Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва

     При анализе загрузки номерного фонда  гостиницы «Будапешт» можно сделать  вывод, что в 2009 году произошло снижение загрузки номерного фонда. Это связано с тем, что в 2008 году за счет активного привлечения групп и внедрения гибкой ценовой политики удалось не только избежать снижения заполняемости гостиницы в летние месяцы, но и суммарно увеличить общий доход предприятия в низкие сезоны.

     Анализ  рекламной политики гостиницы «Будапешт» показал, что в своей рекламной  кампании гостиница «Будапешт» опирается  на более низкие цены и на известность. Гостиница активно использует рекламные  объявления в журналах, радиорекламу, принимает участие в специализированных выставках, выпускает рекламную продукцию.

     Анализ  деятельности гостиницы «Будапешт» показал, что в общем, предприятие  работает удовлетворительно. Но для  удержания своей ниши на рынке, повышения загрузки, для завоевания новых клиентов и для умножения прибыли необходимо совершенствовать организацию деятельности гостиницы.

     Для этого в проектной части диплома  были рассмотрены следующие мероприятия:

• Совершенствование организационной структуры. Без тщательного проведения маркетинговых исследований работа предприятия в условиях рыночной экономики практически невозможна, поэтому создание отдела маркетинга является крайне необходимым мероприятием на данном предприятии. Отдел маркетинга создается с таким расчетом, чтобы он наилучшим образом способствовал достижению маркетинговых целей (выявление неудовлетворенного спроса потребителей, географическое расширение рынков, изыскание новых сегментов рынка, увеличение прибыли и т.д.). Так же были разработаны положение об отделе «Маркетинга» и должностные инструкции для новых сотрудников;
• Совершенствование работы службы питания, основанное, прежде всего, на введении новой формы обслуживания гостей во время подачи завтраков (шведский стол). Теперь завтраки будут доставляться официантами из комнаты, где они непосредственно составляются, не в номера гостей, а в помещение холла на первом этаже;
• Расширение ассортимента услуг позволит увеличить спрос на услуги гостиницы. Проведя анкетирование клиентов гостиницы, было выявлено, что многие клиенты предложили разнообразить меню для завтрака. Теперь в меню добавлены такие восточные блюда как: самса с курицей и шпинатом, самса с овощами и рубленным мясом ягненка, «Яблочный Штрудель» с шариком ванильного мороженого и соусом на выбор. Так же клиентами были отмечены такие услуги, как доставка бесплатных газет и воды в номер. Если раньше гости могли приобрести газеты у стойки на ресепшн, то теперь газеты будут  доставляться в номер. Вода же будет находиться в баре в номере, но теперь будет предоставляться бесплатно. Проведение 4G Internet, установление пункта обмена валют и терминала для приема платежей в холле гостиницы явились необходимыми мероприятиями, так как практически в каждой гостинице этот вид услуг считается одним из составляющих хорошего сервиса;
• Стимулирование сбыта подразумевает увеличение размера скидки на проживание группы от 10 человек с 5 до 10% и введение скидки 5% на on-line бронирование. Расширение каналов даст возможность увеличения сбыта. Это мероприятие позволит гостинице реализовывать свои продукты и услуги, что приведет к повышению загрузки гостиницы;
• Незадействованные площади гостиничного предприятия будут использоваться под организацию помещений в целях оказания новых видов услуг гостям, а именно, создание еще одного зала для совещаний. Реализация данного проекта позволит гостинице получить дополнительный источник прибыли при сравнительно небольших затратах;
• Поскольку одним из мероприятий дипломного проекта является создание отдела маркетинга, то для более эффективной работы данного отдела была предложена установка модуля «Продажи и маркетинг (работа с контактами)», совмещенного с программой «Либика Лоджинг Тач». В модуле «Продажи и маркетинг» собраны все функции, необходимые для работы с мероприятиями и контакта с партнерами, управлением взаимодействиями и документооборотом, с маркетинговыми кампаниями и сегментацией. Это решение предназначено для поддержки всех стадий работы с партнерами гостиницы, включая процессы маркетинга и продаж. Используя аналитические и  статистические отчеты компьютерной программы «Либика», маркетинговая служба сможет определить точный минимальный объем скидок, предоставляемым компаниям, анализировать прибыль и определить наиболее выгодные направления их использования.

