Учёт затрат на производство и калькулирования себестоимости овощей

         По данным Таблицы 2 можно выявить, что специализацией ЗАО «Калининское» является растениеводство, а направление в отрасли - овощеводческое. В общем, по хозяйству доля растениеводства снизилась за отчетный период на 4,74 %. В данной отрасли наибольший удельный вес имеет овощеводство закрытого грунта. Данный показатель увеличился в отчетном периоде на 3,61% и занимает первое место в структуре товарной продукции. В свою очередь возросла доля животноводства. Большее значение имеет производство молока, которое увеличилось с 31,74 % в 2008 г. до 34,99 % в 2010 г. Из чего можно сделать вывод, что наиболее развитыми отраслями являются овощеводство закрытого грунта.

      Определим специализацию ЗАО «Калининское». Для этого необходимо определить коэффициент специализации (Кс). Коэффициент специализации рассчитывается по формуле:

       где: Y_m – удельный вес отдельных отраслей в общем объеме товарной продукции;

       i – порядковый номер отрасли в ранжированном ряду.

К2008 = 100 / (56,99 ˟ 1) + (40,63 ˟ 3) + (0,36 ˟ 5) + (0,11 ˟ 7) = 100 / 181,45 = 0,55

К2009 = 100 / (52,81 ˟ 1) + (45,2 ˟ 3) + (0,13 ˟ 5) = 100 / 197,1 = 0,51

К2010 = 100 / (52,25 ˟ 1) + (46,08˟ 3) + (0,2˟ 5) + (0,01 ˟ 7) = 100 / 168,72 = 0,52

Значение  коэффициента специализации позволяет  сделать вывод, что уровень специализация  в ЗАО «Калининское» высокий  по всем годам. Рассмотрим показатели, характеризующие наличие трудовых ресурсов их обеспеченность и использование  в таблице 3. 

Таблица 3- Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности «ЗАО «Калининское» за 2008 – 2010 года 

всего, тыс.руб.  

В данном периоде происходит незначительное понижение выручки и себестоимости реализованной продукции, причем темп роста себестоимости ниже, чем темп роста выручки. Кредиторская задолженность превышает дебиторскую в 0,66 раз в 2008 г. и 0,64 раза в 2010 г., т.е. заметна тенденция

увеличения  дебиторской задолженности и  увеличение кредиторской. По этим данным можно сделать вывод о налаживании состояния экономики в Тверской области за данный период.

В 2010 г. по отношению к 2008 г. произошло снижение выручки на 16991 тыс. руб., а себестоимости на 16128 тыс. руб. Уровень рентабельности понизился на 14,8%. Кредиторская задолженность увеличилась на 39596 тыс. руб., а дебиторская задолженность - на 25168 тыс. руб.

Проведя анализ производственно-финансовой деятельности, можно выявить недостатки в производстве, их причины, а главное своевременно принять меры по их устранению и недопущению в будущем.

Самостоятельно  проведенный анализ финансового  состояния ЗАО «Калининское»  за 2008-2010 гг.  позволяет сделать  ряд выводов: 

   Таблица 4 -Показатели финансового состояния  ЗАО «Калининское»

за 2008 – 2010 года

Данные  таблицы 4 показывают, что коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какую часть текущей краткосрочной задолженности хозяйство может погасить в ближайшее время за счёт денежных средств. Данный показатель в динамике уменьшается, за 2009 год коэффициент составил 0,02.

Коэффициент текущей ликвидности  показывает, какую часть текущих обязательств по кредитам хозяйство может погасить, мобилизовав все оборотные средства.  Необходимое значение  (L=1.5),  данный  показатель не соответствует нормативу, следовательно, донное хозяйство не ликвидное, это может быть связано с большой дебиторской задолженностью, либо материалы, готовая продукция залёживаются на складах, и не участвуют в хозяйственном обороте предприятия.

       Коэффициент обеспеченности оборотными средствами, показывает наличие собственных оборотных средств у хозяйства, необходимых для её текущей деятельности. Данный показатель в динамике отрицательный, что отрицательно сказывается на деятельности предприятия. Коэффициент финансовой независимости показывает, какой удельный вес занимают собственные средства в общей сумме источников финансирования. Стоит отметить, что данный коэффициент  в 2010 году   составил 21%. В динамике данный показатель изменялся в сторону сокращения на 0,33%. Коэффициент финансирования показывает какая часть деятельности финансируется за счёт собственных, а какая за счёт заёмных. Данный показатель не соответствует нормативному значению (opt=1.5),  соответствует нормативному ограничению (L≥0.7).   На основании коэффициента финансирования, равного 0,26  видно, что предприятие большей частью финансирует свою деятельность за счёт собственных средств, это положительный момент в финансово-хозяйственной деятельности предприятия. ЗАО «Калининское» является финансово устойчивым предприятием, т.к коэффициент финансовой устойчивости больше нормального ограничения незначительно (L≥0.6) данного показателя и составляет 0.69 за последний отчетный год. Предыдущие два года  коэффициент не изменился и составляет 0,69. Коэффициент общей оборачиваемости капитала в ЗАО  «Калининское» имеет тенденцию к уменьшению. За последний год данный показатель составил 0,38, что на 0,32 меньше, чем аналогичный показатель за 2007 год. Этот коэффициент свидетельствует о том, насколько эффективно используется имущество организации.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств показывает высокую скорость оборота оборотных средств (1,34 в 2010 году), однако в динамике данный показатель сокращается, что является негативной тенденцией для рассматриваемого предприятия.

