтому с точки зрения уровня конкуренции в этой области предприятию очень трудно удерживать свое положение в реализации данного вида продукции. Вместе с этим, в настоящий момент производству отдельных сортов тортов нет аналогов в г. Хабаровске. Поэтому можно считать, что у ОАО «Булочно-кондитерского комбината» не существует конкурентов в производстве данного вида продукции, что дает ей возможность для завоевания большей доли рынка и усиления позиций в борьбе с возможными конкурентами. Так как, данное предприятие не имеет конкурентов по производству отдельных видов тортов, а торты пользуются высоким потребительским спросом у большинства жителей г. Хабаровска, то есть возможность получить дополнительную прибыль.[6, c.91-92]

     Поскольку у ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» уже имеется достаточно широкий круг потенциальных клиентов и потребителей, а также предприятие реализует свою продукции по цене, более низкой, чем у конкурентов, то применяемые конкурентами стратегии не приведут к ухудшению положения предприятия на рынке.

       Таким образом, можно сделать вывод, что  многие предприятия хлебопекарной  отрасли используют такие направления, повышающие величину прибыли, как увеличение объема производства, повышение ассортимента выпускаемой продукции и снижение затрат на производство и реализацию продукции. Например, при увеличении объема производства и реализации продукции на 5% и снижении затрат на 1 руб. товарной продукции, ОАО «Мосхлеб» получила дополнительную прибыль в сумме 14306,7 тыс.руб. Кроме этого, ОАО «Булочно-кондитерский комбинат» увеличило ассортимент хлебобулочных изделий таких, как булочные изделия, пироги, сухари; кондитерских изделий: печенье, пирожные, кексы, рулеты, восточные сладости, мармелад, а также панировочные сухари и в итоге получило дополнительную прибыль в размере 12995 тыс.руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Анализ  формирования, распределения  и эффективности  использования прибыли  на ОАО «Бурятхлебпром»

1. Краткая характеристика деятельности предприятия. Основные технико - экономические показатели

       Акционерное общество "Бурятхлебпром" организован в 1992 году и, в настоящее время, является ведущим производителем хлебобулочной, сухарной и кондитерской продукции в Бурятии. Кроме того, является обладателем «Марки качества», знака «Доверие потребителя», неоднократный лидер экономики Бурятии и лауреат конкурса «100 лучших товаров России» и др.

         Основное направление деятельности ОАО «Бурятхлебпром»: производство хлеба и хлебобулочных изделий. Среднесуточная производительность предприятия составляет более 38,5 тонн продукции. На предприятии насчитывают около 600 работников, которые выпускают в год около 12 тыс.т. хлеба, 225 тонн кондитерских изделий, вырабатывают почти 20 тыс.далл пива. Сегодня ОАО «Бурятхлебпром» производит 25 видов хлеба и 35 сортов булочных изделий. Предприятие в плане технического перевооружения не стоит на месте, постоянно   обновляет   свою   производственную  базу. 

       Следует отметить, что в  столице  республики «Бурятхлебпром» имеет 36 торговых точек, где наиболее полно представлена   продукция   предприятия. Хлебобулочные изделия акционерного общества реализуются как в городе Улан-Удэ, так и в сельских районах республики: Селенгинском, Кабанском, Заиграевском. Их доставкой занимается  специализированный   фирменный   транспорт «Бурятхлебпрома». В торговые точки изделия подвозятся до трех раз в сутки, поэтому покупатель всегда имеет возможность купить свежий, только что вышедший из печи хлеб.[2]

         Войдя на рынок республики, как небольшой производственно-экспериментальный цех,  предприятие сумело не только в десять раз увеличить объем выпускаемой продукции, но и значительно расширить ассортимент. Широкий ассортимент, которая на сегодняшний день составляет более 150 наименований;  безупречное качество; обеспеченное трудом профессионалов и контролем технологов сертифицированной лаборатории, привлекают к сотрудничеству с ОАО «Бурятхлебпром» покупателей города Улан-Удэ и многих районов - Бичурского, Прибайкальского, Селенгинского, Кабанского, Хоринского, а также Иркутской и Читинской областей.

       ОАО «Бурятхлебпром» не ограничивает ассортимент выпускаемой продукции только хлебобулочными, сухарными и кондитерскими изделиями. С 1995 года на предприятии работает мини-пивзавод по производству пива «Стимул», который готовится с использованием знаменитой оригинальной чешской технологии и сырья. Благодаря способу приготовления и своим вкусовым качествам даже в условиях жесткой конкуренции этот напиток высоко ценят любители пива. Одновременно с началом выпуска нового продукта "Бурятхлебпром" открыл пивной бар "У Бориса", оборудованный в традициях европейских заведений.[5]

       У жителей республики продукция ОАО "Бурятхлебпрома" пользуется заслуженной популярностью, так как на предприятии все - от пекаря до руководителя думают, прежде всего, о покупателе, предлагая исключительно качественные и разнообразные хлебобулочные изделия. В настоящий момент общество имеет четыре участка по производству хлеба и хлебобулочных изделий (один из них в поселке Заиграево) и один участок по производству пива (мини-пивзавод). Постоянное обновление технологического оборудования, отличная маркетинговая служба, улучшение качества выпускаемой продукции и, следовательно, увеличение объема производства - все это приносит известность торговой марке общества.[27]

       По  всей видимости, ОАО «Бурятхлебпром» - стабильно работающее, рентабельное предприятие по праву являющееся лидером в своей области.

