Состояние и пути совершенствования учёта производства масла на примере ООО « Агрофирма Колос»

Классификация производств и затрат предприятий является осно­вой для построения системы счетов по учету производственных затрат.

Организация процесса производства и учета затрат на производство продукции основывается на следующих принципах:

1.             Неизменность прямой методологии учета затрат на производ­ство и калькуляцию себестоимости в течение года.

2.              Группировка затрат в бухгалтерском учете по производствен­ным подразделениям, видам продукции (работ, услуг) или методам и статьям расходов

3.             Выполнение всех затрат по производству продукции отчетного года в ее себестоимость.

4.             Согласованность объектов учета затрат с объектами калькулиро­вания.

5.             Развитие методологии и организации учета затрат на производ­ство с целью их сближения с международным стандартом.

3.2 Первичный  и сводный учет производства масла

Учет затрат на производство продукции (работ, ус­луг), включаемых в себестоимость, базируемых на первичной и свободной документации. На ООО « Агрофирма  Колос» можно выделить сле­дующие группы документов:

             Документы по учету затрат труда;

             Предметов труда;

             По использованию средств труда и выхода продукции.

Учет использования рабочего времени ведется в табелях учета ис­пользования рабочего времени (Прил.13). Табель открывается по струк­турным подразделениям и категориям работающих. Табель составляется в одном экземпляре мастером или лицом, на это уполномоченным, и пре­доставляется в расчетный отдел бухгалтерии один раз в месяц. Учет явок на работу и использования рабочего времени осуществляется в табеле ме­тодом сложной регистрации, т.е. отметки всех явившихся, не явившихся, опозданий и т.п..

Заработная плата работникам завода начисляется согласно должно­стных окладов, тарифных ставок и присвоенных разрядов на основании табеля учета использования рабочего времени.

Аналитический учет расчетов с рабочими и служащими ведется в книге учет расчетов по оплате труда (Прил.14). В нее записываются Ф.И.О. всех рабочих и служащих завода и занимаемую должность, сальдо по расчетам на начало месяца (по заработной плате, отпуску  и т.д.). Данные переносятся из расчета по заработной плате за прошлый месяц. Начисление премии производится на основании приказа на премию.

ООО « Агрофирма Колос» использует молоко как сырье для выработки готовой продукции. Молоко закупают у хозяйств, частного сектора. При доставке молока на приемный пункт (маслозавод)  в качестве сопроводительного документа применяется Товарно-транспортная наклад­ная  на отправку-приемку молока и молочных продуктов (Прил.15).

Товарно-транспортная  накладная выписывается в четырех экзем­плярах.

Один экземпляр остается на заводе.

    Для учета закупленного молока  на заводе предусмотрены сводная ведомость учета приемки (закупки) молока от граждан и колхозов (Прил.16).

В момент приемки  молока его качество проверяется в лаборато­рии. В лаборатории ведется   журнал учета качества молока, который за­полняется на основании накладных. В журнале делается отметка в разрезе каждого поставщика и по каждому числу: вес и жирность молока, темпе­ратуру, кислотность.

              На основании сводная ведомость учета приемки (закупки) молока от граждан и колхозов на каждого постав­щика выписывается приемная квитанция на закупку молока и молочных продуктов (Прил.17). Приемная квитанция на заводе выписывается за ме­сяц. В ней указывается количество принятого молока (вес, нетто, кг.), в пересчете на базисную жирность причитающеюся сумму, и начисляют сумму НДС по ставке 10 %.

Приемная квитанция выписывается в трех экземплярах: один экземпляр отсылают поставщику; второй – копию приемной квитанции – в ЦСУ; третий корешок приемной квитанции оста­ется на заводе.

Расходы прочих материальных  ценностей на заводе оформляют в установленном порядке – накладными. Её выписывают в двух экземплярах сроком  в пределах календарного месяца. Она является накопительным документом и значительно облегчает ведение материального учета. Один экземпляр находится у получателя (мастера) является документом для оприходыва­ния ценностей; второй экземпляр остается у кладовщика. При выдаче ценности кладовщик записывает в обоих экземплярах дату и количество отпущенных средств.