     В компьютерном разделе было рассмотрено программное обеспечение «Лоджинг Тач Либика», которое используется в гостинице «Будапешт». Использование этой программы будет способствовать наиболее успешной и прогрессивной работе всех подразделений гостиницы. Как говорилось выше, для более эффективной работы отдела маркетинга была предложена установка модуля «Продажи и маркетинг (работа с контактами)», совмещенного с программой «Либика Лоджинг Тач» и было приведено дополнительное соглашение на право пользования этим модулем.

     В правовом разделе была рассмотрена  существующая нормативная база, проанализированы соответствующие законы по теме диплома  и предложено дополнительное соглашение к договору на право пользования  модулем «Продажи и маркетинг (работа с контактами)». Правила предоставления гостиничных услуг регулируют отношения в области предоставления гостиничных услуг. В них рассматриваются общие положения, информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг, порядок предоставления услуг, ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг.

      Расчет  экономической части дипломного проекта показал, что предложенные в дипломном проекте мероприятия  позволили существенным образом  повысить объем реализации услуг  – на 20% по сравнению с уровнем предшествующего года. Численность работающих в проектном году изменилась на 2 человека и составила 207 человек.  Фонд заработной платы увеличивается в проектном году по сравнению с 2009 г. на 12,4% до 106 449 т.р., что означает увеличение среднемесячной заработной платы по проекту сравнению с 2009 годом до 42,85 т.р. Снижение значения показателя «затраты на один рубль реализации» на 1 коп. приведет к росту прибыли на 27,7% или на 46 828т.р. В результате этих изменений повысится рентабельность продаж гостиницы по проекту  по сравнению с 2009 годом на  1% и составит по проекту 16,8%. Рентабельность деятельности так же повысится по проекту на 1,5 %, по сравнению с 2009 годом и составит 20,2%. Кроме того, изменятся значения и других показателей, например, повысится уровень загрузки гостиницы с 64,4 % в 2009 г. до 70 % по проекту. Также возрастет доля постоянных клиентов в общей численности клиентов с 45% в 2009 г. до 56% в проектируемом периоде. В целом можно отметить, что реализация предложенных мероприятий позволила улучшить финансово-экономическое положение гостиницы «Будапешт».

       В целом можно отметить, что реализация предложенных мероприятий позволит улучшить финансово-экономическое  положение гостиницы «Будапешт».

       Таким образом, цели дипломного проекта достигнуты в полном объеме. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Библиография:

