Специализированная мебель для предприятий общественного питания

   Основные  товаропотоки распределяются следующим  образом:

   — Евросоюз, а также Норвегия и Швейцария экспортируют около 63% мировой специализированной мебельной продукции;

   — зона НАФТА (Северная Америка), куда входят Канада, Мексика и США, обеспечивает 34% поставок из-за рубежа в общемировом объеме;

   — Азия и Тихоокеанский регион потребляют около 40% мебели, выпущенной вне пределов данного региона.

   В принципе, только половина мировой мебельной торговли может расцениваться как «глобальная» в том смысле, что обмен происходит между странами, находящимися в отдаленных друг от друга регионах. Здесь наиболее стремительно нарастают товарные потоки из развивающихся стран Юго-Восточной Азии — в США (около 60% отгружаемой продукции) и ЕС; из Европы, преимущественно из Италии, — в США; из стран Восточной Европы (новых членов ЕС) — в Западную Европу, преимущественно в Германию [36, С. 15-17].

   Рассмотрим  некоторых представителей зарубежного  рынка специализированной мебели для предприятий общественного питания.

   1) Чешская фабрика «TON», известная с 1856 года как основной производитель мебели из гнутой древесины, сохранила свою технологию изготовления «венской мебели», и, как и 100 лет назад, готова удовлетворить любой изысканный вкус.

   Чешская фабрика TON успешно работает без  остановки производства уже более 100 лет. На сегодняшний день она является ведущей фабрикой в Европе, производящей мебель из гнутого дерева: стулья, кресла, столы, вешалки. Коллекции TON включают в себя различные модели для предприятий общественного питания. Фабрика предлагает широкий выбор различных оттенков дерева и обивочных материалов.

   2) Мебельная фабрика Bross - Италия. Фабрика производит различные столы и стулья различных конфигураций и цветовой отделки, выполненных в стиле современного минимализма для предприятий общественного питания. Высокое качество изготовления и материалов. Широкий модельный ряд.

   3) Мебельная фабрика LAGO - Германия. Фабрика производит столы, стулья, элементы мебели в современном стиле из натуральных материалов средней ценовой категории. Широкий модельный ряд, несколько вариантов отделки.

   Таким образом, зарубежный рынок специализированной мебели представлен достаточно широко. Зарубежная специализированная мебель для предприятий общественного питания обладает хорошими характеристиками, такими как большие нагрузки и поток посетителей. 

   2.2. Отечественный рынок специализированной  мебели 

   Рынок мебели для общественных зданий оказался в последние годы более привлекательным для отечественных производителей по сравнению с рынком бытовой мебели. Его доля в общей структуре потребления мебельных изделий постоянно увеличивается. Если в 1990-х гг. она составляла 15—20%, то, начиная с 2003 г. этот показатель приближается к среднемировому уровню в 35—40% [38].

   Внутри  рынка мебели для общественных зданий также можно выделить несколько  специфических участков со своими особенностями. Специальная мебель для предприятий  общественного питания, в основном, реализуется благодаря представлению в специализированных выставках, контактам с региональными администрациями и другими нетипичными для розничной продажи методами.

   Однако  часто производителям специальной  мебели необходимо поддерживать контакты между собой.

   Мебель  для предприятий общественного питания занимает второй по размеру сегмент среди производства мебели для специализированных помещений. Растет этот рынок очень высокими темпами, учитывая постоянное расширение в стране торговых площадей, рост будет продолжаться еще длительное время. Однако войти в данный сектор новым поставщикам достаточно сложно, в связи с необходимостью владения многопрофильными технологиями. Современное торговое оборудование требует комплексного использования металлических, стеклянных, пластмассовых элементов, холодильного и других видов специального оборудования.

   Основу  мебели для предприятий общественного  питания составляют столы и стулья, названные виды производств —  одни из самых сложных с технологической  точки зрения. По этой причине значительная доля потребности рассматриваемого сектора рынка удовлетворяется за счет импорта.

   При долгосрочном планировании каждому  производителю необходимо оценивать  свое место и долю в собственной  узкой нише, знать традиции развития этого сегмента рынка, объемы потребления и производства. Службы маркетинга также в первую очередь ищут конкурентов только внутри определенной видовой группы.

   Структура ассортимента мебели по материалам изготовления определена в ГОСТ 20400-80: мебель из древесины и древесных материалов; мебель из пластмасс; мебель из металла. Практически при изготовлении мебели всегда используются в комбинации самые разные материалы (древесина, пластмассы, металлы и пр.), поэтому провести границу между этими видами нередко бывает затруднительно.

   Современное производство мебели из пластмасс в России находится примерно на одном уровне — около 1% от общего объема.

   Использованный  при изготовлении мебели материал имеет  несущественное значение для потребителей при принятии решения о покупке, однако он может существенно влиять на потребительские свойства, включая цену. Поэтому производителям необходимо при оценке перспектив своего сектора рынка изучать возможность появления аналогов своей продукции из других материалов. Так, многие руководители предприятий по производству стульев из древесных материалов признают, что ими было недооценено своевременно появление на рынке стульев на металлокаркасах, что впоследствии значительно осложнило реализацию собственной продукции.

   Самым достоверным и эффективным методом  оценки структуры ассортимента должна быть обработка статистических данных о производстве и поставках мебельной продукции. Однако, как отмечают многие специалисты и эксперты мебельного рынка, российская статистика данной отрасли часто бывает, далека от реальности, что делает затруднительным анализ с использованием ее данных.

   Сравнение показателей 1985 и 2009 гг. показывает существенные изменения в структуре мебельного ассортимента. Меняются стиль жизни  и потребительские приоритеты.

