Учёт затрат на производство и калькулирования себестоимости овощей

     При организации овощеводства закрытого грунта аналитические счета открывают не по культурам, а по видам теплиц или парников. В заголовке каждого аналитического счёта указывают количество квадратных метров или рам, отведённых под каждую культуру. В конце года перед составлением калькуляций все затраты теплично – парникового хозяйства распределяют между отдельными культурами пропорционально количеству метро-дней или рамо-дней. [стр 379. Лисович.]

 Выход продукции защищенного грунта оформляется с помощью дневника поступления продукции закрытого грунта (форма № СП-15). По мере поступления собранная продукция взвешивается. Данные каждого отвеса записывают в дневник. Указывают массу поступившей продукции, ее качество (стандартная, нестандартная, отходы), место уборки урожая, площадь, с которой убрана продукция. Дневники ежедневно сдаются в бухгалтерию для проверки и бухгалтерской обработки. 
Чтобы определить себестоимость овощей, необходимо затраты на возделывание культуры и уборку урожая разделить на массу полученных овощей. Себестоимость конкретного вида продукции складывается из прямых затрат, непосредственно отнесенных на данный вид продукции, и общих затрат, которые распределяют.

Данные  о выращенной продукции вносят в  дневник поступления продукции  закрытого грунта. Чтобы определить себестоимость овощей, нужно себестоимость 1ц продукции овощных культур (1000 шт. рассады) определяют делением суммы затрат на возделывание культуры и уборку урожая разделить на массу полученных овощей. [стр 129. Пизенгольц].

Нестандартную и побочную продукцию, используемую на корм скоту, оценивают по средней себестоимости кормовых корнеплодов. В овощеводстве закрытого грунта могут быть общие затраты, относящиеся к нескольким культурам (внесение удобрений, обработка почвы гербицидами и т.д). Их распределяют между отдельными культурами пропорционально занимаемой удобренной или обработанной площади.

На пунктах  сортировки, сушки и переработки, а также в хранилищах вся продукция  взвешивается и записывается в книгу (карточки) складского учета.

Для учета  и оформления операций по отправке-приемке овощей составляется товарно-транспортная накладная (овощи, плоды, ягоды, лубяные культуры), которая является сопроводительным документом. Товарно-транспортные накладные регистрируются в реестре документов на выбытие продукции, который ведется в пункте отправки продукции. Для оформления операций по передаче произведенной продукции (овощей) для продажи за наличный расчет со стационарных торговых точек организации (магазинах, тонарах, ларьках, палатках и др.) применяется акт о приемке продукции для реализации (продажи). Для оформления и отражения операций при разовой продаже овощей на рынке и других местах торговли

(ярмарке  и т.д.) применяется отчет о продаже сельскохозяйственной продукции. В качестве отчета стационарной торговой точки о продаже овощей, поступающей торговой выручке и ее использовании применяется

отчет о реализации продукции, в котором приводятся данные по реализации каждого вида продукции. При отпуске овощей в пункты общественно-

го питания применяются накладная внутрихозяйственного назначения и лимитно - заборная ведомость.

Себестоимость конкретного вида продукции складывается из прямых затрат, отнесенных на данный вид продукции, и общих затрат, которые подлежат распределению.

На основании  первичных учётных документов производится обобщение информации в накопительных ведомостях и отчётах о движении материальных ценностей после сбора информации сводных документах, затраты отражаются в регистрах аналитического учёта (производственный отчёт, лицевой счёт), синтетического учёта (журнал – ордер №10, главная книга) 

Корреспонденции по учёту затрат и исчислению себестоимости овощей, выращиваемых в закрытом грунте 

2. Краткая характеристика ЗАО «Калининское» Калининского района

2.1. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Калининское»

       ЗАО «Калининское» создалось в результате реорганизации совхоза «Калининский»  в соответствии с Постановлением  правительства РФ №708 от 04.09.1992 г. «О порядке приватизации и реорганизации  предприятий и организаций Агропромышленного  комплекса» на основе решения Учредительного собрания от 26 января 1993г.

       Территория  землепользования хозяйств находится  в умеренно-континентальном климате. Первые заморозки приходятся на середину сентября, последние (наиболее опасные) попадают на конец мая. Продолжительность периода с температурой свыше 10⁰С – 130 дней, а их сумма составляет 2200⁰С. Сумма среднесуточных температур за весь период активной вегетации равна 1800-1900⁰С, а среднегодовое количество осадков 258 мм. Высота снежного покрова зимой достигает 30-35 см, а глубина промерзания почвы 45-80 см. В таких условиях хорошо обеспеченны теплом и влагой все сорта озимых и яровых культур, льна, ранние и среднеспелые сорта картофеля. Потребность земных культур в тепле за период вегетации составляет 1200-1650⁰С. Также эти условия благоприятны для возделывания капусты, моркови, столовой свеклы.

       Рельеф  территории хозяйства в основном представляет выровненной местностью с незначительными уклонами 1⁰. В связи с этим пахотные угодья хозяйства не нуждаются в мероприятиях по борьбе с водными эрозиями почв. На сенокосах и пастбищах преобладают дерново-средние и сильно подзолистые почвы. Оценочный балл пашни хозяйства 26,6, что показателей по району и области.

       Гидрография представлена главными артериями рек  Волги и Тверцы, а также многочисленными ручьями. Уровень грунтовых вод в понижениях 1-1,5 м, а на возвышенности 5-15м от поверхности. Растительность территории хозяйства характеризуется лесными и луговыми формациями.

       Рассмотрим  показатели на основании трех таблиц:

       1. Показатели, характеризующие производственно-экономическую деятельность предприятия;

       2. Состав и структуру товарной продукции;

       3. Основные экономические показатели  финансово-хозяйственной деятельности  «ЗАО «Калининское». 

Таблица 1 - Показатели, характеризующие производственно-экономическую деятельность ЗАО «Калининское» за 2008 – 2010 года 

       Данные  таблицы 1 свидетельствуют о снижении объемов производства, т.к. показатель валовой продукции за три отчетных года снизился на 2707 тыс.руб. Уменьшилось количество работников на 125 человек, в том числе занятых в с.-х. производстве на 108 человек. Это может быть связано с сокращением работников. Земельная площадь  за анализируемый период остаётся неизменной и составляет 3489 га. Поголовье животных сократилось на 92 головы, количество коров осталось неизменным 900 голов. Уменьшилось наличие тракторов сна 5 физ. ед. Потребление энергетических мощностей увеличилось за анализируемый период на  2412 л.с. На эти показатели могла повлиять нехватка денежных средств для покупки новой техники и запчастей.

Основное  направление организации - овощеводство с развитым молочно-мясным скотоводством. Овощеводство является основной отраслью организации, так как ему уделяется много внимания. В организации выращивают морковь, помидоры, огурцы. Основным видом продукции, производящейся на ЗАО «Калининское» являются помидоры, огурцы и перец.

Для характеристики специализации предприятия используют показатели структуры товарной продукции, которые отражают сочетание отраслей и представляет собой удельный вес  отдельных видов продукции в  общем объёме. Уровень специализации определяется долей отдельных видов продукции в общем объёме денежной выручки.

По данным годовых отчётов 2008 - 2010 года ЗАО «Калининское» формы 7-АПК «Реализация продукции» проанализируем структуру товарной продукции (таблица 2). 

Таблица 2 - Состав и структура товарной продукции  в ЗАО «Калининское» за 2008 – 2010 год