1. Абрютина   М.С.    «Анализ    финансово-экономической    деятельности предприятия», М.: Дело и сервис, 2005;
2. Агамирова Е. В. «Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе», М.: Дашков и К, 2005;
3. Акишин В.Н., Гончарова И.В., Клебанов А.И., Малахаткина Н.Д. «Организационно-правовые основы туристского и гостиничного бизнеса: нормативно-правовые документы», М.: Финстатинформ, 2005;
4. Байлик С.И. «Гостиничное хозяйство», Киев: Альтер Пресс, 2007;
5. Баканов    М.И.,    Шеремет    А.Д.    «Теория    анализа    хозяйственной деятельности», М.: Финансы и статистика, 2007;
6. Балашева Е.А. «Гостиничный  бизнес. Как достичь  безупречного сервиса», М.: Вершина, 2005;
7. Браймер Р.А. «Основы управления  в индустрии гостеприимства», М.: Аспект Пресс, 2005;
8. Волков Ю.Ф. «Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов», М.: Феникс, 2005;
9. Волков Ю.Ф. «Технология  гостиничного обслуживания», Ростов  н/Д: Феникс, 2005;
10. Воронкова Л.П. «Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник», М.: Финансы и статистика, 2005;
11. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»;
12. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги: средства размещения. Общие требования»;
13. ГОСТ Р 52113-2003 «Услуги населению. Номенклатура показателей качества»;
14. Гуляев В.Г.  «Организация туристской деятельности», М.: Нолидж, 2005;
15. Елканова Д.И., Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. «Основы индустрии гостеприимства», М., 2007;
16. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов, М. «Новое знание», 2008;
17. Журнал «Гостиница и ресторан: бизнес и управление», 2009;
18. Журнал «Пять звезд» №10-11, М.: Изд. «Турбизнес», 2009;
19. Журнал «Современный бизнес. Отель» № 11-12 (26), М.: Изд. «Наша деловая пресса», 2009;
20. Зайцева Н.А. «Менеджмент в сервисе и туризме»: учебное пособие. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007;
21. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 23.11.2009);
22. Кабушкин    Н.И.,    Бондаренко    Г.А.    «Менеджмент    гостиниц    и ресторанов», Минск: Новое знание, 2007;
23. Карягин Ю.О. «Туризм и гостиничное хозяйство», М.: 2007;
24. Ковалев В.В., Волкова О.Н.    «Анализ хозяйственной деятельности предприятия», М.: Проспект, 2007;
25. Коротков Э.М. «Антикризисное управление», М.: ИНФРА-М 2007;

26. Котлер Ф. «Маркетинг: гостеприимство, туризм», М.: Юнити 2005;
27. Кошиль «Введение в гостиничный туристический бизнес», 2006;

28. Куркина К.А. «Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения», М.: Вершина, 2005;

29. Лесник   А.Л.,   Мацицкий   И.П.,   Чернышев   А.В.   «Организация   и управление гостиничным бизнесом», М.: 2005;
30. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. «Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе», М.: ИПФ «Талер», 2006;
31. Ляпина И. Ю. «Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования», М.: Издательский центр «Академия», 2005;
32. Медлик С., Инграм Х. «Гостиничный бизнес», М.: Юнити-Дана, 2005;
33. Ожегов С.И. «Словарь русского языка», М.: ИТИ Технологии, 2005;
34. Папирян А.С. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М.: Экономика, 2006;
35. «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», утвержденные Постановлением Правительства РФ № 490 от 25.04.97;
36. Приказ Федерального агентства по туризму от 21.07.2005 г. № 86 «Система классификации гостиниц и других средств размещения»;
37. Роберт А. Браймер «Основы управления в индустрии гостеприимства», М.: Аспект Пресс, 2005;
38. Роглев  Х. И. «Основы гостиничного менеджмента», К.: Кондор, 2005;
39. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия», М.: ООО Новое знание, 2006;
40. Сенин В. С., Денисенко А. В. «Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения», М. Финансы и статистика, 2006;
41. Сорокина А.В. «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах», 2007;
42. Стодкин А. А. «Технология приема и обслуживания туристов в гостинице», М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2005;
43. Уокер Д. «Введение в гостеприимство», М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2006;
44. Федеральный Закон РФ от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности» (с изменениями от 05.02.2007 года);
45. Филипповский Е.Е, Шмарова Л.В. «Экономика и организация гостиничного хозяйства», М.: Изд. «Финансы и статистика», 2007;
46. Ходорков Л. Ф. «Мировое гостиничное хозяйство», М., 2005;
47. Хотинская Г.И. Харитонова Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере предприятий сферы услуг). М.: ДиС, 2008;
48. Чудновский А.В. «Туризм и гостиничное хозяйство», М.: ЭКМОС, 2005;
49. Шматько Л.П. «Туризм и гостиничное хозяйство», М.: Март, 2005;
50. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. «Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме», М.: Финансы и статистика, 2008;
51. http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=136;
52. www.hotel-budapest.ru;
53. www.news.mail.ru/society/3465304/;
54. www.omskrielt.com/publications/index.php?articleid=5958;
55. www.prohotel.ru/news-112354/0/;
56. www.revolution.allbest.ru/management/