      Основные  технико-экономические показатели по ОАО «Бурятхлебпром» за 2006 - 2008 гг. представлены в таблице 2.1.1.[9] 
 
 
 

Таблица 2.1.1. Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия 

      По  данным, представленным в таблице 2.1.1. видно, что в 2007 году, по сравнению 2006 годом, произошло увеличение товарной продукции на 36,7%. Прирост товарной продукции связан с высоким потребительским спросом населения на хлеб и хлебобулочные изделия, резким увеличением численности работающих предприятия и внедрением новых цехов (тортовый цех). В 2008 году по данному показателю наблюдается рост, по отношению к 2007 году, на 49,4 % в связи с внедрением в производственный процесс современного высокопроизводительного оборудования (т.е. с повышением технического уровня производства), созданием благоприятных условий труда для работников предприятия, а также с улучшением организации производства и труда.

       Объем реализованной продукции увеличился на 35,4% в 2007 году, по сравнению с 2006 годом, вследствие достаточной конкурентоспособности предприятия на местном рынке и выбора правильной стратегии развития и поведения (предприятие установило относительно низкие цены на свою продукцию, в связи с чем повысило свою позицию, и соответственно, покупателей). В 2008 году наблюдается положительная тенденция и рост на 48,7% к 2007 году, что обусловливается в значительной степени повышением вкусовых качеств кондитерских изделий за счет внедрения более нового оборудования по производству пряников и сухарей. Если за предыдущие годы темпы роста товарной и реализованной продукции совпадали, то за последние (2006 - 2008 гг.) годы темп роста товарной продукции выше темпов роста реализации продукции.

       Стоимость основных фондов в 2007 году, по сравнению с 2006 годом, увеличилась на 25333 тыс.руб., а в 2008 году, по отношению к 2007 году, данный показатель возрос на 12801 тыс.руб., т.е. с каждым годом стоимость основных производственных фондов значительно повышается. Прирост стоимости основных производственных фондов связано, в первую очередь, с запуском нового дорогостоящего оборудования, проведением осмотра основных фондов и необходимого ремонта.

       Показатель  фондоотдачи увеличился в 2007 году, по сравнению с 2006 годом, на 0,17 руб. за счет повышения доли активной части основных производственных фондов из-за внедрения в производство новых машин и оборудования . А в 2008 году, по отношению к 2007 году, этот показатель повысился на 0,67 руб. из-за замены устаревших и неэффективных средств труда более новыми, высокопроизводительными, улучшения ухода за оборудованием. Повышение показателя фондоотдачи свидетельствует об экономической эффективности использования основных производственных фондов. 

       В результате увеличения объема производства продукции в 2007 году, по сравнению с 2006 годом, предприятие резко увеличило число рабочих в том числе работающих на 245 человек. Однако, в 2008 году, по отношению к 2007 году, этот показатель сократился на 124 человека. Сокращение численности рабочих связано, в первую очередь, с всемирным финансово-экономическим кризисом, а также в связи с вводом новой линии оборудований, где один человек может обслуживать одновременно два оборудования. Несмотря на сокращение численности рабочих, предприятие все же увеличивало объем производства.

       Снижение среднегодовой выработки одного рабочего в т.ч. работающего в 2007 году, по отношению к 2006 году, на 0,44% обусловливается эксплуатацией устаревшего оборудования, требующим постоянного ремонта, а следовательно простоями в работе, и некоторыми факторами социального характера. Сокращение монотонного, тяжелого, вредного труда в результате внедрения новой высокоэффективной техники, повышение привлекательности труда послужили первопричиной для роста данного показателя в 2008 году, по сравнению с 2007 годом, на 73,3%.

       Фонд  оплаты труда рабочего в т.ч. работающего предприятия повысился в 2007 году, по отношению к 2006 году, на 20301,4 тыс.руб., а в 2008 году, по сравнению с 2007 годом, на 16362,4 тыс.руб. Это связано с тем, что было принято дополнительное число рабочих, кроме того, увеличение объема продаж позволило увеличить среднюю заработную плату из-за повышения прожиточного минимума.

       Среднегодовой уровень оплаты труда на одного рабочего в т.ч. работающего в течение всех трех лет имел тенденцию роста. В 2007 году, по сравнению с 2006 годом, средняя заработная плата на одного рабочего  в т.ч. на одного работающего повысилась на 864 руб, а, по отношению к 2007 году, в 2008 году рост данного показателя составил 2112 руб. Прирост уровня оплаты труда вызван улучшением финансового состояния предприятия, что явилось следствием подъема покупательной способности населения, т.е. повышением прожиточного минимума.

       Снижение  себестоимости продукции в 2007 году, по сравнению с 2006 годом, на 33574 тыс.руб., это связано в основном за счет сокращения затрат на производство продукции, повышения уровня производительности труда, а повышение данного показателя в 2008 году, по отношению к 2007 году, на 73742 тыс.руб. обусловлен ростом цен на зерно, муку.

       Показатель материалоемкости в 2007 году, по сравнению с 2006 годом, повысилась на 3,125%, и в 2008 году, по отношению к 2007 году, данный показатель возрос на 3,03%. Прирост материалоемкости объясняется рациональным использованием материальных ресурсов.