Учёт затрат на производство и калькулирования себестоимости овощей

   Также включаются суммы резерва на стаж, используется счет 96/2 «Резерв предстоящих расходов». Таким образом, корреспондирующими счетами являются: 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»; 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению»; 96/2 «Резервы предстоящих расходов».

     На статью «Семена и посадочный  материал» относят израсходованные  под соответствующие культуры  семена и посадочный материал. Затраты семян и посадочного материала отражаются в двух измерителях: в натуральном (кг и тыс. шт.) и, в денежном. Документом на отпуск семян и посадочного материала является «Акт расхода семян и посадочного материала» (Приложение ), в котором указывают название семян, культуру, единицу измерения, площадь посева, расход семян по плану и фактический, в денежном измерителе в акте не отражаются.

На статью затрат «Общепроизводственные расходы» относят расходы на содержание и эксплуатацию зданий, сооружений и оборудования, а именно затраты на содержание, амортизацию и текущий ремонт производственных зданий, сооружений и оборудования, цехового транспорта, рабочих мест, а также амортизации или стоимость инструментов и приспособлений; расходы на заработную плату аппарата управления цехов с начислением сборов во внебюджетные фонды; затраты на опыты; исследования, рационализацию и изобретательство цехового характера; затраты на мероприятия по охране труда и другие расходы цехов, связанные с управлением и обслуживанием производства. В состав фактических расходов включают также потери от простоев.

Общепроизводственные  расходы по растениеводству распределяется между различными видами продукции  пропорционально сумме затрат на выпуск продукции без стоимости  семян.

На статью затрат «Общехозяйственные расходы» относят затраты, связанные с управлением предприятием и организацией производства в целом: заработную плату персонала, управления с начислением сборов во внебюджетные фонды, расходы на командировки, на служебные разъезды и содержание легкового транспорта; конторские, типографские, почтово – телеграфные и телефонные расходы, амортизацию, содержание и текущий ремонт здания, сооружений и инвентаря общехозяйственного назначения, расходы на организованный набор сотрудников, на подготовку кадров (включая централизованную), налоги, сборы и отчисления, расходы на охрану предприятия и другие расходы общезаводского характера. 

Общехозяйственные расходы включаются в стоимость  продукции основного производства. Порядок списания общепроизводственных расходов и учёта их с себестоимости продукции растениеводства:

Общехозяйственные расходы по растениеводству распределяется между различными видами продукции  пропорционально сумме затрат на выпуск продукции без стоимости  семян.

    Статья «Удобрения» служит для учета внесенных под культуру (группу культур) всех видов удобрений. Документом на списание удобрений является «Акт об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений, ядохимикатов и гербицидов» (Документ не предоставлен). В нем указывается название удобрения,  единица  измерения,  под какую культуру  вносится,  на какую площадь, количество в физическом весе: Д 20/2 – К 10 «Удобрения».

По статье «Содержание основных средств» отражают затраты на техническое обслуживание и эксплуатацию, амортизацию основных средств, используемых в растениеводстве. По этой статье учитывается расход нефтепродуктов на работу МТП, комбайнов и других агрегатов. Затраты нефтепродуктов учитывают по количеству и стоимости, которая складывается из цены приобретения и расходов за доставку на предприятие. Расход нефтепродуктов на переезды с одного участка на другой тоже относят на эту статью. По данной статье отражают и суммы амортизационных отчислений, отнесенных на данную культуру (группу культур) или работы в незавершенном производстве.

Статья  «Работы и услуги» предназначена  для учета выполненных работ  и услуг собственных вспомогательных  производств и сторонних организаций. При этом счет 20 корреспондирует  по кредиту со счетом 23 «Вспомогательные производства. Также счет 20 корреспондирует со счетами 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» и 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами». На статью «Организация производства и управления» списывают отнесенные на объекты овощеводства суммы накладных расходов со счетов 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы».

 Во  втором разделе книги по 20\1 отражают выход продукции. В нем на каждый вид получаемой продукции выделяют отдельные строки для указания количества и стоимости продукции. Итоговые данные из первого раздела с разбивкой по корреспондирующим счетам записывают по строке отведенной для дебета субсчета 20/1, а из второго раздела в графу, отведенную для кредита 20/1. Обороты счетов с повторяющейся корреспонденцией по дебету счета предварительно суммируют. Общий итог затрат и выхода продукции за месяц по аналитическим счетам должен соответствовать итогам оборотов по дебету и кредиту субсчета 20/1, отраженным в книге по 20 счёту и Главной книге. 

Таблица 5 - Основные бухгалтерские записи по учёту затрат и исчислению себестоимости овощей, выращиваемых в закрытом грунте в ЗАО « Калининское» (книга по 20\1, томаты за март 2010 года) 

Таблица 6 - Состав и структура себестоимости учёта затрат и исчисление себестоимости овощей, выращиваемых в закрытом грунте в ЗАО « Калининское» 

    Данные  таблицы     показывают, что  за 2010 год затраты по сравнению с 2008 годом снизились на 42163 тыс. рублей. Экономия получена в основном за счет сокращения расходов по статьям, как «Теплоэнергия» на 136853 тыс. рублей, «Фонд оплаты с отчислениями» на 13945 тыс. рублей, Общехозяйственные и общепроизводственные расходы на 10818. Основной перерасход средств произошел по таким статьям, как «Электроснабжение» на 147 тыс. рублей (из-за роста цен на энергоносители), на «Удобрения» на 74 тыс. рублей.

Основной  удельный вес в фактической себестоимости занимают «Теплоэнергия» 44%, причем по сравнению с 2008 годом (31,3%) он уменьшился на 12,7%.  Такой большой удельный вес является следствием энергоемкости производства овощей отрасли защищенного грунта, так как для обогрева и освещения теплиц используется большое количество газа, тепло- и электроэнергии и особенно в зимнее время. На статью «Фонд оплаты с отчислениями» приходится  14,1% структуры затрат, по сравнению с 2008 показателем он уменьшился на 6,6% соответственно. Это связано с тем, что при выращивании и уборке овощей в теплицах работы, которые проводились в основном в ручную, становятся более механизированными. На статью «Семена и посадочный материал» приходится 6,8%, по сравнению с 2008 годом показатель  увеличился на 2 %.  Статья Общехозяйственные и общепроизводственные расходы составляет 11,1%, а по сравнению с 2008 годом уменьшилось на 5%. Наименьший удельный вес занимают нефтепродукты 0,03% этот показатель снизился по сравнению с базисным годом на 0,77%, по статье «Средства защиты растений», по сравнению с базисным, снизился на 0,6%, а также по статье «Услуги транспорта» 1,0%, удельный вес которой снизился на 0,4%. Это объясняется тем, что транспортные работы при выращивании овощей в теплицах минимизированы, в основном они осуществляются при перевозке рассады, удобрений и средств защиты растений.  
 
 
 

Таблица 7 - Расчет себестоимости произведенных  овощей закрытого грунта и определение  прибыли ЗАО «Калининское» за 2008 и 2010 гг.