Разработка инвестиционного проекта предприятия по производству кетчупа

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Проведение  маркетингового исследования

Так как кетчуп пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то организации-производители кетчупа имеют благоприятные условия для увеличения объемов производства. Однако, только правильно организовав производство кетчупа, предприятие может получить положительные результаты.

Организации, занимающиеся производством кетчупа, имеют стабильный спрос, который не зависит от времени года, политики правительства, цен. Они имеют возможность соответствовать запросам рынка. 

Российский рынок близок к переполнению кетчупами. Однако в  нем остается несколько ареалов, где, по расчетам специалистов, можно добиться роста потребления соусов. Среди них - Северный Кавказ, Поволжье и Северо-Западный ФО.  В Пскове рынок кетчупа также достаточно насыщен. Предложение достаточно велико, как правило, это региональные производители, но и спрос на кетчуп растет здесь с каждым годом. Данное обстоятельство позволяет рассчитывать на будущий спрос на свою продукцию.

 

3.Оценка конкурентоспособности  продукции

 

В городе Пскове достаточно серьезная конкуренция на рынке кетчупа. Но, как говорилось ранее, это в основном региональные производители, если же говорить о конкурентах, находящихся в Псковской области, то это всего лишь один производитель, занимающийся производством кетчупа. При этом кетчуп выпускается в исключительно  пластиковой и стеклянной упаковке, поэтому у нас есть все шансы обойти его, использовав, во-первых, новую технологию изготовления, рецептуру, во-вторых, новый вид упаковки – дой-пак. Проводя анализ конкуренции, необходимо рассматривать все предприятия, которые производят аналогичную продукцию.

Проект предлагает выпуск кетчупа, отличающегося от товара-конкурента:

• хорошим вкусом
• высоким ассортиментом
• легкостью усвоения
• соотношением цена-качество
• срок годности
• высоким ингредиентным составом
• разнообразием типов упаковки

Оценим конкурентоспособность продукции создаваемого предприятия по городу Пскову (табл.5).

 

 Таблица 5

4. Анализ конкурентов

 

Признак   Название предприятия	Местоположение	Ассортимент	Цены	Качество
«Псковский  молкомбинат», ЗАО	180600, Псков, Крестовское шоссе, 1А	Широкий	Низкие	Низкое
«Балтимор-Холдинг»,  ООО	г. Санкт-Петербург	Широкий	Высокие	Высокое
«Казанский жировой  комбинат», ОАО, Mr.Ricco	г. Казань	Средний	Средние	Высокое
«Петросоюз», торговая марка  «Пикадор»	г. Санкт-Петербург	Средний	Средние	Среднее
ООО «Хайнц»	г. Москва	Широкий	Высокие	Высокое

 

Помимо отмеченных брендов-лидеров  известностью пользуются такие марки, как «Краснодарье» («Балтимор-Холдинг»), «Адмирал» (ООО «Адмирал», г. Ижевск), Uncle Ben’s (ООО «Марс», Московская область), «Довгань» (ООО «Торговый дом «Довгань», Москва), «Слобода» (ГК «Эфко») и «Стебель бамбука» (ЗАО «Синко-Трейд», Москва).

Итак, проанализировав  конкурентов видно, что основными  конкурентами для создаваемого предприятия будут «Казанский жировой комбинат», ОАО, Mr.Ricco и ЗАО «Псковский молкомбинат». «Казанский жировой комбинат» предлагает пусть и неширокий ассортимент продукции, но высокого качеств аи по доступным ценам. Преимуществом «Псковского молкомбината» является широкий ассортимент производимой продукции, известность на рынке, географическая близость, низкие цены, но в тоже время отрицательное влияние на конкурентоспособность оказывает низкое качество.

