Пути увеличения объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий

      Для реализации на сторону продукции  собственного производства   ОАО «Бурятхлебпром»  организовал сеть предприятий розничной  торговли. Осуществляется продажа продукции предприятием в 23 киосках и 13 магазинах.  Оборот розничной торговли в 2010 году увеличился на 29,5 процентов по отношению 2009 году (к 2008г.– на 45%). Это увеличение подтверждает спрос на продукцию местного товаропроизводителя. ОАО «Бурятхлебпром» реализует свою продукцию на рынке, где существует несколько крупных производителей (ОАО «Бурятхлебпром», ОАО «Заудинский мелькомбинат», ИП «Хартикова», ООО «Сибирь-Хлеб») и множество мелких частных пекарен.

      Постоянно ведется работа по увеличению  не только объемов выпуска продукции  по хлебобулочным и кондитерским изделиям, но и над расширением  ассортимента, усовершенствованием  выпускаемой  продукции и  технологий производства. Ассортимент производимой продукции насчитывает более 150 наименований изделий: около 30 видов хлеба формового и подового, 36 – булочные изделия с разной массой от 20 до 80 грамм, 10 сортов сухарей, 18 печенья, более 100 видов тортов и пирожных, кексов, рулетов, а также пиво «Стимул».

        Руководством предприятия  поставлена задача – довести объем  выпуска  хлеба и хлебобулочных изделий в 2011 году до 14219 тонн.  На сегодняшний день, производственная мощность предприятия позволяет осилить эту запланированную планку.

      У предприятия есть возможности расширения производства, но специалисты ОАО  «Буртяхлебпром», при обмене  мнений,  высказали свои опасения по поводу, что сегодняшнее «удовлетворительное» состояние предприятия может  ухудшиться под влиянием сложившегося финансового  кризиса в стране. В связи с этим руководству и соответствующим функциональным отделам предприятия нужно выбрать  направление инвестиционной деятельности (реальные или финансовые инвестиции). И для решения существующих проблем на предприятии необходимо привлечение инвестиций  направленных, в первую очередь, на расширение производственных площадей и на инновационную деятельность с целью получения новой, радикально улучшенной продукции, технологии ее производства.

      Модернизация и реконструкция производственных поточных линии, дальнейшее обновление машин и оборудований (средний возраст здания -17 лет, машин и оборудования, транспортных средств - 8 лет) позволит снизить отпускные цены на хлеб.  За счет нового распределения себестоимости и  чем, несомненно, создаст конкуренцию продукции других предприятий, в основном малым и индивидуальным предпринимателям, так как нет таких конкурентов по его производственной мощности. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.  

1. Алмазов Б.А Хлеб наш насущный.-Ленинград:Лениздат.1991. 224 с
2. Агабекова Н.В. Статистика отраслей. – Минск: Книжный Дом, 2006. – 415 с.
3. Антохонова И.В. Потребительский рынок Бурятии. – Улан-Удэ: Книжное издательство. 2003. – 45 с.

4. Батуева Д.А., Жаргалова С.В. «Экономика предприятия.» Учебное пособие. - Улан-Удэ: Издательство БГСХ. - 2003 г.;

5. Божко О.В. Разгосударствление предприятий и рынок. –Москва,1992.- 167 с.
6. Гаврилов Р.В. «Производительность труда: показатели планирования  методы измерения  – Москва.: Экономика, 2002. - 225 с
7. Головань Ю.Л., Ильинский Н.А. Техническое оборудование хлебопекарных предприятий.-Москва;Пщевой продукт.1971.- 408 с
8. Драгилев А.И. Технологическое оборудование хлебопечения, макаронныхи кондитерских изделий. -Москва: Академия 2004ю - 429 с
9. Кабанникова Л.В. Разработка и исследования качества и пищевой ценности хлеба из смеси муки ржаной, обойной, пшеничной. – Москва.:1973. 20с
10. Попов Е.В. Рыночный потенциал предприятия – Москва: Экономика, 2002. -558 с.
11. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. – Москва: Инфра-М, 2003.-248 с.
12. Сергеев И.В, Веретенникова И.И. Экономика организации (предприятий). – Москва: 2007.- 545 с.
13. Сидорова Т.А. Повышение производительности труда. – Москва:1977. – 245 с.
14. Социально-экономическое положение Республики Бурятия.-Улан-Удэ: Бурятстат, 2008. – 128 с.

15.Уткин Э.Ф. Экономика, рынок, предпринимательство, Москва, 1996. -225с

16. Хроменков В.М. Оборудование хлебопекарного производства Москва Проф.Образование Издат, ИРПО 2002 319 с
17. Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий.- Москва. Академия  2006,- 447с
18. Яковлева О.В. Анализ рынка и структуры ассортимента хлебобулочных изделий (статья) Журнал Хлебопродукты. Москва: 2007 № 6.
19. Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательства, М., СОФИТ, 1999г.
20. Коровкин В.В., Кузнецова Г.В. Торговая деятельность. М., 1998г.
21. Стукалова И.Б. Регулирование торгового предпринимательства. М., 2000г.
22. Статистические отраслевые отчеты  предприятий Республики - 2008.
23. Социально-экономическое положение Республики Бурятия.-Улан-Удэ: Бурятстат, 2008. – 128 с.
24. Экономика предприятия. Учебник. Под ред. А.Е. Карлика, М.Л. Шухгалтера.-М.:ИНФРА-М, 2003г.