Показатель  фондоотдачи характеризует, насколько эффективно используются основные фонды в ЗАО «Калининское». Рассчитанные данные показывают, что показатель фондоотдачи за последний период в динамике увеличивается, что является положительным моментом в деятельности хозяйства.

Коэффициент отдачи собственного капитала показывает, сколько выручки было получено на 1 тыс.  руб. вложенного капитала. Данный показатель составляет за последний год 1,85 и в динамике данный коэффициент снижается.

Коэффициент оборачиваемости средств в расчетах показывает количество оборотов за год, совершенных средствами в дебиторской задолженности. В динамике данный показатель увеличивается, что является положительным моментом в деятельности организации.

Срок  оборачиваемости кредиторской задолженности, а также срок   погашения дебиторской задолженности за последний отчетный период составляют 53,2 и 64,32 дня соответственно. Это означает, что кредиторская задолженность погашается значительно быстрее, чем дебиторская.

На основании  данных по рассчитанным показателям  рентабельности из таблицы 4 можно сделать следующий вывод: по сравнению с прошлым годом значительных изменений по показателям рентабельности ЗАО «Калининское» не произошло.

Наибольшее  изменение произошло по рентабельность (убыточность) собственного капитала. Этот показатель увеличился по сравнению с предыдущим годом на 8,26% рост рентабельности говорит о поиске резервов снижения затрат интенсивного использования оборудования, его более полной загрузки за счет экономичного использования и роста оборачиваемости оборотных активов, роста производительности труда работников. 

2. 3  Организация бухгалтерского  учета и внутрихозяйственного контроля в ЗАО «Калининское» 

Основные  принципы ведения и организации  финансового (первичного) бухгалтерского учета регулирует Федеральный закон «О бухгалтерском учете». Положением по бухгалтерскому учёту «Учётная политика» (ПБУ 1/2008  «Учётная политика организации» от 06.10.2008.№106н, редакция от 08.11.2010) и Планом счетов бухгалтерского учёта (Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94н, редакция от 08.11.2010 N 2149-У.) и некоторыми другими нормативными документами.

     Бухгалтерский учет в ЗАО «Калининское»  ведется в соответствии с учетной  политикой предприятия. Содержание  учетной политики оформляется  специальным документом – приказом об учетной политике (Приложение 2). Этот документ составляет главный бухгалтер, с ежегодным уточнением, и несет ответственность за его формирование.

На предприятии  не разработан график документооборота, что является существенным минусом, ведь в нём должны быть указаны наименования документов, сроки их заполнения и ответственные лица, заполняющие эти документы. Все первичные документы заполняются в момент совершения операции и хранятся на предприятии 5 лет.

     В ЗАО «Калининское» применяется  мемориально-ордерная форма учета, которая предусматривает ведение регистрационного журнала для регистрации в хронологическом порядке бухгалтерских проводок (мемориальных ордеров) (Приложение 3). Проводки из мемориальных ордеров разносятся по счетам Главной книги (Приложение 4), которая является синтетическим регистром систематического учета. Аналитический учет ведется в карточках, записи в которые делают на основании первичных или сводных документов.

Важное  организующее значение в бухгалтерском учёте имеет план счетов. В ЗАО «Калининское» план счетов разработан в соответствии с общепринятым. (Приложение 5)

Система документирования хозяйственных операций является важнейшей составной частью организации бухгалтерского учёта  в ЗАО «Калининское».

В хозяйстве  для оформления всех происходящих хозяйственных операций применяют единые, унифицированные формы документов первичного учёта,   которые утверждены приказом Минфина РФ за №215 от 26.07.96 г., одобрены  Госкомстатом  РФ  и  включены в  соответствующие  альбомы  форм  первичных документов Госкомстата РФ.

В состав форм первичного учёта выделяются: документы по учёту основных средств, по учёту труда и его оплаты, по материальному учёту, по учёту денежных средств и расчётных операций. Некоторые формы первичных документов разработаны с учётом деятельности хозяйства.

Учетный  процесс на предприятии основан на принципе полной  централизации, т.е. весь учетный процесс сосредоточен в центральной бухгалтерии. Возглавляет ее главный бухгалтер – Ковалёва С.В., в обязанности которой входит обеспечение грамотной постановки учета, его достоверность, осуществление контроля за сохранностью, рациональным и экономным использованием всех средств предприятия. В подчинении у главного бухгалтера  ЗАО «Калининское» находятся: заместитель главного бухгалтера, бухгалтер отделения и  оператор-бухгалтер. Основные обязанности работников  прописаны в должностных инструкциях, утверждённые директором предприятия. (Приложение 6). В штатном расписании (Приложение 7) указывается структура организации,  численность отделов,  сотрудников, а также размер их заработной платы. возможных дополнительных выплат сотрудникам. Кроме того, оно включает в себя также учёт всех — премий, компенсаций и т. д. в зависимости от занимаемой должности.