Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва

     Новая классификация гостиниц в России с целью их приближения к современному мировому уровню, была утверждена Федеральным  агентством по туризму в июле 2005 г. Данный документ определил стандарты обслуживания и критерии качества гостиничных услуг.

     Еще на стадии внедрения системы представители  Федерального агентства по туризму  утверждали, что классификация будет  проводиться на добровольной основе, однако отели, отказавшиеся от ее прохождения, не будут включены в список рекомендуемых туристам объектов размещения.

     При аттестации гостиницы учитывают  требования, предъявляемые к:

• зданию и прилегающей территории;
• номерному фонду, услугам гостиницы и персоналу;
• техническому оборудованию и оснащению мебелью;
• предметам санитарно-гигиенического оснащения номера;
• общественным помещениям и помещениям для питания.

     ГОСТ  «Туристские услуги: средства размещения. Общие требования»

     Настоящий стандарт распространяется на средства размещения, предназначенные для проживания туристов (далее - средства размещения).

     Стандарт  устанавливает виды средств размещения, общие требования к средствам  размещения и услугам средств  размещения.

     Положения настоящего стандарта применяются организациями и индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги средств размещения.

     На  основе настоящего стандарта могут  разрабатываться нормативные документы, устанавливающие требования к конкретным видам средств размещения.

     Требования безопасности изложены в разделах 6 и 7.

     В настоящем стандарте применены  следующие термины с соответствующими определениями:

     «Средства размещения туристов» - любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кемпинга и другие по 4.1.1.1, 4.1.1.2, 4.1.2).

     «Турист» - гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях (без занятия оплачиваемой деятельностью) в период от 24 ч до 6 мес. подряд или осуществляющий не менее одной ночевки.

       «Исполнитель услуги средств размещения» - организация, индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги средств размещения.

     «Услуги средств размещения» - деятельность исполнителя по размещению туристов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санитарных, спортивных, туристских и других) услуг.

     Термины по управлению качеством в сфере  услуг (условия обслуживания, качество обслуживания и другие) - по ГОСТ Р 52113.

     Средства  размещения подразделяют на коллективные и индивидуальные.

     К коллективным средствам размещения относят:

     Гостиницы и аналогичные средства размещения:

• гостиницы (в том числе квартирного типа);
• мотели;
• клубы с проживанием;
• пансионаты;
• меблированные комнаты;
• общежития.

     Специализированные  средства размещения:

• санатории;
• профилактории;
• лагеря труда и отдыха;
• дома отдыха;
• туристские приюты, стоянки и другие;
• туристские, спортивные базы, базы отдыха;
• дома охотника (рыбака);
• конгресс-центры;
• общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты);
• наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега;
• кемпинги (площадки для кемпинга, автофургонов).

     Индивидуальные средства размещения:

• квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые в наем.

     Средства  размещения должны иметь:

     - освещение в жилых и общественных  помещениях - естественное и искусственное,  в коридорах - круглосуточно естественное  или искусственное по СНиП 23-05;

     - холодное и горячее водоснабжение и канализацию по СНиП 2.04.01, СНиП 3.05.04 и СНиП 3.05.01. В районах с перебоями в водоснабжении необходимо обеспечить минимальный запас воды не менее чем на сутки и подогрев воды;

     - отопление, поддерживающее температуру  воздуха в жилых помещениях  не ниже 18,5 °С;

     - вентиляцию (естественную или принудительную), обеспечивающую циркуляцию воздуха  и исключающую проникновение  посторонних запахов в жилые  помещения по СНиП 2.04.05;

     - телефонную связь;

     - пассажирский лифт (при необходимости)  по СНиП 2.08.02.

     В жилой комнате должны быть:

     - мебель (кровать, тумбочка, стол, стул, шкаф), инвентарь (прикроватный коврик, зеркало и т.д.) и постельные  принадлежности по количеству  проживающих;

     - плотные занавеси или жалюзи, обеспечивающие затемнение помещения;

     - сеть радиовещания (подводка во все жилые комнаты);

     - потолочные (настенные) и прикроватные  светильники, электророзетки с  указанием напряжения;

     - замки в дверях с внутренним  предохранителем.

     Туристам, проживающим в коллективных средствах  размещения, должен быть предоставлен минимальный ассортимент услуг:

     - круглосуточный прием;

     - услуги общественного питания  по ГОСТ Р 50764 или условия  для самостоятельного приготовления  пищи (5.11);

     - ежедневная уборка жилой комнаты  (включая заправку постелей) и  санузла (кроме общежитий, лагерей труда и отдыха, туристских приютов, стоянок, кемпинга);

     - смена постельного белья - не  менее одного раза в неделю, смена полотенец - не менее  одного раза в три дня;

     - отправка, получение и доставка  писем и телеграмм;

     - хранение ценностей, багажа;

     - медицинская помощь: вызов скорой  помощи, пользование аптечкой;

     - туристская информация.

     В средствах размещения туристов любого вида должны быть обеспечены безопасность жизни и здоровья туристов, сохранность  их имущества.

       Средства размещения должны функционировать в соответствии с требованиями охраны окружающей среды.

     ГОСТ  Р 52113-2003 « Услуги населению. Номенклатура показателей качества»

     Настоящий стандарт устанавливает порядок  выбора номенклатуры показателей качества услуг в соответствии с целями управления качеством, номенклатуру, классификацию методов контроля и оценки показателей качества услуг. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги, представляемые предприятиями различных организационно-правовых форм, а также индивидуальными предпринимателями. 
На основании настоящего стандарта могут разрабатываться нормативные документы по выбору номенклатуры показателей качества услуг однородных групп и конкретных видов.

     Стандарт  может быть использован при проведении добровольной сертификации услуг.

     Для выбора номенклатуры показателей качества услуг необходим определить: группу однородных услуг, наименование услуги, исходную номенклатуру показателей  качества по данной группе.

     Стандартом  установлена следующая номенклатура групп показателей качества:

1. показатели назначения (показатели совместимости, показатели предприятия, специфические показатели);
2. показатели безопасности (для жизни, здоровья и имущества граждан; показатели безопасности для окружающей среды; показатели сохранности имущества и информации);
3. показатели надежности (показатели надежности результата услуги; показатели стойкости результата услуги к внешним воздействиям; показатели надежности предоставления услуги);
4. показатели профессионального уровня (показатели уровня профессиональной подготовки и квалификации; показатели способности к руководящей деятельности; показатели знания и соблюдения профессиональной этики поведения).

3.4. Оценка экономической  эффективности предложенных  мероприятий

 

3.4.1. Расчет бизнес-плана  предприятия на проектируемый период 

План  производства услуг 

     В плане производства услуг и продукции гостиницы «Будапешт» на планируемый период определяется объем производства продукции, услуг, работ в натуральном и стоимостном выражении с разбивкой по кварталам (табл. 3.14 и 3.15.).

     Проведенные расчеты показывают, что по проекту  объем реализации услуг гостиницы  «Будапешт» увеличится на 214328,8 или  на 12% по сравнению с уровнем 2009 года и составит 1285973 т.р. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

      План  по реализации услуг гостиницы «Будапешт» в натуральном выражении на проектируемый год

      Таблица 3.14.

 

     Таблица 3.15.