Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2012 в 00:39, дипломная работа
Конъюнктура гостиничного рынка тесно связана с общей экономической ситуацией как принимающих, так и направляющих рынков. Это правило уже не раз находило подтверждение в прошлом, и сегодняшняя ситуация в экономике вновь напоминает о том, что вслед за корректировками индексов деловой активности можно ожидать изменений показателей работы средств размещения. Действительно, уровень экономической активности определяет интенсивность деловых обменов - в первую очередь, а также влияет на объемы располагаемых доходов и желание тратить эти доходы на туристские поездки - во вторую очередь. И в том, и в другом случае просматривается прямая зависимость гостиничного сектора от состояния экономики.
ВВЕДЕНИЕ.……………………………………………………………….6
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.…………………………………………12
1.1. Особенности предоставления гостиничных услуг.……………………….12
1.2. Организация деятельности гостиничного предприятия.…………………29
1.3. Основные этапы по увеличению загрузки гостиничного предприятия…38
2. Аналитическая часть………………………………………...43
2.1. Общая характеристика гостиницы «Будапешт»...………………..............43
2.2. Анализ организационной структуры гостиницы «Будапешт»..................49
2.3. Анализ внешней среды гостиницы «Будапешт»....……………….............55
2.3.1. Анализ гостиничного рынка Москвы...………………………………….55
2.3.2. Анализ конкурентов гостиницы «Будапешт».………………………….60
2.3.3. Анализ потребителей гостиницы «Будапешт»....……………………….68
2.4. Анализ ассортиментной политики гостиницы «Будапешт»......................75
2.5. Анализ ценовой политики гостиницы «Будапешт»....…………………....77
2.6. Анализ сбытовой политики гостиницы «Будапешт»…………………….79
2.7. Анализ загрузки номерного фонда гостиницы «Будапешт»…………….84
2.8. Анализ рекламной политики гостиницы «Будапешт»…………………...85
2.9. Выводы по аналитической части…………………………………………..89
3. Проектная часть …………………………………………..…..95
3.1. Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт»……………………………………………………………………....95
3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры гостиницы.……………………………………………………………………….96
3.1.2. Мероприятие по совершенствованию работы службы питания….…………..…………………………………………………………106
3.1.3. Мероприятия по расширению ассортимента услуг.……..………….107
3.1.4. Мероприятия по стимулированию сбыта……………………….……110
3.1.5. Мероприятие по использованию незадействованных площадей гостиницы……………………………………………………………………...110
3.1.6. Мероприятия по совершенствованию программного обеспечения деятельности……………………………………………………………………111
3.2. Компьютерный раздел.……………………………………………………113
3.3. Правовой раздел.…………………………………………………………..117
3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий...140
3.4.1. Расчет бизнес-плана предприятия на проектируемый период………..140
3.4.2. План по труду и заработной плате…………………………………….142
3.4.3. План по себестоимости…………………………………………………146
3.4.4. Распределение прибыли по проекту……………………………………146
3.4.5. Технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Будапешт» по проекту………………………………………………………..147
Выводы по дипломному проекту.………………………………...150
Библиография..……………………………………………
IV. Функции отдела.
4.1. Начальник отдела маркетинга:
- по
изучению и анализу условий
рынка, анализу спроса и
- по
изучению и оценке
- по
изучению коммерческой
- по
анализу коммерческой
4.2. Маркетолог:
V. Права
Сотрудники отдела имеют право:
VI. Ответственность
Сотрудники отдела маркетинга несут ответственность:
начальника
отдела маркетинга.
1.1. Начальника
отдела маркетинга относится
к категории руководителей,
1.4.
В своей деятельности
Начальник отдела маркетинга обязан:
2.1. Устанавливать и поддерживать контакты с туристическими фирмами, корпоративными компаниями, настоящими и потенциальными клиентами гостиницы с целью создания благоприятного имиджа отеля и дальнейшего получения наибольшего дохода.
2.2. Заключать международные и коммерческие сделки (договоры), в рамках маркетинговой и ценовой политики, утвержденной директором.
2.3. Осуществлять
контроль исполнения
2.4. Организовывать
работу коллектива отдела и
руководить отделом продаж, создавать
во вверенном коллективе
2.5. Проводить маркетинговые исследования:
2.6. Регулярно знакомиться с отечественными и зарубежными исследованиями туристских рынков и туристским продуктом конкурентов, при необходимости готовить для руководства соответствующие справки.
2.7. Принимать участие в организации приема клиентов с особым вниманием.
2.8. Руководить
разработкой программ для
2.9. Информировать сотрудников предприятия о маркетинговой деятельности предприятия по вопросам, входящим в их компетенцию.
2.10. Контролировать соблюдение работниками службы правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
2.11. Участвовать
в тематических выставках,
2.12. Получать
ТМЦ и расходные материалы,
необходимые для
Начальник отдела маркетинга имеет право:
3.1. Знакомиться
с проектами решений,
3.2. Участвовать
в обсуждении вопросов, касающихся
исполняемых им должностных
3.3. Действовать
от имени предприятия,
3.4. Участвовать в разработке бюджетного плана работы предприятия.
3.5. Запрашивать
и получать от руководителей
структурных подразделений
3.6. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
3.7. Вносить предложения:
Начальник отдела маркетинга несет ответственность:
4.1. За
ненадлежащее исполнение или
неисполнение своих
4.2. За
нарушение трудовой и
3.1.2.
Совершенствование
работы службы
питания.
По
отзывам гостей о гостиничном
предприятии стало возможным
выявить как положительные, так
и отрицательные стороны в
работе гостиницы «Будапешт». В первую
очередь посетителей отеля
Информация о работе Проект мероприятий по повышению загрузки гостиницы «Будапешт» г. Москва