5.Стадия жизненного  цикла продукта

 

Если рассмотреть стадию жизненного цикла кетчупа, то можно сказать, что  данному  продукту соответствует стадия зрелости. Рост продаж замедляется, что видно из статистической информации, или остается неизменным. Перенасыщение рынка вызывает более жесткую конкуренцию. Конкуренты начинают снижать цены, увеличивать расходы на рекламу и стимулирование сбыта и увеличивать расходы на исследования и разработки с целью поиска лучших моделей товара. Происходит падение прибыли, в результате чего более слабые конкуренты выбывают из борьбы и в отрасли остаются только самые сильные. На этом этапе компания пытается увеличить потребление существующего товара. Она ищет новых потребителей и новые сегменты рынка, а также способы увеличения потребления продукции существующими покупателями. С точки зрения потребителей, конкурирующие товары не имеют принципиальных отличий, поэтому для спроса на свой товар предприятие должно изменить свойства товара, такие как качество, технические характеристики или стиль, чтобы привлечь новых потребителей. Специалисты по маркетингу могут попробовать увеличить продажи, изменив один или несколько элементов комплекса маркетинга. Они могут снизить цены, усовершенствовать рекламную компанию или использовать агрессивные меры по стимулированию сбыта, а также найти дополнительные каналы распространения.

 

 

6.SWOT- анализ предприятия

 

Проведем SWOT- анализ создаваемого предприятия-производителя кетчупа.

Метод SWOT- анализа:

1. Обобщает анализ внешней и внутренней среды
2. Позволяет разработать программу стратегических действий или стратегических приоритетов при помощи SWOT-матрицы
3. Создает базу для разработки стратегии развития фирмы.

На основании выявленных сильных и слабых сторон предприятия, а также угроз и возможностей составляется SWOT-матрица.

Таблица 6

SWOT-матрица

Анализ внешней                          среды                                                                  Анализ  внутренней  среды	Возможности 1.Расширение рынков  сбыта 2.Расширение ассортимента  продукции 3.Ухудшение позиций  некоторых конкурентов из-за неудовлетворительного  менеджмента 4. Выход на новые  рынки	Угрозы 1.Изменение политической ситуации 2.Незастрахованность  бизнеса 3.Принятие новых стандартов 4.Снижение цены конкурентов
Силы 1.Наличие опытных руководителей 2.Организация обучения  персонала 3.Анализ потребностей  потребительских услуг 4.Перспективное планирование  объемов продаж 5.Возможность предоставления дополнительных услуг 6.Наличие квалифицированных работников, их постоянная переквалификация 7.Правильно поставленный менеджмент	1. Освоение нового  сегмента рынка 2. Повышение качества услуг 3. Создание новых рецептур 4. Быстрая адаптация к новым условиям на рынке 5. Расширение сферы сопутствующих услуг 6. Предложение новых  видов упаковки	1. Развитие маркетинга  и постоянный анализ деятельности конкурентов 2. Страхование деятельности 3. Следование последним изменениям нормативно-правовой базы
Слабости 1.Отсутствие возможности  влиять на поставщиков 2.Предприятие только входит на рынок 3. Неконкурентные цены	1. Заключение контрактов  с поставщиками на выгодных  условиях 2. Приобретение опыта  работы в данной сфере	1. Отслеживание изменений во внешней среде

 

 

7. План маркетинга

 

7.1 Выбор маркетинговой стратегии

 

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение  на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по  предоставлению продукции более высокого качества и более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг.

Так как стадия жизненного цикла кетчупа соответствует  стадии «зрелость», следовательно, выбираем стратегию, рекомендуемую для товаров, активно продающихся на рынке. На данном этапе жизненного цикла могут использоваться следующие стратегии:

- модификация рынка,  но для только начинающего  свою деятельность предприятия  она не подходит;

- модификации товара, которая может быть использована предприятием за счет ощутимого улучшения качества товара и его оформления (кетчуп нашего производителя  будет отличаться хорошим вкусом, удобной упаковкой, хорошим ингредиентным составом, разнообразным ассортиментом и т. д.);

- модификация маркетинговых средств (то есть при выходе на рынок будут снижение цены с целью привлечения покупателей, будет сформирована система скидок,  будет иметь место широкая рекламная компания).

Кроме того, на предприятии  следует придерживаться производственной стратегии, которая направлена на разработку программы конкретных действий по созданию продукта, предусматривает использование и развитие для этого производственных мощностей организации.

 

 

7.2 Оценка патентной ситуации

 

На предприятиях по производству кетчупа  существует необходимость получения сертификата на каждый продукт, многочисленные согласования с Государственной пожарной инспекцией, СЭС, экологическим надзором.