В конце месяца на основании первичных документов материально-ответственное лицо составляет материальный отчет. К отчету прилагаются все первичные документы за месяц. Материальные отчеты составляются заведующим складом отдельно по счетам 10/1 « сырье и ма­териалы », 10/3 « Топливо», 10/4 « Тара» ,10/5 « Запасные части» и т.д.. Материальные отчеты составляются материально-отвественным лицом, как в натуральном, так и в стоимостном выражении. Отчет утверждает руково­дитель предприятия.

Амортизационные отчисления в ООО «Агрофирма Колос» не начисляются в виду того, что все используемые основные средства для процесса производства арендуются.

Учет выхода готовой продукции на ООО « Агрофирма Колос» осуществляется мастером. Учет готовой продукции и определения резуль­татов работы производится ежедневно.

Первичный учет сырья на производство масла ведется мастерами в Отчете о выработке и движении го­товой продукции (Прил.18). Документ открывается на месяц и записи в нем производятся ежедневно. Учет ведется по видам продукции (молоко, сметана, творог, кефир и т.д.). Отражается остаток на начало месяца, приход (из производства), расход  (реализовано). Подсчитываются итоги за месяц. Сальдо на конец месяца рассчитывается как сальдо на начало месяца « + » приход, « - » расход. Расчет производится по каждому виду продукции. Отчет подписывается мастером и ежеме­сячно сдается в бухгалтерию. К отчету прилагается доверенность (Прил. 19).

           3.3 Аналитический и синтетический учет производства масла

Одним из самых важным и трудоемких процессов  на предприятии является  Учет затрат на производство любого вида продукции (работ, ус­луг), в том числе и на производство масла. Для этого необходимы знания специфики производства, особые навыки, квалификация  ну и, конечно же, определенный стаж работы на заводе. От организации учета затрат на производство зависит в большей степени себестоимость продукции, а сле­довательно и финансовый результат деятельности, так как в условиях ры­ночной экономики себестоимость произведенной продукции    является важнейшим показателем производственно- хозяйственной деятельности организации.

Основными задачами бухгалтерского учета затрат на производство масла на ООО « Агрофирма Колос» служат:

1.             Учет объема, ассортимента и качества произведенной продук­ции;

2.             Учет фактических затрат на производства масла и контроль за использованием сырья, материальных смет расходов по обслуживанию  производства и управлению;

3.             Калькульрование себестоимости продукции и контроль за вы­полнением плана по себестоимости;

4.             Выявление резервов снижение себестоимости продукции.

На всех предприятиях, в том числе и на ООО « Агрофирма Колос» затраты груп­пируют по элементам в соответствии  с их экономическим содержанием.

Существуют следующие группы затрат на производство масла:

Материальные затраты. К ним относятся затраты на покупное  сырье и материалы, полуфабрикаты, запасные части для ремонта оборудо­вания, малоценные предметы, работы и услуги производственного харак­тера, транспортные услуги, услуги сторонних организации, покупное то­пливо и энергию. Затраты на оплату труда. Они включают в себя расходы по выплате заработной платы, включая премии, стимулирующие и ком­плектующие выплаты, оплату очередных отпусков, единовременные воз­награждения за выслугу лет, оплату учебных отпусков и т.д.

Отчисления на социальные нужды отражают обязательные от­числения по установленным законодательством нормам за счет органов государственного страхования, пенсионного фонда, государственных фондов занятости и медицинского страхования от затрат на оплату труда персонала, включаемых в себестоимость продукции, а с 01.01.2004 года предприятие производит оплату Единого социального налога в размере 26 % в том числе:

ПФ РФ-20 %, ФСС-2,9%,  ФФОМС-1,1%, ТФОМС  -  2 %

Прочие затраты. Они включают в себя налоги, сборы, затраты на командировку, подъемные, оплату услуг связи, оплата за аренду и дру­гие ранее не перечисленные затраты.