   Используя расчетный метод, можно прогнозировать развитие ассортимента мебели. Вполне объективно для прогнозирования развития российского рынка уже можно воспользоваться более простым анализом существующей структуры рынка стран с развитой экономикой. По мере сближения объемов душевного потребления в России и развитых странах будет происходить сближение их структур [38].

   Среди крупных отечественных компаний, производящих специализированную мебель для предприятий общественного  питания, можно выделить следующие  фирмы.

   1) Ногинская Фабрика Стульев.

   На  российском рынке Производственное Предприятие «Ногинская фабрика  стульев» работает 14 лет. На сегодняшний  день ассортимент фабрики включает в себя несколько сотен наименований в следующих товарных группах: «Стулья  на металлическом каркасе», «Стулья на деревянном каркасе», «Мягкая мебель», «Кресла», «Столы на металлическом каркасе», «Столы деревянные», «Предметы интерьера».

   Высокой популярностью у покупателей  пользуется запущенная в производство в 2006 году классическая линия из 12 стульев, которые изготавливаются из итальянских деталей, но имеют цены на 40-50% ниже итальянских аналогов.

   В Москве и по всей России мебель «Ногинской фабрики стульев» представляет компания «ВИСТА», что позволяет приобрести мебель в оптовом отделе, в любом  из семи магазинов «стулья».

   2) ООО «Торговый дом КОРНЕР» образовано в 1995 году. В настоящее время компания является одним из лидеров на рынке специализированной мебели для предприятий общественного питания. ООО «Торговый дом КОРНЕР» зарекомендовало себя как ведущий поставщик мебели для баров и кафе.

   В ассортименте ООО «Торговый дом  КОРНЕР» более 600 товарных позиций:

• столешницы и сиденья;
• базы для столов (хромированные, порошковое напыление);
• стулья на металлокаркасе (хромированные, порошковое напыление);
• деревянная гнутоклеенная мебель;
• стеллажи, стойки.

   География деятельности компании расширяется  с каждым годом. Благодаря созданию и развитию дилерской сети, продукция  компании «Торговый дом КОРНЕР»  доступна во всех регионах России.

   3) «СервисБар».

   «СервисБар» работает на рынке комплексного оснащения предприятий общественного питания пятнадцать лет и имеет репутацию одного из крупнейших изготовителей и поставщиков мебели и технологического оборудования. Деятельность компании лицензирована и обеспечена Лицензиями на технологическое проектирование зданий для предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания, а также монтаж и пусконаладочные работы оборудования предприятий пищевкусовой промышленности.

   Производственное  объединение «СервисБар» работает на рынке комплексного оснащения предприятий общественного питания 15 лет и является одним из крупнейших производителей барных стоек, столов, стульев, диванов, высокотехнологичного и нейтрального оборудования из нержавеющей стали.

   Крупнейшее  в России собственное производство мебели для предприятий общественного питания, оснащенное в соответствии с современными требованиями, позволяет обеспечивать высочайшее качество продукции европейского уровня, оперативность и гибкость технологического процесса, индивидуальный подход, возможность выбора между серийной и эксклюзивной продукцией.

   В компании работает высокопрофессиональный коллектив архитекторов и конструкторов, установлены тесные связи с основными  поставщиками отделочных материалов: пластика, искусственного и натурального камня, накоплен огромный опыт окраски поверхностей из МДФ, ДСП и т.п. Запас отделочных материалов всегда имеется на складе, что позволяет изготавливать типовые стойки в кратчайшие сроки.

   Второй  частью собственной базы является производство изделий из нержавеющей стали. Отличительными особенностями продукции, выпускаемой компанией, является высокое качество, использование современных сталей и отделочных материалов, простота конструкции.

   Хорошие позиции на рынке «СервисБар»  занимает в мебельном направлении. В ассортиментной линейке представлена деревянная, алюминиевая мебель, мебель на металлокаркасе, диваны и столешницы собственного производства. На складе всегда в наличии широкий ассортимент оборудования, мебели и сопутствующих изделий. Производится поставка любого технологического оборудования и мебели под заказ.

   В компании собственная транспортная служба, что позволяет осуществлять доставку оборудования и мебели точно  в срок.

   Дилерская сеть «СервисБара» насчитывает более 400 компаний в 60 городах России и СНГ.

   Компания  «СервисБар» награждена Дипломом Российского  фонда защиты прав потребителей «За  активное участие в формировании цивилизованного потребительского рынка в России», Дипломом НКО  «Союзмебель» «За активную поддержку  программ развития отечественного рынка мебели», является Лауреатом национальной профессиональной премии «Золотые Весы» в номинациях «Дизайн и оснащение ресторана» и «Мебель для предприятий питания».

   Таким образом, «СервисБар» - это: крупнейшее в России собственное производство, лучшее соотношение цена – сроки - качество, использование любых отделочных материалов, проектировщики высочайшей квалификации, тщательная проработка пожеланий заказчика, архитектурно-планировочных и дизайнерских решений конкретного помещения, доставка мебели в любую точку Российской Федерации и их профессиональный монтаж, огромный опыт окраски поверхностей из любых материалов, применяемых для создания мебели для предприятий общественного питания.

   4) Компания «Studio Bar».

   Компания  «Studio Bar». Успешно работает на российском рынке 9 лет и имеет репутацию надежного партнера. Данная фирма специализируется на изготовлении и продаже, установке и обслуживании профессиональной мебели для ресторанов и кафе, баров, клубов и гостиниц, а также изготовлении барных и административных стоек для организаций развлекательного и гостиничного бизнеса.

   Продукция компании характеризуется, прежде всего, современным и эргономичным дизайном, выдержанным стилем, а главное, высоким  качеством, отвечающим европейским  стандартам и способна удовлетворить самых взыскательных клиентов.