Основными стандартами, регулирующими  деятельность пекарни, являются:

1. ТУ по производству кетчупа, разработанное главным технологом предприятия
2. ГОСТ Р 52141 – 2003 «Кетчупы. Общие технические условия»
3. ТУ 10 244078 – 92 «Кетчуп. Технические условия»
4. ГОСТ  Р 52141 – 3003 «Кетчуп. Общие технические условия»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.3 Сегментация  рынка

 

Основная цель сегментации – разделение рынка на однородные группы потребителей и выявление среди них целевых групп, на которые можно ориентироваться при создании или продвижении продукта или услуги. 

Потенциальными покупателями продукции  данного предприятия – кетчупа, являются все жители города Пскова. В I квартале 2006 г. компанией «Левада-Центр» было проведено исследование российского рынка кетчупа. В ходе исследования выявлялись особенности потребления этой продукции россиянами, определялся уровень знания и потребления кетчупа различных марок. В опросе, который проводился в 128 населенных пунктах 46 регионов страны, приняли участие 1 тыс. 600 респондентов в возрасте от 18 лет, сообщает RUSSIAN FOOD & DRINKS MARKET.

Около 60% россиян являются активными  покупателями кетчупов - ежемесячно его приобретают 39% опрошенных, а еженедельно - 21%. Частота покупки определяется частотой потребления. Так, большая часть покупателей данного продукта - 45% - в среднем потребляет его не реже раза в неделю. Возрастную группу наиболее активных потребителей кетчупов можно обозначить как 18-39 лет.

Из всего многообразия кетчупов большинство потребителей выбирают шашлычный, томатный и острый - так ответили соответственно 48%, 35% и 32% опрошенных. Кроме того, по 21% ответов  приходится на такие виды кетчупа, как сладкий и классический. Стоит отметить, что данные вкусовые предпочтения одинаковы для разных групп потребителей - как самых активных, потребляющих кетчуп не менее 1 раза в неделю, так и тех, кто добавляет его в пищу изредка.

В то же время наиболее активные потребители более разборчивы при выборе кетчупа. Так, например, представители  этой группы чаще, чем потребители  в целом, выбирают вкусы «чили» и  «пикантный» - соответственно 20% и 15% опрошенных. Основным критерием выбора кетчупа являются его вкусовые качества, на которые при покупке обращают внимание 79% потребителей. На втором месте по значимости находится соотношение цены и качества. Правда, данный критерий заметно отстает от предыдущего - его отметили 38% опрошенных.

В том случае, если вкус кетчупа и соотношение цены и качества соответствуют потребностям любителей этого соуса, респонденты уделяют внимание изучению ингредиентов и срока годности продукта - эти критерии назвали соответственно 33% и 32% участников опроса. Такие приоритеты вполне закономерны - опять-таки исходя из того, что кетчуп является дополнением к готовым блюдам и его потребление связано с определенного рода излишеством, которое могут себе позволить люди с относительно высоким достатком.

Стоит отметить, что в ответах наиболее активных потребителей, чей возраст составляет 18-39 лет, также лидирует вкусовой критерий. Соотношение цена/качество, ингредиенты и срок годности продукции значимы для активных потребителей примерно в равной степени. С увеличением уровня дохода закономерно уменьшается значимость фактора «цена/качество», а вкус и ингредиенты, входящие в состав продукта приобретают еще большее значение.

Что касается упаковки для  кетчупа, то в предпочтениях потребителей лидируют два ее основных вида - стеклянные бутылки и пластиковые бутылки, которые выбирают соответственно 47% и 40% опрошенных. В группе наиболее активных потребителей стеклянная упаковка пользуется еще большим спросом - в среднем около половины опрошенных отдают предпочтение кетчупу в этой таре, тогда как 35%-38% покупают данный продукт в пластиковой упаковке.

В выборе страны производителя  кетчупа россияне весьма патриотичны - отечественную продукцию предпочитают 87% опрошенных. С одной стороны, это  можно объяснить достаточно узким  ассортиментом кетчупов зарубежного производства, а с другой стороны - их более высокой ценой, по сравнению с продукцией российских производителей.